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1、2.2 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì),第二課時,,,,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:,C,,,,H,COOH,,H2N,每種氨基酸至少有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。,這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R表示）。,氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,R,,,氨基酸是如何組成二肽的？,R,1,C,H,H,2,N,C,,,,,OH,,R,1,C,H,H,2,N,C,,,,,OH,,O,,,O,,,R,2,COOH,H,N,C,,,,,H,H,,,R,2,COOH,H,N,C,,,,,H,H,,,,,H2O,縮 合,,,,,二肽,肽鍵,此反應(yīng)過程叫脫水

2、縮合,,P22 ？題,n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？,n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。,n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。,問：某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2，它最多可含有 個肽鍵。,16,思考與討論,討論3（P22）,2010條； 構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。,蛋白質(zhì)的形成過程,盤曲折疊,多肽,,,,氨基酸,脫水縮合,氨基酸,盤曲折疊,多肽,蛋白質(zhì),脫水縮合,,,氨

3、基酸種類不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸排列順序不同,肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,------,---------,游戲點睛,,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,游戲點睛,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性,,,氨基酸的種類不同,氨基酸的數(shù)目成百上千,氨基酸的排列次序變化多端,空間結(jié)構(gòu)千差萬別,蛋白質(zhì)種類多樣性,,蛋白質(zhì)功能多樣性,蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者,（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）,三、蛋白質(zhì)的主要功能,1. 構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì),2. 催化作用（如：酶）,3. 運輸作用（如：血紅蛋白）,4. 調(diào)節(jié)作用（如：激素）,5. 免疫作用（如：抗體）,總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。,例1、某蛋白

4、質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有COOH和NH2的數(shù)目分別為( ) A. 4、100 B. 4、 4C. 100、100 D. 96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計算,,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計算,,,,肽鍵,例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有COOH和NH2的數(shù)目分別為( ) A. 4、100 B. 4、 4C. 100、100 D. 96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算,B,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計算,2、有關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)

5、量的計算,例2、組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？,在解答這類問題時，必須明確的基本關(guān)系式是：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量脫水數(shù)18(水的相對分子質(zhì)量),蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量10112810018,變式：全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A. 1024B. 898C. 880D. 862,C,8128-818,3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水數(shù)的計算,例3、氨基酸

6、分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ）A. 52、52B. 50、50C. 52、50D. 50、49,在解答這類問題時，必須明確的基本知識是蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水數(shù)的數(shù)量關(guān)系?；娟P(guān)系式有： n個氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈, 則肽鍵數(shù) 個；至少含 個氨基和 個羧基。 n個氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈,則肽鍵數(shù) 個；至少含 個氨基和 個羧基。 無論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：脫水數(shù)肽鍵數(shù) 。,n1,1,1,nm,m,m,氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),,3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)

7、、脫水數(shù)的計算,例3、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ）A. 52、52B. 50、50C. 52、50D. 50、49,C,變式1：現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？,N原子總數(shù)=R基團中N原子數(shù)+肽鍵數(shù)+游離氨基數(shù),17=3+肽鍵數(shù)+1,這51個氨基酸形成胰島素后，其相對分子質(zhì)量比51個氨基酸的相對分子質(zhì)量之和減少了______。,變式2：胰島素分子是動物體內(nèi)的一種激素，下圖為結(jié)晶牛胰島素的模式圖，其鏈是由21個氨基酸合成的，鏈是由30個氨基酸結(jié)合而成的。請回答：,（51-2）18+6=888,888,(1) 該多肽是多少肽？ (2) 該多肽進行水解，需要 個水分子參與，得到 個谷氨酸分子， 個苯丙氨酸分子。,十肽。,例4、今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：,9,4,3,蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量計算公式na-18(n-m)a代表氨基酸的平均分子質(zhì)量,計算規(guī)律,