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生物生物技術(shù)實踐 第2講 發(fā)酵技術(shù)實踐 蘇教版

上傳人：s****u 文檔編號：115438568 上傳時間：2022-07-02 格式：PPT 頁數(shù)：101 大?。?.06MB
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考點一考點二考點三欄目導(dǎo)航真題驗收課時分層集訓(xùn)微生物微生物菌體產(chǎn)物其代謝微生物的發(fā)酵發(fā)酵產(chǎn)品單細胞蛋白含醇飲料發(fā)酵食品果汁微生物發(fā)酵酵母菌葡萄糖醋酸菌70%酒精酵母菌 1825 醋酸3035氧氣酵母醋酸有氧充足 缺少 1825 20 需氧不需氧3035 氧氣無菌空氣關(guān)閉CO2空氣中微生物的污染有氧呼吸無氧有氧毛霉甘油脂肪酸70%12%1518調(diào)味和殺菌乳酸乳酸菌原料食鹽鹽水調(diào)味料發(fā)酵亞硝酸鈉亞硝酸鉀染料防凍亞硝胺鹽酸萘乙二胺玫瑰紅色越深越淺標(biāo)準(zhǔn)顯色液樣品處理液對比最多下降

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