七年級生物下冊 第3單元 第1章 第2節(jié) 消化和吸收(第2課時)教案1 (新版)濟南版(通用)
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1、消化和吸收 教學(xué)目標(biāo): 1、知識目標(biāo) ①、概述食物在胃中的消化(重點) ②、概述食物在小腸中的消化(重點) ③、概述淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程。 2、 能力目標(biāo): 能根據(jù)資料,分析討論作出大膽而科學(xué)的推測;積極參與演示實驗。 課前準(zhǔn)備: 1、備好課;制作PPT課件。 2、探究實驗的材料器具:魚的膽汁;試管,量筒,滴管;植物油,清水。 3、要求學(xué)生分好實驗小組;選好小組發(fā)言人;搜集相關(guān)的資料。 教學(xué)過程: 教學(xué)環(huán)節(jié)及時間安排 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 成語引入 激發(fā)求知 (2分鐘) 今天我們從生物學(xué)的角度來解讀幾個成語“酒囊飯袋”打一你身上的
2、一個器官名稱;“肝膽相照”肝和膽緊密聯(lián)系為那般?“酒肉穿腸過”腸對酒肉有怎樣的作用?通過今天的學(xué)習(xí),你就會了解這些器官在完成消化營養(yǎng)物質(zhì)的任務(wù)中有怎樣的擔(dān)當(dāng)! 消化和吸收(二) 認(rèn)真聽,仔細(xì)想,快速悟: “酒囊飯袋”打一器官是——胃 肝臟分泌膽汁儲存在膽囊中 小腸可以消化食物 疑問:胃 小腸到底怎樣消化食物呢?肝膽怎樣幫助消化呢? 耳熟能詳?shù)某烧Z,包含科學(xué)的生物知識,能激起學(xué)生的求知欲望 帶著問題去探索 分析討論 科學(xué)推測 (8分) 食物的消化(重點) (一)食物在胃中的消化 過渡:食物的消化從口腔就開始了,可是口腔只能初
3、步的消化淀粉 。食物通過食道進入胃。胃的結(jié)構(gòu)是什么樣的呢?胃對食物有怎樣的消化作用呢? 展示胃剖面結(jié)構(gòu)圖: 指導(dǎo)學(xué)生完成基礎(chǔ)知識 糾正錯誤的答案 糾正學(xué)生的錯字:囊 皺襞 設(shè)疑:胃的蠕動,可以研磨和攪拌食物,形成粥狀的食糜,這屬于什么類別的消化? 屬于物理性消化 200多年前,人們普遍認(rèn)為,胃只能磨碎食物,而不能分解食物中的有機物??墒且獯罄茖W(xué)家斯帕蘭札尼通過一個實驗推翻了人們錯誤的認(rèn)識。他做了一個怎樣的實驗?zāi)兀? 1783年,意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計了一個巧妙的實驗:他將一塊瘦肉放入一個小巧的金屬籠子內(nèi),然后讓鷹吞下籠子(圖3.1-6)。這樣,
4、肉塊就不會受到胃的摩擦,而胃液可以流入籠子內(nèi)。經(jīng)過一段時間后,他把籠子取出來,發(fā)現(xiàn)里面的肉塊消失了。 根據(jù)斯帕蘭札尼的實驗,你能做出怎樣的推測? 提出問題: 1、瘦肉的主要成分是什么? 蛋白質(zhì) 2、瘦肉不見了說明了什么? 被胃液消化了。 3、由此你做出的推測是什么? 胃液可以消化蛋白質(zhì)。 總結(jié):胃對食物的消化作用 ①物理性消化:胃壁有發(fā)達的肌肉層,收縮時能引起胃的蠕動,可以研磨和攪拌食物,并使食物與胃液混合。 ②化學(xué)性消化:胃壁內(nèi)有許多胃腺,胃腺可以分泌大量的胃液。其中的胃蛋白酶可以對蛋白質(zhì)起到初步的消化作用。
5、 觀察胃剖面結(jié)構(gòu)圖,結(jié)合課本完成自主學(xué)習(xí) 1、胃呈 狀,上接 ,下接 ,具有較大的 ,可以暫時 。 2、胃壁內(nèi)有許多 ,可以分泌大量胃液,呈 性,其中的胃蛋白酶對 有消化作用。 3、胃壁有發(fā)達的肌肉層,收縮時能引起胃的蠕動,可以 和 食物。 分析討論: 仔細(xì)閱讀資料,分析并討論胃在消化中的作用。 回答問題、討論總結(jié): 胃是消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用 議一議:如果斯帕蘭札尼將饅頭或肥肉放入鷹的胃中,你認(rèn)為
6、會不會消失?為什么? 圖片展示既能激發(fā)生趣,又能增強學(xué)生的理解能力,還能活躍課堂氣氛,收到一舉多得的教學(xué)效果。 讓學(xué)生通過對斯帕蘭札尼實驗的分析與討論,明確該實驗的巧妙之處在于:排除了胃中物理性消化的干擾,凸顯胃液對事物的消化作用。 留給學(xué)生拓展思維問題的余地,激發(fā)學(xué)生的思維和探索。 設(shè)計方案 層層推進 (15分)
7、 (二)食物在小腸中的消化 過渡: 口腔、胃對食物的消化都是少量的、初步的,胃的蠕動,使食物形成粥狀的食糜,食糜被分批送入小腸,開始在小腸內(nèi)的“消化旅行” 展示與小腸相通的消化腺圖 講解:小腸盤曲在人體的腹腔內(nèi),長6米左右。小腸內(nèi)的消化液種類多,共同作用,將食物進一步消化,請同學(xué)們觀察圖片,有哪些消化腺分泌的消化液流到了小腸? 講解:“肝膽相照”肝臟分泌膽汁,經(jīng)導(dǎo)管流入小腸,我們現(xiàn)在就通過演示實驗來觀察肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化作用。。 演示實驗: 觀察膽汁對脂肪的乳化作用 方法步驟: 1、 取兩支試管,分
8、別編為1號 和2號,然后各注入兩毫升植物油。 2、 在1號試管里加入6滴新鮮 的魚的膽汁,在2號試管里加入6滴清水。 3、 將2知支試管充分振蕩,靜 置后觀察試管內(nèi)植物油的變化。 總結(jié): 膽汁對脂肪有乳化作用, 這種作用可以增加脂肪與消化酶的接觸面積,有利于脂肪的消化。 提問: 1、2號試管滴加清水的目的是什么? 2、膽汁不含消化酶,但能將脂肪(植物油)乳化成脂肪微粒,這應(yīng)屬于什么類別的消化呢? 教師小結(jié): 膽汁對脂肪的乳化作用屬于物理性消化。 鏈接生活: 在植物油中滴加膽汁,可以對脂肪進行乳化,據(jù)此分析,患肝病的人為什么不宜多吃油膩食物?
9、 設(shè)疑: 1、你從“羊腸小道”“九曲回腸”這些成語能體會到我們的小腸有什么特點? 2、同學(xué)們有這樣的體驗,當(dāng)我們餓的時候,能聽到自己的腸鳴聲這說明小腸有什么特點? 3、小腸以上特點對食物消化有什么意義? 4、小腸除了上述特點外,還接納哪幾種消化液? 思考總結(jié):小腸消化食物的結(jié)構(gòu)特點有哪些? 設(shè)疑:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸的消化過程是怎樣的呢? 總結(jié):在小腸內(nèi),腸液、胰液和膽汁對食糜進行徹底的消化。胰液和腸液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的多種消化酶。膽汁不含有消化酶,但能促進脂肪乳化成脂肪微粒,以增加與胰液
10、和腸液中脂肪酶的接觸,加速脂肪的消化。 通過以上的學(xué)習(xí)同學(xué)們能總結(jié)一下食物在小腸中的消化嗎? 解讀曲線圖: 下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中各部分被消化的程度。請讀圖并思考: (1)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪各自 開始被消化的部位在哪里? (2)消化的主要場所在哪里? 觀察圖片完成問題 觀察:靜置后1號試管和2號試管有什么現(xiàn)象? 1號試管里的植物油變成懸浮狀的小油滴呈乳狀。 2號試管里的植物油與水明顯分開而浮在水面上。 討論:膽汁對植物油起來什么作用?這種作用有何意義? 討論分析: (1)滴加清水的目的是作對照。
11、 (2)明確膽汁將脂肪(植物油)乳化成脂肪微粒,只是形狀發(fā)生變化,膽汁中沒有消化酶,脂肪的成分沒有發(fā)生變化。 物理性消化: 回答 1、小腸盤曲、很長 2、小腸時刻在蠕動 討論交流: 3、小腸長6米左右,食物滯留的時間長有利于充分消化食物。 小腸蠕動,能加速食物消化;使食物殘渣等推入大腸。 4、小腸里有膽汁、胰液和腸液。 總結(jié)小腸消化食物的結(jié)構(gòu)特點: ① 小腸很長 ② 小腸時刻蠕動 ③ 小腸有多種消化液:膽汁、胰 液、小腸液。 討論、交流、發(fā)言人代表本小組進行概述,交流分享: 歸納總結(jié): 討論交流、得出結(jié)論
12、 ①淀粉是從口腔被開始消化的;蛋白質(zhì)是從胃開始被消化的;脂肪只能在小腸內(nèi)被消化。 ②小腸是消化的主要場所 巧記化學(xué)性消化: 圖片結(jié)合課本文字?jǐn)⑹鲆龑?dǎo)學(xué)生觀察,目的是幫助學(xué)生理解和小腸相通的消化腺 教師的操作演示,讓學(xué)生有了直觀感性的認(rèn)識,從而更容易理解膽汁的乳化作用。 用問題的形式啟發(fā)學(xué)生動腦思考,從而使問題得到明確的解決 用鏈接生活環(huán)節(jié),能激發(fā)學(xué)生的興趣,也能更加關(guān)心身體的健康,鍛煉學(xué)生利用知識解釋生活病理的能力。 問題串,層層推進,調(diào)動
13、學(xué)生的思維,讓學(xué)生逐步地探求到小腸消化食物的特點,達到水到渠成的效果,教學(xué)方法上體現(xiàn)了由分到總的漸進過程 解讀曲線圖,可以讓學(xué)生學(xué)會從圖示獲得信息,也 可以讓學(xué)生認(rèn)識到消化食發(fā)生在人體內(nèi)的一個連續(xù)的生理過程。在明確各種消化液作用的前提下,通過學(xué)生的討論、思考、探究與交流,使學(xué)生就很容易突破難點。 網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 夯實知鏈 (3分) 盤點本節(jié)的知識網(wǎng)絡(luò): 物理性消化:研磨和攪拌食物 食物在胃中的消化 化學(xué)性消化:胃液對蛋白質(zhì)的消化(實驗分析) 物理性消化:小腸的
14、蠕動、膽汁乳化脂肪 食物在小腸的消化 淀粉、麥芽糖被消化成葡萄糖 化學(xué)性消化: 蛋白質(zhì)被消化成氨基酸 (酶參與) 脂肪被消化成甘油和脂肪酸 板書總結(jié)本節(jié)課的重難點內(nèi)容,形成網(wǎng)絡(luò),讓學(xué)生對于重難點知識一目了然。 當(dāng)堂訓(xùn)練 遷移應(yīng)用 (7分) 1、 有些藥物常被封裝在淀粉制 成的膠囊中服用,以避免對胃產(chǎn)生刺激,從淀粉在消化道內(nèi)消化特點來看,其原因是( ) A、胃能消化淀粉,使藥物慢慢滲出。 B、胃不能消化淀粉,膠囊
15、可經(jīng)胃進入小腸。 C、膽汁不能消化淀粉。 D、淀粉可保護胃黏膜。 2、某同學(xué)正患膽囊炎,你認(rèn)為他目前最不應(yīng)該享受下列哪種美味?( ) A、香椿炒雞蛋。B、海米油菜 C、白菜燉粉條 D、肥而不膩的紅燒肉 3、小紅的早餐是2根油條加一杯牛奶,這些食物在小紅體內(nèi)被消化后的主要產(chǎn)物是( ) A、脂肪、水、蛋白質(zhì) B、脂肪、淀粉、蛋白質(zhì) C、葡萄糖、脂肪、氨基酸 D、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 根據(jù)學(xué)到的知識進行 知識遷移,深化提高。 參考答案: (1) B (2) D (3) D 糾正錯誤 及時反饋 深化理解 學(xué)以致用 通過練習(xí)
16、和生活實際相關(guān)聯(lián)的習(xí)題,能更進一步的鞏固知識,并鍛煉學(xué)生的應(yīng)用知識的能力,讓學(xué)生解決問題的技能得到鍛煉。 當(dāng)堂檢測 達成目標(biāo) (10分) A類知識: 完成助學(xué)當(dāng)堂達標(biāo)P12的1-7題 B類知識:經(jīng)典題例 分析解讀曲線圖: 圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪三種成分經(jīng)過消化道時被消化的情況。下端字母分別表示組成消化道的各個器官,分析: (1)曲線甲是 的消化,曲線乙是 的消化,曲線丙是 的消化。 (2)蛋白質(zhì)在[ ] 和[ ] 中消化,其消化的最終產(chǎn)物是 ,淀粉消化的最終產(chǎn)物是 。 (3)從圖
17、中可以看出,食物的消化開始于 ,完成于 。消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所在[ ] 。 (4)胰腺分泌的胰液在[ ] 進入消化道。該區(qū)域具有的消化液,還有 和 。 獨立完成助學(xué)當(dāng)堂達標(biāo)內(nèi)容 分析解答 展示答案 (1) 蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉 (2) [D]胃 [E]小腸 氨基酸 葡萄糖 (3) 口腔 小腸 [E]小腸 (4) [E]小腸 膽汁 腸液 A類:面向全體學(xué)生,難易適度。課上獨立完成。達到對基本知識的掌握。 B類題難度就在于看懂曲線圖,以及消化道的連續(xù)途
18、徑,從而很好的理解食物消化的連續(xù)性,很好的鍛煉了學(xué)生的解題技能。 板書設(shè)計: 教學(xué)反思: 首先本節(jié)課連續(xù)了上節(jié)課的知識,課的開始就用成語引入消化道的連貫部分胃和小腸,成語和生物聯(lián)姻教學(xué)使學(xué)生的興趣和好奇得以激發(fā);其次在食物在胃的消化教學(xué)環(huán)節(jié)中,主要是讓學(xué)生分析資料,討論問題、得出結(jié)論。在這個教學(xué)環(huán)節(jié)我以促進者、合作者的身份配合學(xué)生的活動,提出問題加以啟發(fā)引導(dǎo);在食物在小腸的消化的教學(xué)環(huán)節(jié),突出演示實驗,我以操作者的身份正規(guī)操作實驗,在活動中也從多角度引導(dǎo)學(xué)生,注重學(xué)生對實驗現(xiàn)象的觀察,結(jié)合課本的問題,能讓學(xué)生及時理解所學(xué)知識,結(jié)合課后問題還讓學(xué)生建立了走向生活的課堂教學(xué)理念。解讀曲線圖是提升課堂的高度,可以讓學(xué)生學(xué)會從不同形式獲取信息的能力,也能讓學(xué)生認(rèn)識到消化是人體內(nèi)的一個連續(xù)過程,對于突破難點作用很大,也提高了學(xué)生以后的解題技能。 本節(jié)課的不足之處表現(xiàn)在:學(xué)生獨立思考,表達交流的時間不能充分,分析解讀曲線圖的檢測中的解題技能還有待于提高。
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