《面條機(jī)總體設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū).doc》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《面條機(jī)總體設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū).doc(18頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、11課程設(shè)計(jì)指導(dǎo)老師:學(xué)生:日期:學(xué)號(hào):22目錄一摘要二市場(chǎng)調(diào)研3三方案設(shè)計(jì).3第一種方案.5第二種方案.10第三種方案.11方案對(duì)比.14方案結(jié)論.14四結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)15五結(jié)束語(yǔ)16六參考資料.1833本人以米飯為主食,但也愛(ài)吃用小麥粉和蕎麥粉做的面條,口感光滑,食用方便,許多人每天都要吃一頓面條。日本的面條的制作方法與意大利的通心粉一樣,用強(qiáng)粘度的小麥粉摻水加鹽后揣揉并搟開(kāi)切成細(xì)條,蕎麥面條是在蕎麥粉里摻入小麥粉和水制成的,當(dāng)然不同的地區(qū)都有各自不同的面條制作方法。傳說(shuō)吃面條的習(xí)慣起源于中國(guó),在奈良時(shí)代面條從中國(guó)(唐朝)傳來(lái)日本,并在江戶時(shí)代得到普及。面條的吃法一般是先把面條煮熟,然后浸蘸或淋
2、上用湯汁沖淡的醬油。浸蘸食法中有“鍋湯面條”,即把煮面條的湯水盛在碗里一起吃。而淋澆湯汁或佐料(蔥、五香粉等),這在關(guān)西地區(qū)被稱為“素面條”,而在關(guān)東地區(qū)被稱為“蓋交面條”。還有些地方是在面條上放上或澆上油炸物、雞蛋、咖喱等,總稱為“蓋交湯面”。面條的味道因東西部地區(qū)的差異而不同。一般來(lái)說(shuō),關(guān)西是在用淡醬油做成的湯汁里放入綠色蔥料,而關(guān)東是在濃醬油的湯汁里加入白蔥等。面條不粘法2004-10-25四川飲食網(wǎng)以往我們吃剩下的面條到了第二天就會(huì)粘在一起,這樣的面條不但很難再?gòu)男录訜?,而且吃起?lái)口感極差,現(xiàn)在就給大家介紹一種可以讓面條不粘的方法。其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是把剩下的面條放入冷水里過(guò)一下,然后把水
3、瀝干,放入一些香油,拌勻,這樣就可以防止面條粘住了。一摘要用機(jī)械實(shí)現(xiàn)用以和好的面團(tuán)加工成為面條。二市場(chǎng)調(diào)研本次設(shè)計(jì)的家庭用便攜式面條機(jī)主要面向的市場(chǎng)是個(gè)人家庭,目前在現(xiàn)有市場(chǎng)上同類型的面條機(jī)體積都比較大,操作也比較復(fù)44雜,且大多適合批量生產(chǎn),從經(jīng)濟(jì)實(shí)用角度上來(lái)看大都不太適合家用。為了此次課程設(shè)計(jì),我做了一定程度的市場(chǎng)調(diào)研,具體了解了以下一些情況。膨化式雙筒面條機(jī)的工藝流程及主要技術(shù)參數(shù)如下:生產(chǎn)能力75-100kg(面條Noodles)/h(Productivity)面條規(guī)格:0.8、1.0、1.2mm(NoodlesDiameter)電源:380V/50-60Hz,11.0+5.5kW(PowerSupply)外形尺寸:14051142cm(Size)重量:300kg(Weight)95%以上熟化、彈性大、表面滑潤(rùn)、口感好。Morethan95%ofthenoodlescookedwell;smoothsurface,excellentelasticityandgoodtaste該設(shè)備采用的是膨化式直接發(fā)面制面條的方法,該設(shè)備可以任意選擇面條粗細(xì),切工藝合理,生產(chǎn)能力強(qiáng),但是因其外形尺寸比較大,重