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1、 南陽師范學(xué)院20XX屆畢業(yè)生畢業(yè)論文（設(shè)計） 題 目：旅游企業(yè)對專業(yè)人才需求狀況的實證分析 完 成 人： 班 級： 學(xué) 制： 專 業(yè)： 旅游管理 指導(dǎo)教師： 完成日期： 目 錄摘要（1）1 中國旅游業(yè)人才現(xiàn)狀（1） 1.1旅游業(yè)的發(fā)展帶動就業(yè)機(jī)會的增加（1） 1.2 中國旅游業(yè)人才存在的問題（1） 1.2.1 人員流失（2） 1.2.2 人才緊缺（2）2 旅游專業(yè)人才需求現(xiàn)狀（3） 2.1 旅游院校專業(yè)教育與企業(yè)人才需求（3） 2.2 旅游業(yè)人才的需求狀況（4） 2.2.1 旅游產(chǎn)品設(shè)計人才（5） 2.2.2 各領(lǐng)域里的旅游英語人才（5） 2.2.3專業(yè)的旅游法律人才（6） 2.2.4具有創(chuàng)

2、新管理能力人才（6）3 旅游業(yè)人才需求的實證分析以酒店為例（7） 3.1 酒店人才狀況（7） 3.2 酒店人才需求定位（8） 3.2.1既懂管理，又會操作（8） 3.2.2具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力（9） 3.2.3要有吃苦耐勞的精神，盡量放低姿態(tài)（9） 3.2.4較高外語口語水平（9）參 考 文 獻(xiàn)（9）Abstract（10）旅游企業(yè)對專業(yè)人才需求狀況的實證分析 摘要：21世紀(jì)世界的旅游業(yè)發(fā)展迅猛，中國作為人口大國，又有著豐富的旅游資源以及歷史文化，旅游業(yè)更是突飛猛進(jìn)。然而，旅游專業(yè)人才卻存在著不可忽視的問題，越來越頻繁的人才流失與專業(yè)人才的緊缺是當(dāng)代必不可少的研究話題，旅游企業(yè)急需旅游產(chǎn)品設(shè)

3、計人才、各領(lǐng)域里的旅游英語人才、專業(yè)的旅游法律人才、具有創(chuàng)新管理能力人才等專業(yè)人才。本文以酒店為例，細(xì)談酒店人才資源的狀況以及需求的專業(yè)人才。關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；專業(yè)人才；人才需求1 中國旅游業(yè)人才現(xiàn)狀1.1旅游業(yè)的發(fā)展帶動就業(yè)機(jī)會的增加眾所周知,旅游業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),具有行業(yè)關(guān)聯(lián)度高、就業(yè)領(lǐng)域?qū)挕⑷萘看?、門檻低和就業(yè)方式靈活等顯著特點。進(jìn)一步加快旅游業(yè)發(fā)展,不僅是建設(shè)世界旅游強(qiáng)國、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會健康持續(xù)發(fā)展的客觀需要,更是全面建設(shè)小康社會、擴(kuò)大就業(yè)的戰(zhàn)略要求1。旅游行業(yè)的飛速發(fā)展也極大地帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及就業(yè)機(jī)會的增加。由于農(nóng)村地區(qū)的旅游投資產(chǎn)出快、勞動力價格低廉，農(nóng)村地區(qū)由旅游投資帶

4、來的就業(yè)人口增加比城鎮(zhèn)更為明顯。另根據(jù)世界旅游組織測算，旅游直接就業(yè)1人帶動間接就業(yè)4.3人，但我國旅游業(yè)勞動密集型特征較為明顯，帶動就業(yè)人數(shù)相比其他國家更為顯著。2008年度全國20691家旅行社，新增加971家，同比增長4.92%。其中，國際社增加132家，同比增長7.18%；國內(nèi)社增加839家，同比增長4.69%。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計，未來10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供15萬名左右畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。從這方面來講，旅游業(yè)的廣闊的發(fā)展空間為高職旅游類教育提供了良好的平臺。1.2 中國旅游業(yè)人才存在的問題1.2.1 人員流失過去三十年,人才始終是

5、支撐我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。1979年上海旅游高等?？茖W(xué)校的成立,是我國高等旅游專業(yè)人才教育的開端。目前已經(jīng)形成了規(guī)模較大、層次齊全、形式多樣的旅游人才培養(yǎng)體系。截至2008年末,全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游專業(yè)的普通院校810所,在校生44萬人;中等職業(yè)學(xué)校965所,在校生40.46萬人,在校生合計84.46萬人2。到2009年我國導(dǎo)游需要量在30萬左右，而目前我國導(dǎo)游人數(shù)是20萬人左右。導(dǎo)游的流失率較高，而不同等級的導(dǎo)游人員,流失率各不相同，在持導(dǎo)游人員資格證書、等級證書的人員中，目前已不再從事導(dǎo)游工作的有65471人，占33.2%。其中，持資格證書人員的流失率為45.3%，持初級導(dǎo)

6、游員證書人員的流失率為6.4%，持中級導(dǎo)游員證書人員的流失率為14.6%，持高級導(dǎo)游員證書人員的流失率為10.l%，持特級導(dǎo)游員證書人員的流失率為37%。據(jù)北京日報報道,一般行業(yè)正常的人員流失在5%-10%左右,而旅游業(yè)企業(yè)員工的流失率竟高達(dá)20%以上,且資質(zhì)越高的人才流失率越高。據(jù)統(tǒng)計,旅游專業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游行業(yè)兩年后,繼續(xù)從事旅游業(yè)的大專生只有80%,本科只有50%,研究生更少。還有統(tǒng)計數(shù)據(jù)指出,旅游高等院校畢業(yè)生留在旅游業(yè)工作的只占20%。這些數(shù)據(jù)充分說明高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才并沒有將旅游類職業(yè)作為自己的職業(yè)生涯規(guī)劃的奮斗領(lǐng)域,而流向了其他行業(yè)3。1.2.2 人才緊缺據(jù)調(diào)查，

7、目前旅游市場已經(jīng)發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變，由原來的走馬觀花式旅游向文化考查型、生活體驗型轉(zhuǎn)變。市場發(fā)生了變化，旅行社還沒有做好準(zhǔn)備，但哪家旅行社率先開發(fā)文化考察團(tuán)、生活體驗團(tuán)，哪個旅行社就會占領(lǐng)市場先機(jī)。當(dāng)然，對從業(yè)人員的要求會越來越高，因為旅游已不再是那種全陪導(dǎo)游一路陪著觀花的馬隊走一遍就行的旅游，它需要導(dǎo)游人員有更多的文化內(nèi)涵，有更高的服務(wù)水平和相當(dāng)強(qiáng)的組織能力。相對如此龐大的旅游市場來說，專業(yè)旅游人才顯得十分緊缺。要求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識、技能，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；掌握有關(guān)旅游管理問題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；

8、熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)和主要國家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語、計算機(jī)管理和運用相關(guān)軟件的能力。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國旅游行業(yè)將全面面對旅行社的競爭。失去了政策保護(hù)傘的民族旅游企業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。而旅游人才的競爭將是這場角逐中非常關(guān)鍵的一環(huán)。一批原有的旅游從業(yè)人員會因不適應(yīng)現(xiàn)有的旅游業(yè)的發(fā)展而被淘汰出局。對于出入境旅游來說，要求旅游從業(yè)人員具備更高的素質(zhì)。不僅要求從業(yè)人員有較高的旅游專業(yè)水平還需要具備較強(qiáng)的外語溝通和交際能力。因此培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型的旅游人才對于滿足社會和行業(yè)的發(fā)展要求具有重要的意義。從總體上說，旅游行業(yè)缺乏既懂外語又熟悉業(yè)務(wù)、具有創(chuàng)

9、新能力的綜合素質(zhì)較高的中高級復(fù)合型管理人才和各類專業(yè)技術(shù)人員，如高素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人、營銷人才、度假村管理人才、人力資源管理人才。會展旅游、旅游商品開發(fā)與保護(hù)等緊缺人才更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游業(yè)的發(fā)展需要。而且旅游人力資源開發(fā)分布不均衡，主要表現(xiàn)在重點景區(qū)景點、大的賓館酒店人才資源比重高，小的景區(qū)景點、賓館酒店，特別是民俗旅游人才較為短缺。從培訓(xùn)對象看，大多集中在低層次人員，普遍存在重業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識培訓(xùn)，輕職業(yè)道德培訓(xùn)。大企業(yè)自行培訓(xùn)較多，小企業(yè)不重視自行培訓(xùn)，人力資源整體素質(zhì)有待提高。人才培養(yǎng)和引進(jìn)力度都不夠大。與其它旅游先進(jìn)地區(qū)相比，旅游專業(yè)方面的大專院校和科研院所比較少，缺乏必要的人才培育

10、基地，人才的再教育也沒有引起足夠的重視。由于受地域、經(jīng)濟(jì)等方面的制約，人才引進(jìn)缺乏有效辦法，難以引進(jìn)高學(xué)歷的有識之才，用人單位的政策和管理機(jī)制不夠健全。據(jù)調(diào)查顯示我國旅游人才流失率已經(jīng)達(dá)到20%?？梢娢覀兿胍糇∪瞬?，必須要建立拴心留人的人才環(huán)境和完善的待遇合理的用人機(jī)制。2 旅游專業(yè)人才需求現(xiàn)狀2.1 旅游院校專業(yè)教育與企業(yè)人才需求旅游管理是一門綜合性學(xué)科, 其專業(yè)構(gòu)成源于管理學(xué)、地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、心理學(xué)、環(huán)境科學(xué)等眾多學(xué)科, 而又包括了酒店管理、旅行社管理和景區(qū)管理等方向, 各個方向的專業(yè)聯(lián)系度不大, 甚至各不相同, 這就致使旅游管理專業(yè)不能像其他專業(yè)那樣統(tǒng)一培養(yǎng)口徑。即使各個學(xué)校均

11、不同程度地根據(jù)所依托的專業(yè)特長側(cè)重性地開設(shè)有一定的特色性課程, 但這與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需要仍有相當(dāng)大的差距。旅游?？茖W(xué)校還根據(jù)學(xué)科特點與行業(yè)需求分設(shè)了旅行社管理、景區(qū)管理、酒店管理等針對性專業(yè), 畢業(yè)生對口性強(qiáng)、專業(yè)技能相對突出, 畢業(yè)生明顯受到歡迎。這就致使旅游人才市場上“專科生比本科生好用”的局面4。旅游學(xué)科是一個應(yīng)用型極強(qiáng)的學(xué)科，它需要富有生命力的課程，需要不斷更新的教材，需要靈活多變的教學(xué)方式。但是目前許多旅游院校的教材存在著內(nèi)容陳舊、體系結(jié)構(gòu)不合理、理論脫離實踐等弊端。高校的人才培養(yǎng)方案中實踐課與理論課的比例相差十分懸殊，課程比例嚴(yán)重失調(diào)是導(dǎo)致學(xué)生操作能力不強(qiáng)、實踐能力差的主要因素之一

12、。在新世紀(jì)，旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力嚴(yán)重滯后已不能滿足社會發(fā)展的需要5。再者說，旅游職業(yè)素質(zhì)缺乏，服務(wù)意識淡薄是目前旅游類專業(yè)畢業(yè)生存在的最大問題。具體表現(xiàn)為：不能敬崗愛業(yè)，對本職工作不熱愛；缺乏服務(wù)意識，不能主動為客服務(wù)，預(yù)期服務(wù)能力差；工作紀(jì)律較差，時間觀念淡?。恍睦沓惺苣芰^弱，缺乏忍耐精神等。而旅游業(yè)亦是一種勞動密集型的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)意識是服務(wù)產(chǎn)品的生命力，是服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。因此在旅游職業(yè)教育中應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)意識的教育。隨著大學(xué)教育從精英教育變?yōu)榇蟊娊逃糜晤愔新毰c高職的學(xué)生就更應(yīng)具有足夠的心理準(zhǔn)備和承受力，否則很難在旅游行業(yè)長期立足。2.2 旅游業(yè)人才的需求狀況目前旅游

13、企業(yè)人力資源存在以下幾個問題：一是學(xué)歷普遍較低，大專及以上學(xué)歷的僅占30%左右。據(jù)全國導(dǎo)游人員、旅行社經(jīng)理人員人力資源狀況調(diào)查報告統(tǒng)計,我國各類旅行社總經(jīng)理及部門經(jīng)理共50650人當(dāng)中,持有本科以上學(xué)歷的只有26.9%,全國性的旅行社經(jīng)理人員隊伍中只有26.4%以前所學(xué)的是旅游管理專業(yè)，41.7% 的導(dǎo)游員是高中或中專學(xué)歷3。二是職稱較低，以初級為主，中高級人才明顯偏少。據(jù)調(diào)查，酒店等企業(yè)中具有國際企業(yè)運作經(jīng)驗的經(jīng)營管理者微乎其微，具有中、高級專業(yè)人才的比例很低，全國酒店總經(jīng)理中80%不是本科出身。在這種旅游院校教育下培養(yǎng)的人才不能滿足企業(yè)人才素質(zhì)需求的情況下，旅游院校就該培養(yǎng)不一樣的專業(yè)人才

14、，而旅游企業(yè)需要的是能夠具備高素質(zhì)而且能夠適應(yīng)時代變化的專業(yè)人才，這種專業(yè)人才主要表現(xiàn)在：2.2.1 旅游產(chǎn)品設(shè)計人才隨著中國加入世貿(mào)組織,中國的旅游業(yè)也將走進(jìn)國際市場,旅游市場的競爭日趨激烈,客源市場是確保旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的生命線。要想擴(kuò)大發(fā)展,吸引更多的商家和客源,旅游業(yè)需要優(yōu)秀的旅游產(chǎn)品設(shè)計人員,針對不同文化背景的客源,設(shè)計出符合時代潮流,新穎獨特的旅游產(chǎn)品來吸引新老顧客,開拓市場,樹立富有特色的旅游品牌。旅游市場急需一批具有現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計觀念的專業(yè)應(yīng)用型復(fù)合人才,能把傳統(tǒng)與現(xiàn)代,藝術(shù)與設(shè)計,工藝與技術(shù)相結(jié)合并運用于廣告策劃、旅游企業(yè)形象設(shè)計、旅游產(chǎn)品及包裝設(shè)計與開發(fā)等方面,能針對不同地

15、區(qū)、不同年齡、不同層次的旅游者設(shè)計并推廣出新型旅游項目。2.2.2 各領(lǐng)域里的旅游英語人才加入WTO后,旅游日趨走向國際化, 隨著中國旅游市場不斷的完善,英語在旅游的各個行業(yè)中將會變的越來越普及。無論是旅游經(jīng)營者,旅游管理部門的人員,還是旅游服務(wù)行業(yè)人員,都要對本行業(yè)英語水平的要求進(jìn)行重新定位,能夠熟練地以英語為工具從事旅游工作,以滿足職業(yè)的需要和市場的要求。 隨著旅游行業(yè)的系統(tǒng)化,旅游英語的范圍也將大大突破原有的會說幾句問候語,懂幾個旅游名詞的傳統(tǒng)界限。高等院校也將打破培養(yǎng)英文導(dǎo)游、酒店服務(wù)人員的舊模式,所涉及行業(yè)的劃分將越來越細(xì),專業(yè)性要求也將越來越高,涉及面將越來越廣,包括常規(guī)的餐飲、接

16、待、航空等等。隨著市場需求的提高,有關(guān)娛樂、美容、健身、攝影等領(lǐng)域的旅游行政管理部門、旅游城市規(guī)劃部門、大中型園林風(fēng)景旅游區(qū)、酒店、酒樓、現(xiàn)代大型休閑娛樂設(shè)施管理機(jī)構(gòu)、國際國內(nèi)旅行社、文化遺產(chǎn)、歷史遺跡所在管理部門、旅游產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)等部門需要更加完善。 因此,旅游市場需要各個行業(yè)的專業(yè)旅游英語人才,規(guī)范管理,促進(jìn)經(jīng)營,與國際化接軌。 2.2.3專業(yè)的旅游法律人才人們參與旅游活動的機(jī)會日益增多,在旅游活動中產(chǎn)生的游客與旅行社、旅游管理部門之間的糾紛和爭端也日益增多,諸如有關(guān)價格、服務(wù)、保險、賠償、違約等方面。這勢必要求法律不斷完善,旅游市場趨于正規(guī)。人們的法律意識逐漸增強(qiáng),在旅游活動中,當(dāng)其合法

17、權(quán)益受到損害時,不再像過去那樣發(fā)發(fā)牢騷,抱怨幾句就算了,而是會運用法律手段解決旅游中出現(xiàn)的各種問題,以維護(hù)自身的合法權(quán)益。而處理這些問題,需要專業(yè)的旅游法律人才,熟悉中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法、旅游安全管理暫行規(guī)定、旅游投訴暫行規(guī)定等旅游法規(guī),各地方的旅游管理條例,以及國外的旅游法律法規(guī)和國際慣例,能夠用法律來處理旅游中出現(xiàn)的國內(nèi)、國際糾紛或投訴,從而凈化市場,使旅游業(yè)健康的發(fā)展。2.2.4具有創(chuàng)新管理能力人才隨著旅游者的逐漸成熟和技術(shù)、環(huán)境條件的變化,個性化的需求將成為未來旅游發(fā)展的主要潮流,在此情況下,基于對旅游者潛在需求充分理解基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力將成為未來旅游企業(yè)經(jīng)營者成敗的關(guān)鍵因素。

18、這種創(chuàng)新能力在市場機(jī)會的把握、新產(chǎn)品的開發(fā)和產(chǎn)品的促銷等諸多環(huán)節(jié)都將成為旅游企業(yè)競爭力的主要來源。就管理能力而言,未來的旅游管理人才至少應(yīng)具備決策能力、業(yè)務(wù)開拓能力、應(yīng)變能力和人際交往能力。如果沒有科學(xué)決策的能力,企業(yè)就不能正常運轉(zhuǎn),因為企業(yè)管理的過程,實際上就是不斷決策的過程;如果沒有業(yè)務(wù)上的開拓能力,企業(yè)就沒有競爭力,因為只有不斷開拓才能贏得市場;如果沒有靈活的應(yīng)變能力,企業(yè)就不會有發(fā)展,因為只有不斷地妥善解決經(jīng)營中的種種不測,企業(yè)才會有新的發(fā)展;如果沒有很強(qiáng)的人際交往能力,管理就無從談起,因為管理就是協(xié)調(diào)人際關(guān)系。其中,應(yīng)變能力和人際交往能力對于未來的旅游管理人才具有特別重要的意義。此外

19、,對于未來的高層旅游管理人才來說,戰(zhàn)略管理知識將變得尤為重要,特別是資本經(jīng)營戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略管理和市場發(fā)展戰(zhàn)略管理將成為大型旅游企業(yè)發(fā)展的主要緯度?？偠灾?，現(xiàn)在我國旅游人才培養(yǎng)雖然取得了很大的成績，但仍存在旅游人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展建設(shè)不適應(yīng)、旅游人才培養(yǎng)滯后于市場需求兩大突出問題。旅游高校的人才教育政策與旅游企業(yè)的專業(yè)人才需求契合度不夠，具體表現(xiàn)在：一是由于相當(dāng)一部分院校的辦學(xué)者缺乏對旅游業(yè)人才需求特點全面深刻的分析，使旅游教育培養(yǎng)的大批人才與行業(yè)需求出現(xiàn)災(zāi)難性脫節(jié)。首先，我國的旅游教育過多看重的是旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理方面的探討，從而影響到了旅游業(yè)人才培養(yǎng)方面是更多的關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽視了對學(xué)

20、生從事旅游的熱情、靈感、理想和事業(yè)心的培育。其次，旅游作為一門新興的跨學(xué)科領(lǐng)域，涉及浩如煙海的知識體系，因此，知識體系的整合與優(yōu)化十分關(guān)鍵，我們需要將與旅游相關(guān)聯(lián)的知識向旅游這一特有的主題滲透融合后整合塑造為受教育者特有的旅游思維。二是現(xiàn)在我國旅游業(yè)正在積極加強(qiáng)文化和旅游的深度結(jié)合，不斷推出高品位的旅游產(chǎn)品、提供高質(zhì)量的旅游服務(wù)、采取高水平的旅游促銷手段等?，F(xiàn)在旅游需求已經(jīng)從傳統(tǒng)的溫飽型消費向高端的度假型消費轉(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變促進(jìn)了旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級。由于高等職業(yè)院校與社會(企業(yè))缺乏良性互動，致使培養(yǎng)的人才落后于企業(yè)要求3-5年。究其原因?qū)I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，課程設(shè)置不合理，教材落后，師資隊伍多屬于

21、轉(zhuǎn)行或沒有實踐經(jīng)驗，教學(xué)設(shè)施不健全，學(xué)生缺乏實踐的機(jī)會，在動手能力上沒有得到很好的培養(yǎng)和鍛煉，就更談不上管理能力的提升。3 旅游業(yè)人才需求的實證分析以酒店為例3.1 酒店人才狀況據(jù)世界酒店組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。由此，社會對酒店管理專業(yè)人才需求也在不斷變化，但酒店業(yè)的人才隊伍狀況卻不容樂觀。雖然經(jīng)過20多年的發(fā)展,我國酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高,但與發(fā)達(dá)國家比仍有較大差距,酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀,仍未有效改變。中國內(nèi)資酒店管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一,缺少專業(yè)化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。調(diào)查

22、結(jié)果表明，酒店企業(yè)崗位管理類人才高級管理類別的需求占10，中級管理類別占20，初級管理類別占70；操作崗位高級操作員工占75，中級占20，初級占5；營銷人才高級占50，中級占40，初級占20?？偟膩碚f，目前的酒店企業(yè)人才需求已經(jīng)呈現(xiàn)出一定的特點，管理型人才的需求量日益增大；高級技能型人才的需求量也越來越大；隨著酒店企業(yè)競爭的加劇，營銷部門在企業(yè)中的地位也越來越受到重視，酒店營銷人才的需求量也在逐漸增加。針對此種情況，酒店管理專業(yè)高職教育應(yīng)立足企業(yè)需要，以培養(yǎng)高級技能型人才為基礎(chǔ)，同時注重提高學(xué)生的理論水平，不僅僅局限于取得行業(yè)從業(yè)資格證書，也要橫向拓展學(xué)生的其他技能6。當(dāng)前，每個酒店在經(jīng)營管理

23、過程中，都必須面對員工流失問題。而員工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一個現(xiàn)象。酒店業(yè)人才引入的門檻較低，不需要較高的學(xué)歷和較強(qiáng)的專業(yè)知識，決定了從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，人員的低準(zhǔn)入和復(fù)雜性在一定程度上決定了酒店業(yè)的工作氛圍，行業(yè)內(nèi)跳槽思想變得正常和隨意化。作為酒店行業(yè)，本身的員工流動率就很高，而招聘來的學(xué)旅游的本科生，很少有在酒店工作時間長的。有許多大學(xué)生不愿意從一線的服務(wù)員做起，剛進(jìn)入酒店就想做管理崗位，但其實這是不現(xiàn)實的想法。所以導(dǎo)致了酒店不愿意招聘學(xué)歷較高的大學(xué)生，等把人培養(yǎng)的差不多了，人卻辭職了。這樣對于酒店而言則是較大的損失。3.2 酒店人才需求定位作為酒店行業(yè)，時時刻刻都在與“人”

24、打交道，涉及面廣而且接觸面多，行業(yè)的特殊性造就了人才需求的定位：3.2.1既懂管理，又會操作旅游飯店企業(yè)要求旅游高職教育加厚基礎(chǔ)課程，重視實踐操作，使學(xué)生達(dá)到文理兼容、專業(yè)知識寬、應(yīng)用能力和適應(yīng)能力強(qiáng)的要求。學(xué)生在掌握一定的專業(yè)理論知識、管理知識，為今后進(jìn)入管理層打下理論基礎(chǔ)的同時，還必須具備精良的專業(yè)操作技能和社會實踐能力，成為既懂管理，又會操作的復(fù)合型人才。3.2.2具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力旅游行業(yè)是一個綜合性強(qiáng)的行業(yè)，是人與大自然、人與人之間實現(xiàn)情感交流的行業(yè)。面對日益成熟的旅游消費者，酒店必須創(chuàng)新原有的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，逐步進(jìn)入個性化服務(wù)的時代。要向客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強(qiáng)酒店各

25、部門之間的協(xié)作，加強(qiáng)員工與員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間，酒店與客人之間的交流，必須要求酒店從業(yè)人員具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。3.2.3要有吃苦耐勞的精神，盡量放低姿態(tài)跳槽是旅游飯店存在的普遍性問題。旅游從業(yè)人員流動的原因很多。目前，部分高職大專生頻繁“跳槽”，主要是沒有“從基層干起”的思想。實際上，不管你是多么高級的人才，要有從服務(wù)員、從基層做起的思想準(zhǔn)備。酒店管理人員需要知識，但更注重經(jīng)歷。要做好高層酒店管理者，必須要有基層管理員、服務(wù)員的經(jīng)驗，能夠從基礎(chǔ)做起，腳踏實地，否則，就很難在酒店有長足發(fā)展。3.2.4較高外語口語水平在加入世界貿(mào)易組織的第四個年頭，酒店行業(yè)的外來企業(yè)日益增多，對學(xué)生的英語

26、聽說能力的要求越來越高。對于一些高星級酒店，不管是前臺、餐飲甚至是客房等部門都是普遍要求外語聽說水平，這不僅關(guān)乎酒店門面，還是個人素養(yǎng)提高的途徑。由于酒店業(yè)的綜合性強(qiáng)，對行業(yè)從業(yè)者的職業(yè)道德素質(zhì)和團(tuán)隊精神有著更嚴(yán)格的要求。另外，創(chuàng)新能力、積極的心態(tài)、儀容儀表、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的身體素質(zhì)也成為現(xiàn)在酒店從業(yè)者的必備素質(zhì)。參 考 文 獻(xiàn)1 楊春玲.旅游業(yè)人才需求現(xiàn)狀與發(fā)展分析J.經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展,2005年,第3卷第10期.2 國家旅游局.中國旅游統(tǒng)計年鑒（2009）M.北京:中國旅游出版社，2009:357.3 唐曉云.我國旅游專業(yè)人才流失狀況分析與高等旅游教育發(fā)展方向探討DB /OL .http:/

27、 簡王華, 付艷, 張廣宇.廣西旅游管理本科教育與旅游業(yè)發(fā)展適用人才培養(yǎng)淺析J.旅游論壇,2009 年,第2 卷第2 期.5 李自維.高校旅游管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析及對策M(jìn).重慶工商大學(xué).6 本地區(qū)酒店行業(yè)人才需求現(xiàn)狀分析及未來需求預(yù)測DB/OL. http:/ An empirical analysis of the tourism enterprises on professional talent demand situation Abstract：Fast development of tourism industry in the 21st century world, China

28、, as a big country with abundant tourism resources and historical culture, tourism is growing by leaps and bounds. Tourism professional talents, however, there are some problems cannot be ignored, more and more frequent brain drain and the shortage of professional talents is an essential part of con

29、temporary research topics, tourism enterprises are in urgent need of tourism product design talent, in various fields in tourism English talents, the professional ability of tourism, law of talents, innovative management personnel and other professional talents. Based on hotel as an example, this paper details the hotel human resources situation and requirements of professional talents.Key words：Tourism enterprises；Professional talent；Talent demand第 11 頁 (共 10 頁)