藍莓實用栽培技術,一、藍莓的特點,藍莓 又名越橘,屬杜鵑花科越橘屬 植物,多年生灌木,栽培歷史不到百年,具有較高的經(jīng)濟價值和廣闊的開發(fā)前景。,1、藍莓的栽培特性及分布,從其原產(chǎn)地和我國引入栽培的表現(xiàn)來看，藍莓適應的濕度范圍較廣，各地區(qū)可根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c選擇適宜品種。藍莓對土壤的要求較嚴，在肥沃、疏松、透氣性好、排水良好、有機質(zhì)含量高、pH 值4055的土壤中生長良好。,所有藍莓均喜光，枝條過密，光照不良 時，樹體同化產(chǎn)物顯著減少，花芽分化 少，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，光照充足有利于 生長與結(jié)果。藍莓對水分的要求較嚴， 喜濕，不耐澇，雨水過多時表現(xiàn)枝葉徒 長，花量減少，果實味淡。,栽培分布區(qū)域,1、藍莓的栽培特性及分布,國外 全球藍莓栽培現(xiàn)狀藍莓的種植栽培始于美國，目前位于北美洲的美國和加拿大栽培面積、居世界前列。 歐洲等國引種栽培時間較晚，但發(fā)展迅速，如波蘭、荷蘭都是在20世紀末開始引種進行栽培，2006年波蘭產(chǎn)量已達1.7萬t。 亞洲地區(qū)以日本為代表開始進行藍莓生產(chǎn)栽培。,國內(nèi) 長白山、太小興安嶺藍莓產(chǎn)區(qū) 遼東半島、膠東半島藍莓產(chǎn)區(qū) 長江流域藍莓產(chǎn)區(qū) 華南藍莓產(chǎn)區(qū),大興安嶺上的藍莓樹,1、藍莓的栽培特性及分布,全國適宜種植藍莓土壤分布圖,改良后可種植藍莓的酸性土壤,適宜種植藍莓的酸性土壤,2、藍莓優(yōu)良品種,野生藍莓品種,育種方式,栽培藍莓品種,2、藍莓優(yōu)良品種,矮叢藍莓,樹體矮小，高3050cm?？购?，在40低溫地區(qū)可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜于東北高寒山區(qū)大面積商業(yè)化栽培。,美登：是加拿大農(nóng)業(yè)部肯特準爾研究中心從野生矮叢藍莓的品種中雜交選育出的中熟品種。在我國長白山區(qū)7 月中旬成熟。果實圓形，淡藍色，果粉厚，有清淡香味，風味佳。樹體生長勢強，豐產(chǎn)，5年生樹平均株產(chǎn)0.83kg ，最高達1.59kg?？购詷O強，是高寒山區(qū)發(fā)展藍莓的首推品種。 芝妮：加拿大選育的中熟品種。果實近圓形，藍色，果粉厚。葉片狹長，樹體生長旺盛，易繁殖，較豐產(chǎn)，抗寒性強。 芬蒂：加拿大選育的中熟品種。果實略大于美登，淡藍色，有果粉，豐產(chǎn)。,主要優(yōu)良品種：,美登,2、藍莓優(yōu)良品種,高叢藍莓,包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類。南高叢藍莓喜濕潤、溫暖氣候條件，適于我國黃河以南地區(qū)如華中、華南地區(qū)發(fā)展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗30低溫，適于我國北方沿海濕潤地區(qū)及寒地發(fā)展。此品種群果實較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好?？梢宰黪r果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。,夏普藍 ：1976 年美國佛羅里達大學選育的中熟品種。果實中大，果面中等藍色，有香味，果蒂痕小而濕。果汁多，適宜制作鮮果汁，不耐運輸。 藍豐：1952 年美國新澤西州雜交選育的中熟品種。果實大、天藍色，果粉厚，肉質(zhì)硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風味佳，貯藏性好。收獲期稍有裂果和落果現(xiàn)象。樹體生長健壯，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒、抗旱，對土壤適應能力強，穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)性好，是優(yōu)良的鮮食品種。 愛國者：1976年美國湎因州選育的中早熟品種。果實大，藍色，略偏圓形，果肉硬，香味好，果蒂痕極小且干，風味極佳。樹勢強健、直立，耐寒性強，能抵抗-29低溫。是寒冷地區(qū)鮮食和庭院栽培首選品種。,主要優(yōu)良品種：,藍豐,夏普藍,半高叢藍莓,2、藍莓優(yōu)良品種,主要優(yōu)良品種：,由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得的品種類型.半高叢藍莓一般樹高0.51.0 m，果實比矮叢藍莓大，但比高叢藍莓小，抗寒力強，可抗-35低溫，適宜于北方寒冷地區(qū)栽培。,北陸美國品種，中早熟。樹體生長健壯，中度開張，樹高可達1.2m?？购?，極豐產(chǎn)。果實中大、圓形、中等藍色，質(zhì)地中硬，果蒂痕小且干，成熟期較為集中，風味佳。 北藍美國品種，晚熟。樹體生長健壯，樹高約1m，抗寒，豐產(chǎn)性好。果實大、暗藍色，肉質(zhì)硬，風味佳，耐貯。 北村美國品種，中早熟。樹體中等健壯，樹高70cm，抗寒，早產(chǎn)，豐產(chǎn)，連續(xù)豐產(chǎn)。果實中大、亮天藍色，口味甜酸，風味佳。,北村,2、藍莓優(yōu)良品種,兔眼藍莓,主要優(yōu)良品種：,該品種群樹勢強，樹體高大，樹高在3.0m以上，壽命長，抗?jié)駸?，對土壤條件要求不嚴，抗旱性好，但不抗寒， -27低溫時易受凍。一般低于7.2時間要達1835d (天)。適宜在我國長江流域以南、華南等地區(qū)栽培。若在長江以北地區(qū)栽培時要考慮花期霜害和冬季凍害。,杰兔： 1978年美國北卡羅來納州選育的早熟品種。果實大、藍色，果肉硬，果蒂痕大而濕，有芳香味，風味極佳。樹勢強，樹冠開張，極豐產(chǎn)。耐高pH值，適宜于各種類型土壤栽培。自花授粉結(jié)實，但配置授粉樹可大大提高坐果率。 粉藍：1978 年美國北卡羅來納州選育的晚熟品種。果實中大、亮藍色，果粉厚，肉質(zhì)極硬，果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好。樹體生長勢強，直立，豐產(chǎn)。,2、藍莓優(yōu)良品種,芭爾德溫： 1985 年美國佐治亞州選育的晚熟品種。果實中大、暗藍色，果粉少，肉質(zhì)硬，酸味中等，風味佳，果蒂痕小且干。樹勢強，直立，樹冠大。豐產(chǎn)能力強，冷溫需求量為1825d(天) ，抗病性強。果實成熟期可延續(xù)67周，適宜于庭園和觀光園栽培。 烏達德：1960年美國佐治亞州選育的早熟品種。果實中大、亮藍色，扁圓形，果粉厚，果蒂痕大而干。果實完熟后風味極佳，但完熟前果味偏酸，果實質(zhì)軟，不適于鮮果遠銷。幼樹時期樹勢弱，開張型，成年期后樹體生長旺盛。低溫需求量低，春季高溫后很快開花，易受霜害。為保證結(jié)實，以弱修剪為主。,烏達德,主要優(yōu)良品種：,芭爾德溫,2、藍莓優(yōu)良品種,普遍種植的藍莓品種,3、藍莓果實中的成分,藍莓果實呈以花青甙為主的深藍色，味酸甜，稍有粘性的果膠質(zhì)，并有香味。,藍莓果實中的成分,二、藍莓的利用價值與綜合開發(fā),1、藍莓的營養(yǎng)食用價值,藍莓肉質(zhì)細膩、甜酸適度、香氣清爽、風味獨特，鮮果、冷凍果皆可食用，且冷凍果具有將養(yǎng)分凝聚的特性，比鮮果更具營養(yǎng)價值。 藍莓果實營養(yǎng)豐富，每百克藍莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、維生素A81-100IU、維生素E 2.7-9.5g、SOD5.39IU，維生素含量高于其他水果； 微量元素也很高，每百克鮮果中含鈣220-920g、磷98-274g、鎂114-249g、鋅2.1-4.3g、鐵7.6-30.0g、鍺0.8-1.2g、銅2.0-3.2g；除此之外，藍莓果實中還含有尼克酸、黃銅等特殊成分，營養(yǎng)極為豐富，是集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種，有“世界水果之王”。,1、藍莓的營養(yǎng)食用價值,鮮果質(zhì)量標準,感官指標：,理化指標：,藍莓鮮果的儲藏,合理的儲藏方法能保證藍莓產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)正常連續(xù)對市場供貨的需要，可以實現(xiàn)藍莓鮮果的反季節(jié)供應甚至全年供應。,常見的貯藏方法：,鮮果在田間采收后，應迅速預冷至10以下低溫狀態(tài)，達到儲藏溫度后方可進入冷庫儲藏。冷藏過程中溫度應盡量保持恒定，保持相對濕度為90%一95%。,鮮果采收分級包裝后，可速凍儲藏，加工成速凍果。凍藏的溫度要求在18以下。適用于長期儲藏。,增加儲藏環(huán)境中CO2濃度，降低O2濃度。根據(jù)不同品種，選擇不同的低溫和相對濕度。氣調(diào)儲藏是儲藏鮮果食品效果最好的儲藏方式之一。,技術要點：,2、藍莓的保健價值,藍莓主要有以下9各方面的保健作用：,藍莓保健產(chǎn)品的開發(fā),目前，國內(nèi)外藍莓保健產(chǎn)品形式比較缺乏，主要是利用藍莓中有效生理活性成分的提取物，制成片劑、膠囊、口服液等。,花青素產(chǎn)品的開發(fā),本研究將藍莓果低溫減壓濃縮后，再去除有機酸和果膠 ,并進一步濃縮、干燥而得到的粉末化商品。,本實驗用花青甙類等功能性成分物質(zhì)開發(fā)出 有益于于眼睛及心血管系統(tǒng)等疾病的功能營養(yǎng)保健膠囊。,3、藍莓的加工利用價值,藍莓除直接食用外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果干、果凍、果茶、飲料、冰淇淋、糕點等多種食品， 也是食品加工業(yè)的配料。此外，藍莓的樹葉中也含有豐富的花青素， 在絕大部分成熟果收獲之后， 利用藍莓樹枝上的殘果和樹葉加工成藍莓果茶，具有清熱、去火、排毒、增強人體免疫力的功效。其良好的保健作用，優(yōu)于傳統(tǒng)茶葉。這些加工品都具有很好的經(jīng)濟價值和市場前景。,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),藍莓果醬加工技術,工藝流程：,在I00條件下燙漂5分鐘，滅酶活 果實破碎后，果實：蔗糖：水=2：2：1比例加糖和水熬煮 按總量添加1瓊脂和0.3檸檬酸 加糖調(diào)整糖度至65 煮沸10分鐘 趁熱灌裝 排氣后上蓋密封，分三段冷卻,技術要點：,產(chǎn)品應盡量避光保存，防止花青素光解反應。,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),藍莓果汁加工技術,工藝流程：,技術要點：,100 條件下燙漂5分鐘，滅酶活 添加0.1果膠酶，在50條件下恒溫2小時，促進花青素色素的浸出和果膠水解 打漿機打漿后過濾，加1明膠溶液，混勻后靜置24小時 加蔗糖和檸檬酸調(diào)整糖含量為16，酸含量為0.2 120 3秒高溫瞬時殺菌,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),藍莓果酒加工技術,工藝流程：,感官要求：,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),理化指標：,衛(wèi)生要求：,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),藍莓果醋加工技術,工藝流程：,藍莓果醋的質(zhì)量評定標準：,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),藍莓酸奶加工技術,工藝流程：,感官要求：,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),理化指標：,衛(wèi)生要求：,藍莓深加工產(chǎn)品的開發(fā),市場上常見的藍莓深加工產(chǎn)品,4、藍莓的美容護膚價值,藍莓色素成分含量很高，因其耐光耐熱，可用于制作化妝品，如生產(chǎn)口紅的天然色素。果實中的熊果甙有增白和消除雀斑的作用，花色素苷和酚類成分因具抗氧化、抗皺、消除雀斑的作用，可用于化妝品生產(chǎn)。據(jù)報道，藍莓是歐洲制造多種水果濃縮提取物高級化妝品的原料之一。,含藍莓成分的化妝產(chǎn)品,5、藍莓的休閑觀賞價值,藍莓不僅有高營養(yǎng)、保健作用，而且藍莓從開花到果實收獲期間，花美果香，極具觀賞價值； 藍莓的植株高度一般在1.5-2.8m 之間，適合采摘。因此，藍莓園已成為藍莓主要生產(chǎn)國游客非常多的休閑觀光之所。除此之外，藍莓盆栽的研究已取得初步成果，現(xiàn)在藍莓經(jīng)過改良可成為家庭庭院栽培的重要觀賞性果木， 即美化了環(huán)境、豐富了庭院栽培品種，也為藍莓種植業(yè)開辟了另一個巨大的銷售市場。,三、國內(nèi)外藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景,1、世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景,全球藍莓市場現(xiàn)狀,藍莓的營養(yǎng)價值刺激著全球藍莓需求量的增長。 藍莓的行業(yè)利潤驅(qū)動著全球藍莓供給量的增長。 藍莓行業(yè)應努力保證藍莓的需求量跟得上供給量的迅速增長。,以北美洲為例： 北美地區(qū)是藍莓的發(fā)源地，同時也是藍莓的主要產(chǎn)區(qū)，在過去的10年內(nèi)，北美地區(qū)藍莓的栽培面積以平均每年20%一30% 的速度遞增。,2005-2008年北美藍莓栽培面積,北美藍莓產(chǎn)量變化,2003-2008年全球藍莓種植面積,2003年全球藍莓種植面積約50萬畝，2008年全球藍莓種植面積約98萬畝，五年內(nèi)面積增長了100 %。,2003年世界其他地方（北美以外地區(qū)）藍莓種植面積約11.5萬畝，2008年世界其他地方藍莓種植面積約40.5萬畝，五年內(nèi)面積增長了356 %。,2005-2015年全球藍莓預計產(chǎn)量,2007年，全球藍莓產(chǎn)量為500百萬磅（約22.5萬噸） 2009年，全球藍莓產(chǎn)量為810百萬磅（約36.5萬噸） 2015年，全球藍莓產(chǎn)量預計將達1500百萬磅（約67.5萬噸）,國外藍莓的消費情況,以美國為例： 1998年藍莓美國人均年消費量13.8盎司（約392克） 2008年藍莓美國人均年消費量26.6盎司（約756克），十年內(nèi)增長了93 %。,藍莓美國人均消費量持續(xù)增長,美國購買藍莓的消費者所占比例,國外藍莓產(chǎn)品開發(fā)情況,藍莓新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量整體呈增長趨勢，2008年，新進入北美市場的藍莓相關產(chǎn)品超過了1400種，除了傳統(tǒng)市場，開發(fā)藍莓有關化妝品、寵物食品等非傳統(tǒng)市場將有很大潛力。,新開發(fā)藍莓產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計,橫坐標：年份 縱坐標：新開發(fā) 藍莓產(chǎn)品數(shù)量,1、世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景,國外藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景,（1）世界藍莓栽培面積還在迅速增加，北美30%，南美 50% ，東歐30% 。,（2）藍莓的種植方式趨向于大型化和企業(yè)化，如美國公司，1300hm2 ，智利，13家公司控制全國栽培面積。,（3）藍莓種植品種越來越專業(yè)，如：加工品種，鮮食品 種，精加工品種,（4）藍莓保健價值的研究力度在增大，逐步開展人體臨 床實驗。,2、中國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景,我國藍莓產(chǎn)業(yè)起步較晚，雖然發(fā)展迅速，但栽培面積和產(chǎn)量還非常有限。截至2007年底，我國藍莓總產(chǎn)量僅為1000噸，僅占世界總產(chǎn)量的0.14%,就產(chǎn)品生產(chǎn)來講，目前主要是以果酒供應市場，近三年來出現(xiàn)了藍莓鮮果，但售價昂貴，藍莓鮮果終端價格高達300400元/kg，而且銷售量很小。,總產(chǎn)量（噸）,總產(chǎn)值（萬美元）,我國藍莓產(chǎn)量現(xiàn)狀,我國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,2、中國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景,我國藍莓市場機遇,藍莓人均消費量還有增長的空間。 國內(nèi)市場有待進一步開發(fā)。 藍莓出口量還很少。 以藍莓作為主要成分可以開發(fā)出大量加工產(chǎn)品。 藍莓作為“健康天使”是消費的主要動力。,我國藍莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢,廣闊的酸性土壤資源 據(jù)我國土壤資源普查統(tǒng)計，適宜栽培藍莓的酸性土壤區(qū)域在1億公頃以上。 氣候資源與藍莓適栽區(qū)域 藍莓各種類的生態(tài)適應性，藍莓適栽區(qū)域有東北溫帶區(qū)、長江中下游亞熱帶區(qū)和西南地區(qū)。 豐富的勞動力資源 藍莓的栽植和果實采摘需要大量的勞動力，在西方國家由于勞動力缺乏，鮮果采收的勞動力成本較高，在我國勞動力則是一種優(yōu)勢資源。,我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來,引進國外優(yōu)良品種資源 加快試驗示范推廣開展藍莓創(chuàng)新研究工作 加快建立良種選育和快繁基地 加強果實保鮮和深加工技術研究 加大藍莓保健價值研究力度，逐步開展人體臨床實驗,開發(fā)藍莓新的消費群體、新市場以及新用途 保持消費者對藍莓和健康的關注熱度；利用多種水果和蔬菜協(xié)會進行藍莓宣傳 拓展藍莓相關活動，加大藍莓廣告媒體投入力度 建立健全藍莓食品質(zhì)量和健康安全管理制度，為藍莓產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展提供保障 加強國際交流與合作，建立全球藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系,藍莓實用栽培技術,一、園地選擇及土壤改良 二、土肥水管理 三、整形修剪技術 四、花果管理 五、鼠害和鳥害 六、病蟲害防治 七、采收和貯藏加工技術,一、園地選擇及土壤改良,1、園地選擇與準備 2、土壤改良 3、定植,園址坡度不宜超過10，土壤PH值4.0-5.5，最適土壤pH值為4.0-4.8。土壤有機質(zhì)含量8-12，至少不低于5，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。如果當?shù)亟涤炅坎蛔銜r，需要有充足水源。沼澤地栽培時，為解決夏季積水問題，可采用條式臺田方法栽培,1、園地選擇與準備,園地選好后，在走植前一年結(jié)合壓綠肥深翻，深度以20-25厘米為宜。深翻熟化。如果雜草較多，可提前一年噴施除草劑，殺死雜草。同時提前挖好定植穴，定植穴規(guī)格為50*50*50cm3，施入腐熟農(nóng)家肥10-15kg，餅肥1-2kg，草炭2kg。,1、園地選擇與準備,對于不符合藍莓要求的土壤類型在定植前應進行土壤改良，以利于藍莓生長。,2、土壤改良,（1）土壤PH值過高的調(diào)節(jié) 土壤PH值過高是限制藍莓栽培的一個重要因素，PH值過高常造成缺鐵失綠，生長不良，產(chǎn)量降低甚至植株死亡。當PH值大于5.5時就需要采取措施降低PH值。最常用的方法是施硫粉或硫酸鋁。,2、土壤改良,（1）土壤PH值過高的調(diào)節(jié) 施硫粉要在定植前一年或至少定植當年進行，但施硫粉后當年一般不起作用。將硫粉按計算施用量均勻撤人全園土壤，深翻15厘米混勻。,2、土壤改良,（1）土壤PH值過高的調(diào)節(jié) 根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學研究。在暗棕色森林土土壤PH值由5.9降至5.0以下，需施硫粉每公頃1300千克，其效果可以維持3年以上。按此計算，在暗棕色森林土壤上，每平方米15厘米厚土層降低1個PH，需施硫粉130克。其他類型土壤可參考此用量。如果施用硫酸鋁，用量則為硫粉的6倍。土壤摻入酸性草炭；施用酸性肥料，覆蓋鋸末和爛樹皮等都有降低PH值的作用。如果硫粉和草炭配合使用，效果更佳。,2、土壤改良,（2）土壤PH值過低的調(diào)節(jié) 當土壤PH值低于4.0時，由于重金屬元素過量而造成中毒，使藍莓生長不良甚至死亡。此時需要增加PH值。常用石灰進行調(diào)節(jié)。當土壤PH值為3.3時，每公頃施用石灰8噸可使PH值增至4.0以上，產(chǎn)量提高20。,2、土壤改良,（3）改善土壤結(jié)構及增加有機質(zhì) 土壤有機質(zhì)含量低于5時，由于土壤板結(jié)粘重，而藍莓又為須根系，不利于根系發(fā)育，需增施有機質(zhì)或河沙改善結(jié)構。常用鋸末、草炭、爛樹皮或腐苔蘚，定植時摻入土壤。,2、土壤改良,定植時期 春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高。春栽則宜早。我市具體時間為11月上旬至翌年2月，即落葉后至發(fā)芽前為好。 株行距 藍莓常采用1.5-2米x2.5-3米，畝栽120-150株。山地采用等高線栽培，平原采用長方形栽培。,3、定植,授粉樹配置 兔眼藍莓自花不實，必須配置授粉樹，可選用高叢藍莓品種。高叢藍莓和矮叢藍莓自花結(jié)實率較高，但配置授粉樹也可提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量。配置方式采用主栽品種與授粉品種4-5：1栽植。 定植后管理 定植后用木條或竹條立柱固定，防風，及時澆水。,3、定植,二、土肥水管理,（一）土壤管理 （二）施肥 （三）灌水,（一）土壤管理,藍莓根系分布較淺，而且纖細，沒有根毛，因此要求疏松、通氣良好的土壤條件。 1、深翻擴穴，熟化土壤 2、仿野生態(tài)栽培 3、土壤覆蓋 4、中耕與培土 5、除草,（一）土壤管理,1、深翻擴穴，熟化土壤：秋梢停止生長后進行。 2、仿野生態(tài)栽培 實行行間生草栽培或間作，行內(nèi)用除草劑。草種采用苜蓿、三葉草、箭舌豌豆、印尼綠豆、黑麥草、狗牙根等豆科； 生草有利于產(chǎn)量的提高，并且具有明顯保持土壤濕度，便于機械作業(yè)的優(yōu)點。缺點是不利于控制藍莓僵果病。,（一）土壤管理,3、土壤覆蓋 土壤覆蓋被廣泛應用于藍莓生產(chǎn)。土壤覆蓋有增加土壤有機質(zhì)，改善土壤結(jié)構，調(diào)節(jié)和保持土壤濕度，降低PH，控制雜草等多種作用。矮叢藍莓土壤覆蓋5-10厘米鋸末，在3年內(nèi)產(chǎn)量可提高30，單果重增加50，效果顯著。,（一）土壤管理,3、土壤覆蓋 鋸末是最常用的土壤覆蓋物。在苗木定植后即可進行，將鋸末均勻覆蓋在定植帶，寬1米，厚10-15厘米，以后每年再覆蓋2.5厘米厚以保持原有厚度。最好是腐解好的鋸末，可以迅速發(fā)揮作用，如果是新鋸末需增施50氮肥。樹皮或碎木屑作土壤覆蓋物可獲得與鋸末一樣的效果。樹葉、稻草也可應用，但效果不如鋸末。黑塑料膜與鋸末結(jié)合使用比單純用鋸末效果好，但缺點是施肥不便。要求在夏季高溫干旱來臨前進行。,（一）土壤管理,4、中耕與培土 每年中耕2次，夏季、春季各1次，深8-15厘米； 培土在冬季中耕松土后，厚度8-10厘米。,（一）土壤管理,5、除草 除草是藍莓園管理中重要的環(huán)節(jié)，除草之后可使產(chǎn)量提高1倍以上。人工除草費用高，又易傷害根系。尤其是矮叢栽培，由于根狀莖串生行走，若干年后整個果園連成一片，無法進行人工除草。 因此，藍莓栽培中廣泛應用化學除草。除草劑的使用必須嚴格按照廠方說明進行。對新型除草劑，要經(jīng)過試驗后方能大面積應用。,常用除草劑,敵草隆 是藍莓園中最常用的除草劑。它能夠殺死大多數(shù)1年生闊葉雜草，包括蕎麥和牧草。但對多年生雜草無效。敵草隆對藍莓樹體基本上無不良影響。使用適宜量為224千克/公頃，使用時間為從春季到果實采收前1周 西瑪津 能有效控制1年生雜草并且還有促進藍莓樹體生長的作用。使用劑量為4.5千克/公頃，使用時間在雜草出土之前，尤其是降雨后噴施效果更好。 氯苯氨靈 用于控制1年生雜草。使用劑量為6.7千克/公頃。在春季萌芽前和秋季使用。春季使用對控制菟絲子等攀援雜草有效，但對1年生闊葉雜草無效。與其他類型除草劑配合使用效果好。,常用除草劑,26-二氯苯 對多年生雜草和冬季1年生雜草有效。使用劑量4.5-6.7千克/公頃。使用時間為11月中旬至3月初。但6月以后失去作用，需用敵草隆、西瑪津作為補充。 草甘膦 用于難以控制的多年生惡性雜草，如鵝觀草。但在生長季應用易引起藍莓枯梢，葉片失綠等藥害。成年樹土壤施入少量時，藥害可持續(xù)1年。因此，草甘膦主要用于行間滅草。 百草枯 為接觸型殺草劑，用于控制多年生雜草。使用劑量為4顆粒112-168千克/公頃。春季萌芽前應用。但百草枯不能防止雜草種子萌發(fā)，所以應與西瑪津、敵草隆配合使用。另外，它對樹體產(chǎn)生藥害，也用于行間滅草。,（二）施肥,藍莓屬于典型的嫌鈣植物，當在鈣質(zhì)土壤上栽培時往往導致鈣過多誘發(fā)的缺鐵失綠。藍莓屬于寡營養(yǎng)植物，與其他果樹相比，樹體內(nèi)氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。由于這一特點，藍莓施肥中要特別防止過量，避免肥料傷害。藍莓的另一特點是屬于喜銨態(tài)氮果樹，對土壤中的銨態(tài)氮比硝態(tài)氮有較強的吸收能力。藍莓在定植時，土壤已摻入有機物或覆蓋有機物，所以藍莓施肥主要指追肥而言。在藍莓栽培中很少施用農(nóng)家肥。藍莓生產(chǎn)果園中主要以氮、磷、鉀肥為主。,（二）施肥,1、施肥的種類 施用完全肥料比單一肥料可提高產(chǎn)量40。因此，藍莓施肥中提倡氮磷鉀配比使用。肥料比例大多趨向于1；1：1。在有機質(zhì)含量高的土壤上，氮肥用量減少，氮磷鉀比例以1：2：3為宜；而在礦質(zhì)土壤上；磷鉀含量高，氮磷鉀比例以1：1：1或2：1：1為宜。,（二）施肥,1、施肥的種類 藍莓不僅不易吸硝態(tài)收氮，而且硝態(tài)氮還造成藍莓生長不良等傷害。因此，藍莓以施硫酸銨等銨態(tài)氮肥為佳。硫酸銨還有降低土壤PH值的作用，在PH值較高的砂質(zhì)和鈣質(zhì)土壤上尤其適用。另外，藍莓對氯很敏感，極易引起過量中毒，因此，肥料種類選擇時不要選用含氯的肥料，如氯化銨、氯化鉀等。,（二）施肥,2、方法和時期 高叢藍莓和兔眼藍莓可采用溝施，深度以10-15厘米為宜。土壤施肥時期一般是在早春萌芽前進行，可分兩次施入，在漿果轉(zhuǎn)熟期再施1次,（二）施肥,3、施肥量 藍莓過量施肥極易造成樹體傷害甚至整株死亡。因此，施肥量的確定要慎重，要視土壤肥力及樹體營養(yǎng)狀況而定。在美國藍莓產(chǎn)區(qū)，葉分析技術和土壤分析技術廣泛應用于生產(chǎn)。根據(jù)生產(chǎn)試驗及多年研究結(jié)果，制定高叢藍莓和兔眼藍莓的葉分析標準值，從而避免了施肥的盲目性。,（二）施肥,3、施肥量 第1年只在秋冬季施1次有機肥5kg； 第2年，在3、5、8月份分3次施入速效肥，總量為50g，N:P2O5:K2O為1：1：1或3：1：2；秋冬季施入有機肥10kg； 第3年，次數(shù)及時間同第2年，化肥用量100g，有機肥15kg； 第4年?？礃鋭?、結(jié)果量，注重草炭肥、餅肥、微肥、葉面肥搭配。,（三）灌水,在東南沿海地區(qū)，年降雨量大、分布均勻，自然降雨基本上能滿足藍莓生長需要。但在干旱少雨地區(qū)栽培一定要有灌水設施。最理想的灌水方式是滴灌。 藍莓灌水需要注意水源和水質(zhì)。深井水往往PH值偏高，且鈉和鈣含量高，長期使用會影響藍莓生長和產(chǎn)量?？稍诠嗨畷r用硫酸PH值調(diào)至4.5左右再灌。但應約間隔3次灌水灌1次酸水。,（三）灌水,丘陵、半山區(qū)可施保水劑，選用3-5mm粒徑的聚丙烯酰胺型保水劑。 具體方法：在定植穴（40*30*30）的底部和周邊的有效根層土壤施入保水劑凝膠后，再定植苗木，有效期可長達2-3年。,三、整形修剪技術,藍莓樹形為叢狀形。修剪可以調(diào)節(jié)生殖生長與營養(yǎng)生長的矛盾，解決冠內(nèi)通風透光問題；增加單果重，提早成熟和商品價值。 藍莓新生枝緩放后，萌芽多。生長弱，極易衰老。因此在藍莓修剪時，對衰老樹和衰老枝宜重剪，以舊換新，及早恢復樹勢；對生長旺盛的樹和壯枝，宜輕剪，以迅速擴大樹冠和早結(jié)果。,三、整形修剪技術,修剪時間 11月下旬至翌年1月下旬。 修剪方法 主要有疏剪、短截、疏花、疏果等。,幼年樹整形與修剪,藍莓的整形在定植后2年內(nèi)進行，采用多主干自然形或叢生灌木型，培養(yǎng)5-8個主干，分枝離地面30厘米以上。 幼樹期的修剪主要目的是擴大樹冠，增加枝量，促進根系發(fā)育。因此，幼樹期修剪以去花芽為主。定植后第二、第三年春，疏除弱小枝條，第三四年仍以擴大樹冠為主，但可適量結(jié)果。一般第三年株產(chǎn)應控制在1千克以下，結(jié)果枝條以壯枝結(jié)果為主。,成年樹修剪,此時修剪主要是控制樹高，改善光照條件。以疏枝為主，疏除過密枝、細弱枝、病蟲枝以及根蘗。樹勢較開張品種疏枝時去弱留強，直立品種去中心干，開天窗，留中庸枝。大枝結(jié)果最佳結(jié)果年齡為2-3年生，超過時要及時回縮更新。弱小枝抹除花芽，使其轉(zhuǎn)壯，成年樹花芽量大，常剪去一部分花芽，一般每個壯枝剪留下3個花芽。,老樹更新,定植約25年以后，樹體地上部衰老。此時需要全樹更新。即緊貼地面用圓盤踞將地上部全部鋸掉。一般不留樁，若留樁時最高不超過2.5厘米。由基部重新萌發(fā)新枝。全樹更新后當年沒有產(chǎn)量，但第三年產(chǎn)量可比末更新樹提高5倍。兔眼藍莓的修剪與高叢藍莓基本相同，但應注意控制樹高，避免樹冠過高不便于管理和果實采收。,平茬修剪,四、花果管理,1、果園放蜂 藍莓花為壇狀，花冠聯(lián)合，雄蕊低于花冠而柱頭突出花冠。這一結(jié)構特點使其主要靠昆蟲授粉。為藍莓授粉的昆蟲主要有蜜蜂和大黃蜂。在開花授粉期，應盡可能避免使用殺蟲劑，以確保昆蟲授粉。有條件時可以果園人工放蜂，以提高坐果率，每公頃放4-5桶。,四、花果管理,2、花期噴施硼肥 在初花期、幼果期葉面噴施0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.2%硼酸個1次可有效提高坐果率。,四、花果管理,3、利用植物生長調(diào)節(jié)劑 在開花期應用赤霉素和生長素都有促進坐果的作用，應用比較成功的是赤霉素。在盛花期噴20毫克升的赤霉素(GA3或CA4)，不僅坐果率提高，還產(chǎn)生無籽果實，果實成熱期提前。,四、花果管理,4、疏花疏果 葉果比：4-5：1 5、防裂果 適時采收 6、配置授粉品種 兔眼藍莓自花不實，需配置授粉品種。,五、鼠害和鳥害,藍莓越冬時，尤其是土壤覆蓋秸稈、稻草等時易遭鼠害。田鼠冬季啃樹皮傷害樹體甚至造成全株死亡。因此，入冬前，應根據(jù)鼠害發(fā)生的程度與頻率撒施足量的鼠藥。藍莓成熟時，藍色的漿果常招鳥食果，造成鳥害。比較簡易的防治方法是在田間立稻草人。如果栽培面積小或庭園栽培，可以將整個園用尼龍罩起來。,六、病蟲害防治,在藍莓產(chǎn)區(qū)，由于各地氣候條件及病原菌種類的不同，危害的病蟲種類也有差異。引起藍莓病害的有真菌性病害、病毒、細菌性病害和線蟲病害。蟲害有果蛆蟲、藍莓蛆蟲等。我國為藍莓新引種栽培區(qū)，在引種過程中要嚴格把好檢疫關。我國引種方式基本上是引入試管苗，所以，引種栽培以來尚未發(fā)現(xiàn)嚴重病蟲害發(fā)生。這里只介紹幾種國外藍莓常發(fā)生的病蟲害，以供生產(chǎn)參考。,六、病蟲害防治,僵果病 主要發(fā)生在北方藍莓產(chǎn)區(qū)。真菌病害。早春新枝和花序由于真菌侵染枯萎，當果實接近成熟時，成為僵果并且脫落。防治方法為清理果園并集中燒毀枯枝落葉和病果；福美鐵0.6千克溶于378升水中噴施。每公頃用量1.2-1.5千克。在芽開綻期使用2次，間隔為2-4周。 白粉病 在所有藍莓產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生。真菌病害。被侵染的葉片變白粉狀，并引起早期落葉。防治方法為在花后使用7.7福美鐵，10-14天后再噴1次，每公頃用量6-10千克可有效控制白粉病。 紅葉病 主要發(fā)生在北方藍莓產(chǎn)區(qū)。真菌病害。受害葉片變紅，于夏季脫落，產(chǎn)量大幅度降低。2，4-D最為有效，應用濃度依據(jù)產(chǎn)品說明。,六、病蟲害防治,花葉病 主要發(fā)生于北方高叢藍莓，病毒病害。被侵染葉片呈黃綠相間斑點狀花葉。有病植株沒有產(chǎn)量。防治方法為清除受害植株或定植無病毒苗木。 根癌腫病 發(fā)生在北方藍莓產(chǎn)區(qū)及苗圃。細菌病害。在小枝、大枝和貼近地面的枝條部位出現(xiàn)腫瘤狀突起。腫瘤黑色，粗糙且硬。最好的防治方法是從健康樹上取條育苗。修剪時注意工具消毒。,六、病蟲害防治,藍莓蛆蟲 主要發(fā)生在北方藍莓產(chǎn)區(qū)。為一主要害蟲。發(fā)生于漿果成熟期。幼蟲危害漿果，一般每漿果寄生1個幼蟲。受害果實早期脫落造成減產(chǎn)。蛆蟲食果肉，引起漿果破裂。防治方法為在6月末漿果近成熟期，每公頃噴施0.5、0.45千克用量的馬拉硫磷，10天后再噴1次。注意果實采收前1天不能使用。 藍莓蚜蟲 藍莓蚜蟲只有1325厘米長，8足，軟體。藍莓蚜蟲從芽中吸吮汁液?；ɑ尾荒茏Ｊ芎{果只部分發(fā)育并且果皮變粗。果實變紅，水泡狀并停止發(fā)育。防治方法為每分頃噴施0.62千克硫丹溶于1200升水的容液。在果實采收后作用，6-8周后再噴1次,七、采收、貯藏及加工技術,1、采收 由于果實成熟期不一致，一般采收需要持續(xù)3-4周，通常每隔1周采1次。果實鮮銷時，采用人工采摘。采收后放人塑料食品盒中，再放人淺盤中運輸?shù)绞袌?。盡量避免擠壓、曝曬。作加工用果實等果實全部成熟時采收，采用機械采收。,七、采收和貯藏加工技術,2、貯藏 過分成熟的果實易腐爛。因此，一定要掌握適時采收，以延長保存期。果實采收后，及時清除雜質(zhì)、青果等。 低溫貯藏 要求溫度低于10。降溫時要慢、要有預冷過程。過快降溫，容易導致爛 速凍貯藏 速凍貯藏是美國藍莓最常用的方法。果實采收后，經(jīng)分級、清選，在-18以下低溫速凍。速凍后的果實生食風味略偏酸，但仍較好，可以供應市場。缺點是冷凍果費用較高。,七、采收和貯藏加工技術,3、果實加工 藍莓果實加工品有果酒、果汁、飲料、果醬，以及冰淇淋等。加工品種，比較有前途的是純果汁飲料。藍莓果肉細膩，種子極小，適于加工成果肉型飲料。在我國栽培藍莓病蟲害少，因此可少用農(nóng)藥，并且工業(yè)污染少，利用這些優(yōu)勢，可以生產(chǎn)無污染的高檔藍莓飲品。,謝謝,楚天寒冰QQ1024971421,謝謝,楚天寒冰QQ1024971421,