《七年級(jí)生物下冊(cè) 第3單元 第1章 第1節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分（第2課時(shí)）教案1 （新版）濟(jì)南版（通用）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物下冊(cè) 第3單元 第1章 第1節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分（第2課時(shí)）教案1 （新版）濟(jì)南版（通用）（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、食物的營(yíng)養(yǎng)成分 一、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)： 舉例說(shuō)明維生素的種類(lèi)、來(lái)源及缺乏癥和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用及缺乏癥。 能力目標(biāo)： 通過(guò)探究活動(dòng)的實(shí)施，加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過(guò)程，提高學(xué)生的探究能力。 情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)： 認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 重點(diǎn)：維生素的來(lái)源及缺乏癥。 難點(diǎn)：舉例比較不同果蔬中維生素C的含量。 教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)： 從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)入手，引入新課；通過(guò)探究活動(dòng)得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論，在該實(shí)驗(yàn)中通過(guò)組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時(shí)間；通過(guò)設(shè)置重復(fù)組，取平均值的方法，確保了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性；采

2、用問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，使學(xué)生以自主學(xué)習(xí)的方式，了解維生素的作用不同；最后以歌謠形式增加記憶。 教學(xué)過(guò)程： 一、創(chuàng)境導(dǎo)入 出示黃金搭檔、鈣片、加碘食鹽等實(shí)物。 提出問(wèn)題：同學(xué)們吃過(guò)、見(jiàn)過(guò)或聽(tīng)說(shuō)過(guò)這些物品嗎？知道它們的請(qǐng)舉手。它們是補(bǔ)充人體內(nèi)的什么物質(zhì)？ 學(xué)生討論回答： 1、黃金搭檔是補(bǔ)充鋅、鈣、鐵、硒等 2、鈣片主要是補(bǔ)充鈣 3、加碘食鹽主要是補(bǔ)充碘 出示維C銀翹片實(shí)物。提出問(wèn)題：同學(xué)們吃過(guò)、見(jiàn)過(guò)或聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種藥嗎？這里的維C指的是什么？ 學(xué)生討論回答。（這里的維C指的是維生素C） 進(jìn)一步設(shè)問(wèn)：你知道維生素C它有什么作用嗎？有人服用鈣片后再查還缺鈣，為什么？ 引入

3、：鈣、維生素C是人體內(nèi)的必需的無(wú)機(jī)鹽和維生素。這節(jié)課我們就一起來(lái)探究學(xué)習(xí)有關(guān)的內(nèi)容。 設(shè)計(jì)意圖：以學(xué)生熟悉常見(jiàn)的物品，逐步引導(dǎo)、激發(fā)學(xué)生想探究有關(guān)知識(shí)的欲望。 二、探究新知 （一）維生素 提問(wèn)：維生素顧名思義是維持生命活動(dòng)的元素。你知道哪些維生素？ 學(xué)生列舉：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E …… 講述：同學(xué)們知道的還不少！現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)的維生素有幾十種，主要有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D。維生素主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，不同果蔬中所含維生素的量相同嗎？下面我們就一起來(lái)完成一個(gè)探究活動(dòng)。 1、探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量 提問(wèn): 探究

4、活動(dòng)的一般過(guò)程包括哪些? 學(xué)生回答:提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)交流。 出示四種水果，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題（哪些果蔬中含有較多的維生素C？）、作出假設(shè)。 分組探究 將學(xué)生分成四大組，每一大組分5小組測(cè)定同種水果中的維生素C含量。 課件出示實(shí)驗(yàn)的原理、材料用具及方法步驟 · 維生素 C 有一個(gè)重要特性，它能夠使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。 · 使等量的高錳酸鉀溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，則此果蔬中維生素 C 的含量越多，反之越少。 學(xué)生檢查自己的材料用具后按照方法步驟操作教師巡視指導(dǎo) 溫馨提示：1、過(guò)濾時(shí)要將果汁沿著玻璃棒倒入！

5、2、滴定時(shí)一定要邊滴邊振蕩直至高錳酸鉀溶液完全褪色！ 1研磨 2取果汁 3過(guò)濾 4量取2毫升高錳酸鉀溶液 5邊滴邊振蕩 6滴定 記錄結(jié)果： 組別 第一大組 第二大組 第三大組 第四大組 水果 草莓 獼猴桃 圣女果 橙子 小組 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 滴加量 9 7 8 8 9 7 7 8 8

6、6 14 16 13 15 13 12 10 10 11 10 平均值 8.2 7.2 14.2 10.6 得出結(jié)論：獼猴桃、橙子、圣女果、草莓四種水果中，獼猴桃含有的維生素C最多。 表達(dá)交流：分析一下，影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素有哪些？ ⑴.高錳酸鉀溶液用量是否準(zhǔn)確。 ⑵.是否邊滴加邊震蕩，邊觀察，褪色后立即停止。 進(jìn)一步問(wèn)：如果每一組都完成這四種水果的測(cè)定，影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素還會(huì)有哪些？ 引導(dǎo)學(xué)生回答出： ⑴.是否用同一滴管滴果蔬汁。 ⑵.使用滴管滴加第二種汁液前，有沒(méi)有用清水將滴管洗凈，并用吸水紙吸干滴管內(nèi)外的水分。 小結(jié)。同學(xué)們分析的比較全面

7、！不同果蔬中維生素C的含量是不同的，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素有許多，但有些是可以避免的，有些是難免的。如： 1、一滴提取液量的多少 2、提取液本身的顏色 設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時(shí)間；通過(guò)小組交流，培養(yǎng)了學(xué)生的分析、綜合、表達(dá)能力。 2、維生素的種類(lèi)、來(lái)源及缺乏癥 指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)教材第6頁(yè)表3.1—1，完成表格。 維生素種類(lèi) 缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源 維生素A 皮膚干燥、脫屑、夜盲癥、干眼癥等 肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米 維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣?。皇秤徽?、消化不良、生長(zhǎng)遲緩 稻、麥谷物、牛肉、腎臟

8、維生素C （抗壞血酸） 壞血??；抵抗力下降 新鮮的水果蔬菜 維生素D 佝僂病、 骨質(zhì)疏松癥 魚(yú)肝油、肝臟、蛋類(lèi) 指導(dǎo)學(xué)生閱讀下面的故事，想一想說(shuō)明了什么問(wèn)題。 ??? ? 幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢? 一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢?

9、 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。 生討論回答出： 1、說(shuō)明維生素對(duì)人體的健康非常主要。 2、新鮮的水果和蔬菜中含有維生素C 3、缺乏維生素C易患?jí)难? 小結(jié)：人體對(duì)維生素的需求量很小，但它們對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，甚至患病。維生素種類(lèi)很多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。 補(bǔ)充：夜盲癥就是傍晚眼睛看不清東西；腳氣病是一種因?yàn)槿说纳眢w缺乏維生素B1而引發(fā)動(dòng)的渾身性惡疾。臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主 ，無(wú)傳染

10、性。壞血病表現(xiàn)為皮下血管出血；維生素B1主要存在于稻、麥谷物的種皮里，即糙米或全谷類(lèi)面包；維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收。維生素既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量。 設(shè)計(jì)意圖：注重學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生收集信息和處理信息的能力；通過(guò)小故事加深了學(xué)生對(duì)維生素重要性的記憶；適當(dāng)補(bǔ)充拓展學(xué)生的知識(shí)面。 3、誰(shuí)來(lái)當(dāng)名醫(yī)？ 出示課件 選四位學(xué)生根據(jù)圖表演。 學(xué)生根據(jù)圖進(jìn)行表演。 指導(dǎo)學(xué)生討論，踴躍當(dāng)“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。 設(shè)計(jì)意圖：以劇本的形式，通過(guò)學(xué)生的表演及師生的共同分析，進(jìn)一步加深了學(xué)生對(duì)維生素的種類(lèi)、來(lái)源

11、及缺乏癥的認(rèn)識(shí)。 （二）水和無(wú)機(jī)鹽 1、水 過(guò)渡：常言道水是生命之源，說(shuō)明水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)。那么為什么水對(duì)我們這么重要呢？ 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材第7頁(yè)第一自然節(jié)，完成填空： 水不僅是______的組成主要成分，而且參與人體的各種生命活動(dòng)，在 、 等方面都有重要作用。約占體重的______ ，如果一人的失水量達(dá)到體內(nèi)總水量的 以上，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。正常情況下，人體每天需要攝入 的水。 2、無(wú)機(jī)鹽 過(guò)渡：《閃閃紅星》中潘冬子冒死為紅軍送食鹽，確保了紅軍有強(qiáng)健的身體去抗敵。食鹽的主要成分就是一種含鈉的無(wú)機(jī)鹽。我們平時(shí)說(shuō)補(bǔ)充鈣、

12、鋅、鐵、硒、碘等，都屬于無(wú)機(jī)鹽，對(duì)人體的作用非常重要。 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材第7頁(yè)第二自然節(jié)，完成填空： 填空： 無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)含量______，作用卻很大。鈣是構(gòu)成骨和牙齒的重要成分。兒童缺鈣，易患______，成年人缺鈣，易患______；鐵是 的組成成分，若缺乏易導(dǎo)致______。 課件展示： 佝僂病人及其骨骼 設(shè)計(jì)意圖：以問(wèn)題導(dǎo)入，任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方式，學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的模式下，主動(dòng)地獲取、整合信息。 三、延伸： 1、世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋?zhàn)鲲埡统床?，為什么? 2、王明明同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病

13、，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對(duì)嗎？請(qǐng)闡明你的觀點(diǎn)。 四、小結(jié)鞏固 1、我們一起來(lái)回顧一下本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了維生素的種類(lèi)、來(lái)源與缺乏癥，水的重要性以及無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)與缺乏癥。 課件展示：簡(jiǎn)記歌謠 夜盲A、 腳氣B、 壞血C、 佝僂D 骨需鈣、血需鐵，體內(nèi)水分很重要。 2、關(guān)于本節(jié)課的內(nèi)容大家還有什么問(wèn)題？提出來(lái)我們一起討論。? ?生：提出自己感到疑惑的問(wèn)題，討論、交流。 五、課堂達(dá)標(biāo)： A類(lèi) 1、連線找朋友 ①維生素A a 神經(jīng)炎、腳氣病 ②維生素B1 b 夜盲癥、干眼病 ③維生素C c 骨質(zhì)疏

14、松癥 ④鈣 d 貧血 ⑤鐵 e 壞血病 2、和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因?yàn)椋? ） A維生素A可以由其他物質(zhì)代替 B植物性食物也會(huì)有維生素A C新鮮水果中也含有維生素A D有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 3、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛看不清東西，應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食品（ ） A動(dòng)物肝臟和蘿卜 B大米和白酒 C黃瓜和西紅柿 D雞、魚(yú)、肉、蛋 4、維生素C 的一個(gè)重要特性是能使 高錳酸鉀溶液

15、 。 B類(lèi) 1、防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是 (　　　 ) A．胡蘿卜 　B．動(dòng)物肝臟 　C．新鮮蔬菜　　 D．標(biāo)準(zhǔn)面粉 2、下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開(kāi)的藥方，其中最科學(xué)的一組是（ ） A鈣片、生長(zhǎng)激素 B鈣片、魚(yú)肝油 C鈣片、葡萄糖 D鈣片 3、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉 4、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（?? ） A、蛋白質(zhì)和維生素??? ?B、脂肪和無(wú)機(jī)鹽 C、維生

16、素和無(wú)機(jī)鹽????? ?D、蛋白質(zhì)和脂肪 5、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（??? ） ①維生素A ②維生素B ③維生素C ④維生素D A.①②??? ? B.①③???? ?? C.②③?????? D.②④ C 類(lèi) 1.在下列4種營(yíng)養(yǎng)成分不同的食品中，某同學(xué)若以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是 鈣 鐵 維生素C 維生素D A 相對(duì)含量 相對(duì)含量 B 相對(duì)含量 C 相對(duì)含量 D

17、 2.李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A.B.C.D.E 5種食物(各1 00克，除水和無(wú)機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[注(1).(2).(3)只填序號(hào)] (1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物 。 (2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物 。 (3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物 。 (4)李大爺若將食物B作為長(zhǎng)期主要食物，將易患 。 六、板書(shū)設(shè)計(jì)： 第一章 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分2 一、維生素 維生素種類(lèi) 典型缺乏癥 食物來(lái)源 維生素A 夜盲癥 肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米 維生素B1 腳氣病 稻、麥谷物的種皮里，牛肉、腎臟 維生素C （抗壞血酸） 壞血病 新鮮的水果蔬菜 維生素D 佝僂病、 骨質(zhì)疏松癥 魚(yú)肝油、肝臟、蛋類(lèi)