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1、2022年中考生物 考點十一 人體的營養(yǎng)復習教學案
教學目標
1、使學生了解食物中的營養(yǎng)成分及各成分在人體的作用
2、理解三大有機物在人體中消化及吸收的過程。
基礎知識歸納
一、食物的營養(yǎng)成分及作用:水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素
三大產(chǎn)熱物質(zhì)(供能物質(zhì))糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
1、水:構成人體細胞的主要成分,占體重的60%—70%。
2、無機鹽:占體重的4%,是構成某些組織的重要材料。
鈣和磷是構成骨的重要成分。主要來自豆類等食物中。
兒童缺鈣——患佝僂病 成年人缺鈣——患骨質(zhì)疏松癥。
3、糖類:人體的主要的能源
2、物質(zhì)。 主要來自谷類和薯類食物中。
4、蛋白質(zhì):構成人體細胞的基本物質(zhì),是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。主要來自瘦肉、蛋、豆類食物中。
5、脂肪:常作為儲備的能源物質(zhì)。主要來自肉類、花生等食物中。
6、維生素:既不供能,也不構成細胞,對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用。
種類
缺乏癥
食物來源
脂溶性
維生素A
夜盲癥
動物肝臟、胡蘿卜(胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A)
維生素D
佝僂病、骨骨質(zhì)疏松癥
魚肝油(促進鈣的吸收)
水溶性
維生素B1
神經(jīng)炎、腳氣病
糙米、種子皮
維生素C
壞血病
水果
二、消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)
1、消化管(
3、從上到下):口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門。
它具有容納、磨碎、攪拌、運輸?shù)墓δ堋?
2、消化腺:(唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺)
(1)唾液腺——唾液——(唾液淀粉酶)——(淀粉分解為麥芽糖)
(2)胃腺——胃液(強酸性)——(胃蛋白酶)——(初步分解蛋白質(zhì))
胃液——(過多)返酸胃痛、(過少)消化不良。
(3)肝臟(人體最大的腺體)——膽汁(無消化酶)——(對脂肪有乳化作用)
膽汁(通過膽管)à小腸
(4)胰腺(狹長而扁平)——胰液——(蛋白質(zhì)酶、脂肪酶等)——胰管à小腸
4、(5)腸腺——腸液——蛋白質(zhì)酶、脂肪酶等)——(與胰液、膽汁共同完成消化作用)
三、食物的消化:
食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程,叫做消化。
消化需要的條件(溫度和酶的作用)
1、口腔內(nèi)的消化:(初步消化淀粉)
牙齒:切斷、撕裂、磨碎;舌:攪拌。糖類開始消化的地方
2、胃內(nèi)的消化:(初步消化蛋白質(zhì))
胃呈囊狀,食物在此處停留4——5小時。蛋白質(zhì)開始消化的地方
3、小腸內(nèi)的消化:
淀粉最終分解為葡萄糖;蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸;脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。
四、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:
1、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指食物中的水、無機鹽、維生素以及小分子營養(yǎng)物質(zhì),通過
5、消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。
2、口腔和食管——幾乎沒有叫收養(yǎng)分的功能。
(1)胃——能吸收部分水和酒精。
(2)大腸——能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。
(3)小腸——能吸收大部分的營養(yǎng)物質(zhì)
3、小腸與消化吸收相適應的結(jié)構特點:
小腸細長;小腸內(nèi)表面有很多環(huán)行皺襞,皺襞上有豐富的小腸絨毛;小腸內(nèi)匯集有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液,含有多種消化酶;小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管;小腸絨毛壁和毛細血管壁很薄,僅由一層上皮細胞構成。
以上結(jié)構與消化功能相適應的是 ;與吸收功能相適應的是 。
五、合理膳食
1、營養(yǎng)
6、不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào),造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結(jié)構。
2、一天的熱量標準一般為早、中、晚餐的能量應當分別占3:4:3
3、關注食品安全 (1)應當關注食品包裝上有關營養(yǎng)成分,是否有添加劑,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 (2)根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算有沒有過期。 (3)購買蔬菜時,要看蔬菜的顏色是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,購買魚肉時,看顏色是否有光澤,聞聞氣味,買肉時還要看是否蓋有檢疫部門的印章。
考點精練
一、選擇題
1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中,不能為人體提供能量,但對維持正常生命活動卻很重要的一組是( )
A.蛋白質(zhì)、無機鹽、水??
7、 ?????B.脂肪、維生素、糖類
C.維生素、無機鹽、水?????? D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
2、某人在闌尾炎手術后的康復期間,為了促進其傷口愈合,你建議他應該多吃一些( )
A.蔬菜 B.水果 C.粗糧 D.奶、蛋、魚、肉
3、 “補鈣新觀念,吸收是關鍵?!崩蚶虻膵寢屢恢苯o莉莉喂鈣粉,可醫(yī)生說莉莉患了佝僂病,原因在于喂鈣粉時沒加喂富含維生素( )的食物。A.維生素A B.維生素B1 C. 維生素C D. 維生素D
4、合理膳食是指( )
A.蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì),應該多吃 B.糖類是主要的供能物質(zhì),應該多
8、吃
C.應以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配
5、人體消化液中不含消化酶的是 ( )A.唾液 B.胰液 C. 膽汁 D.腸液
6、吃饅頭時,越吃越感覺甜,是因為( )
A、淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖
C、唾液變成了葡萄糖 D、口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖
7、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化的先后順序是( )
A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì) B.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)
C.
9、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪
8、小腸的結(jié)構特點中,與其吸收功能無關的是( )
A.小腸長約5~6米 B.小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛
C.小腸壁內(nèi)有腸腺,分泌腸液 D.小腸絨毛中有毛細血管
9、在試管內(nèi)加入2ml的食用油,再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振蕩后,置于37℃的溫水中5min,發(fā)現(xiàn)植物油消失了。則“X消化液”成分最可能是( )
A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、膽汁 C.胰液、腸液、膽汁 D.胃液、胰液
10、有關食物的消化和
10、吸收的下列敘述中,錯誤的是( )
A.口腔能對淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能對蛋白質(zhì)起初步消化的作用
C.小腸是消化和吸收的主要場所 D.無機鹽和維生素只有在大腸才能被吸收
11、下列飲食方法中,科學合理的是( )
A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B.用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水
C.炒菜的時候多加油鹽使菜有滋有昧 D.谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配
12、人們常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,這屬于食品保存措施中的( )
A.干燥保存 B.低溫保存 C.中空保存
11、 D.滅菌保存
13、我們在購買食品時,應當關注食品包裝上標明的內(nèi)容是( )
①生產(chǎn)許可證批號 ②生產(chǎn)日期 ③保質(zhì)期 ④生產(chǎn)廠家 ⑤添加劑成分
A.只有① B.只有②④ C.只有②③ D.有①②③④⑤
14、從均衡膳食的角度看,下面四份午餐食譜中較合理的是( )
A.魚、蝦、雞肉、豬肉 B.炸雞腿、炸薯條、可樂
C.米飯、蔬菜、水果 D.米飯、魚、牛肉、豆腐湯、蔬菜
15、不參與構成人體細胞,卻是調(diào)節(jié)人體生理活動的重要營養(yǎng)成分( )
A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.脂
12、肪
16、母親懷孕期間要供給胎兒充分的營養(yǎng),所以母親懷孕必須特別多補充的營養(yǎng)是( )
A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.無機鹽
17、消化實際上是( )的過程
A.有機物氧化分解的過程 B.大分子的有機物分解成小分子的無機物的過程
C.營養(yǎng)被吸收到人體血液中的過程 D.食物分解為能被消化道吸收到血液中的小分子的過程
18、小腸是食物消化的主要場所,根本原因是 ( )
A.小腸內(nèi)有很多小腸絨毛 B.小腸粘膜表面有許多皺襞
C.小腸是消化道最長的一段
13、 D.小腸內(nèi)有多種消化液和消化酶
19、觀察“饅頭在囗腔中的變化”實驗中,水浴溫度為37℃的原因是( )
A.接近人體內(nèi)溫度,各種消化酶的催化能力最佳 B.接近室溫,容易保持恒定
C.是各種酶維持其活性的最適宜溫度 D.隨機溫度,無特殊的意義
20、蛋白質(zhì)被消化后,最終分解成( )
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麥芽糖 D.脂肪酸
21、對于食品安全問題,下面做法中不正確的是( )
A.買肉時,首先應該看看是否有檢疫章,然后再購買 B.發(fā)芽的馬鈴薯,只要把芽去掉就可以吃
C.剛買回來的
14、蔬菜、水果,應該用水沖洗,也可以削去外皮 D.廚房的炊具,應該保持干凈
22、不吃早餐的同學上完兩節(jié)課后經(jīng)常會出現(xiàn)( )
①心慌 ②頭暈 ③注意力不集中 ④身體輕松,聽課效果好 ⑤身體疲乏
A.②③⑤ B.①③⑤ C.①③④⑤ D.①②③⑤
23、在人體每日攝取的食物總能量中,下列三餐的比例最正確的是( )
A.20﹪、30﹪、50﹪ B.30﹪、40﹪、30﹪ C.30﹪、30﹪、40﹪ D.20﹪、50﹪、30﹪
24、李明同學經(jīng)常偏食,結(jié)果他的皮膚變得粗糙,還伴有皮下出血現(xiàn)象,這是由于偏食造成他體內(nèi)缺乏
15、( ) A.維生素A和維生素 D B.維生素A和維生素B C.維生素D和維生素C D.維生素A和維生素C
25、下列含消化液種類最多的器官是( )A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸
26、淀粉在進行化學性消化過程中最先開始于( )A.口腔 B.小腸 C.大腸 D.胃
27、患佝僂病是在兒童時期缺乏( )A.鈣鹽 B.鐵鹽 C.鋅鹽 D.碘鹽
28、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉,是因為這些食物中含有豐富的( )
A.脂肪 B.糖類 C
16、.蛋白質(zhì) D.維生素
二、填空題
1.食物對人體的主要作用:①供給各種生理活動和保持體溫所需要的________,②供給生長發(fā)育和組織更新所需要的_________,③調(diào)節(jié)人體的部分生理活動,④形成體內(nèi)環(huán)境。
2.食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子__________、結(jié)構___________的___________,進入消化道后,逐步分解成______________的物質(zhì)才能被人體______________,這個過程就叫做_____________。
4.在我國,將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱為綠色食品。為了滿足人體對_________
17、___和各種____________的需要,人的營養(yǎng)必須____________。青少年正處在_____________的關鍵時期,每天保持合理的____________格外重要。
五、分析說明題
1.(宜昌市05年中考題)根據(jù)人體營養(yǎng)的相關知識,回答下列問題:
(1)人體需要哪幾類營養(yǎng)物質(zhì)?
答:有機物(包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和核酸)和無機物(包括水分、無機鹽和各種維生素)
(2)每天如何合理地攝取營養(yǎng)?
答:①按照“平衡膳食寶塔”中的食物類別和比例進食;②一日三餐要按時,且早中晚餐的熱量比為3 :4 :3;③不偏食和挑食,青少年要適當增加蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素的攝入量;④食物要干凈衛(wèi)生;⑤飯前和飯后不進行劇烈的運動
(3)你生活的環(huán)境中存在哪些方面的食品安全隱患?你是怎樣處理的?(至少答出兩方面)
答:
課后反思