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1、2022年高三生物考前贏分30天 第29天 1、探討加酶洗衣粉的洗滌效果 （1）、加酶洗衣粉是指含 酶制劑 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶 和纖維素酶 四類。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 （2）、脂肪酶可以將脂肪分解成甘油和脂肪酸，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)分解成多肽然后再在肽酶 作用下分解成氨基酸。 （3）、堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽 ，使污跡容易從衣物上脫落。 （4）、加酶洗衣粉含有酶 ，能將大分子有機物分解為小分子有機物 ，易溶于水，從而與纖維分開。普通洗衣粉中含有磷。這種污水的排放可能導(dǎo)致

2、微生物和藻類的大量繁殖，造成的水體污染現(xiàn)象在海洋中稱為赤潮，在湖泊中稱為水華。加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。 （5）、溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。如果酶直接添加到洗衣粉中，酶會很快失活。為了解決這個問題，科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶 （6）．實驗設(shè)計 實驗設(shè)計遵循的原則是單一變量原則、對照原則、平行重復(fù)原則、等量原則、科學(xué)性原則。比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物的洗滌效果有何不同時，用控制使用不同種類洗衣粉為變量，其他條件完全一致；同時普通洗衣粉處理污漬物與加酶洗衣

3、粉處理污漬物形成對照實驗。 *實驗中確定好自變量后注意控制無關(guān)變量：材料（同種質(zhì)地的白布）、攪拌時間與速度（全自動機洗好）、洗衣粉用量、污染程度（制作的污物用量相同、污漬大小相同等） *考慮實際生活和日常生活中的具體情況：溫度（5℃、15℃、25℃、35℃）、衣物承受能力（如絲綢、皮衣等不宜用加酶洗衣粉）、洗滌成本等 *因變量：污物消失與否、顏色是否變淺、面積是否減小等，也可以定量比較 2、酶母細(xì)胞的固定化 （1）固定化酶的應(yīng)用實例 ①高果糖漿是指果糖 含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖 的替代品。 ②能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的酶是葡萄糖異構(gòu)酶 ③固定化酶的反應(yīng)柱上的孔應(yīng)滿

4、足酶顆粒不能 通過，反應(yīng)溶液可以自由 通過，若反應(yīng)物顆粒過大則不能用此法。 （2）、固定化酶 ①概念：將分離純化后的酶固定到一定的載體 上，使用時將固定的酶投放到反應(yīng)溶液中，催化反應(yīng)結(jié)束后，又能將被固定的酶回收，這樣的酶叫做固定化酶。 ②固定化酶的優(yōu)點：既能與反應(yīng)物 接觸，又能與產(chǎn)物 分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用 。 ③固定化酶的缺點：一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng) ，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng) 才能得到。 ④直接使用酶的優(yōu)點：催化效率高 、低能耗、低污染等 ⑤直接使用酶的缺點：對環(huán)境非常敏感，容易失活 ；溶液中的酶很難回收，不能被 再次利用

5、 ，提高生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量 （3）固定化細(xì)胞技術(shù) ①固定化概念：用物理 或化學(xué) 方法將酶 或細(xì)胞 固定在一定的空間內(nèi)的技術(shù)。 ②固定化方法：包埋法、化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法。 ③常用方法及原因： 常用方法 原因 酶 化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法 酶個小，易從包埋材料中漏出 細(xì)胞 包埋法 細(xì)胞個大，難以被吸附或結(jié)合 ④固定化細(xì)胞優(yōu)點：成本低 ，操作更容易 ⑤固定化細(xì)胞缺點：固定后的細(xì)胞與反應(yīng)物 不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。 *直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞催化優(yōu)缺點的比較： 類型 優(yōu)點 不足 直接使

6、用酶 催化效率高，低耗能、低污染等 對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量 固定化酶 酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用 一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的 固定化細(xì)胞 成本低、操作容易、對酶活性的影響更小、可以催化一系列的反應(yīng)、容易回收 固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降由于大分子物質(zhì)難以自由通過細(xì)胞膜，因此固定化細(xì)胞的應(yīng)用也受到限制 3、實驗操作 酵母細(xì)胞的活化→配制0

7、.05 mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。 （1） 、活化就是讓處于休眠 狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)：加蒸餾水，容器 體積足夠大 （2）、配置海藻酸鈉溶液時要用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌 ，加熱時要用小火 或者間斷加熱 ，反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉熔化為止。 （3）、等海藻酸鈉冷卻至室溫，加入活化的酵母細(xì)胞 （4）、恒定速度緩慢將注射器中混合溶液滴加到CaCl2溶液中，并浸泡30min （5）、制作成功的凝膠珠應(yīng)用蒸餾水沖洗 ，顏色為白色 但又不能過淺。 *凝膠珠顏色過淺，呈白色：海藻酸鈉濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)

8、目不 凝膠珠不是圓形或橢圓形：海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗 （6）、將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后又發(fā)現(xiàn)有氣泡 產(chǎn)生，同時有酒 味散發(fā)。 補差糾錯 下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的說法正確的有(xx泰州期末聯(lián)考) A．可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測凝膠珠的質(zhì)量 B．酵母細(xì)胞更適合采用物理吸附法固定 C．海藻酸鈉溶化可采用間斷加熱或小火加熱的方法 D．要將酵母細(xì)胞活化處理 解題規(guī)范 下列是“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的實驗設(shè)計，最合理的是(xx徐州二模) A．加酶洗衣粉在 30 ℃ 的水中洗滌效果沒有 45 ℃ 的好，說明 45 ℃ 為最適溫

9、度 B ．在不同溫度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪種效果好 C ．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度下洗衣粉的洗滌效果最好 D ．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入 37 ℃ 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為 37 ℃ 考前贏分第29天 愛練才會贏 前日回顧 1．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是 A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 B．溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大 C．在變酸的果酒的表面觀察到的

10、菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作 2．下列各項中，與腐乳風(fēng)味無關(guān)的是 A．加入的輔料? B．豆腐的含水量??C．鹽的用量? D．腐乳瓶空余的體積 當(dāng)天鞏固 1．下列說法不正確的是 A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境 2．某一實驗小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。 （1）酵母細(xì)胞的固定采用的方法是??

11、???? ??? ?? 。 （2）該實驗小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程為： A．使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化?? B．將無水CaCl2溶解在自來水中，配成CaCl2溶液? C．用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液? D．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆? E．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成 請你改正其中錯誤的操作：（寫出4點） ①??? ?? ； ②??? ? ? ； ③??? ? ? ； ④??? ?? 。 （3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵： ①請指出標(biāo)號為a、b的名稱：a??? ?? ，b??? ?? ②從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是：??? ?? 。 ③為使該實驗中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運用，實驗過程一定要在?? ??? 條件下進(jìn)行。 （4）實驗過程中，可能會觀察到的現(xiàn)象是：??? ??