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1、考點19 人類重要的營養(yǎng)元素 4.（2019·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是（ ） A.高溫煮沸，殺菌消毒 B.霉變大米，清洗食用 C.深埋電池，消除污染 D.食品防腐，硫磺熏蒸 3.（2019·無錫）微量元素與人體健康密切相關，缺少或過量都會引起甲狀腺腫大的元素是（ ） A.鐵 B.鋅 C.硒 D.碘 2．（2019·淮安）化學與人體健康密切相關，下列說法不科學的是（ ） A.食用加鐵醬油可預防貧血 B.合理攝入油脂有益身體健康 C.密閉的房間中可

2、燃煤取暖 D.家庭裝修時應使用環(huán)保材料 【答案】C 9．（2019·泰州）化學與人類健康密切相關，下列說法正確的是（ ） A.霉變大米經(jīng)淘洗后可食用 B.人誤食重金屬鹽中毒，可服蛋清減輕毒性 C.人體缺鋅可引起佝僂病 D.補充維生素C可預防夜盲癥 【答案】B 3．（2019·常州）下列食物富含蛋白質的是（ ） A.土豆 B.牛肉 C.蘋果 D.青菜 【答案】B 13．（2019·蘇州）下列說法不正確的是（ ） A.

3、纖維素由碳、氫、氧三種元素組成 B.葡萄糖在人體內緩慢氧化釋放熱量 C.蛋白質受熱凝固屬于化學變化 D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物 【答案】D 9．（2019·揚州）下列物質能為人們生命活動提供所需能量的是（ ） A.N2 B.?CO2 C.?淀粉 D.氯化鈉 【答案】C 13．（2019·連云港節(jié)選）化學的在促進社會發(fā)展，提高人類生活質量方面發(fā)揮著不可替代的作用。 （1）中國有過年吃餃子的習俗。制作餃子原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調味劑等。 ①小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是

4、 。 ②肉餡中的蛋白質是由多種 （填字母）構成的極為復雜的化合物。 a． 維生素 b．無機鹽 c．氨基酸 ③鐵強化醬油是常用的調味劑，長期食用可以預防 （填字母）。 a．骨質疏松 b．貧血 c．甲狀腺腫大 【答案】（1）①糖類 ②c ③b 22．（2019·揚州）日常生活、社會發(fā)展都與化學密切相關。 (1)3D打印機根據(jù)不同需求，使用不同材料，如鋁合金、聚乙烯、碳纖維増強復合材料。其中屬于無機材料的是__________，屬于合成材料的是___________，屬于復合材料的是___________。 (2)《本草

5、綱目》記載，楊桃具有去風熱、生津止渴等功效。 ①楊桃的主要成分是水，還含有糖類和蛋白質等。葡萄糖和蛋白質中屬于有機高分子化合物的是__________，能在人體內分解生成氨基酸的是__________，葡萄糖由__________三種元素組成。 ②經(jīng)測定酸楊桃的pH為1.35，甜楊桃的pH為1.81，其中酸性較強的是__________ (填“酸楊桃”或“甜楊桃”)。 ③酸楊桃中礦質元素含量如表。人體缺少__________元素易得佝僂病，缺少__________元素易得貧血癥。表所列元素中，屬于微量元素的是___、___。 【答案】(1)鋁合金 聚乙烯 碳纖維増強復合材料

6、 (2)①蛋白質 蛋白質 C、H、O ②酸楊桃 ③鈣 鐵 鋅 鐵 16．（2019·泰州）化學、科技、生產(chǎn)、生活密切Ill關。 (1)某學校的營養(yǎng)早餐配料標簽如圖所示。該配料中富含油脂的物質_________。當衣服上粘有油脂時，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_________________。 (2)泰州是中國人民解放軍海軍的搖籃，138泰州艦上使用的玻璃鋼屬于___________材料；艦體在高鹽的海水中易生銹，原因是海水中所含的_____________物質存在時會加速鐵的銹蝕。 (3)利用植物秸稈、牲畜糞便等可制得沼氣，沼氣的主要成分甲烷在空氣中

7、完全燃燒的化學方程式為____________，推廣使用沼氣做燃料的優(yōu)點是_____________(答1點即可)。 (4)一種創(chuàng)可貼中間有個凸起的小囊區(qū)，如圖。按貼傷口的同時，小囊 區(qū)內的水和硝酸銨固體被擠破混合，利用硝酸銨固體溶解時溫度_________，起到快速止血的作用。 【答案】（1）花生油 乳化 （2）復合 氯化鈉 （3）CH4+2O2點燃CO2+2H2O 環(huán)保（節(jié)約能源等合理即可） （4）降低 25.（2019·南通）二氧化硫（）是一種食品添加劑。葡萄酒釀造過程中添加，可防止其變質，但須嚴格控制用量，我國《葡萄酒國家標準》中規(guī)定的含量。 （1）作

8、為食品添加劑須嚴格控制用量的原因是_____________________。 （2）為檢測某國產(chǎn)葡萄酒中的含量是否符合國家標準，進行如下實驗： 步驟l 取100mL該葡萄酒于錐形瓶中，加入質量分數(shù)為10%的溶液，將完全轉化成硫酸。 步驟2 向錐形瓶中滴加指示劑（這指示劑在pH<7的溶液中顯常色，在pH>7的溶液中顯綠色），用氫氧化鈉溶液中和，測得錐形瓶中硫酸的質量為14.7mg。 ①步驟2中，滴入指示劑后溶液呈_________色。 ②向10g 30%的溶液中加入_________g水，可稀釋為10%的溶液。 ③通過計算判斷該葡萄酒中的含量是否符合國家標準。 【答案】（1

9、）過量的SO2對人體有害 （2）①紫 ②20 ③解：設100mL葡萄酒中SO2的質量為，由硫元素反應前后質量守恒得 SO2 ~ H2SO4 64 98 14.7mg 解得 即該葡萄酒中SO2的含量為，所以該葡萄酒中SO2的含量符合國家標準。 28.（2018·連云港）下列幾種物質中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是 A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白開水 【答案】C 2．（2018·淮安）下列食物中富含蛋白質的是（ ） A．牛奶 B

10、．黃瓜 C．大米 D．豆油 【答案】A 24.（2018·連云港）每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是（ ） A.吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B.長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C.吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害 D.香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大 【答案】C 【解析】吸煙產(chǎn)生的煙霧里有多種致癌物質，對人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多種其它金屬化合物，煙中的煙堿，容易引起心肌梗塞、中風、心肌缺氧等心血管疾病以及腦缺氧等，進而影響人的記憶力和注意力，影響學習；更為嚴重的是，吸煙者還嚴重妨礙他人健康。 4．（2018?常州）組成人

11、體的元素中含量最多的是 ( ) A．碳 B．氫 C．氧 D．氟 【解析】人體中水最多，組成人體的元素中含量最多的是氧元素。 【答案】C 9、（2018·蘇州）下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是( ) A.缺鐵會引起貧血? ?B.缺碘會引起齲齒 C.缺鋅會導致甲狀腺疾病?? D.缺鈣會引起壞血病 【答案】A 【解析】鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起貧血；碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟會引起齲齒；鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起生長遲緩，發(fā)育不良，缺碘會導致甲狀腺

12、疾??；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質疏松，缺維生素C會引起壞血病。 14．（2018·南通）下列說法正確的是（ ） A．甲醛的水溶液可用于海產(chǎn)品 B．用布袋代替望料袋可成少“白色污染” C．鈣、鐵、鉛都是人體必需的微量元素 D．維生素的主要功能是提供人體活動所需的能量 【答案】B 4.（2018·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是 A．海鮮防腐，甲醛浸泡 B．回收塑料，再生減污 C．煤氣泄漏，明火檢查 D．禁用農(nóng)藥，保護水源 【答案】B

13、 1．（2018?南京）在人體所含的元素中，質量分數(shù)最高的是（　　） A．氫 B．氧 C．鈣 D．鐵 【解析】人體中含量最多的物質是水，水中氧元素和氫元素的質量比是8：1，所以在人體所含的元素中，質量分數(shù)最高的是氧元素。 【答案】B 3．（2018?常州）下列食物主要提供維生素的是 ( ) A牛奶 B．豆油 C．大米 D．蔬菜 【解析】牛奶中富含蛋白質；豆油中富含油脂；大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素。 【答案】D 17、（2018·蘇州）下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法正確的是（ ） A.淀粉沒有甜味，所以

14、不屬于糖類 B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質 C.油脂屬于有機高分子化合物 D.蛋白質中只含有碳、氫、氧三種元素 【答案】B 22．（2018?常州）仿生滅蚊燈（見圖）模擬人的呼吸和排汗情況，仿造蚊子喜歡的溫度、濕度和流動空氣等環(huán)境，吸引蚊子進入燈體，達到滅蚊的效果。 (l)人體吸人空氣中CO2的含量________（填“大于” “小于”或“等于”）人體呼出氣體中CO2的含量。 (2)從蛋白質得到的氨基酸有20多種，甘氨酸的結構可表示為：，則甘氨酸中含有的元素有______種。 (3)在無氧條件下，葡萄糖可轉化為乳酸(C3H6O3)，則乳酸的含

15、碳量_____（填“大于”“小于”或“等于”）葡萄糖的含碳量；葡萄糖在人體內經(jīng)緩慢氧化轉化為水和二氧化碳，該反應的化學方程式為_______________。 【解析】（1）人體呼吸會產(chǎn)生二氧化碳氣體，故吸入的氣體中二氧化碳的含量小于呼出的氣體中二氧化碳的含量； （2）由甘氨酸的分子結構可知，每個甘氨酸分子是由2個碳原子、5個氫原子、2個氧原子和1個氮原子構成的，所以其化學式為C2H5O2N，可見是由四種元素組成的； （3）葡萄糖中碳元素的質量分數(shù)為：×100%=40%；乳酸中碳元素的質量分數(shù)為×100%=40%；人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應最終轉化為葡萄糖，它在體內氧化

16、分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉化為熱量，反應方程式為：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O。 【答案】（1）小于 （2）4 （3）等于 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O 22．（2018·揚州）日常生活、社會發(fā)展與化學密切相關。 I.大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質/mg 維生素C/mg 鈣 磷 鐵 大米 6.7 0.9 78 7 136 — 0.05 番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11 牛

17、奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1 (1)上表中的鈣、磷、鐵指的是_________(填字母)。 A.原子 B.單質 C.元素 (2)人體若缺少_______元素(填元素符號)，則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_______； (3)大米中的主要成分淀粉屬于_________(填字母)。 A.糖類 B.油脂 C.蛋白質 (4)番茄中富含維生素C，其化學式為C6H8O6，相對分子質量為_________，C、H、O三種元素的質量比為________。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊

18、試液變紅，說明維生素C溶液具有___________(填“酸性”或“堿性”)。 II.2019年揚州將開通高鐵。它不僅方便人們的出行，更助力揚州經(jīng)濟的發(fā)展。 (5)高鐵的機身采用鋁合金材料，下列不屬于該合金性質的是_________(填字母)。 A.密度大 B.耐腐蝕 C.硬度大 (6)高鐵路基中使用的鋼筋混凝土材料屬于_______________(填“有機高分子材料”或“復合材料”)。高鐵機身通過受電弓滑板與沿線架設的3萬伏高壓輸電線相連，這是利用了受電弓滑板的________性(填“導電”或“導熱”)。 【答案】 (1) C (2)Ca

19、(3)牛奶 (4)A (5)176 (6)9：1：12 (7)酸性 (8) A (9)復合材料 (10)導電 12．（2018?徐州）化學與我們的生活密切相關。 （1）廚房油鍋起火，蓋上鍋蓋就能滅火，原因是　 　。 （2）制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食鹽、大棗、食用油等，其中富含淀粉的是　 　。 （3）過氧化鈉（Na2O2）能和二氧化碳反應生成一種碳酸鹽和氧氣，常用作呼吸面具中的供氧劑，請寫出該反應的化學方程式：　 　。 【解析】（1）炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋，可使可燃物與空氣隔絕，能達到滅火的目的； （2

20、）糯米富含糖類、瘦肉富含蛋白質、食鹽屬于無機鹽、大棗富含維生素和糖類、食用油富含油脂； （3）過氧化鈉和二氧化碳反應生成碳酸鈉和氧氣，化學方程式為：2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2。 【答案】（1）隔絕氧氣 （2）糯米 （3）2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2 27、（2018·蘇州）生活中處處有化學，化學已滲透到我們的“衣、食、住、行、醫(yī)”中。 （1）衣:區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是灼燒，羊毛線燃燒時能聞到_________氣味。 （2）食:維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力，中學生每天要補充60mg的維生素C，下列物質富含維生素C的是____(填字母)

21、?。 A.橙子 B.豬肉 C.面粉 （3）住:下列屬丁直接利用太陽能輻射加熱物體而獲得熱能的是________(填字母)。 A.石蠟燃燒 B.太陽能熱水器 C.燃料電池 （4）行:城市交通中大力推廣新能源汽車對于改善空氣質量的好處是____________。 （5）醫(yī):出現(xiàn)低血糖癥狀時需要盡快補允簡萄糖，葡萄糖的化學式是________。 【答案】（1）燒焦羽毛 （2）A （3）B （4）可以減少空氣污染，保護環(huán)境 （5）C6H12O6 19．

22、（2017·蘇州） 下列說法不正確的是（ ） A. 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍色 B. 雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，有白色沉淀 C. 油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑 D. 新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C 【答案】A 【解析】大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍，不是碘化鉀；雞蛋清主要是蛋白質，蛋白質遇飽和的硫酸銨溶液發(fā)生鹽析現(xiàn)象；油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑；新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。 2．（2017·常州）下列食品富含蛋白質的是（　?。? A．米飯 B．面包 C．牛肉 D．蔬菜 【解析】米飯中主要的營養(yǎng)元素是糖類；面包中主要的營養(yǎng)元素

23、是糖類；牛肉中富含蛋白質；蔬菜中富含維生素。 【答案】C 4．（2017·淮安）下列做法會危害人體健康的是（ ） A. 飲用低溫滅菌牛奶 B. 食用新鮮蔬菜水果 C. 用小蘇打做發(fā)酵粉 D. 用甲醛浸泡水產(chǎn)品 【答案】D 【解析】細菌對人體有害，飲用低溫滅菌牛奶對人體無害；新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素，維生素是人體必需的營養(yǎng)素；小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉和有機酸反應生成鈉鹽，鈉鹽是人體必需的無機鹽，對人體無害；甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的水產(chǎn)品對人體有害。 13．（2017·徐州）以下是某同學

24、記錄的實驗現(xiàn)象，其中符合事實的是 A．木炭在氧氣中燃燒，產(chǎn)生紅色火焰 B．向饅頭片表面滴加碘水，出現(xiàn)藍色 C．硝酸銨溶于水時，溶液溫度明顯升高 D．10mL酒精與10mL水混合后，體積等于20mL 【解析】木炭在氧氣中燃燒，發(fā)出白光；淀粉遇碘變藍色，饅頭中富含淀粉，向饅頭片表面滴加碘水，出現(xiàn)藍色；硝酸銨溶于水時，吸熱，溶液溫度明顯降低；10mL酒精與10mL水混合后，分子之間有間隔，一部分水分子和酒精分子會互相占據(jù)分子之間的間隔，體積小于20mL。 【答案】B 8．（2017·泰州）兒童體內缺少鈣元素，易患的疾病是 A．侏儒癥 B.貧血癥 C.甲狀腺疾病 D.佝僂病

25、 【答案】D 【解析】鈣元素能促進人體內骨骼的發(fā)育和成長，兒童體內缺少鈣元素，會患佝僂癥，成年人體內缺鈣，會患骨質疏松癥。 15．（2017·無錫）化學就在我們身邊，人類的衣、食、住、行都離不開化學． （1）在廚房里蘊藏著許多化學知識。 ①下列食物中，能提供大量維生素的是________________(填字母)。 ②加鐵醬油中的“鐵”是指______(填“元素”或“原子”), 身體缺鐵會引起貧血。 ③廚房中能用來除水垢的物質是____________。 ④為防止菜刀生銹，可采用的一種措施是__________。 （2）汽車、高鐵、飛機等已成為人們出行的常用交通工具。

26、①汽油是汽車常用的一種燃料。將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離可得到汽油，該過程屬于______變化。汽車的鉛蓄電池工作時，發(fā)生如下化學反應：Pb+bO2+2H2SO4=2PbSO4+2H2O該反應涉及的物質中屬于氧化物的有__________。 ②高鐵車頭的玻璃是用無機玻璃、樹脂、塑料等粘合而成，能耐受強大的撞擊力，這種玻璃屬于___________（填字母）。 A．復合材料 B．合成材料 C．金屬材料 ③制造飛機使用了硬鋁（鋁銅鎂硅合金），其中鎂元素的某種粒子結構示意圖為，鎂原子的最外層電子數(shù)是___________。 【解析】（1）①牛奶中富含蛋白質；大米

27、中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素。 ②故加鐵醬油中的“鐵”通常是指元素；③食醋的主要成分是醋酸，水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣與醋酸反應，生成溶于水的物質；④鐵在與水和氧氣同時接觸時易生銹，保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油）可以防止生銹； （2）①將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離得到汽油的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；由氧化物是由兩種元素組成，并且一種元素是氧元素的化合物可知：PbO2、H2O屬于氧化物；②由兩種或兩種以上材料制成的材料叫復合材料，故高鐵車頭的玻璃是復合材料；③由結構示意圖可知，核內質子數(shù)12＞核外電子數(shù)10，可知該粒子帶有2個單位的正電荷，為陽

28、離子；在失去電子之前，該原子最外層電子數(shù)2； 【答案】（1）①C ②元素 ③食醋 ④保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油） （2）①物理 PbO2、H2O ②A ③2 21．（2017·常州）某品牌紫菜中含有蛋白質、維生素和水以及鉀、鈣、鎂、磷、碘和鐵等元素。 （1）用化學符號表示下列微粒． ①磷原子：　 　；②鐵離子：　 ?。? （2）蛋白質中一定含有碳、氫、氧和　 　元素． （3）人體缺碘和碘過量均會導致　 　疾?。? 【解析】（1）①由原子的表示方法，用元素符號來表示一個原子，表示多個該原子，就在其元素符號前加上相應的數(shù)字．②由離子的表示方法，

29、在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略．（2）蛋白質中一定含有碳、氫、氧和氮元素．（3）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏和碘過量均會患甲狀腺腫大． 【答案】（1）①P ②Fe3+ （2）氮 （3）甲狀腺腫大 22．（2017·揚州）化學與生活密切相關。 （1）每100 g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質/mg 維生素B/mg 維生素C/mg 總能量/千焦 鈣 鐵 磷 5 32 51 50 4 120 0.2 —— 2142 ①

30、表中2142千焦能量全部來自糖嗎？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全燒焦后得到黑色物質，說明葡萄糖含___________元素（填元素符號）。 ②攝入__________元素不足，會導致骨質疏松，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是__________。 ③補充維生素C，選擇______為宜。（填序號） a.豬肉 b.青菜 c.純凈水 （2）2017年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空。 ①電纜內一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于_________，聚乙烯屬于__________。（填序號） a.金屬材

31、料 b.合成材料 c.復合材料 ②純銅制作銅芯電纜，主要是因為________。（填序號） a.密度大 b.色彩鮮艷 c.導電能力強 【答案】（1）①不是 C ②鈣 鐵 ③b （2）①a b ②c 【解析】（1）①有機營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部來自糖類；根據(jù)葡萄糖的化學式，結合“黑色物質”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為C。②人體缺鈣易得骨質疏松、佝僂??；鐵元素為人體微量元素。③蔬菜、水果中富含維生素，故本題選b。 （2）①銅是金屬單質，屬于金屬材料；聚乙烯是有機合成材料

32、。②銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導電性好。 13.（2017·連云港）“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。 （1）牛肉富含的營養(yǎng)物質是________。 （2）碘鹽中的“碘”是指________（選填“元素”、“原子”或“單質”）。食用碘鹽是為了預防________疾病。（填字母） a．貧血 b.甲狀腺腫大 c．夜盲癥 （3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是________。（填字母） a．霉變大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 c.適當使用食品添加劑 （4）凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是________，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質，是因為活性炭具有________作用。 【答案】（1）蛋白質（2）元素 b （3）c （4）塑料 吸附 【解析】（1）牛肉中富含的營養(yǎng)物質是蛋白質； （2）碘鹽中的碘指組成碘酸鉀的碘元素，食用碘鹽是為了預防甲狀腺腫大； （3）霉變大米中含有毒的黃曲霉素可使人中毒，不能食用；甲醛有毒，不能用于食品加工；適當使用食品添加劑可增加食品的色、香、味；（4）該凈水機中，塑料屬于有機合成材料；活性炭具有吸附性，常用于除去水中的色素和異味等。 10