《高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 3 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 3 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案（11頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 考綱要求 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。 一、基本組成單位——氨基酸 1．種類：在生物體內(nèi)約有20種。其種類是由R基決定的。 2．分類：①必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種(嬰兒9種)。②非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成的，12種。 3．結(jié)構(gòu)通式 4．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每個(gè)氨基酸分子至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。 趣味思考　如果狼的體內(nèi)有m種氨基酸，兔的體內(nèi)有n種氨基酸，那么狼吃掉兔后，體內(nèi)氨基酸種類最多有多少種？(m、n、m＋n、20) 答案　20 二、多肽 1．氨基酸形成多

2、肽的方式為：脫水縮合。 2．場(chǎng)所：核糖體。 3．形成二肽的過(guò)程 4．肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為：—NH—CO—。 你想到了嗎　如果有甲、乙、丙三種氨基酸，則它們能形成的二肽種類最多有幾種？(3種、6種、9種) 答案　9 三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能 1．結(jié)構(gòu)層次：氨基酸排列順序、多肽鏈折疊和盤繞、蛋白質(zhì)分子天然折疊、蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用。 2．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次加以理解 (1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— (2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同

3、。 —□—□—□—□—□—□— —□—□—□—□— (3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 —□—○—○—□—○—　—○—□—○—□—○— (4)空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 3．蛋白質(zhì)功能的多樣性 (1)構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、蛛絲等。 (2)對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有催化作用，如酶。 (3)具有運(yùn)輸載體功能，如血紅蛋白。 (4)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素。 (5)具有免疫作用，如抗體。 4．蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的意義：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 5．蛋白質(zhì)鑒定：蛋白質(zhì)與雙縮脲

4、試劑呈現(xiàn)紫色。 你知道嗎　人體肌肉、毛發(fā)的成分主要是蛋白質(zhì)嗎？ 答案　是 探究點(diǎn)一　組成蛋白質(zhì)的氨基酸 分析下列幾種化合物，回答有關(guān)問(wèn)題： (1)這些化合物是否皆為組成蛋白質(zhì)的氨基酸？為什么？ 答案　不是，⑤結(jié)構(gòu)中氨基與羧基沒(méi)有連在同一個(gè)碳原子上。 (2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ 答案　R基。 (3)天冬氨酸的R基為—C2H4ON，請(qǐng)確定一個(gè)天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子數(shù)并說(shuō)明理由。 答案　天冬氨酸的R基為—C2H4ON，加上氨基酸共有結(jié)構(gòu)H2N—CH—COOH中的C

5、、H、O、N的原子數(shù)，所以一個(gè)天冬氨酸分子中含有的C＝2＋2＝4、H＝4＋2＋1＋1＝8、O＝1＋2＝3、N＝1＋1＝2。 思維拓展 1．八種必需氨基酸的巧記方法：來(lái)(賴氨酸)家(甲硫氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。 2．食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低主要看其必需氨基酸的含量及種類。 3．氨基酸的“必需”和“非必需”是根據(jù)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能否合成來(lái)區(qū)分的，它們都是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成“必需”的。 探究示例1 如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四種氨基酸的R

6、基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 思路導(dǎo)引　正確解答該題可圍繞以下問(wèn)題展開(kāi)思考：①氨基酸有哪些共有元素？是怎樣確定的？②如何確定四種氨基酸的R基？③如何理解氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中的“至少”？ 答案　D 解析　氨基酸結(jié)構(gòu)中至少有一個(gè)氨基與一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，而D選項(xiàng)只說(shuō)明化合物含有氨基和羧基，但它們不一定連接在同一個(gè)碳原子上。 探究點(diǎn)二　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性 1．觀察蛋白質(zhì)形成示意圖，回答下列有關(guān)問(wèn)題： (1)食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)哪些過(guò)程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的

7、蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？如果不同，兩種蛋白質(zhì)不同的直接原因和根本原因各是什么？ 答案　食物中的蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)蛋白質(zhì)消化、氨基酸吸收、氨基酸的脫水縮合過(guò)程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)不一樣。兩種蛋白質(zhì)不同的直接原因是氨基酸種類不同、氨基酸數(shù)量不同、氨基酸排列順序不同、多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。根本原因是控制合成人體蛋白質(zhì)和食物中蛋白質(zhì)的遺傳信息不同。 (2)假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條和m條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基數(shù)、羧基數(shù)、肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量至少各是多少？ 答案　n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)n－1、脫水?dāng)?shù)n－1、氨基數(shù)1、羧

8、基數(shù)1、肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量na－18(n－1)；n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)n－m、脫水?dāng)?shù)n－m、氨基數(shù)m、羧基數(shù)m、肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量na－18(n－m)。 (3)若脫水縮合形成環(huán)狀肽，怎樣計(jì)算脫水?dāng)?shù)、肽鍵數(shù)、游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)？ 答案　脫水?dāng)?shù)n、肽鍵數(shù)n、游離的氨基數(shù)0、游離羧基數(shù)0。 思維拓展　 1．當(dāng)n種氨基酸縮合成m肽時(shí)，排列方式的計(jì)算 (1)若允許重復(fù)，則排列方式為nm種。 (2)若不允許重復(fù)，①若n＝m，則排列方式為n！種， ②若n＞m，則排列方式為A種。 2．氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系可歸納如下 (1)關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、

9、脫去水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下： 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 游離的氨基 游離的羧基 一條肽鏈 n n－1 n－1 至少1個(gè) 至少1個(gè) m條肽鏈 n n－m n－m 至少m個(gè) 至少m個(gè) (2)相關(guān)計(jì)算公式 ①脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù) ②氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù) ③羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù) ④蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù) ⑤N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù) ⑥O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)

10、＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫水?dāng)?shù) ⑦H原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫水?dāng)?shù) 探究示例2 下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鍵放大圖(圖2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是(　　) A．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈，49個(gè)肽鍵 B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 D．該蛋白質(zhì)分子量比參與縮合的氨基酸總量減少888 思路導(dǎo)引　解答本題時(shí)，首先結(jié)合圖1、圖2寫出肽鏈數(shù)、R基等，然后根據(jù)他們之間的相互關(guān)系進(jìn)行相應(yīng)選擇。 答案　B 解析　由圖1知，該蛋白質(zhì)由51個(gè)氨基酸形成，肽鏈有2條，應(yīng)

11、為49個(gè)肽鍵。圖2中①是氨基，②④⑥⑧是R基，B錯(cuò)誤。每條肽鏈至少含有1個(gè)游離的羧基，再加上圖2中的⑥⑧上的羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基。由圖1知，氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)共失去51－2＝49個(gè)水分子，形成3個(gè)—S—S—鏈?zhǔn)?×2＝6個(gè)氫原子，故相對(duì)分子質(zhì)量減少49×18＋6＝888。 變式訓(xùn)練 如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有152個(gè)肽鍵 B．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基有氨基和1個(gè)氨基酸的R基有羧基 C．該分子中有1個(gè)氨基酸殘基含硫 D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸 答案　B

12、 解析　153個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，加上支鏈形成的肽鍵，共有肽鍵153－1＋1＝153個(gè)，A錯(cuò)。支鏈形成一個(gè)肽鍵，表明參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基有氨基和1個(gè)氨基酸的R基有羧基，B對(duì)。該分子中有1個(gè)二硫鏈，表明該分子中有2個(gè)氨基酸殘基含硫，C錯(cuò)。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種，D錯(cuò)。 題組一　氨基酸結(jié)構(gòu)辨析 1．下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述正確的是(多選)(　　) A．以上這三種氨基酸的R基依次分別是—H、—CH3、—CH2OH B．將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成

13、的三肽化合物最多有27種 C．甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸 D．從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 答案　ABC 解析　每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 2．(2011·煙臺(tái)學(xué)段測(cè)試)2008年8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的，一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　) A．—CO—NH— B．游離的氨基 C．游離的羧基

14、 D．R基 答案　A 解析　每個(gè)肽鍵都含有一個(gè)N原子，故蛋白質(zhì)的N主要分布在肽鍵中。另外，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基，少數(shù)氨基酸的R基上也含有N原子。 拓展提升　基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開(kāi)始，兩個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基上。 題組二　蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 3．(2010·安慶模擬)某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說(shuō)法正確的是(　　) A

15、．形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子 B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵 C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基 D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸 答案　C 解析　形成該蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水分子數(shù)為N－3，含有N－3個(gè)肽鍵。至少含有的游離的羧基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＝3。 4．(2011·連云港月考)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 C．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－n D．甜味肽的分子

16、式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽 答案　C 解析　A正確，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯(cuò)誤，多肽中的氨基數(shù)＝R基中的氨基數(shù)＋肽鏈數(shù)；D正確，含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。 5．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個(gè)) 元素或基團(tuán) C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 形成這兩種多肽的氨基酸的數(shù)目最可能是(　　) 選項(xiàng) A B C D 多肽E 19

17、9 340 58 51 多肽F 181 281 53 49 答案　D 6．(2011·泰州質(zhì)檢)某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)的分子量約為(　　) A.ab－6b＋18n B.ab－6b C．(b－a)×18 D.ab－(b－n)×18 答案　D 解析　基因控制蛋白質(zhì)的合成過(guò)程中，基因中堿基的數(shù)量與氨基酸的數(shù)量關(guān)系為6∶1，即2b個(gè)堿基、b個(gè)氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有b個(gè)，由n條多肽鏈組成，那么，此蛋白質(zhì)中有(b－n)個(gè)肽鍵及脫去的水分子數(shù)。此蛋

18、白質(zhì)的分子量為：b×a－(b－n)×18。 方法技巧　解答這種類型題目的常見(jiàn)方法技巧 (1)明確氨基酸總數(shù)和肽鏈的條數(shù)。 (2)計(jì)算肽鍵數(shù)。 (3)根據(jù)失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)，算出失去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量。 (4)相對(duì)分子質(zhì)量的減少量必須考慮有沒(méi)有除水以外的其他分子的減少。 題 號(hào) 1 2 3 4 5 6 答 案 題組三　應(yīng)用提升 7．狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸種類最可能是(　　) A．a(chǎn)＋b,40 B．a(chǎn),20

19、C．大于a,20n D．小于a,20 答案　D 解析　狼捕食兔后，經(jīng)過(guò)消化吸收，蛋白質(zhì)以氨基酸的形式進(jìn)入狼體內(nèi)，所以狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不會(huì)增加。由于細(xì)胞分化，基因選擇性地表達(dá)，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含的蛋白質(zhì)種類一定少于狼體內(nèi)蛋白質(zhì)種類的總數(shù)a。每個(gè)細(xì)胞中有多種蛋白質(zhì)，需要多種氨基酸，由于狼體內(nèi)共有20種氨基酸，因此，每個(gè)細(xì)胞中最多含有20種氨基酸。 8．(2011·揚(yáng)州模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是(　　) A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B．高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 C．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D．在胚胎

20、發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的蛋白質(zhì) 答案　D 解析　生物酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；20種氨基酸中的必需氨基酸，生物體不能合成；蛋白質(zhì)的種類還與氨基酸的排列順序有關(guān)，所以A、B、C都不正確。 9．如圖所示，①是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)；②是一種淋巴因子，可干擾破壞病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制；③由漿細(xì)胞合成分泌，且具有免疫作用；④由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長(zhǎng)。下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是(　　) A．①②③④結(jié)構(gòu)的多樣性只與a有關(guān) B．與①②③④四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體 C．①②③④四種物質(zhì)分

21、別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素 D．①與腎上腺素具有協(xié)同作用，②③均在特異性免疫中發(fā)揮作用，④的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性 答案　B 解析?、偈且葝u素，②是干擾素，③是抗體，④是生長(zhǎng)激素，故C錯(cuò)；①②③④都是蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，故A錯(cuò)；腎上腺素升高血糖濃度，①胰島素降低血糖濃度，故D錯(cuò)。 10．2007年7月25日，加拿大食品檢疫局公布第10例瘋牛病調(diào)查報(bào)告。報(bào)告認(rèn)為，這起病例是由于使用受污染飼料所致。瘋牛病病毒(朊病毒)是不同于細(xì)菌和病毒的生物形式，只含畸形蛋白質(zhì)，沒(méi)有(不利用)DNA或RNA進(jìn)行復(fù)制，而是利用正常細(xì)胞中與其

22、氨基酸排列順序一致的蛋白質(zhì)進(jìn)行復(fù)制。下列方法中可以用來(lái)檢測(cè)飼料中是否含有朊病毒的是(　　) A．用雙縮脲試劑檢測(cè)牛飼料中的提取液 B．用DNA探針檢測(cè)牛飼料的提取液 C．提取牛飼料中的蛋白質(zhì)，然后進(jìn)行氨基酸測(cè)序，看是否與朊病毒的氨基酸序列相同 D．以上方法均不可取 答案　D 解析　從題干中知：“只含畸形蛋白質(zhì)，沒(méi)有(不利用)DNA或RNA進(jìn)行復(fù)制”可排除B；由“利用正常細(xì)胞中與其氨基酸排列順序一致的蛋白質(zhì)進(jìn)行復(fù)制”可排除C；朊病毒和飼料中均含蛋白質(zhì)，排除A。 11．(2011·南京模擬)已知某種動(dòng)物激素是一種鏈狀“十九肽”，其分子式可表示為CxHyOzNwS(z≥22，w≥20)

23、，經(jīng)測(cè)定，其徹底水解的產(chǎn)物只有以下五種氨基酸： 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)一個(gè)該“十九肽”分子徹底水解后可產(chǎn)生________個(gè)賴氨酸，________個(gè)天冬氨酸。 (2)寫出由天冬氨酸和賴氨酸形成的二肽的化學(xué)式：____________________(由天冬氨酸提供羧基)。 (3)該激素從合成到發(fā)揮作用，需要______________等細(xì)胞器參與。 (4)控制該激素合成的基因上至少有____個(gè)嘧啶堿基。 答案　(1)w－19　(z－20)/2 (2) (3)核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體　(4)57 解析　(1)分析組成此“十九肽”的氨基酸結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)只

24、有賴氨酸含有兩個(gè)氨基，其余的氨基酸都只含有一個(gè)氨基，因此分子式中所有的N原子個(gè)數(shù)減去氨基酸的個(gè)數(shù)就是賴氨酸的個(gè)數(shù)；五種氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有一個(gè)羧基，除R基外，多肽鏈中含有20個(gè)氧原子，R基中含有(z－20)個(gè)氧原子，天冬氨酸的一個(gè)R基中含2個(gè)氧原子，因此(z－20)/2即為天冬氨酸的個(gè)數(shù)。(2)寫二肽的化學(xué)式時(shí)要注意R基中的—NH2和—COOH不參與肽鍵形成。(3)對(duì)于蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，核糖體是合成場(chǎng)所，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是加工場(chǎng)所，高爾基體與加工分泌有關(guān)，線粒體提供能量。(4)轉(zhuǎn)錄翻譯過(guò)程中，基因中堿基個(gè)數(shù)∶mRNA堿基個(gè)數(shù)∶氨基酸個(gè)數(shù)＝6∶3∶1，十九肽共十九個(gè)氨基酸，基因中至少有堿基114個(gè)，

25、嘧啶個(gè)數(shù)是堿基數(shù)的一半，為57個(gè)。 12．(2010·濟(jì)南一模)材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問(wèn)題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。 材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。 根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題： (1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺

26、與蛋白質(zhì)含有的共同元素有____________，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為 __________________________________。 (2)材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含____量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。 (3)人和動(dòng)物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)________________________。 (4)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)________試劑來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在。 (5)

27、據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某課題小組為驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)： 第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，____________________________ 第二步：甲組每天______________________________；乙組每天 ____________________________。 第三步： ________________________________________________________________________。 第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組

28、小鼠死亡的數(shù)目。 請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)： ________________________________________________________________________ ____________________________________________

29、____________________________。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論： ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)C、H、N　 (2)N　(3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶　 (4)雙縮脲 (5)第一步：平均分為兩組，分別編號(hào)為甲、乙 第二步：飼喂不含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品　飼喂等量含被三聚氰胺污染的麥麩

30、的寵物食品 第三步：在適宜的條件下飼喂一段時(shí)間 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡 甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠 含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡 解析　(1)三聚氰胺含有C、H、N三種元素，蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素。(2)目前國(guó)際上測(cè)量食品、飼料中的蛋白質(zhì)含量的辦法叫“凱氏定氮法”。這套檢測(cè)辦法的問(wèn)題在于，只要在食品或飼料中添加一些含氮量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。(3)動(dòng)物和人體內(nèi)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶，不能將三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)。(4)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色，用于蛋白質(zhì)的鑒定。 11