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1、保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓試卷姓名 成績1.保健食品是指表明具有 的食品。即適宜于 食用，具有 功能，不以 的食品。2. 食品標識:即通常所說的食品標簽包括食品包裝上的 以及說明物。借以顯示或說明食品的 方法，以及其它有關(guān)信息。3. 最小銷售包裝是指銷售過程中，以 交付給消費者的食品包裝。4. 保健食品標識與產(chǎn)品說明書的所有標識內(nèi)容必須符合以下基本原則：保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準文號必須與衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批準證書所 相一致。應(yīng)科學、通俗易懂，不得利用 進行保健食品宣傳。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導性的 描述或暗示某一保健食品或保健食

2、品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。不得以 的文字、圖形、符號描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的動用。5. 保健食品標識與產(chǎn)品說明書的標示方式必須符合以下基本原則:保健食品標識不得與 分開。所附的產(chǎn)品說明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝內(nèi)。保健食品標識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須 ，易于辨認和識讀。背景和底色應(yīng)采用對比色。保健食品標識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須 ，不得在流通和食用過程中變得模糊甚至脫落。必須以 為主要文字，可以同時使用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。所使用的漢語拼音或外國文字不得 相應(yīng)的漢字。6. 企

3、業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應(yīng)當 ，作為組織生產(chǎn)的 。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。企業(yè)標準應(yīng)當 ，在本企業(yè)內(nèi)部適用。7. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行 制度?；加?等消化道傳染病的人員，以及患有 等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行 ，取得健康證明后方可參加工作。 8. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加 的物質(zhì)。其目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。9. 國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當依法履職，承擔責任。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。 聲稱具

4、有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生 危害，其標簽、說明書不得涉及 功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當載明 等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。10. 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的 ，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的 進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。 11. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有 的內(nèi)容，不得涉及 功能。 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。12

5、.食品檢驗實行食品 負責制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋 ，并有檢驗人的 或者 。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。 13. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行 ，也可以 符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。14. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的 及 等內(nèi)容。15.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 。16.食品生產(chǎn)經(jīng)營直接入口的食品應(yīng)當有 包裝材料、餐具17.經(jīng)營場所（含庫房）與非營業(yè)區(qū)域分開，獨立于生活區(qū)域。 具備 設(shè)施并運行良好，產(chǎn)品擺放（或碼放）應(yīng)做到隔墻離地。經(jīng)營場所（含庫房）的環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品

6、要求的存放條件。經(jīng)營需冷鏈流通的保健食品應(yīng)配備符合要求的存儲設(shè)備。 保健食品培訓試卷參考答案1. （特定保健功能） （特定人群） （調(diào)節(jié)機體） （治療疾病為目的）2.（ 文字、圖形、符號 ） （ 特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用）3.（ 最小交貨單元）4. (載明的內(nèi)容) (封建迷信) (文字、圖形、符號) (虛假、夸張或欺騙性)5. (包裝容器) (清晰、醒目、直觀) (牢固、持久) (規(guī)范的漢字) (大于)6.( 制定企業(yè)標準) (依據(jù)) ( 報省級衛(wèi)生行政部門備案)7. （從業(yè)人員健康管理） （痢疾、傷寒、病毒性肝炎） （活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病） （健康檢查）8. （按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材）9. （急性、亞急性或者慢性） （疾病預防、治療） （適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量）10. （許可證） （經(jīng)營環(huán)境和條件）11. （虛假、夸大） （疾病預防、治療）12. （檢驗機構(gòu)與檢驗人） （食品檢驗機構(gòu)公章） （簽名） （簽名）13. （檢驗） （委托）14. （名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名）（聯(lián)系方式、銷售日期） 15.（二年） 16. （小包裝或者使用無毒、清潔的）17.（防塵、防蠅、防鼠）6