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2022年高中生物 專(zhuān)題六《植物有效成分的提取》專(zhuān)題綜合檢測(cè) 新人教版選修1

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1、2022年高中生物 專(zhuān)題六《植物有效成分的提取》專(zhuān)題綜合檢測(cè) 新人教版選修1 (時(shí)間:90分鐘;滿(mǎn)分:100分) 一、選擇題(本題共20小題,每小題2.5分,滿(mǎn)分50分) 1.下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是(  ) ①具有較強(qiáng)的揮發(fā)性?、谝兹苡谒、垡兹苡谟袡C(jī)溶劑 ④具有特殊的植物香味 A.①②③          B.②③④ C.①③④ D.①②④ 解析:選C。植物芳香油的組成主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物,易溶于有機(jī)溶劑,具有很強(qiáng)的揮發(fā)性和特殊的香味。 2.主要分布在植物的花中的芳香油有(  ) ①玫瑰油 ②香草油?、巯闳~油?、苷劣汀、菀捞m油?、薇『捎汀、叱然ㄓ汀?/p>

2、⑧檀香油?、嵝尤视汀、饨鸷蠚g油 A.①③④⑤⑦⑧ B.①⑤⑦⑩ C.②③⑤⑦⑧⑩ D.②③⑥⑦⑧⑨⑩ 解析:選B。玫瑰油、依蘭油、橙花油、金合歡油主要分布在植物的花中,香草油、香葉油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝葉中,杏仁油主要分布在植物的種子中。 3.從下列植物中提取植物芳香油時(shí),可采用水蒸氣蒸餾法的一組是(  ) ①玫瑰油?、陂倨び汀、圮岳蛴汀、芄鸹ㄓ? A.①② B.③④ C.①③ D.②④ 解析:選C。用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油時(shí),芳香油要具有揮發(fā)性的特點(diǎn),且在蒸氣過(guò)程中有效成分不能受到破壞。從橘皮中提取橘皮精油時(shí),若采用水蒸氣蒸餾法,則會(huì)發(fā)生

3、有效成分部分水解,并產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題,因此一般采用壓榨法。桂花油易溶于有機(jī)溶劑,因此用萃取法提取較好。 4.在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是(  ) A.加熱 B.防止過(guò)度沸騰 C.過(guò)濾 D.冷凝 解析:選D。本題考查蒸餾法分離植物芳香油的實(shí)驗(yàn)裝置各部分的作用。在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是冷凝。 5.現(xiàn)有一瓶甲和乙的混合物,已知甲和乙的某些性質(zhì)如表所示: 物質(zhì) 化學(xué)式 熔點(diǎn)/℃ 沸點(diǎn)/℃ 密度/ g·cm-3 水中的溶解性 甲 C3H6O2 -98 57.5 0.93 可溶 乙 C4H8O2 -84 77 0.90 可

4、溶 據(jù)此,將甲和乙互相分離的方法(  ) A.分餾法 B.升華法 C.萃取法 D.過(guò)濾法 答案:A 6.在玫瑰油提取中,收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液,向錐形瓶中加入(  ) A.無(wú)水硫酸鈉 B.苯 C.乙醇 D.氯化鈉 解析:選D。向乳濁液中加入氯化鈉,可降低玫瑰油的溶解度,鹽析的結(jié)果使水和油分開(kāi),這樣有利于玫瑰油的純化與回收。 7.“橘皮精油的提取”實(shí)驗(yàn)所用的石灰水的作用不包括(  ) A.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu) B.分解果膠 C.調(diào)整pH D.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率 解析:選C。石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘

5、皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率。石灰水的pH為12,強(qiáng)堿性,不能調(diào)整pH。為了使橘皮精油易于與水分離,還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至7~8。 8.壓榨完橘皮后,處理壓榨精油時(shí),離心的目的是(  ) A.除去質(zhì)量較小的固體殘留物 B.除去水分 C.除去固體物和殘?jiān)? D.除去果蠟、果膠 解析:選A。將榨出的油水混合液用布袋過(guò)濾,除去糊狀殘?jiān)?,再將得到的混合物?000~8000 r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心,以除去質(zhì)量較小的固體殘留物。 9.對(duì)玫瑰油提取操作敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是(  ) A.應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣,不能取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣 B.提取時(shí)

6、花瓣與清水的質(zhì)量比為4∶1 C.蒸餾溫度太高、時(shí)間太短,提取的玫瑰油品質(zhì)就差 D.向分離的油層中加入無(wú)水硫酸鈉,然后過(guò)濾就可以得到玫瑰油了 解析:選B。最好選用當(dāng)天采摘的鮮玫瑰花,提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4;如果蒸餾溫度太高、時(shí)間太短,則玫瑰油中雜質(zhì)較多;向分離的油層中加入無(wú)水硫酸鈉,吸收油層中的水分,從而得到比較純凈的玫瑰油。 10.橘皮精油的提取過(guò)程中,過(guò)濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物,靜止5~7 d后,用吸管吸出物質(zhì)是(  ) A.上層中的水 B.下層中的果蠟 C.下層中的水和果蠟 D.上層中的橘皮油 解析:選D。水、果蠟和橘皮油的混合物中,油的密度最低,位于

7、上層的是橘皮精油。 11.關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是(  ) A.揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑,一般來(lái)說(shuō)價(jià)格昂貴 B.都是由天然植物的莖、葉、樹(shù)干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)過(guò)萃取出來(lái)的濃縮液體 C.它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)穩(wěn)定的精華 D.馬蜂或蚊蟲(chóng)叮咬后,只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析:選B。本題主要考查植物芳香油的特點(diǎn)、提取方法及作用。植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng),而且易溶于有機(jī)溶劑,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等,根據(jù)植物原料的特點(diǎn),選擇不同的提取方法,植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。植物芳香油的存在對(duì)于保護(hù)植物體本身有重要作用。 12.橘皮精油的提取中,用壓榨法得到壓榨液

8、,為了使橘皮油易于與水分離,還要分別加入兩種物質(zhì),并調(diào)節(jié)pH至7~8,這兩種物質(zhì)是(  ) A.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 D.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 解析:選B。分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,目的是使橘皮油易于和水分離。 13.對(duì)分液漏斗的使用,正確的是(  ) A.首先把活塞擦干,為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂 B.塞好活塞后,把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈,使?jié)櫥植季鶆? C.檢查分液漏斗的頂塞與活塞處

9、是否滲漏,確認(rèn)是否滴水 D.取下分液漏斗,用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸,右手握住漏斗活塞處,大拇指壓緊活塞,將分液漏斗略?xún)A斜,前后振蕩 解析:選D。本題考查常用化學(xué)儀器的使用方法。 14.食品添加劑中的鮮味劑和色素分別是(  ) A.谷氨酸、胡蘿卜素 B.蘋(píng)果酸、紅曲素 C.高果糖漿、胡蘿卜素 D.肌苷酸、檸檬素 解析:選A。食品添加劑中的鮮味劑是肌苷酸、谷氨酸等;色素是β-胡蘿卜素、紅曲素等;甜味劑是高果糖漿;酸味劑是檸檬酸、乳酸等。 15.由于胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,可預(yù)防多種疾病,所以對(duì)于胡蘿卜的食用方法講究很多。胡蘿卜素在不同溶劑中的溶解度差別很大

10、,以下食用胡蘿卜的方法最合適的是(  ) A.洗凈,生吃 B.清蒸,放糖 C.炒著吃,多放油 D.清燉,喝湯 答案:C 16.如果萃取胡蘿卜素樣品層析后,層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺,則最有可能的原因是(  ) A.萃取的時(shí)間不夠 B.選擇的萃取劑不恰當(dāng) C.提取物中含有雜質(zhì) D.濃縮過(guò)程操作不當(dāng) 解析:選C。如果提取物中混有雜質(zhì),則胡蘿卜素的含量相對(duì)較少,層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。 17.萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)采用下列哪種萃取劑(  ) A.石油醚 B.乙酸乙酯 C.乙醚 D.苯 解析:選A。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的溶點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,

11、并且不與水混溶。四種試劑的沸點(diǎn)依次是90~120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃,其中石油醚的沸點(diǎn)最高,在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā),最適于作萃取劑。 18.萃取過(guò)程中采用水浴加熱的原因是(  ) A.水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B.是為了保持97~100 ℃的恒溫 C.防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) D.有機(jī)溶劑遇明火易爆炸 解析:選D。萃取過(guò)程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸,所以宜采用水浴加熱。 19.萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可以通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定,原理是(  ) A.色素提取液中不同色素已經(jīng)分層 B.陽(yáng)光的照射使各種色素已經(jīng)分層 C.層析液

12、對(duì)各種色素的溶解度不同,造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 D.層析液中丙酮酸使色素溶解,而且彼此分離的擴(kuò)散速度不同 解析:選C。由于不同色素在層析液中的溶解度不同,當(dāng)層析液在濾紙上擴(kuò)散時(shí),溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快,反之則慢。因而各種色素可以在濾紙上分離。 20.下列對(duì)植物有效成分的提取方法敘述中正確的是(多選)(  ) A.用萃取法提取胡蘿卜素 B.用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品 C.用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油 D.用壓榨法提取玫瑰精油 答案:AB 二、非選擇題(本題共4小題,滿(mǎn)分50分) 21.(12分)下面是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,回答下列問(wèn)題:

13、石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油 (1)分析提取橘皮精油采用壓榨法的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的__________、__________和__________,如果直接壓榨,出油率較低。為了提高出油率,需要橘皮干燥除去水分,然后用石灰水浸泡,分析用石灰水浸泡的目的是___

14、_________,使橘皮均勻浸泡的措施是____________。 (3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程,要求是______________________________。為了使橘皮油易與水分離,還要分別加入________________________并調(diào)節(jié)pH至________。 (4)壓榨液中含有橘皮精油和大量水分,還有一些雜質(zhì),需要進(jìn)行兩次過(guò)濾,第一次用__________過(guò)濾,第二次用________過(guò)濾,目的是________。靜置的要求是________,目的是________。 解析:本題考查橘皮精油的提取過(guò)程及實(shí)驗(yàn)分析能力。橘皮精油的主要成分是檸檬烯,若用水蒸氣蒸餾,會(huì)發(fā)生

15、部分水解;若用水中蒸餾法,則原料易焦糊,故一般采用壓榨法提取。壓榨前,需要將橘皮用石灰水浸泡,這樣可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),降低壓榨液的黏稠度,過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼;還需要加入NaHCO3和Na2SO4,以促進(jìn)油和水的分離。對(duì)壓榨液進(jìn)行兩次過(guò)濾;第一次用普通布袋過(guò)濾,第二次用濾紙過(guò)濾,還要結(jié)合靜置,以除去固體物和殘?jiān)吧倭克凸灐? 答案:(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí),會(huì)發(fā)生部分水解;若用水中蒸餾法,則容易使原料焦糊 (2)果蠟 果膠 水分 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止壓榨時(shí)果皮滑脫,提高出油率 將橘皮粉碎 (3)既要將原料壓緊,防止滑脫,又要將油分?jǐn)D壓出來(lái) 相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的

16、NaHCO3和5%的Na2SO4 7~8 (4)普通布袋 濾紙 除去雜質(zhì) 在5 ℃~10 ℃下,靜置5 d~7 d 使雜質(zhì)沉淀 22.(12分)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的,請(qǐng)結(jié)合玫瑰精油的提取,設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程。 (1)原料選擇:________________________________________________________________________。 (2)提取方法的選擇及原因:________________________________________________________________________ _______

17、_________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)流程(如下圖): 茉莉花+水→蒸餾器→→→油水混合物→→直接精油→加→過(guò)濾→茉莉油 ①向蒸餾器中加入原料時(shí),茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_(kāi)_______。 ②A表示_________過(guò)程,B表示_________過(guò)程,C表示________,通過(guò)C提取出的直接精油,可能還混有一定的水分,所以要向提取液

18、加入D________吸水,放置過(guò)夜,再過(guò)濾除去固體物質(zhì),即可得到茉莉油。 解析:(1)在盛花期采摘茉莉花的原因是此時(shí)茉莉花內(nèi)芳香油含量高。(2)茉莉精油的特點(diǎn)不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,因此,適合用水蒸氣蒸餾法和萃取法提??;但前者具有設(shè)備簡(jiǎn)單,成本低,操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn),因此常被采用。(3)在提取過(guò)程中,加入清水、食鹽和無(wú)水硫酸鈉可以使芳香油被逐步分離并純化。 答案:(1)在花開(kāi)的盛花期采摘茉莉花 (2)采用水蒸氣蒸餾法,原因有①茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水而易溶于有機(jī)溶劑,與水共沸時(shí)會(huì)隨水蒸氣蒸餾出來(lái),便于提取。②由于水蒸氣蒸餾法設(shè)備簡(jiǎn)單,成本低,易于操作,因此常采用水蒸氣蒸餾法而不采用

19、萃取法 (3)①1∶4?、谒魵庹麴s 冷凝 分離油層 無(wú)水硫酸鈉 23.(12分) 如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題: (1)該圖所示的鑒定方法稱(chēng)為_(kāi)_______________。 (2)基線一般距底邊________cm。 (3)A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是______,屬于提取樣品的樣點(diǎn)的是________,點(diǎn)樣的要點(diǎn)是________________________________________________________________________ _____________________________________

20、___________________________________。 (4)在圖中的層析譜中,①代表的物質(zhì)是________,②代表的物質(zhì)是________________。 解析:本題是對(duì)提取后的胡蘿卜素進(jìn)行成分鑒定的考查。主要考查了胡蘿卜素成分鑒定的方法、過(guò)程和原理。 答案:(1)紙層析鑒定法 (2)2 (3)A和D B和C 點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)細(xì)小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥 (4)β-胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì) 24.(14分) 下面是甲、乙兩位同學(xué)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)的有關(guān)做法,請(qǐng)予以評(píng)價(jià): (1)如圖是甲同學(xué)提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的錯(cuò)誤。請(qǐng)

21、指出錯(cuò)在哪里,如何改正? (2)乙同學(xué)操作步驟如下:①選用新鮮的胡蘿卜100 g,清水洗凈,然后切碎。②將切碎的原料放入圓底燒瓶中,加入50 mL酒精。③將圓底燒瓶置于水浴裝置中,固定在鐵架臺(tái)上,用酒精燈緩緩加熱20 min左右,移去酒精燈,待圓底燒瓶冷卻。④過(guò)濾(略)。⑤濃縮干燥(略)。⑥鑒定(略)。指出上述操作不當(dāng)之處,并加以改正。 解析:用于提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑揮發(fā)性極強(qiáng),又易燃燒,應(yīng)避免直接明火加熱,否則易引起燃燒、爆炸等。胡蘿卜塊較大,不容易萃取,胡蘿卜中的水分將在提取后難以分離,應(yīng)提前烘干;水溶性有機(jī)溶劑會(huì)與水混溶而影響萃取效果;在加熱時(shí)有機(jī)溶劑容易揮發(fā),故圓底燒瓶上應(yīng)安裝回流冷凝裝置。 答案:(1)圓底燒瓶直接加熱是錯(cuò)誤的,應(yīng)將圓底燒瓶置于水浴裝置中,然后固定在鐵架臺(tái)上。 (2)①新鮮胡蘿卜沒(méi)有粉碎和烘干,應(yīng)徹底粉碎,并烘干; ②不應(yīng)該用酒精作萃取劑,應(yīng)改為用石油醚作萃取劑; ③圓底燒瓶上沒(méi)有固定冷凝管,應(yīng)改為圓底燒瓶上固定冷凝管。

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