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1、第二章 糖類1、 判斷對(duì)錯(cuò)，如果認(rèn)為錯(cuò)誤，請(qǐng)說明原因。（1） 所有單糖都具有旋光性。答：錯(cuò)。二羥酮糖沒有手性中心。（2） 凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性，而具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性。答：凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性：錯(cuò)。手性碳原子的構(gòu)型在溶液中發(fā)生了改變。大多數(shù)的具有旋光性的物質(zhì)的溶液不會(huì)發(fā)生變旋現(xiàn)象。具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性：對(duì)。（3） 所有的單糖和寡糖都是還原糖。答：錯(cuò)。有些寡糖的兩個(gè)半縮醛羥基同時(shí)脫水縮合成苷。如：果糖。（4） 自然界中存在的單糖主要為D-型。答：對(duì)。（5） 如果用化學(xué)法測(cè)出某種來源的支鏈淀粉有57個(gè)非還原端，則這種分子有56個(gè)分支。答：對(duì)。2、 戊

2、醛糖和戊酮糖各有多少個(gè)旋光異構(gòu)體（包括-異構(gòu)體、-異構(gòu)體）？請(qǐng)寫出戊醛糖的開鏈結(jié)構(gòu)式（注明構(gòu)型和名稱）。答：戊醛糖：有3個(gè)不對(duì)稱碳原子，故有2 3 =8種開鏈的旋光異構(gòu)體。如果包括-異構(gòu)體、-異構(gòu)體，則又要乘以2=16種。戊酮糖：有2個(gè)不對(duì)稱碳原子，故有2 2 =4種開鏈的旋光異構(gòu)體。沒有環(huán)狀所以沒有-異構(gòu)體、-異構(gòu)體。3、 乳糖是葡萄糖苷還是半乳糖苷，是-苷還是-苷？蔗糖是什么糖苷，是-苷還是-苷？兩分子的D-吡喃葡萄糖可以形成多少種不同的二糖？答：乳糖的結(jié)構(gòu)是4-O-（-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖-1，4或者半乳糖（14）葡萄糖苷，為-D-吡喃半乳糖基的半縮醛羥基形成的苷因此是-苷。

3、蔗糖的結(jié)構(gòu)是葡萄糖（12）果糖苷或者果糖（21）葡萄糖，是-D-葡萄糖的半縮醛的羥基和- D -果糖的半縮醛的羥基縮合形成的苷，因此既是苷又是苷。兩分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19種不同的二糖。4種連接方式，每個(gè)5種，共20種-1種（，的1位相連）=19。4、 某種-D-甘露糖和-D-甘露糖平衡混合物的25 D 為+ 14.5，求該平衡混合物中-D-甘露糖和-D-甘露糖的比率（純-D-甘露糖的25 D 為+ 29.3，純-D-甘露糖的25 D 為- 16.3）；解：設(shè)-D-甘露糖的含量為x,則29.3x- 16.3(1-x)= 14.5X=67.5%該平衡混合物中-D-甘露糖和-D-甘露糖的比

4、率:67.5/32.5=2.085、 請(qǐng)寫出龍膽三糖 -D-吡喃葡萄糖（16）-D-吡喃葡萄糖（12）-D-呋喃果糖 的結(jié)構(gòu)式。.6、 水解僅含D-葡萄糖和D-甘露糖的一種多糖30g,將水解液稀釋至平衡100mL。此水解液在10cm旋光管中測(cè)得的旋光度為+ 9.07，試計(jì)算該多糖中D-葡萄糖和D-甘露糖的物質(zhì)的量的比值(/-葡萄糖和/-甘露糖的 25 D 分別為+ 52.5和+ 14.5）。解：25 D= 25 D/cL100= 9.07/( 301)100= 30.2設(shè)D-葡萄糖的含量為x,則52.5x+14.5(1-x)= 30.2X=41.3%平衡混合物中D-葡萄糖和D-甘露糖的比率:4

5、1.3/58.7=0.707、 若某種支鏈淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為1106，分支點(diǎn)殘基占全部葡萄糖殘基數(shù)的11.8%，問：(1)1分子支鏈淀粉有多少個(gè)葡萄糖殘基；(2)在分支點(diǎn)上有多少個(gè)殘基；(3)有多少個(gè)殘基在非還原末端上？解：葡萄糖殘基: 1106/162=6173分支點(diǎn)上殘基：617311.8%=728非還原末端上的殘基：728+1=729.180 x- (x-1) 18-0.118 x18 = 1106180 x-1.118 x18+18 = 1106x =6255分支點(diǎn)上殘基：625511.8%=738非還原末端上的殘基：738+1=739.8、 今有32.4mg支鏈淀粉，完全甲基化后酸

6、水解，得10mol2,3,4,6-四甲基葡萄糖，問：(1)此外還有多少哪些甲基化產(chǎn)物，每種多少；(2)通過（16）糖苷鍵相連的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)是多少；(3) 若該種支鏈淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為1.2106，則1分子支鏈淀粉中有多少個(gè)分支點(diǎn)殘基？解：(1) 32.4mg支鏈淀粉所含葡萄糖殘基：32400/162=200mol。2,3,4,6-四甲基葡萄糖：n+1個(gè)非還原端 10mol1,2,3,6-四甲基葡萄糖：還原端一條支鏈淀粉1個(gè)（可忽略不計(jì)32.4103/1.2106=0.027mol）2,3-二甲基葡萄糖：分支點(diǎn)殘基n個(gè)10mol2,3,6-三甲基葡萄糖：200-10-10=180mol(

7、2) 通過（16）糖苷鍵相連的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù):10/200100%=5%(3) 若該種支鏈淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為1.2106，則1分子支鏈淀粉中有多少個(gè)分支點(diǎn)殘基？葡萄糖殘基: 1.2106/162=7407分支點(diǎn)上殘基：74075%=3709、 請(qǐng)用兩種方法分別區(qū)分一下各組糖類物質(zhì)：(1) 葡萄糖和半乳糖：測(cè)旋光，乙?；驡C(2) 蔗糖和乳糖：Fehling反應(yīng)，鹽酸水解后加間苯三酚(3) 淀粉和糖原：碘液，溶解性(4) 淀粉和纖維素：碘液，溶解性(5) 香菇多糖和阿拉伯聚糖：鹽酸水解后加間苯三酚，甲基間苯二酚10、某種糖類物質(zhì)可溶于水，但加入乙醇后又發(fā)生沉淀，菲林反應(yīng)呈陰性。當(dāng)加入濃鹽

8、酸加熱后，加堿可使Cu2+還原為Cu+。加酸、加入間苯二酚無顏色變化，但加入間苯三酚卻有黃色物質(zhì)生成。試判斷這是哪類糖類物質(zhì)，并說明判斷依據(jù)。答：糖原。(1): 可溶于水，但加入乙醇后又發(fā)生沉淀(2): 還原性末端1個(gè)(3)：加濃鹽酸水解后生成葡萄糖，可發(fā)生Fehling反應(yīng)（加堿可使Cu2+還原為Cu+）。(4)：加酸、加入間苯二酚無顏色變化：為醛糖。(5): 加入間苯三酚卻有黃色物質(zhì)生成: 為己糖。第三章 脂類1、 判斷對(duì)錯(cuò)，如果認(rèn)為錯(cuò)誤，請(qǐng)說明原因。（1）混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，還含有其他成分的脂質(zhì)。答：錯(cuò)。分子中除含有脂肪酸和甘油外，還含有其他成分的脂質(zhì)稱為復(fù)脂?；旌?/p>

9、甘油酯是指分子中與甘油成脂的脂肪酸的烴基有2個(gè)或者3個(gè)不同者。（2）磷脂是生物膜的主要成分，它的兩個(gè)脂肪酸基是處于膜的內(nèi)部。答：錯(cuò)。磷脂是生物膜的主要成分，但是它的兩個(gè)脂肪酸基是處于膜的外部。（3）7-脫氫膽固醇是維生素D3原，而麥角固醇是維生素D2原。答：對(duì)。（4）生物膜的內(nèi)外兩側(cè)其膜脂質(zhì)和膜蛋白分布都是不對(duì)稱的。答：對(duì)。（5）膜脂的流動(dòng)性并不影響膜蛋白的運(yùn)動(dòng)。答：錯(cuò)。因?yàn)檎麄€(gè)生物膜的流動(dòng)性在很大程度上取決于膜脂的流動(dòng)性，脂蛋白也不例外。2、三酰甘油有沒有構(gòu)型？什么情況下有構(gòu)型？什么情況下沒有構(gòu)型？答：甘油本身并無不對(duì)稱碳原子，但是它的三個(gè)羥基可被不同的脂肪酸?；?，則當(dāng)甘油分子兩頭的碳原子的

10、羥基被相同脂肪酸?；瘯r(shí)，則三酰甘油沒有構(gòu)型，當(dāng)甘油分子兩頭的碳原子上的羥基被不同脂肪酸?；瘯r(shí)，則有構(gòu)型。3、 計(jì)算一軟脂酰二硬脂酰甘油酯的皂化值。M=862解：皂化值=56.1(1000/862)3=195.24皂化值=（356.11000）/相對(duì)分子質(zhì)量=（356.11000）/862=195.244、計(jì)算用下法測(cè)定的甘油的碘值。稱取80mg菜油，與過量的溴化碘作用，并加入一定量的碘化鉀。然后用0.05mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，用去硫代硫酸鈉11.5mL。另做一空白對(duì)照（不加菜油），消耗硫代硫酸鈉24.0mL。解：碘值=(NV(127/1000)/m100=(24.0-11.5)0.

11、05(127/1000)/0.08100=99.25、生物膜表面親水、內(nèi)部疏水的特性是由膜蛋白決定的還是由膜脂決定的？如何形成這種特性？答：由膜脂決定的。組成生物膜的磷脂分子具有1個(gè)極性的頭部（膜表面）和2個(gè)非極性的尾部（膜內(nèi)部），水為極性分子，根據(jù)相似相溶原理，使生物膜表面親水，內(nèi)部疏水。第四章 蛋白質(zhì)化學(xué)1、用對(duì)或者不對(duì)回答下列問題。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都是L-氨基酸，因?yàn)闃?gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都有旋光性。答：錯(cuò)。除了甘氨酸外構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有旋光性，但是這與氨基酸都是L-氨基酸沒有關(guān)系。是兩個(gè)完全不相關(guān)的概念。（2）只有在很低或者很高的PH值時(shí)，氨基酸的非

12、電離形式才占優(yōu)勢(shì)。答：錯(cuò)。在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的非電離形式才占優(yōu)勢(shì)。（3）當(dāng)PH大于可電離基團(tuán)的pKa時(shí)，該基團(tuán)半數(shù)以上解離。答：對(duì)。（4）一條肽鏈在回折轉(zhuǎn)彎時(shí)，轉(zhuǎn)彎處的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。答：對(duì)。（5）如果一個(gè)肽用末端檢測(cè)方法測(cè)定不出它的末端，這個(gè)肽只能是個(gè)環(huán)肽。答：錯(cuò)。若這個(gè)肽的N-末端封閉的話，比如：N-末端是pro，用末端檢測(cè)方法也測(cè)定不出它的末端。（6）如果用Sephadex-G-100來分離細(xì)胞色素C、血紅蛋白、谷氨酸和谷胱甘肽，則洗脫順序?yàn)楣劝彼峁入赘孰募?xì)胞色素C血紅蛋白。答：錯(cuò)。正確的洗脫順序?yàn)椋貉t蛋白細(xì)胞色素C谷胱甘肽谷氨酸。（7）-螺旋中每個(gè)肽鍵的酰胺氫都參與氫鍵的形

13、成。答：錯(cuò)。脯氨酸所含亞氨基參與肽鍵的形成，再無氫原子用來形成氫鍵。（8）蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是可以改變的，但等離子點(diǎn)不能改變。答：對(duì)。2、向1mol/L的處于等電點(diǎn)的甘氨酸溶液中加入0.3mol HCl，問所得溶液的pH值是多少？如果加入0.3mol NaOH代替HCl時(shí)，pH值又是多少？解：Ph低= pKa1+lg(n(AA)-n(H+)/ n(H+)= 2.34+lg(1-0.3)/0.3=2.71pH高= pKa2+lgn(OH-)/(n(AA)-n OH)= 9.60+lg0.3/(1-0.3) =9.233、1.068g的某種結(jié)晶-氨基酸，其pKa1和pKa2值分別是2.4和9.7，溶解

14、于100mL的1mol/L的NaOH溶液中時(shí)，其pH值為10.4。計(jì)算氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，并提出其可能的分子式。解： pH高= pKa2+lgn(OH-)/(n(AA)-n OH)10.4= 9.7+lg0.01/( n(AA)- 0.01)n(AA) =0.012 M=1.068/0.012=89mol/g 可能的分子式:C3H7O2N,為丙氨酸。4、已知Lys的-氨基的pKa為10.5，問在pH 9.5時(shí)，Lys水溶液中將有多少這種基團(tuán)給出質(zhì)子？解：pH = pK +LogA-HA9.5=10.5+ LogNH2NH3+NH2NH3+=1/10NH2: 1/11;NH3+=10/115、

15、有一個(gè)肽段，經(jīng)酸水解測(cè)定有4個(gè)氨基酸組成。用胰蛋白酶水解成為兩個(gè)片段；其中一個(gè)片段在280nm有強(qiáng)的光吸收，并且Pauly反應(yīng)，坂口反應(yīng)都是陽性；另一個(gè)片段用CNBr處理后釋放出一個(gè)氨基酸與茚三酮反應(yīng)呈黃色。試寫出這個(gè)氨基酸排列順序及其化學(xué)結(jié)構(gòu)式。答：用胰蛋白酶水解成為兩個(gè)片段：堿性氨基酸羧基端肽鍵;280nm有強(qiáng)的光吸收：Tyr; Pauly反應(yīng)陽性: Tyr;坂口反應(yīng)陽性:Arg；用CNBr處理:Met羧基端肽鍵；茚三酮反應(yīng)呈黃色：Pro。氨基酸排列順序：（N）-Tyr- Arg-Met- Pro（C）化學(xué)結(jié)構(gòu)： 6、一種純的含鉬蛋白質(zhì)，用1cm的比色杯測(cè)定其吸光吸收%0.1 280為1.

16、5。該蛋白質(zhì)的濃溶液含有Mo10.56g/mL。1:50稀釋該濃溶液后A280為0.375。計(jì)算該蛋白質(zhì)的最小相對(duì)分子質(zhì)量（Mo的相對(duì)原子質(zhì)量為95.94）解： 比爾定律：A=ECL(C=g/L; L=cm；E=L/g.cm) 吸光系數(shù)E= E %0.1 280/10=1.5/10=0.15C= A/ EL=（0.37550）/(0.151)=125g/L=125mg/mL=125000g/mL最小相對(duì)分子質(zhì)量=95.94(100/(10.56/125000) =11.35105=11.35KD7、1.0mg某蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行氨基酸分析后得到58.1g的亮氨酸和36.2g的色氨酸，計(jì)算該蛋白質(zhì)的

17、最小相對(duì)分子質(zhì)量。解：Leu%=(58.1/1000) 100%=5.81%Trp%=(36.2/1000) 100%=3.62%Leu殘基%=(131-18)/131) 5.81%=5.01%Trp殘基%=(204-18)/204)3.62%=3.30%以Leu殘基%計(jì)算的蛋白質(zhì)最低分子量=(131-18)/5.01%= 2255以Trp殘基%計(jì)算的蛋白質(zhì)最低分子量=(204-18)/3.30%= 56365636：2255=5:2求其最小公倍數(shù)：56362=11272, 22555=11275蛋白質(zhì)的分子量約為112708、某一蛋白質(zhì)分子具有-螺旋和-折疊兩種構(gòu)象，分子總長度為5.510-

18、5cm，該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為250000。試計(jì)算蛋白質(zhì)分子中-螺旋和-折疊兩種構(gòu)象各占多少？（氨基酸殘基平均相對(duì)分子質(zhì)量按100計(jì)算）。解：設(shè)-螺旋為x, -折疊為y,則：x+y=250000/1001.5x+3.5y=5.510-5108解得X=1875Y=625第五章 核酸化學(xué)1、用對(duì)或者不對(duì)回答下列問題。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因（1）腺嘌呤和鳥嘌呤都含有嘧啶環(huán)，并都含有氨基。答：對(duì)。（2）RNA用堿水解可得到2-核苷酸，而DNA用堿水解卻不能得到2-脫氧核苷酸。答：對(duì)。（3）在堿基配對(duì)中，次黃嘌呤可以代替腺嘌呤與胸腺嘧啶配對(duì)。答：錯(cuò)。次黃嘌呤不能與胸腺嘧啶配對(duì)。（4）真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的D

19、NA都與組蛋白結(jié)合成核蛋白。答：錯(cuò)。真核細(xì)胞的DNA與組蛋白結(jié)合成核蛋白。原核細(xì)胞不含有組蛋白。（5）tRNA是RNA中相對(duì)分子質(zhì)量最小的，但所含稀有成分卻是最多的。答：對(duì)。2、比較DNA、RNA在化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和生理功能上的特點(diǎn)。答：DNARNA化學(xué)組成堿基A, T, C, GA, U, C, G戊糖脫氧核糖核糖核苷酸dAMP,dTMP, dCMP, dGMPAMP, UMP, CMP, GMP分子結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)雙螺旋結(jié)構(gòu)模型tRNA:三葉草結(jié)構(gòu)模型三級(jí)結(jié)構(gòu)超螺旋tRNA:倒“L”型生理功能主要的遺傳物質(zhì)，遺傳信息的主要載體mRNA:將遺傳信息從DNA傳到蛋白質(zhì)，在肽鏈合成中起決定氨基酸排

20、列順序的模板作用；tRNA:蛋白質(zhì)合成中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸rRNA:蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所3、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的基本要點(diǎn)是什么？DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)有何重要生物學(xué)意義？答：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的基本要點(diǎn)：（1）兩條反向平行的多脫氧核苷酸鏈圍繞同一中心軸以右手盤繞成雙螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋表面具大溝和小溝。（2）嘌呤堿和嘧啶堿基位于螺旋的內(nèi)側(cè)，磷酸和脫氧核糖基位于螺旋外側(cè)，彼此以3 -5 磷酸二酯鍵連接，形成DNA分子的骨架。堿基環(huán)平面與螺旋軸垂直，糖基環(huán)平面與堿基環(huán)平面成90角。（3）螺旋橫截面的直徑約為2 nm，每條鏈相鄰兩個(gè)堿基平面之間的距離為0.34 nm，每10個(gè)核苷酸形成一個(gè)螺旋，其螺矩（即螺旋旋轉(zhuǎn)一圈）高度為3

21、.4 nm。（4）雙螺旋內(nèi)部的堿基按規(guī)則配對(duì)，堿基的相互結(jié)合具有嚴(yán)格的配對(duì)規(guī)律，即腺嘌呤（A）與胸腺嘧啶（T）結(jié)合，鳥嘌呤（G）與胞嘧啶（C）結(jié)合，這種配對(duì)關(guān)系，稱為堿基互補(bǔ)。A和T之間形成兩個(gè)氫鍵，G與C之間形成三個(gè)氫鍵。雙螺旋的兩條鏈?zhǔn)腔パa(bǔ)關(guān)系。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的重要生物學(xué)意義：該模型揭示了DNA作為遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性特征，最有價(jià)值的是確認(rèn)了堿基配對(duì)原則，這是DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和反轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)，亦是遺傳信息傳遞和表達(dá)的分子基礎(chǔ),它奠定了生物化學(xué)和分子生物學(xué)乃至整個(gè)生命科學(xué)飛速發(fā)展的基石。推動(dòng)了分子生物學(xué)和分子遺傳學(xué)的發(fā)展，被譽(yù)為20世紀(jì)最偉大的發(fā)現(xiàn)之一。4、某RNA完全水解得到四種單核苷酸樣

22、品500mg，用水定溶至50mL，吸取0.1mL稀釋到10mL,測(cè)A 260值=1.29。已知四種單核苷酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為340.，摩爾吸光系數(shù)為6.65103，求該產(chǎn)品的純度。解1：核苷酸%=(MA 260)/( 260C) 100%=(3401.29) /(6.651030.1) 100%=65.95%解2：C=(MA 260)/260=(3401.29) /6.65103=6.59510-3mg/mL核苷酸%=(6.59510-310500)/500100%=65.95%5、有一假定的圓柱形的B型DNA分子，其相對(duì)分子質(zhì)量為3107，試問此DNA分子含有多少圈螺旋？（一對(duì)脫氧核苷酸殘

23、基平均相對(duì)分子質(zhì)量為618）。解：脫氧核苷酸殘基對(duì)數(shù)=3107/618=48544（對(duì)） 圈數(shù)=48544/10=4854（圈）6、有甲、乙、丙3種不同生物來源的DNA樣品，它們的Tm值分別為84、87、89。它們的堿基組成各是多少？那一種含G-C高，那一種含A-T高？解：甲(G+C)%=( Tm-69.3) 2.44%=( 84-69.3) 2.44=35.9%甲(A+T)%=100%-35.9%=64.1%乙(G+C)%=( Tm-69.3) 2.44%=( 87-69.3) 2.44=43.2%乙(A+T)%=100%-43.2%=56.8%丙(G+C)%=( Tm-69.3) 2.44

24、%=( 89-69.3) 2.44=48.1%丙(A+T)%=100%-48.1%=51.9%其中，丙含G-C高，甲含A-T高。第六章 酶化學(xué)1、用對(duì)或者不對(duì)回答下列問題。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因（1）生物體內(nèi)具有催化能力的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)。答：錯(cuò)。還有核酶，其化學(xué)本質(zhì)是核酸。（2）所有酶都具有輔酶或者輔基。答：錯(cuò)。酶按其化學(xué)組成可分為：簡單蛋白酶和結(jié)合蛋白酶。簡單蛋白酶不含有輔酶或者輔基；結(jié)合蛋白酶含有輔酶或者輔基。（3）酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度無關(guān)。答：錯(cuò)。酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度的關(guān)系符合米氏方程。米氏方程描述的底物濃度與酶促反應(yīng)速度的關(guān)系正式通過測(cè)定酶促反應(yīng)的初速度得來的。（4）當(dāng)?shù)孜锾?/p>

25、于飽和狀態(tài)時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶的濃度成正比。答：錯(cuò)。當(dāng)?shù)孜锾幱陲柡蜖顟B(tài)時(shí)，酶促反應(yīng)的速率為最大反應(yīng)速率Vmax。（5）對(duì)于所有酶而言，Km值都與酶的濃度無關(guān)。答：對(duì)。（6）測(cè)定酶的活力時(shí)，必須在酶促反應(yīng)的初速度時(shí)進(jìn)行。2、現(xiàn)有1g淀粉酶制劑，用水稀釋至1000mL從中吸取0.5mL測(cè)定酶的活力，得知5min可分解0.25g淀粉。計(jì)算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位（淀粉酶活力單位規(guī)定為：在最適條件下，每小時(shí)分解1g淀粉的酶量為1個(gè)活力單位）解：0.5mL酶制劑所含的淀粉酶活力單位=(600.25)/5 =3每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位=(1000/0.5) 3 =60003、稱取25mg蛋白

26、酶粉配制成25mL酶溶液，從中取出0.1mL酶液，以酪蛋白為底物，用Folin比色法測(cè)定酶的活力，得知每小時(shí)產(chǎn)生1500g酪蛋白；另取2mL酶液用凱氏定氮法測(cè)得蛋白氮為0.2mg。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求出：（1）1mL酶液中所含的蛋白質(zhì)量及活力單位；（2）比活力；（3）1g酶制劑所含的總蛋白質(zhì)含量及總活力（每分鐘產(chǎn)生1g酪氨酸的酶量為1個(gè)活力單位）解：（1）1mL酶液中所含的蛋白質(zhì)量=(0.26.25)/2=0.625 mg1mL酶液中所含的活力單位=(1500/60)10 =250（2） 比活力=活力單位/毫克酶蛋白=250/0.62 =400（3）1g酶制劑所含的總蛋白質(zhì)含量=0.6251000

27、=625 mg1g酶制劑總活力=2501000=2.51054、當(dāng)?shù)孜餄舛菴s分別等于4Km、5Km、6Km、9Km和10Km時(shí)，求反應(yīng)速率V相當(dāng)于最大反應(yīng)速率Vmax的幾分之幾？解：據(jù)米氏方程：V=VmaxCs/( Km +Cs)若：Cs=nKm時(shí)，則：V=n/(n+1) VmaxCs=4Km時(shí)，則：V=4/5 VmaxCs=5Km時(shí)，則：V=5/6 VmaxCs=6Km時(shí)，則：V=6/7 VmaxCs=9Km時(shí)，則：V=9/10 VmaxCs=10Km時(shí)，則：V=10/11 Vmax6、從某生物材料中提取純化一種酶，按下列步驟進(jìn)行純化，計(jì)算最后所得酶制劑的比活力、活力回收率和純化倍數(shù)（純化

28、率）？純化步驟總蛋白/mg總活力/U比活力/U.(mg蛋白)-1回收率/%純化倍數(shù)粗體液18620126500.68鹽析44015203.45離子交換1259857.88凝膠過濾1219616.331.54%24回收率=提純后總活力/提純前總活力100%=196/12650100%=1.54%純化倍數(shù)=純化后比活力/純化前比活力=16.33/0.68=24第七章 維生素1、用對(duì)或者不對(duì)回答下列問題。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因（1）維生素對(duì)于動(dòng)植物都是不可缺少的營養(yǎng)成分。答：錯(cuò)。動(dòng)物機(jī)體不能合成維生素，維生素對(duì)于動(dòng)物是不可缺少的營養(yǎng)成分。（2）所有水溶性維生素作為酶的輔酶或者輔基，必須都是它們的衍生物

29、。答：錯(cuò)。硫辛酸和維生素C其本身就是輔酶。（3）人體可將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A。答：對(duì)。（4）維生素D3的活性形式是1,25-(OH)2.D3。答：對(duì)。2、脫氫酶的輔酶（或者輔基）有哪些？它們各是什么維生素轉(zhuǎn)化的？答：（1）黃素輔酶：FMN、FAD，由維生素B2轉(zhuǎn)化而來。（2）煙酰胺核苷酸：NAD+(輔酶I CoI)、NADP+(輔酶II CoII)，由維生素PP轉(zhuǎn)化而來。3、為什么說維生素C、維生素E和硫辛酸都可作抗氧化劑？答：（1）維生素C為強(qiáng)還原劑，易被氧化為氧化型抗壞血酸，可作抗氧化劑。（2）維生素E為自身易被氧化為無活性的醌化合物，可作抗氧化劑。（3）硫辛酸易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從還

30、原型轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸?，可作抗氧化劑?、如果人體內(nèi)維生素A、維生素B、維生素D缺乏或者不足，可引起什么樣的疾??？答：（1）維生素A：夜盲癥、干眼?。?）維生素B1：腳氣??；維生素B2：口角炎、皮炎、口腔內(nèi)膜炎等；維生素PP：3D癥；生物素：毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等；葉酸：巨幼紅細(xì)胞貧血；維生素B12巨幼紅細(xì)胞貧血；（3）維生素D：佝僂病或者軟骨病。第八章 能量代謝與生物能的利用1.判斷下列說法的對(duì)錯(cuò)。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因。（1）生物氧化既包括細(xì)胞內(nèi)的氧化作用又包括還原作用。答：對(duì)。（2）不需氧黃酶是指不需要氧的黃素核苷酸脫氫酶。答：錯(cuò)。不需氧黃酶是不以氧為直接受氫體，催化底物脫下的氫先經(jīng)中間傳遞體，再

31、傳遞給氧生出水的一類黃素核苷酸脫氫酶。（3）氧化酶只能以氧為受電子體，不能以呼吸傳遞體為受電子體。答：錯(cuò)。呼吸鏈中的細(xì)胞色素類也可作為受電子體。（4）NADP+H+ 通過呼吸鏈氧化時(shí)比FADH2 產(chǎn)生的ATP多。答：對(duì)。（5）如果線粒體內(nèi)的ADP濃度很低，加入解偶聯(lián)劑將會(huì)降低電子傳遞速度。答：錯(cuò)。解偶聯(lián)劑不抑制電子傳遞過程。2.在由磷酸葡萄糖變位酶催化反應(yīng)G-1-PG-6-P中，在pH7.0、25下，起始時(shí)【G-1-P】為0.020mol/L,平衡時(shí)【G-1-P】為0.001mol/L，求G值。解：G=-2.303RTlg (Beq/Aeq) =-2.3038.315298lg (0.02-0

32、.001)/0.001) =-7298.658J/mol3.當(dāng)反應(yīng)ATP+ H2OADP+Pi在25時(shí)，測(cè)得ATP水解平衡常數(shù)為250000，而在37時(shí)，測(cè)得ATP、ADP和Pi的濃度分別為0.002mol/L、0.005mol/l和0.005mol/L。求在此條件下ATP水解的自由能變化。解：G=-2.303RTlg keq=-2.3038.315298lg 250000=-30803.874 J/mol G =G+RTln 產(chǎn)物/反應(yīng)物 =-30803.874+8.315310lg(0.0050.005/0.002 )=-42099.1363 J/mol4.在有相應(yīng)酶存在時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)情況下，下

33、列反應(yīng)中哪些反應(yīng)可按照箭頭的指示方向進(jìn)行？（1）丙酮酸+NADH+H+ 乳酸+NAD+解：丙酮酸乳酸 E1=-0.19 NADH+H+ +NAD+ E2=0.32 E=-0.19+0.32=0.130，該反應(yīng)可按照箭頭的指示方向進(jìn)行。（2）蘋果酸+丙酮酸草酰乙酸+乳酸解：蘋果酸草酰乙酸 E1=0.17 丙酮酸乳酸 E2=-0.19 E=0.17-0.19=-0.020，該反應(yīng)可按照箭頭的指示方向進(jìn)行。（4）琥珀酸+NADH+H+ -酮戊二酸+NAD+CO2解：琥珀酸-酮戊二酸+CO2 E1=-0.67 NADH+H+ +NAD+ E2=0.32 E=-0.67+0.32=-0.340，該反應(yīng)可

34、按照箭頭的指示方向進(jìn)行。5.在充分供給底物、受體、無機(jī)磷及ADP的條件下，在下列情況中，肝線粒體的P/O值各為多少？底物受體抑制劑P/O底物受體抑制劑P/O蘋果酸O2 -3琥珀酸O2巴比妥0蘋果酸O2抗霉素A1琥珀酸O2抗霉素A0琥珀酸O2 -2琥珀酸O2KCN16.一般來說，物質(zhì)的分解代謝是產(chǎn)能的，合成代謝是耗能的。當(dāng)測(cè)定一個(gè)細(xì)胞的能荷降低時(shí)，此時(shí)細(xì)胞內(nèi)是合成代謝加強(qiáng)，還是分解代謝加強(qiáng)？答：能荷降低時(shí)，體內(nèi)ATP降低，細(xì)胞內(nèi)的分解代謝加強(qiáng)，產(chǎn)生大量ATP。第九章 糖代謝1、用對(duì)或不對(duì)回答下列問題。如果不對(duì)，請(qǐng)說明原因。(1) 糖代謝中所有激酶催化的反應(yīng)都是不可逆。答：錯(cuò)。由磷酸甘油酸磷酸酶催

35、化的1,3-二磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油酸的反應(yīng)是可逆的。(4) 5mol 葡萄糖經(jīng)HMS完全氧化分解，可產(chǎn)生180mol ATP.答：175mol。3分子的G-6-P產(chǎn)生6分子的NADPH+H+和1分子3-P-甘油醛，同時(shí)又返回2分子的G-6-P，也就是1分子的G-6-P產(chǎn)生6分子的NADPH+H+和1分子3-P-甘油醛。那么2分子的G-6-P產(chǎn)生12分子的NADPH+H+和2分子3-P-甘油醛，其中2分子3-P-甘油醛可以通過EMP的逆過程變成G-6-P，這樣，1分子的G-6-P凈產(chǎn)生12分子的NADPH+H+（它的穿梭總是免費(fèi)的），合36分子的ATP。1分子的葡萄糖就可以產(chǎn)生35分子的

36、ATP。 (5) 糖原合成和糖異生都是耗能的。答：對(duì)。(6) 單糖進(jìn)入細(xì)胞后都生成磷酸單糖，這實(shí)際上是細(xì)胞的一種保糖機(jī)制，以免單糖再轉(zhuǎn)移到細(xì)胞外。答：對(duì)。2、1710g蔗糖在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)有氧分解為H2O和CO2，總共可產(chǎn)生所少摩爾ATP？多少摩爾CO2 ？解：1mol可分解為：1mol的葡萄糖和1mol果糖。1mol葡萄糖和1mol果糖完全分解均可產(chǎn)生：36或者38molATP，6mol CO2。則1mol的蔗糖完全分解可產(chǎn)生：72或者76molATP，12mol CO2。蔗糖分子量：3421710g蔗糖=1710/342=5mol則：1710g蔗糖悠揚(yáng)分解后產(chǎn)生的：572=360或者576=3

37、80mol ATP512=60mol CO23、某廠用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，對(duì)淀粉質(zhì)原料液化酶和糖化酶的總轉(zhuǎn)化率為40%，酒精酵母對(duì)葡萄糖的利用率為90%。問投料5000kg可產(chǎn)生多少升酒精（酒精密度0.789g/cm3）？酵母菌獲得多少能量（多少molATP）？解：酒精體積V=(510640%90%)/(1620.789103)=14.1LnATP=(510640%90%)/1622=2.2104mol4、1mol乳酸完全氧化分解可生成多少摩爾的ATP？沒生成1molATP若以儲(chǔ)能30.54KJ計(jì)算，其儲(chǔ)能效率多少？如果2mol乳酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，需要消耗多少molATP?解：乳酸+NAD+丙酮酸+

38、 NADH+H+ 進(jìn)入呼吸鏈2or3molATP丙酮酸進(jìn)入TCA循環(huán)：15mol ATP1mol乳酸完全氧化分解可生成17or18mol的ATP儲(chǔ)能效率=1730.54/1336.7=38.84%或者儲(chǔ)能效率=1830.54/1336.7=41.13%如果2mol乳酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，需要消耗：4molATP（丙酮酸草酰乙酸，3-磷酸甘油酸1.3二磷酸甘油酸個(gè)1molATP）+2molGTP(草酰乙酸磷酸烯醇式丙酮酸)=6molATP5、每摩爾下列各物在酵母細(xì)胞內(nèi)完全氧化時(shí)產(chǎn)生多少摩爾ATP及CO2 ？假定酵解、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化系統(tǒng)完全具有活性。（1）麥芽糖； （2）乳糖； （3）1-磷酸葡

39、萄糖； （4）3-磷酸甘油醛； （5）琥珀酸（6）-酮戊二酸代謝物ATPCO2麥芽糖236=72或者238=76mol12乳糖236=72或者238=76mol121-磷酸葡萄糖35或者37mol63-磷酸甘油醛19或者20mol3琥珀酸5+12+12=29mol4-酮戊二酸9+12+12=33mol56、雖然氧分子并不直接參與TCA循環(huán)，但該循環(huán)的運(yùn)行必須在有氧的情況下才能發(fā)生，為什么？答：氧分子并不直接參與TCA循環(huán)，但底物在脫氫酶作用下會(huì)脫下NADH+H+或者FADH2, NADH+H+或者FADH2之后進(jìn)入線粒體呼吸鏈，必須以氧作為最終的電子受體。第十章1、用對(duì)或不對(duì)回答下列問題。如果

40、不對(duì)，請(qǐng)說明原因。（1）脂肪酸的氧化分解是在有機(jī)分子的羧基端開始的。答：對(duì)。（2）只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸才能在氧化降解時(shí)產(chǎn)生乙酰CoA。答：錯(cuò)。奇數(shù)碳原子的脂肪酸開始時(shí)任按-氧化途徑降解，產(chǎn)生乙酰CoA，最后剩下丙酰CoA。丙酰CoA羧化成琥珀酰CoA，在進(jìn)入TCA循環(huán)。（3）因?yàn)楦视秃?-磷酸甘油醛都是三碳化合物，所以它的完全降解所產(chǎn)生的ATP數(shù)是一樣的。答：錯(cuò)。甘油首先需要在甘油激酶的作用下消化一分子的ATP生成-磷酸甘油，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岫u丙酮，最后轉(zhuǎn)化為3-磷酸甘油醛。所以它完全分解之后產(chǎn)生的ATP數(shù)目比3-磷酸甘油醛少一個(gè)。（4）從乙酰CoA合成1分子軟脂酸，需消耗8分子ATP。答：

41、錯(cuò)。從乙酰CoA合成1分子軟脂酸，需要進(jìn)行7次的縮合反應(yīng)，消耗7分子ATP。（）合成糖原需要UTP，合成磷脂需要CTP。答：對(duì)。2、1mol三軟脂酰甘油酯完全氧化分解，產(chǎn)生多少摩爾ATP？多少摩爾CO2？如由3分子軟脂酸和1分子甘油合成1分子三軟脂酰甘油需要幾分子ATP？解：1mol三軟脂酰甘油酯在脂肪酶的作用下生成3mol軟脂酸和1mol甘油1mol軟脂酸完全氧化分解可產(chǎn)生129ATP，則3mol軟脂酸生成3129=387 ATP。1mol甘油完全氧化分解可產(chǎn)生20（19）-1=19（18）molATP。1mol三軟脂酰甘油酯完全氧化分解可產(chǎn)生：387+19（18）=406（405）ATP。

42、同時(shí)產(chǎn)生：163+3=51 molCO2。1分子軟脂酸活化成脂酰CoA需要消耗2ATP。1分子甘油磷酸化成-磷酸甘油需要消耗1ATP。3分子軟脂酸和1分子甘油合成1分子三軟脂酰甘油需要：32+1=7ATP。3、1mol下列含羥基不飽和脂肪酸完全氧化成CO2和水，可凈生成多少摩爾ATP？CH3-CH2-CH2-CH=C(OH)-CH2-CH2-COOH, 這道題錯(cuò)了，若按照我改的這個(gè)化合物進(jìn)行計(jì)算。解：該化合物含有8個(gè)碳原子，可進(jìn)行3次-氧化生成4個(gè)乙酰CoA。1mol該化合物完全氧化可生成：32+33+124-2=61ATP若多一個(gè)雙鍵，少生成2ATP。則總共生成61-2=59ATP4、據(jù)你所知，乙酰CoA在動(dòng)物體內(nèi)課轉(zhuǎn)變成那些物質(zhì)？答：（1）進(jìn)入TCA循環(huán)，徹底氧化分解，生成CO2+H2O,放出能量。（2）作為脂肪酸、固醇合成的原料。（3）某些植物、微生物中，可在乙醛酸體內(nèi)進(jìn)行乙醛酸循環(huán)。（4）在動(dòng)物肝、腎臟中有可能產(chǎn)生乙酰乙酸、D-b-羥丁酸和丙酮（酮體）。