《《米飯_淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《米飯_淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 《米飯·淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教學(xué)目標(biāo) ①米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。 ②淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成藍(lán)紫色的新物質(zhì)， 利用這個(gè)特性能夠檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。 教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)所學(xué)的方法檢驗(yàn)食物中是否有淀粉。 四、教學(xué)流程 （一）魔術(shù)表演——激起探究欲望 1、師：在上課之前，老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)魔術(shù)。想不想看？ 生：想 師：現(xiàn)在我這里有一張紙，我請(qǐng)學(xué)生上來(lái)看看，這紙里面有沒(méi)有什么東西？ 生：沒(méi)有 師：好。這是一張無(wú)字的紙，不用手寫(xiě)，我能夠把

2、它變出字來(lái)，同學(xué)們信嗎？） 生：不信 師：表演 師：這個(gè)魔術(shù)，你最想知道的是什么呢？ 師：其實(shí)，這既是魔術(shù)也是科學(xué)，你們想自己探索這個(gè)科學(xué)奧秘嗎？ 生：想 師：好，奧秘在這里：（出示課題米飯、淀粉和碘酒的變化）學(xué)習(xí)了這節(jié)課，我們就能發(fā)現(xiàn)這個(gè)魔術(shù)的奧秘了。 （二）品嘗米飯——親自嘗試，感受變化 1、你知道米飯是什么味道嗎？ 2、學(xué)生親自品嘗米飯，出示品嘗要求 ①剛開(kāi)始不要咀嚼，品嘗有沒(méi)有味道？ ②然后反復(fù)咀嚼，感受味道有沒(méi)有變化？ 3、學(xué)生品嘗后反饋 4、師小結(jié)：米飯剛開(kāi)始入口時(shí)，是無(wú)味的，經(jīng)過(guò)反復(fù)咀嚼后，米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。 5、米飯為什么會(huì)變甜呢？請(qǐng)生閱讀P3

3、0中的小資料“米飯是甜的嗎”？尋找答案 6、師小結(jié)：米飯中的淀粉與唾液中的酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。像這樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學(xué)變化。 （三）實(shí)驗(yàn)探究——理解科學(xué)奧秘 1、淀粉又名生粉，是家庭廚房中一種常用的烹調(diào)用品，請(qǐng)同學(xué)們觀察培養(yǎng)皿中的淀粉。 2、生用眼看、用鼻聞、用手摸，觀察淀粉。 3、出示，淀粉的自述。 到現(xiàn)在為止，兩種神奇的物質(zhì)，淀粉與碘酒，我們了解了。那么當(dāng)兩種神奇的物質(zhì)遇到一起后會(huì)有什么變化呢？同學(xué)們想不想知道？我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)一——淀粉與碘酒的變化 1、師示范做實(shí)驗(yàn)。 2、學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中。 3、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 3、小結(jié)：

4、淀粉與碘酒發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成藍(lán)紫色物質(zhì)。（化學(xué)反應(yīng)） 通過(guò)課本的介紹我們知道了米飯咀嚼會(huì)變甜是因?yàn)槊罪埨锖械矸?。那么通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，你能找到驗(yàn)證米飯中是否含有淀粉的方法嗎？ 實(shí)驗(yàn)二——米飯與碘酒的變化 1、找同學(xué)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)步驟 2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中 3、反饋：實(shí)驗(yàn)有什么發(fā)現(xiàn)？（米飯變成了藍(lán)紫色）說(shuō)明了什么？（米飯中含有淀粉） （四）、學(xué)以致用——尋找食物中淀粉的蹤跡 （看來(lái)米飯中含有淀粉沒(méi)錯(cuò)，那是不是只有米飯一種食物含有淀粉呢？如果我們想補(bǔ)充淀粉，難道只能吃米飯嗎？我們來(lái)尋找一下哪些食物中含有淀粉。） 1、出示準(zhǔn)備的食物，并預(yù)測(cè)哪些食物中含有淀粉 2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，出示

5、實(shí)驗(yàn)要求 3、學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 4、你還想驗(yàn)證哪些食物？用什么方法？ （五）、首尾呼應(yīng)，課外延伸 1、請(qǐng)同學(xué)們看黑板，課前老師表演的魔術(shù)，你知道是什么奧秘了嗎？（紙上用淀粉寫(xiě)的字）（其實(shí)老師是用米湯寫(xiě)的，因?yàn)槊罪埨镆埠小?，淀粉? 2、布置作業(yè)：課外制作一封無(wú)字信件。 3、同學(xué)們，今天我們知道了很多含有淀粉的食物，也破解了無(wú)字信的奧秘，老師希望你們練就一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，擁有一顆勇于探索的心，那樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)更多科學(xué)的奧秘。 板書(shū) 米飯、淀粉和碘酒的變化 化學(xué)變化 米飯（含淀粉）+唾液 甜（新物質(zhì)） 淀 粉 + 碘 酒 藍(lán)紫色（新物質(zhì)）