《金識源專版高中生物 第二章 第二節(jié)《生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)》學(xué)案 新人教版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《金識源專版高中生物 第二章 第二節(jié)《生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)》學(xué)案 新人教版必修1（2頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 導(dǎo) 學(xué) 案 裝 訂 線 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)】 1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 【自主學(xué)習(xí)】 1. _______是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有約_______種。人體中的必需氨基酸有_____

2、__種，非必需氨基酸有_______種。 2.氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式是______________，在結(jié)構(gòu)上具有的特點(diǎn)是：每種氨基酸分子都_______含有一個_______（-NH2）和一個_______（ ），并且都有一個_______和_______連接在同一個_______上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_______的不同。 3.氨基酸分子互相結(jié)合的方式是：一個氨基酸分子的_______和另一個氨基酸分子的_______相連接，同時脫去一分子的_______，這種結(jié)合方式叫做_______。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（______________）叫做_______。有兩個

3、氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_______。 4.有多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做_______。肽鏈能_______、_______，形成有一定_______的蛋白質(zhì)分子。 5.蛋白質(zhì)種類繁多的原因：在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_______，氨基酸形成多肽鏈時，不同種類氨基酸的_______千變?nèi)f化，多肽鏈的_______、_______方式及其形成的_______千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的_______是極其多樣的。 6.蛋白質(zhì)的功能：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成______________的重要物質(zhì)，稱為_______

4、；細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開_______的催化，絕大多數(shù)酶是_______；有些蛋白質(zhì)具有______________的功能（如血紅蛋白能運(yùn)輸_______）；有些蛋白質(zhì)起_______作用，能夠調(diào)節(jié)_______；有些蛋白質(zhì)有_______功能（如人體內(nèi)的_______是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的傷害）?？梢哉f，一切生命活動都離不開_______，_______是生命活動的_____________。 【合作探究】 一、 觀察課本P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，討論： 1、 這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同之處？有什么不同之處？ 2、 寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

5、 3、 “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？ 4、 氨基酸具有哪些特點(diǎn)？ （1）判斷氨基酸的依據(jù)： 。 （2）這個碳原子上還連接一個 和 。 不同的氨基酸就在于 不同。 5、 結(jié)合氨基酸結(jié)構(gòu)回答：氨基酸分子通式是 ，組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素主要有 。 二 、 學(xué)生閱讀分析圖2-4

6、由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問題: 1．觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？ 2．進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過消化才能分解為氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？ 三 、 脫水縮合 1、一個氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接,同時脫去一分子水的結(jié)合方式。 嘗試寫出兩個以及三個氨基酸脫水縮合的過程 2、連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵。（注意肽鍵的書寫格式） 肽鍵的化學(xué)式：

7、 3、多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含多個肽鍵的化合物。 （多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。） 【注意】多肽的命名是以 的數(shù)目為準(zhǔn)。 四、有關(guān)計(jì)算： 1、氨基酸數(shù)目（n個）、肽鏈數(shù)目（m條）與肽鍵以及脫去水分子的數(shù)目的關(guān)系: 2、如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，n個氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個水分子，形成______條肽鍵。那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為__________________。 3、n個氨基酸脫水縮合形成1條肽鏈，這1條肽鏈中至少含 個氨基， 個羧基。 n個氨基酸脫水縮

8、合形成m條肽鏈，這m條肽鏈中至少含 個氨基， 個羧基。 4、若是環(huán)肽，脫出水的數(shù)目、肽鍵數(shù)目、水解時需結(jié)合水的數(shù)目、氨基和羧基數(shù)目分別為： 5、氨基酸的有關(guān)計(jì)算： 氨基酸平均相 對分子質(zhì)量 氨基酸 數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫去水分 子數(shù)目 多肽的相對 分子質(zhì)量 氨基 數(shù)目 羧基 數(shù)目 1條肽鏈 a m m-1 m-1 ma-18(m-1) 至少1個 至少1個 n條肽鏈 a m m-n m-n ma-18(m-n) 至少n個 至少n個 肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)=失去水分子數(shù) 多肽的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基

9、酸平均相對分子質(zhì)量—失去水分子數(shù)×18 五、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： 1、 2、 3、 4、 六、蛋白質(zhì)計(jì)算例題： 例1、谷氨酸的R基本為C3H5O2，在一個谷氨酸的分子中，碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A．4、4 B．5、4 C．4、5 D．5、5 變式訓(xùn)練：有一條多肽鏈由12個氨基酸組成，分子式為CxHyNzOwS（z>12，w>13），這條多肽鏈經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）

10、、丙氨酸（C3H6NO2）、天門冬氨酸（C4H7N04）、賴氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解產(chǎn)物中天門冬氨酸的數(shù)目是（?? ） ?A．y+12個??????? B．z+12個???????? C．w+13個??????? D．(w-13)/2個 例2、下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 （ ） NH2—C—CH2—OH COOH H NH2—C—COOH COOH H NH2—C—COOH CH3 H A．1，2，3 B．1

11、，1，3 C．1，2，2 D．2，2 變式訓(xùn)練1：血紅蛋白分子中含有4條多肽鏈，共由574個氨基酸構(gòu)成，則血紅蛋白分子中含有的肽鍵和至少含有的游離氨基和羧基數(shù)分別是（ ） A．574、574、574 B．570、570、570 C．574、4、4 D．570、4、4 變式訓(xùn)練2：通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（ ） A．16個 B．62個 C．17個 D．63個 例3、20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈組成

12、，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288 變式訓(xùn)練：全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為(? ) A． 1024???? B．? 898??? C． 880???? D．? 862 例4、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸和一分子精氨酸，可以組成多少種三肽（ ） A 6 B 9 C 12 D 27 ? ?變式訓(xùn)練：如

13、果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則他們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是（ ） A 9 、9 B 6 、3 C 27 、6 D 3 、3 導(dǎo) 學(xué) 案 裝 訂 線 【課后習(xí)題】 1．某一多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中含有一NH2和—COOH的數(shù)目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2 2．人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽

14、鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是 A、.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145 3.(2008·上海高考)現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 (　　) A.、798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 4．某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為11 054,20種氨基酸的平均分子相對質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫

15、去水的分子相對質(zhì)量共1 746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是(　　) A．1條 B．2條 C．3條 D．4條 CH3 5．據(jù)圖回答下列問題： H CH3 O H D A B H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—C—OH H O CH2—COOH H H O H C （1）圖中A表示____________，D表示_____________。 （2）該化合物是由___________個氨基酸分子失去_________個分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做__

16、____________。在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了____________。該化合物稱為_________________。 （3）圖中表示R基的字母是________________________，表示肽鍵的字母是________。 （4）圖中有個_________氨基和________個羧基。 （5）該化合物水解成氨基酸的過程需_________個分子的水。 （6）該化合物是由______________種氨基酸組成的。 6．今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸： （1）該多肽是 肽。 （2）該多肽進(jìn)行水解，需 個水分子，得到 個谷氨酸分子， 個苯丙氨酸分子。 （3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽的作用，引起蛋白質(zhì)變性，其主要原因是 。 【課后反思】 2