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1、考點(diǎn)01 細(xì)胞的分子組成 高考頻度：★★☆☆☆ 難易程度：★★☆☆☆ 一、水在細(xì)胞中的作用 1．細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。 2．生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。 3．緩和溫度變化。 4．參與生化反應(yīng)。 二、無機(jī)鹽及其生理作用 1．含量：約占細(xì)胞鮮重的1%~1．5%。 2．存在形式：多數(shù)以離子的形式存在。 3．生理作用 三、糖類的種類和作用 1．元素組成與單體 （1）糖類由C、H、O三種元素組成。 （2）結(jié)構(gòu)單元是單糖。 2．分類依據(jù)：糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物。 3．種類 （1）單糖：葡萄糖（重要能源物質(zhì)）、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。 （2）二糖：

2、蔗糖、麥芽糖（植物）、乳糖（動(dòng)物）。 （3）多糖：淀粉、纖維素（植物）、糖元（動(dòng)物）。 4．功能：主要能源物質(zhì)。 四、脂質(zhì)的種類和作用 1．元素組成：主要含C、H、O，有些含有N、P，不過其中的氧原子含量較糖類中的少。 2．分類 （1）油脂：貯能（一般相同質(zhì)量所含能量為糖類的2倍或以上）、維持體溫。 （2）磷脂：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜（細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等）結(jié)構(gòu)的重要成分。 （3）植物蠟：對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。 （4）膽固醇：是人體所必需的，可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 五、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1．組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸 （1）構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，其結(jié)構(gòu)通式

3、是。 （2）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 （3）氨基酸的種類由R基決定。 2．蛋白質(zhì)的形成與結(jié)構(gòu) （1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 氨基酸多肽 蛋白質(zhì) （2）多肽的形成：一個(gè)氨基酸分子的氨基與另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接，同時(shí)失去一分子水的過程叫脫水縮合。連接兩個(gè)氨基酸分子的—NH—CO—稱為肽鍵，兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽。 （3）蛋白質(zhì)多樣性的原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的盤曲、折疊方式形成的空間結(jié)構(gòu)不同。 3．蛋白質(zhì)的功能 （1）結(jié)構(gòu)蛋白：是生物體和細(xì)胞的“建筑”材料，如：肌

4、肉、指甲、頭發(fā)中含蛋白質(zhì)成分。 （2）催化作用：推動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，如：絕大多數(shù)的酶。 （3）免疫作用：有的負(fù)責(zé)與疾病做斗爭，如：抗體。 （4）運(yùn)載功能：幫助物質(zhì)出入細(xì)胞，如：載體蛋白。 4．蛋白質(zhì)形成過程分析 5．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系 六、核酸的種類和功能 核酸 七、檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì) 1．糖類、油脂和蛋白質(zhì)的檢測原理 檢測試劑 顏色反應(yīng) 使用方法 還原糖 的檢測 本尼迪特試劑 紅黃色 樣本與試劑混合后需熱水浴加熱2~3 min 蛋白質(zhì) 的檢測 雙縮脲試劑 紫色 先加A液再加B液，不需加熱 油脂 的檢測

5、 蘇丹Ⅲ染液 橙黃色 直接滴加，不需加熱 2．實(shí)驗(yàn)過程 考向一 組成細(xì)胞的無機(jī)物 1．下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，正確的是 A．HCO3﹣可參與維持血漿的酸堿平衡 B．Mg2+是所有光合色素的必需成分 C．無機(jī)鹽在生物體內(nèi)多數(shù)以復(fù)雜化合物的形式存在 D．哺乳動(dòng)物血液中Ca2+濃度過高會(huì)發(fā)生抽搐 【答案】A 【解析】細(xì)胞中的無機(jī)鹽： （1）存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，葉綠素中的Mg、血紅蛋白中的Fe等以化合態(tài)。 （2）無機(jī)鹽的生物功能： a．復(fù)雜化合物的組成成分：如碘離子是甲狀腺激素合成的必需原料。 b．維持正常的生命活動(dòng)：如Ca2+可調(diào)節(jié)肌

6、肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造成肌無力，血鈣過低會(huì)引起抽搐。 c．維持酸堿平衡和滲透壓平衡。 HCO3﹣屬于緩沖物質(zhì)，可參與維持血漿的酸堿平衡，A正確；Mg2+是葉綠素的成分之一，類胡蘿卜素中沒有Mg2+，B錯(cuò)誤；細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，C錯(cuò)誤；哺乳動(dòng)物血液中Ca2+濃度過低會(huì)發(fā)生抽搐，Ca2+濃度過高會(huì)發(fā)生肌無力，D錯(cuò)誤。 2．下列有關(guān)水的敘述中，正確的是 ①參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 ②生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水 ③水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一 ④水分子間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用 A．①②③④ B．①③④ C．①④ D．④ 【答案

7、】A 【解析】水主要包括自由水和結(jié)合水。自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，一般自由水與結(jié)合水的比例越高，細(xì)胞代謝越強(qiáng)，抗逆性越差。 ①水在細(xì)胞內(nèi)的流動(dòng)，可以參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，①正確；②生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水，都需要水的參與，②正確；③結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一，③正確；④水分子間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用，④正確。綜上所述，BCD不符合題意，A符合題意。 【歸納總結(jié)】 無機(jī)鹽的生理功能 1．無機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 無機(jī)鹽 參與形成的物質(zhì) Mg2+ 葉綠素分子 Fe2+ 動(dòng)物血紅蛋白 P? 磷脂、核苷酸、ATP、NADPH

8、 I- 甲狀腺激素 2．對于維持生物體內(nèi)的生命活動(dòng)有著重要的作用 （1）滲透壓平衡：Na+、Cl-對細(xì)胞外液滲透壓起重要作用，K+則對細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決定作用。 （2）酸堿平衡（即pH平衡）：pH的改變影響細(xì)胞的代謝及機(jī)體的生理功能，其平衡的維持就依賴于某些無機(jī)鹽離子的調(diào)節(jié)，如人血漿中HCO3-?、H2PO4-等。 （3）神經(jīng)肌肉的興奮性：如哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca2+，如果血液中Ca2+的含量過低就會(huì)發(fā)生抽搐。 3．水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，也是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。下列說法不正確的是 A．在有氧呼吸過程中，水既是反應(yīng)物又是生成物 B．休眠的蠶豆種子細(xì)胞比洋蔥

9、根尖分生區(qū)細(xì)胞中結(jié)合水的相對含量較多 C．低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值上升 D．收獲的種子在曬干過程中散失的水屬于結(jié)合水 【答案】D 【解析】水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還是許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物或者產(chǎn)物，自由水能自由移動(dòng)，對于生物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用，自由水與結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水比值升高，細(xì)胞代謝旺盛，抗逆性差，反之亦然。 在有氧呼吸過程中，水作為反應(yīng)物產(chǎn)于第二階段的反應(yīng)，也是生成物，第三階段產(chǎn)生，A正確；

10、休眠的蠶豆子葉細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞代謝活動(dòng)弱，因此休眠的蠶豆子葉細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞結(jié)合水的相對含量高，B正確；低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)，酶活性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝活動(dòng)增強(qiáng)，自由水與結(jié)合水的比值升高，C正確；收獲的種子在曬干過程中散失的水主要于自由水，D錯(cuò)誤。 4．圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯(cuò)誤的是 A．同一種作物對甲、乙兩種無機(jī)鹽離子的需求量不同 B．乙的濃度為d時(shí)，對提高產(chǎn)量最有利 C．適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長 D．在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響 【

11、答案】B 【解析】分析題圖1可知，當(dāng)甲的濃度為a時(shí)，而乙的濃度在c～d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對較高，所以A項(xiàng)正確、B項(xiàng)錯(cuò)誤；分析題圖2可知，鈣離子濃度對花粉管的生長有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長；從花粉萌發(fā)率看，鈣離子濃度對其沒有影響。 考向二 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 5．下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是 A．淀粉、麥芽糖和蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 B．糖元只存在于動(dòng)物的肝臟中，是重要的貯能物質(zhì) C．油脂是最常見的脂質(zhì)，基本結(jié)構(gòu)單元是甘油三酯 D．人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病 【答案】D 【解析】蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成的。糖原是動(dòng)物

12、細(xì)胞常見的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是血液中的膽固醇過多可能會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。 蔗糖水解產(chǎn)物既有葡萄糖，也有果糖，A錯(cuò)誤；糖原存在于肝臟和肌肉細(xì)胞中，存在于肝臟細(xì)胞的為肝糖原，存在于肌肉細(xì)胞的為肌糖原，B錯(cuò)誤；油脂的基本結(jié)構(gòu)單元是甘油和脂肪酸，C錯(cuò)誤；由上述分析可知，人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病，D正確。 6．下列哪種物質(zhì)是動(dòng)物細(xì)胞中特有的 A．纖維素 B．磷脂 C．葡萄糖 D．糖原 【答案】D 【解析】纖維素是植物細(xì)胞特有的多糖，A錯(cuò)誤；磷脂是所有細(xì)胞都含有的脂質(zhì)，B錯(cuò)誤

13、；動(dòng)植物細(xì)胞都含有葡萄糖，C錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，D正確。 【點(diǎn)睛】乳糖、糖原是動(dòng)物特有的糖類；蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素是植物特有的糖類；共有的糖類有葡萄糖、核糖、脫氧核糖。 【歸納總結(jié)】 糖類的種類及其功能 概念 種類 分布 主要功能 單糖 不能水解的糖 核糖 動(dòng)植物細(xì)胞 組成核酸的物質(zhì) 脫氧核糖 葡萄糖 細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì) 二糖 水解后能夠生成兩分子單糖的糖 蔗糖 植物細(xì)胞 麥芽糖 乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 多糖 水解后能夠生成許多個(gè)單糖分子的糖 淀粉 植物細(xì)胞 植物體內(nèi)的貯能物質(zhì) 纖維素 植物細(xì)胞壁的主要組成成分

14、糖元 動(dòng)物細(xì)胞 動(dòng)物體內(nèi)的貯能物質(zhì) 不同糖的轉(zhuǎn)化關(guān)系 ??單糖CO2+H2O+能量 脂質(zhì)的種類、分布、元素組成及生理作用 種類 功能 分布 元素組成 油脂 主要的貯能物質(zhì)（對于高等動(dòng)物和人） 大量存在于某些植物的種子、果實(shí)及動(dòng)物體的脂肪組織中 C、H、O 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分 在動(dòng)物腦、卵及大豆的種子中含量較多 C、H、O、N、P ? 膽固醇 構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，過多可能引發(fā)心腦血管疾病 在許多動(dòng)物性食物中含量豐富 C、H、O 性激素 能促進(jìn)雌雄生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 主要

15、由動(dòng)物的性腺分泌，進(jìn)入血液、組織液 植物蠟 保護(hù)作用 有些植物細(xì)胞表面 C、H、O 7．下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是 A．核糖核酸 B．糖元 C．麥芽糖 D．葡萄糖 【答案】A 【解析】糖類可以分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖，其中葡萄糖是生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，核糖與脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。 核糖核酸屬于核酸，不是糖類，A符合題意；糖原屬于動(dòng)物細(xì)胞中的多糖，B不符合題

16、意；麥芽糖屬于植物體內(nèi)的二糖，C不符合題意；葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的單糖，D不符合題意。 8．脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是 A．構(gòu)成生物膜 B．保護(hù)植物細(xì)胞 C．儲(chǔ)存能量 D．作為載體，幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 【答案】D 【解析】脂質(zhì)的分類及功能：脂質(zhì)分為脂肪、磷脂、固醇； 脂肪：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；②保溫、緩沖和減壓作用。 磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等）結(jié)構(gòu)的重要成分。 固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調(diào)節(jié)作用、分為膽固醇、性激素、維生素D。 膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。 維生素D：促

17、進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收。 脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成生物膜的成分，A不符合題意；植物蠟質(zhì)是指植物裸露在空氣中的植物組織表皮脂質(zhì)，它在降低植物非氣孔水分散失，保護(hù)植物抵御紫外線、病蟲害中起到重要作用，B不符合題意；脂質(zhì)中的脂肪具有儲(chǔ)存能量的作用，C不符合題意；蛋白質(zhì)可作為載體，幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，脂質(zhì)不能作為載體，D符合題意。 考向三 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸 9．組成蛋白質(zhì)的基本單位是 A．氨基酸 B．核苷酸 C．核糖 D．脫氧核糖 【答案】A 【解析】 【分析】組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原

18、子上。 【詳解】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，A正確；核苷酸是組成核酸的基本單位，B錯(cuò)誤；核糖是構(gòu)成RNA的組成成分，C錯(cuò)誤；脫氧核糖是構(gòu)成DNA的組成成分，D錯(cuò)誤。 10．下列有關(guān)核酸的敘述不正確的是 A．核酸分為核糖核酸（DNA）和脫氧核糖核酸（RNA） B．RNA在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的 C．每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA D．DNA中儲(chǔ)藏的遺傳信息控制細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定生物體的遺傳特性 【答案】C 【解析】核苷酸是核酸的基本組成單位，一個(gè)核苷酸是由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。根據(jù)五碳糖的不同，可以將核苷酸分為脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸兩種。DNA和RNA

19、各含有4種堿基，組成二者的堿基種類有所不同。據(jù)此分析解答。 根據(jù)五碳糖的不同，可以將核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種。即DNA和RNA，A正確；蛋白質(zhì)的合成需要轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)階段，mRNA、tRNA和rRNA（核糖體的組分之一）在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的，B正確；并非每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA，如哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，沒有核酸，C錯(cuò)誤；核酸是一切生物遺傳信息的攜帶者，核酸能決定生物體的遺傳特性，控制細(xì)胞的生命活動(dòng)，D正確。 11．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是 A．胰島素分子具

20、有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基 C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 【答案】D 【解析】從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個(gè))，A項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D

21、項(xiàng)正確。 【歸納總結(jié)】 氨基酸縮合形成多肽過程中有關(guān)計(jì)算的方法 1．蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 （1）肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù); （2）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18。 肽鏈數(shù)目 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù) 多肽鏈相對分子質(zhì)量 游離氨基數(shù)目 游離羧基數(shù)目 1條 m m-1 m-1 am-18（m-1） 至少1個(gè) 至少1個(gè) n條 m m-n m-n am-18（m-n） 至少n個(gè) 至少n個(gè) 注：氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a。 2．蛋白質(zhì)中游離

22、氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 （1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。 （2）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。 3．蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算 （1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。 （2）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。 12．綠色熒光蛋白簡稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是 A．據(jù)圖可推測該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè) B．該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基 C．控制該蛋白質(zhì)合成的m

23、RNA中至少含有378個(gè)密碼子 D．GFP是由核糖體合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的 【答案】A 【解析】柱形圖顯示：游離羧基總數(shù)和游離氨基總數(shù)均為17個(gè)，R基上的羧基數(shù)目為15個(gè)，而蛋白質(zhì)分子中的羧基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)目，氨基總數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)目，所以該蛋白質(zhì)含有17－15＝2條肽鏈，R基上的氨基有17－2＝15個(gè)，A正確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，脫去的水中的H來自氨基和羧基，所以該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基和羧基，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸脫水縮合形成，每個(gè)氨基酸由1個(gè)密碼子編碼，終止密碼子不編碼氨基酸，因此控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有

24、127個(gè)密碼子，C錯(cuò)誤；GFP（綠色熒光蛋白）是一種結(jié)構(gòu)蛋白，由核糖體合成，但不需要高爾基體分泌，D錯(cuò)誤。 13．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 A．血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀 B．生物體的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān) C．經(jīng)高溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮脲試劑不變色 D．人的毛發(fā)和指甲主要是由球狀的角蛋白組成的 【答案】B 【解析】1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)

25、節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。 2、球狀蛋白質(zhì)（多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等）和纖維狀蛋白質(zhì)（角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水。 血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈球狀，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，B正確；高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變而變性，但是不會(huì)水解肽鍵形成氨基酸，所以經(jīng)高溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮脲試劑會(huì)變色，C錯(cuò)誤；人的毛發(fā)和指甲主要是由纖維狀的角蛋白組成的，D錯(cuò)誤。 考向四 檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì) 14．在生物組織中還原糖、油

26、脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述錯(cuò)誤的是 A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根都含有較多的糖且近于白色，可用于還原糖的鑒定 B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料 C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 【答案】A 【解析】甘蔗莖的薄壁組織和甜菜的塊根內(nèi)含蔗糖較多，蔗糖不是還原性糖，所以在“還原性糖的鑒定”實(shí)驗(yàn)中不能選擇甘蔗為材料，A錯(cuò)誤；花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，B正確；大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物材料，C正確；雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋

27、白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料，D正確。 【易錯(cuò)提醒】 1．實(shí)驗(yàn)材料的選擇 （1）在顯色物質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中最好選擇不帶色或顏色淺的材料。 （2）本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等材料，因?yàn)楦收?、甜菜中含有的主要是非還原糖——蔗糖。 （3）在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)溶液的濃度不可過大，否則反應(yīng)后會(huì)黏附在試管壁上，不易清洗。 2．實(shí)驗(yàn)檢測試劑的使用與實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng) （1）蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)中雙縮脲試劑的使用：先加A液（0．1 g/mL 的NaOH）2 mL，再加B液（0．01 g/mL的CuSO4）5滴，注意加入雙縮脲試劑B液時(shí)，

28、要少量（5滴），否則過量的試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。 （2）在還原糖的檢測實(shí)驗(yàn)中，需要熱水浴加熱。 （3）在油脂的檢測實(shí)驗(yàn)中： ①制作切片時(shí)，切片要薄。切片時(shí)應(yīng)用力均勻使切片厚薄均勻，如果厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。 ②用蘇丹Ⅲ染液染色后，要用1~2滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。 ③需使用顯微鏡觀察。 （4）在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中不需加熱，實(shí)驗(yàn)中要留出一部分組織樣液，以便對比。 15．下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是 ①油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后沒有用酒精洗浮色 ②蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白

29、質(zhì)樣液中 ③還原糖鑒定時(shí)，用熱水浴加熱 ④淀粉鑒定時(shí)，直接把碘—碘化鉀溶液滴加到淀粉樣液中 A．①② B．②④ C．③④ D．①②④ 【答案】A 【解析】因?yàn)樘K丹Ⅲ本身有顏色，它碰到脂肪后，會(huì)變成橘黃色，與遇脂肪前的顏色不同，所以要檢驗(yàn)組織中的脂肪，就必須要除掉那些未與脂肪接觸的多余的蘇丹Ⅲ染液，以免對檢驗(yàn)結(jié)果造成影響；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)首先加入A液，使之形成堿性環(huán)境，然后再加B液；斐林試劑需要甲液和乙液混合均勻后使用，在水浴加熱的條件下使還原糖產(chǎn)生磚紅色沉淀。據(jù)此分析解答。 油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色則整個(gè)視野內(nèi)顏色過深，無法觀察清楚，①

30、符合題意；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)先把A液加入形成堿性環(huán)境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中則試驗(yàn)失敗，②符合題意；用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，本應(yīng)用水浴法加熱，用沸水浴加熱也可，③不符合題意；淀粉鑒定時(shí)，可直接把碘—碘化鉀加到淀粉樣液中，④不符合題意。綜上分析，A符合題意，BCD不符合題意。 1．無機(jī)鹽對于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A．蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對食物中鈣的吸收 B．缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降 C．和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量 D．植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽 2．下列有關(guān)淀粉、纖維素和

31、糖元的共同特征的敘述中，正確的是 A．都是糖類 B．基本組成單位都是五碳糖 C．都含有C、H、O、N四種元素 D．都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) 3．如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲—★—■—●”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個(gè)氨基酸，B鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是 A．該蛋白質(zhì)特異性的主要原因是氨基酸的排列順序 B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基 C．圖中連接2個(gè)相鄰氨基酸間的“—”代表的化學(xué)鍵是通過脫水縮合形成的 D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)分子總量減少了684 4．

32、關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是 A．體內(nèi)參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水 B．細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以化合物形式存在 C．生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水 D．自由水與結(jié)合水的比值與生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱有關(guān) 5．以下關(guān)于組成細(xì)胞的有機(jī)物的描述，錯(cuò)誤的是 A．組成油脂的元素為C、H、O B．核糖的組成元素為C、H、O C．淀粉、纖維素和糖原發(fā)生完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D．氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性 6．某蛋白質(zhì)含a個(gè)氨基酸，由b條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子數(shù)為 A．a(chǎn)－b B．a(chǎn)＋2b C．a(chǎn)＋b D．a(chǎn)－2b

33、 7．蛋白質(zhì)的生物體中具有重要作用，下列敘述正確的是 A．蛋白質(zhì)中的氮元素只存在于氨基中 B．組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸均有20種 C．蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基的不同 D．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能 8．下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述不正確的是 A．膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成 B．植物臘可以減少植物細(xì)胞水分的散失 C．油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖 D．磷脂是生物膜的重要組成成分 9．下列關(guān)于“檢測生物組織中的油脂實(shí)驗(yàn)”的敘述，正確的是 A．做臨時(shí)裝片時(shí)需要將花生子葉縱切 B．染色后需要用清水洗去多余的蘇丹Ⅲ染液 C．只能在花生子葉細(xì)胞之間觀察到油脂滴 D

34、．轉(zhuǎn)換高倍鏡后只能通過調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像變清晰 10．（2019全國卷II·1）在真核細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞核中能夠合成的物質(zhì)分別是 A．脂質(zhì)、RNA B．氨基酸、蛋白質(zhì) C．RNA、DNA D．DNA、蛋白質(zhì) 11．（2019江蘇卷·1）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是 A．核酸和蛋白質(zhì)的組成元素相同 B．核酸的合成需要相應(yīng)蛋白質(zhì)的參與 C．蛋白質(zhì)的分解都需要核酸的直接參與 D．高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)和核酸分子中肽鍵 12．（2019浙江4月選考·7）脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述正確的是 A．油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成紫色 B．磷脂主要參與生命活動(dòng)

35、的調(diào)節(jié) C．膽固醇使動(dòng)物細(xì)胞膜具有剛性 D．植物蠟是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的組成成分 13．（2018·新課標(biāo)II卷）有些作物的種子入庫前需要經(jīng)過風(fēng)干處理，與風(fēng)干前相比，下列說法錯(cuò)誤的是 A． 風(fēng)干種子中有機(jī)物的消耗減慢 B． 風(fēng)干種子上微生物不易生長繁殖 C． 風(fēng)干種子中細(xì)胞呼吸作用的強(qiáng)度高 D． 風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大 14．（2017浙江4月選考）哺乳動(dòng)物血液中某種離子含量過低會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐．該離子是 A．Fe2+ B．Ca2+ C．Cl- D．I- 15．（2017浙江11月選考）下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 A．膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成

36、 B．植物蠟可以減少植物細(xì)胞水分的散失 C．油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖 D．“檢測生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)中可用乙醇洗去多余的染料 16．（2018·江蘇卷）關(guān)于還原糖、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是 A．在甘蔗莖的組織樣液中加入雙縮脲試劑，溫水浴后液體由藍(lán)色變成磚紅色 B．在大豆種子勻漿液中加入斐林試劑，液體由藍(lán)色變成紫色 C．提取DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入適量洗滌劑和食鹽，充分研磨，過濾并棄去濾液 D．將DNA粗提物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺試劑，沸水浴后液體由無色變成藍(lán)色 17．（2018·新課標(biāo)II卷）下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述

37、，錯(cuò)誤的是 A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原 B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程 C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸 D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分 18．（2019江蘇卷·30）為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機(jī)物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題： （1）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入__________試劑，

38、比較顏色變化。該實(shí)驗(yàn)需要選用的器具有__________（填序號(hào)）。 ①試管 ②滴管 ③量筒 ④酒精燈 ⑤顯微鏡 （2）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽粒縱切，滴加__________，進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是__________。 （3）為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)；在1~4號(hào)試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液（如下圖所示），40 ℃溫育30 min后，分別加入斐林試劑并60 ℃水浴加熱，觀察試管內(nèi)顏色變化。 請繼續(xù)以下分析：

39、 ①設(shè)置試管1作為對照，其主要目的是_________。 ②試管2中應(yīng)加入的X是__________的提取液。 ③預(yù)測試管3中的顏色變化是_________。若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果（其他試管中結(jié)果符合預(yù)期），則最可能的原因是__________。 1．【答案】C 【解析】草酸與食物中鈣結(jié)合形成沉淀物不利于吸收，A正確。鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降，B正確。無機(jī)鹽在生物體中的作用是組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，C錯(cuò)誤。植物秸稈燃燒過程中有機(jī)物被分解，剩下來的是無機(jī)

40、物，D正確。 2．【答案】A 【解析】糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。 淀粉、纖維素和糖元都屬于糖類中的多糖，A正確；淀粉、纖維素和糖元的基本組成單位都是六碳糖葡萄糖，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素和糖元都含有C、H、O三種元素，C錯(cuò)誤；纖維素不是能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。 3．【答案】D 【解析】氨基酸形成肽鏈時(shí)，氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序，A正確；由于一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，而該蛋白質(zhì)分子含兩條肽鏈， 所以至少含有兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基，B正確；氨基酸

41、通過脫水縮合形成肽鍵，C正確；形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)，共產(chǎn)生了（21-1）+（19-1）=38個(gè)水，又由于蛋白質(zhì)加工過程中有兩個(gè)“-SH”脫下2個(gè)H形成-S-S-，所以相對分子質(zhì)量減少了38×18+2=686，D錯(cuò)誤。 4．【答案】B 【解析】1、細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動(dòng)對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。 2、無機(jī)鹽的主要存在形式是離子，有的無機(jī)鹽還是某些化合物的組成成分；許多無機(jī)鹽對于維持細(xì)胞

42、和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，有些無機(jī)鹽還參與維持酸堿平衡和滲透壓。 自由水是生物體內(nèi)的良好溶劑，有利于物質(zhì)的運(yùn)輸和生化反應(yīng)的順利進(jìn)行，A正確；細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，B錯(cuò)誤；生物體內(nèi)無機(jī)鹽對于維持滲透壓具有重要作用，無機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而影響細(xì)胞吸水或失水，C正確；新陳代謝旺盛時(shí)，自由水含量越多，則自由水與結(jié)合水的比例將升高，D正確。 5．【答案】D 【解析】細(xì)胞中的化合物 化合物 分類 元素組成 主要生理功能 水 ①組成細(xì)胞 ②維持細(xì)胞形態(tài) ③運(yùn)輸物質(zhì) ④提供反應(yīng)場所 ⑤參與化學(xué)反應(yīng) ⑥維持生物大分子功能 ⑦調(diào)節(jié)滲透

43、壓 無機(jī)鹽 ①構(gòu)成化合物（Fe、Mg） ②組成細(xì)胞（如骨細(xì)胞） ③參與化學(xué)反應(yīng) ④維持細(xì)胞和內(nèi)環(huán)境的滲透壓 糖類 單糖 二糖 多糖 C、H、O ①供能（淀粉、糖原、葡萄糖等） ②組成核酸（核糖、脫氧核糖） ③細(xì)胞識(shí)別（糖蛋白） ④組成細(xì)胞壁（纖維素） 脂質(zhì) 脂肪 磷脂 固醇 C、H、O C、H、O、N、P C、H、O ①供能（貯備能源） ②組成生物膜 ③調(diào)節(jié)生殖和代謝（性激素） ④保護(hù)和保溫 蛋白質(zhì) 單純蛋白（如胰島素） 結(jié)合蛋白（如糖蛋白） C、H、O、N、S （Fe、Cu、P、Mo…） ①組成細(xì)胞和生物體 ②調(diào)節(jié)代謝（

44、激素） ③催化化學(xué)反應(yīng)（酶） ④運(yùn)輸、免疫、識(shí)別等 核酸 DNA RNA C、H、O、N、P ①貯存和傳遞遺傳信息 ②控制生物性狀 ③催化化學(xué)反應(yīng)（RNA類酶） 組成油脂的元素為C、H、O，A正確；糖的組成元素為C、H、O，核糖也不例外，B正確；淀粉、纖維素和糖原都是多糖，其單體都是葡萄糖，淀粉、纖維素和糖原發(fā)生完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，C正確；蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸，氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性，D錯(cuò)誤。 6．【答案】C 【解析】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸至少含一個(gè)羧基（—COOH），所以a個(gè)氨基酸至少含2a個(gè)氧原

45、子；b條肽鏈、a個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，在脫水縮合過程中脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)＝(a-b)個(gè)，每個(gè)水分子含1個(gè)O原子，因此共脫去(a-b)個(gè)O原子；不考慮R基，該蛋白質(zhì)至少含氧原子個(gè)數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)＝2a-（a-b）＝(a＋b)個(gè)。因此，C項(xiàng)正確，A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤。 7．【答案】D 【解析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。 2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合

46、是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)。 3、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣。 4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。 蛋白質(zhì)的氮元素主要存在于肽鍵中，A錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，但并不是每種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸，B錯(cuò)

47、誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序、及肽鏈空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的功能與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別有關(guān)，D正確。 8．【答案】C 【解析】脂質(zhì)的種類及其功能： 功能分類 化學(xué)本質(zhì)分類 功能 儲(chǔ)藏脂類 脂肪 儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用 結(jié)構(gòu)脂類 磷脂 是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份 調(diào)節(jié)脂類 固醇 膽固醇 細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān) 性激素 促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期 維生素D 促進(jìn)動(dòng)物腸道對鈣

48、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡 膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A正確；植物葉片表面的植物蠟可以減少植物細(xì)胞水分的散失，B正確；油脂中氧原子的相對含量低于葡萄糖，C錯(cuò)誤；磷脂是生物膜的重要組成成分，磷脂雙分子層是構(gòu)成生物膜的基本骨架，D正確。 9．【答案】D 【解析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

49、（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。 生物組織必須制成薄片透光性才好，才能在顯微鏡下觀察，做臨時(shí)裝片時(shí)需要將花生子葉橫切，A錯(cuò)誤；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）溶于酒精，實(shí)驗(yàn)中滴加50%的酒精溶液洗去浮色，B錯(cuò)誤；油脂微滴存在于細(xì)胞內(nèi)，只有細(xì)胞破裂，才會(huì)流出到細(xì)胞外，所以高倍顯微鏡下觀察到的脂肪滴部分存在于細(xì)胞中，部分位于組織細(xì)胞之間，C錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)換高倍鏡后只能通過調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像變清晰，D正確。 10．【答案】A 【解析】內(nèi)質(zhì)網(wǎng)可以合成脂質(zhì)，細(xì)胞核中可以發(fā)生轉(zhuǎn)錄合成RNA，A正確；蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體，B錯(cuò)

50、誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中不能合成RNA，細(xì)胞核中可以合成DNA和RNA，C錯(cuò)誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中不能合成DNA，蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體，D錯(cuò)誤。 11．【答案】B 【解析】核酸的組成元素是C、H、O、N、P，而蛋白質(zhì)的主要組成元素C、H、O、N，A錯(cuò)誤；核酸包括DNA和RNA，兩者的合成都需要相關(guān)酶的催化，而這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；蛋白質(zhì)的分解需要蛋白酶的參與，而蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的分解不需要核酸的直接參與，C錯(cuò)誤；高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，但是不會(huì)破壞肽鍵，且核酸分子中不含肽鍵，D錯(cuò)誤。 12．【答案】C 【解析】蘇丹Ⅲ染液用于檢驗(yàn)細(xì)胞中的油脂，油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃

51、色，在顯微鏡的觀察下呈現(xiàn)橙黃色的小液滴，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，單位膜的基本骨架為脂雙層，由磷脂參與構(gòu)成，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；膽固醇安插在質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)中，為質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)提供穩(wěn)定性，使細(xì)胞膜具有剛性，C選項(xiàng)正確；植物蠟對植物細(xì)胞起保護(hù)作用，不是膜結(jié)構(gòu)的組成成分，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。 13．【答案】C 【解析】風(fēng)干的種子中自由水含量極少，細(xì)胞呼吸作用強(qiáng)度非常弱，因此有機(jī)物消耗減慢，A正確，C錯(cuò)誤；風(fēng)干的種子含水量少，不利于微生物的生長繁殖，B正確；風(fēng)干的種子中自由水含量極少，導(dǎo)致結(jié)合水與自由水的比值增大，D正確。 14．【答案】B 【解析】哺乳動(dòng)物血液中鈣離子含量過低會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐。

52、 15．【答案】C 【解析】動(dòng)物細(xì)胞的質(zhì)膜中央夾雜著膽固醇，使細(xì)胞膜具有一定的剛性；植物蠟可以減少植物細(xì)胞水分的散失，對植物細(xì)胞起保護(hù)作用；油脂中氧原子的相對含量低于葡萄糖；“檢測生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)中，用50%乙醇洗去多余的染料。 16．【答案】D 【解析】甘蔗莖的組織樣液富含蔗糖，而蔗糖屬于非還原糖，且檢測還原糖的試劑是斐林試劑而不是雙縮脲試劑，A錯(cuò)誤；大豆種子中富含蛋白質(zhì)，先后加入雙縮脲試劑A液和B液搖勻后，液體由藍(lán)色變成紫色，B錯(cuò)誤；提取DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入適量洗滌劑和食鹽，充分研磨，過濾并棄去濾紙上的粘稠物，留下濾液，C錯(cuò)誤；將DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl

53、溶液中，加入二苯胺試劑并水浴加熱，溶液由無色變成藍(lán)色，D正確。 17．【答案】C 【解析】抗原能和特異性抗體相結(jié)合，病毒、細(xì)菌等病原體表面的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，可見，漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原，A正確；肌肉細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)（如肌動(dòng)蛋白等）參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。 18．【答案】（1）雙縮脲 ①②③ （2）碘液 玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉逐漸減少 （3）①排除用于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原性糖

54、②發(fā)芽前玉米 ③藍(lán)色→磚紅色 淀粉酶已失活 【解析】（1）根據(jù)以上分析可知，檢測蛋白質(zhì)或多肽應(yīng)該用雙縮脲試劑；該實(shí)驗(yàn)需要用量筒量一定量的蛋白質(zhì)溶液、雙縮脲試劑A液，需要用滴管滴加雙縮脲試劑B液，但是該實(shí)驗(yàn)不需要加熱，也不需要顯微鏡觀察，故選①②③。（2）檢測淀粉應(yīng)該用碘液；胚乳呈現(xiàn)藍(lán)色塊狀，說明胚乳含有大量的淀粉，而隨著時(shí)間的延長，藍(lán)色塊狀變小了，說明玉米發(fā)芽的過程中胚乳的淀粉逐漸減少了。（3）①該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，還原糖用斐林試劑檢測會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。1號(hào)試管加的是緩沖液和淀粉，作為對照試驗(yàn)，其可以排除用于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原糖。②根據(jù)單一變量原則，1號(hào)試管加的是緩沖液作為對照，3號(hào)、4號(hào)實(shí)驗(yàn)組分別加了發(fā)芽玉米提取液、淀粉酶溶液，則2號(hào)試管加的X溶液應(yīng)該是發(fā)芽前玉米提取液。③3號(hào)試管發(fā)芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，因此其顏色由藍(lán)色變成了磚紅色；如4號(hào)試管的顏色沒有從藍(lán)色變成磚紅色，可能是因?yàn)榈矸勖敢咽Щ?，不能催化淀粉水解? 25