《七年級生物下冊 第3單元 第1章 第1節(jié) 食物的營養(yǎng)成分(第1課時)教案1 (新版)濟(jì)南版(通用)》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《七年級生物下冊 第3單元 第1章 第1節(jié) 食物的營養(yǎng)成分(第1課時)教案1 (新版)濟(jì)南版(通用)(6頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、食物的營養(yǎng)成分
教學(xué)目標(biāo):
1.知識目標(biāo)
① 了解人類需要哪些營養(yǎng)成分,糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源及對人體的作用。(重點)
② 了解各種營養(yǎng)成分的對人體的作用,做到合理飲食。(難點)
2.能力目標(biāo)
① 通過搜集食品營養(yǎng)的信息,培養(yǎng)學(xué)生搜集、歸納、分析、處理信息的能力。
② 通過小實驗的探究活動,提高學(xué)生的科學(xué)探究能力。
3.情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)
了解食物的營養(yǎng)成分,進(jìn)行飲食健康教育,保持身體健康。
教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo):
本節(jié)教學(xué)設(shè)計遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,由感性到理性,再到應(yīng)用。教學(xué)內(nèi)容在呈現(xiàn)方式上先引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物的三大營養(yǎng)物質(zhì),然后闡述三大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源,最
2、后引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系現(xiàn)實生活,用所學(xué)的知識解決日常生活中的一些問題。
課前準(zhǔn)備:
1、搜集幾種食品的包裝袋或包裝盒,將食品的營養(yǎng)成分記錄下來。
2、課前指導(dǎo)個別學(xué)生,學(xué)會小實驗的操作。
3、制作多媒體教學(xué)課件。
教學(xué)過程:
一、 創(chuàng)設(shè)情景,激發(fā)興趣:
1、教師多媒體展示圖片:
師:圖片中的這些骨瘦如柴的兒童,是什么原因造成的?
生:饑餓,缺乏食物,影響兒童正常的生長發(fā)育。
師:看到這些圖片,你有什么觸動?
生1:世界上還有很多人,由于各種原因仍然處在饑餓中。
生2:我們要節(jié)約糧食、節(jié)約能源。為節(jié)約型社會、節(jié)約型校園、節(jié)約型家庭的建設(shè),做出
自己的努力。
生3:看
3、到他們,我們感覺自己很幸福,在這么優(yōu)越的環(huán)境中,我們應(yīng)該刻苦學(xué)習(xí)。
生4:我們要學(xué)會感恩,感恩我們的父母、老師和祖國。
............
師:同學(xué)們都說的很深刻。通過比較,有些同學(xué)會突然發(fā)現(xiàn),你們現(xiàn)在是很幸福的!你們的
一日三餐都很豐盛,你們身體都很健康。那么,你們知道食物都給我們?nèi)梭w提供了哪些
必需的營養(yǎng)成分嗎?
板書課題:第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分
【設(shè)計意圖】利用這些讓人震撼的圖片,對學(xué)生進(jìn)行一次思想教育,同時很自然的,引入本節(jié)課題。
二、 開展活動,引導(dǎo)探究
1、 學(xué)生利用實物投影展示搜集的食品包裝盒。
學(xué)生根據(jù)包裝盒上的配料說明,查閱這些
4、食品所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?歸納一下食物中含有哪些營養(yǎng)成分?
生:不同食品所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不相同。
生:食物中的營養(yǎng)成分有:碳水化合物、糖類、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、
水分、能量等。
師:碳水化合物就是糖類。淀粉是糖類的一種。能量是不是屬于營養(yǎng)成分呢?
生:不是,能量儲存在有機(jī)物里,通過氧化分解釋放出來。
師:師:哪些營養(yǎng)成分能夠為人體提供能量呢?各種營養(yǎng)成分對人體都有著什么作用呢?
學(xué)生進(jìn)行嘗試回答,教師不作評價,進(jìn)一步了解學(xué)生對這方面知識的認(rèn)知情況,做好再次備課。
【設(shè)計意圖】通過搜集和整理這些食品的營養(yǎng)成分,培養(yǎng)學(xué)生搜集、
5、歸納、分析、處理信息的能力。
食物中的營養(yǎng)成分大家認(rèn)識并能夠正確區(qū)分和鑒別嗎?
3、 下面有兩位同學(xué)給我們帶來兩個小實驗。請同學(xué)仔細(xì)觀察,實驗中出現(xiàn)的這些物質(zhì),分別是哪些營養(yǎng)成分?
【生1】
取出準(zhǔn)備好的小面團(tuán),用雙層紗布包住,放到盛有清水的燒杯中,用手輕輕地揉擠,有白色物質(zhì)滲出,等不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出時,取出紗布團(tuán),打開紗布,觀察現(xiàn)象:
①紗布內(nèi)面團(tuán)的變化;
②觀察燒杯內(nèi)清水的變化;
③將燒杯內(nèi)液體倒入試管少許,然后向試管中滴加碘液,觀察試管內(nèi)液體的變化。
【生2】
將花生米放在白紙上,用大拇指擠壓,觀察白紙的變化。
師:以上這兩個同學(xué)的小實驗,給我們直
6、觀的展示出了哪些營養(yǎng)成分的存在?
生:燒杯中的白色物質(zhì)應(yīng)該是淀粉,滴加碘液變藍(lán),更好的驗證我的猜測是正確的。
生:紗布中的黃白色物質(zhì)應(yīng)該是蛋白質(zhì);我們平時吃的“面筋”就是這樣洗出來的。
生:白紙上出現(xiàn)光滑的油跡,這就是脂肪的“足跡”。
師:同學(xué)們觀察仔細(xì),分析到位,說得很好。有沒有那個同學(xué),燒過頭發(fā)?
生:我燒過。
師:頭發(fā)燃燒時,你聞到什么氣味?
生:燒焦的羽毛味。
師:頭發(fā)中主要成分是蛋白質(zhì)。燒焦的羽毛味,就是蛋白質(zhì)燃燒釋放出的氣味。
希望這兩個同學(xué)的小實驗,能給大家一點啟示,在今后生活中,學(xué)會利用一些小實驗,嘗試解決自己生活中遇到的一些問題。
糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是人體
7、需求量最多的有機(jī)物,它們在人體內(nèi)扮演著極其重要的角色,被譽為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”。下面就讓我們帶著問題閱讀教材,來進(jìn)一步認(rèn)識它們。
【設(shè)計意圖】學(xué)生對淀粉和蛋白質(zhì)兩者的區(qū)別,還比較模糊。在此設(shè)計一個小實驗,讓學(xué)生直觀的認(rèn)識到這三種營養(yǎng)成分的存在,以及它們的一些特點。同時,小實驗調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,讓課堂活躍起來。
三、自主學(xué)習(xí),點撥建構(gòu)
1、閱讀教材第4頁,完成下表:
營養(yǎng)成分
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
組 成
(種類)
絕大部分是___,還有少量____,_____。
由____組成。
由___和____組成。
食物來源
主要作用
共同點
8、1、是__________的構(gòu)成物質(zhì);2、為生命活動提供____________。
2、 師生歸納,討論交流,點撥建構(gòu):
師:糖類包含哪些種類?蛋白質(zhì)和脂肪分別有什么組成?
生1:糖類包括淀粉、麥芽糖、葡糖糖。
生2:蛋白質(zhì)由氨基酸組成。
生3:脂肪由甘油和脂肪酸組成。
(教師點撥:關(guān)于“脂肪由甘油和脂肪酸組成”的記憶方法:脂肪俗稱“油”聯(lián)想為甘油;脂肪后加“酸”,即為脂肪酸。)
師:我們?nèi)粘3缘氖澄镏?,哪些含有淀粉較多,哪些含有蛋白質(zhì)較多,那些含有脂肪較多?
生1:含糖較多的食物有:谷類和根莖類等;
生2:含蛋白質(zhì)較多的食物有:瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等;
生3:含
9、脂肪較多食物:豆類、堅果類、植物油、肥肉等。
師:哪一類食物,既含有豐富的脂肪,又含有較多的蛋白質(zhì)?
生:豆類。
師:人體需要的能量,都來自于食物中的哪些營養(yǎng)成分?
生:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。
師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪這些有機(jī)物,都能進(jìn)行氧化分解,為人體提供能量。
這三類物質(zhì)還有什么功能呢?閱讀以下資料分析歸納這三類有機(jī)物的共同作用。
【教師出示資料】細(xì)胞中含有的遺傳物質(zhì)--核酸,它的組成成分中就有糖類。脂肪中磷脂就是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。人體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與,蛋白質(zhì)占人體重量的16%--20%,蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
10、生1:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都是組成細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。
生2:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的共同點:既是組成細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動提供能量。
師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪這三類營養(yǎng)物質(zhì),它們的主要作用分別是什么呢?
生1:糖類是最重要的供能物質(zhì);
生2:蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì);
生3:脂肪是備用能源物質(zhì)。
【設(shè)計意圖】利用表格來歸納整理,教會學(xué)生利用不同的形式和方法來進(jìn)行學(xué)習(xí),逐步提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。出示相關(guān)資料,讓學(xué)生對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都是組成細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)這個作用,有一個清楚認(rèn)識。
四、 聯(lián)系實際,遷移應(yīng)用
運用今天所學(xué)的知識,進(jìn)行討論交流,解決生活中的遇到的一些問題:
1
11、、有四位同學(xué)在體育測試時,各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物。甲準(zhǔn)備了一些葡萄糖,乙準(zhǔn)備了一些牛肉干,丙準(zhǔn)備了一些水果,丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這四位同學(xué)誰準(zhǔn)備的食物能最快地補(bǔ)充能量?為什么?
2、兒童、青少年、病傷員都需要多吃一些含什么豐富的食物?為什么?
3、某人在大地震發(fā)生后被埋170小時后居然奇跡般地生還,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),他除明顯消瘦、極度衰弱外,其他一切生理指標(biāo)基本正常。其重量減輕最明顯的是什么?
4、通過2、3、4三題分析,糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的主要作用分別是什么?
【設(shè)計意圖】設(shè)計此環(huán)節(jié)目的是,通過生活實例的分析,加深學(xué)生對三大營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用的理解和識記。
五、 課堂達(dá)標(biāo)檢測題:
A
12、類:
1.人體所需要的六類營養(yǎng)成分是______、_______、______、_______、______、_______。
2.人體需求的最多的有機(jī)物是______、_______、______。
3. ______、_______等食物中含有豐富的糖類,______、_______等食物中含有較多的蛋白質(zhì),______、_______、______、_______等食物中含有豐富的脂肪。
4. ______、_______、______既是組成細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動提供能量。______是最重要的供能物質(zhì),______是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì),_____是備用能源物質(zhì)貯存
13、在皮下。
B類:
5.動物在饑餓狀態(tài)下,組織細(xì)胞中含量首先降低的物質(zhì)可能是。
A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、無機(jī)鹽 D、葡萄糖
6.天氣很冷,張虎吃完早飯后,覺得身上暖和了許多,是什么物質(zhì)在體內(nèi)為他提供了能量?
A、食物中的糖 B、食物中的無機(jī)鹽 C、食物中的蛋白質(zhì) D、食物中的維生素
7. 兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉,是因為這些食物中含有豐富的。
A.脂肪 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.維生素
8.“學(xué)生奶計劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的_________,因為人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離
14、不開_______________。
9.我國南方人以米飯為主食,北方以饅頭為主食,南方人和北方人為何不以肉類或果蔬為主食?_______________________________________________________________。
【板書設(shè)計】
第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
組成(種類)
淀粉、麥芽糖、葡萄糖
由氨基酸組成
由甘油和脂肪酸組成
食物來源
谷類、根莖類
豆類、堅果類
瘦肉、魚、奶、蛋、豆類
主要作用
最重要的供能物質(zhì)
構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)
備用能源物質(zhì)
共同點
1、是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì);2、為生命活動提供能量。