《第4節(jié) 羧酸　氨基酸和蛋白質 第3課時》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《第4節(jié) 羧酸　氨基酸和蛋白質 第3課時（50頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 教師用書獨具演示教師用書獨具演示菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修

2、有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 課標解讀課標解讀重點難點重點難點1.了解氨基酸的結構特點和主了解氨基酸的結構特點和主要性質。要性質。2.了解蛋白質的結構特點和主了解蛋白質的結構特點和主要性質。要性質。3.了解酶

3、的催化作用的特點。了解酶的催化作用的特點。4.了解我國科學家在生命科學了解我國科學家在生命科學研究領域中的貢獻，體會化學研究領域中的貢獻，體會化學科學在生命科學發(fā)展中的重要科學在生命科學發(fā)展中的重要作用。作用。1.明確氨基酸和蛋白質分子明確氨基酸和蛋白質分子中的官能團。理解它們結中的官能團。理解它們結構與性質的內在聯系構與性質的內在聯系(重點重點)2.了解蛋白質鹽析、滲析和了解蛋白質鹽析、滲析和變性等概念的區(qū)別。變性等概念的區(qū)別。(重點重點)3.認識氨基酸、蛋白質、酶認識氨基酸、蛋白質、酶之間的關系。之間的關系。(難點難點)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分

4、析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 氨基酸氨基酸 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 氨基氨基 羧基羧基 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主

5、導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 多肽多肽 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 兩個氨基酸分子兩個氨基酸分子 三個或三

6、個以上三個或三個以上 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 蛋白質蛋白質 順序順序 肽鍵肽鍵 氨基酸氨基酸 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙

7、基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 10000 50 脫水脫水 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酶酶 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學

8、方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 氨基酸、蛋白質和酶的結構特點及主氨基酸、蛋白質和酶的結構特點及主要化學性質要化學性質 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)

9、課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前

10、前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自

11、主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導

12、導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 焰色反應焰色反應顯色反應顯色反應顏色反應顏色反應含義含義一些金屬及其化一些金屬及其化合物在灼燒時呈合物在灼燒時呈現特殊顏色。如現特殊顏色。如鉀的焰色反應為鉀的焰色反應為紫色紫色(隔著藍色鈷隔著藍色鈷玻璃觀察玻璃觀察)，鈉為，鈉為黃色黃色一些物質在反

13、應一些物質在反應時呈現特殊的顏時呈現特殊的顏色，如淀粉遇碘色，如淀粉遇碘顯藍色；顯藍色；Fe3與與SCN反應得到反應得到血紅色溶液，血紅色溶液，Fe3遇苯酚顯紫遇苯酚顯紫色色濃硝酸可使含濃硝酸可使含有苯環(huán)的蛋白有苯環(huán)的蛋白質分子顯黃色質分子顯黃色顯色實質顯色實質物理變化物理變化化學變化化學變化化學變化化學變化重要應用重要應用鑒別和檢驗鈉、鑒別和檢驗鈉、鉀等金屬元素鉀等金屬元素鑒別酚類、鑒別鑒別酚類、鑒別淀粉淀粉鑒別某些蛋白鑒別某些蛋白質質菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化

14、學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 蛋白質的鹽析、變性和滲析的比較蛋白質的鹽析、變性和滲析的比較【問題導思問題導思】蛋白質的鹽析和變性用到的鹽有什么區(qū)別？其作用蛋白質的鹽析和變性用到的鹽有什么區(qū)別？其

15、作用是什么？是什么？【提示提示】蛋白質的鹽析用到輕金屬鹽或銨鹽，作用蛋白質的鹽析用到輕金屬鹽或銨鹽，作用是使蛋白質溶解度降低而析出，分離和提純蛋白質；蛋白是使蛋白質溶解度降低而析出，分離和提純蛋白質；蛋白質的變性用到重金屬鹽，作用是使蛋白質失去生理活性，質的變性用到重金屬鹽，作用是使蛋白質失去生理活性，用于殺菌、消毒。用于殺菌、消毒。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標

16、分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 蛋白質的鹽析蛋白質的鹽析蛋白質的變性蛋白質的變性蛋白質的滲析蛋白質的滲析內涵內涵在蛋白質溶液中加在蛋白質溶液中加濃的無機鹽溶液，濃的無機鹽溶液，會使其溶解度降低會使其溶解度降低而析出而析出蛋白質在某些條件下聚蛋白質在某些條件下聚沉，失去原有的生理活沉，失去原有的生理活性性利用半透膜分離利用半透膜分離蛋白質膠體和溶蛋白質膠體和溶液液條件條件堿金屬、鎂、鋁等堿金屬、鎂、鋁等輕金屬鹽、銨鹽的輕金屬鹽、銨鹽的濃溶液濃溶液加熱，紫外線，加熱，紫外線，X射線，射線，強酸，強堿

17、，強氧化劑，強酸，強堿，強氧化劑，重金屬鹽，甲醛、酒精、重金屬鹽，甲醛、酒精、苯酚等有機物苯酚等有機物膠體、水和半透膠體、水和半透膜膜特點特點可逆，蛋白質仍然可逆，蛋白質仍然保持原有的性質保持原有的性質不可逆，蛋白質失去原不可逆，蛋白質失去原有的生理活性有的生理活性可逆，須多次換可逆，須多次換水或采用流動的水或采用流動的水水實質實質物理變化物理變化(溶解度降溶解度降低低)化學變化化學變化(結構、性質改結構、性質改變變)用途用途分離、提純蛋白質分離、提純蛋白質殺菌，消毒，緩解重金殺菌，消毒，緩解重金屬鹽中毒等屬鹽中毒等精制蛋白質精制蛋白質菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學

18、目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標

19、標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分

20、析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課

21、課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 2(2013大同高二質檢大同高二質檢)誤食重金屬鹽會使人中毒，誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是可以解毒的急救措施是()A服用雞蛋清或牛奶服用雞蛋清或牛奶 B服用葡萄糖服用葡萄糖C服用適量的瀉藥服用適量的瀉藥 D服用大量食鹽水服用大量食鹽水【解析解析】雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質，能代替雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質，能代替人體中的蛋白質與重金屬鹽作用而解毒。人體中的蛋白質與重金屬鹽作用而解毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學

22、目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 2(2013大同高二質檢大同高二質檢)誤食重金屬鹽會使人中毒，誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是可以解毒的急救措施是()A服用雞蛋清或牛奶服用雞蛋清或牛奶 B服用葡萄糖服用葡萄糖C服用適量的瀉藥服用適量的瀉藥 D服用大量食鹽水服用大量食鹽水【解析解析】雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質，能代替雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質，能代替人體中的蛋白質與重金屬鹽作用而解毒。人體中的蛋白質與重金屬鹽作用而解毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主

23、主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 4(2013鄭州高二質檢鄭州高二質檢)下列關于蛋白質的敘述中不下列關于蛋白質的敘述中不正確的是正確的是()A蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質會析蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質會析出，若再加入水也不溶解出，若再加入水也不溶解B蛋白質的分子不能透過半透膜蛋白質的分子不能透過半透膜C重金屬鹽使蛋白質變性，但吞服重金屬鹽使蛋白質變性，但吞服“鋇餐鋇餐”不會引不會引起中毒起中毒D濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋濃硝酸濺到皮膚

24、上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質和濃硝酸發(fā)生了顏色反應白質和濃硝酸發(fā)生了顏色反應菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 【解析解析】硫酸銨加入到蛋白質溶液中會使蛋白質硫酸銨加入到蛋白質溶液中會使蛋白質鹽析而不是變性；鹽析而不是變性；“鋇餐鋇餐”是是BaSO4，它是難溶性物，它是難溶性物質，不會產生大量的質，不會產生大量的Ba2，不會使蛋白質變性，所以吞，不會使蛋白質變性，所以吞服服“鋇餐鋇餐”不會引起中毒；但要注意不會引起中毒；但要注意“

25、鋇餐鋇餐”不能用不能用BaCO3，因為，因為BaCO3會與胃酸反應生成易溶性的會與胃酸反應生成易溶性的BaCl2，則這時的則這時的Ba2使蛋白質變性會引起中毒。使蛋白質變性會引起中毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 5(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質的方法有從雞蛋白的溶液中提取蛋白質的方法有_和和_。(2)鑒定一種物質的成分是真絲還是人造絲，可取一小鑒定一種物質的成分是真絲還是人造絲，可取一小塊進行塊進行_，這是因為

26、，這是因為_。(3)蛋白質溶液中含雜質蛋白質溶液中含雜質Cl，有人用滴加，有人用滴加AgNO3溶液溶液的方法除的方法除Cl，他這樣做的錯誤是，他這樣做的錯誤是_。(4)現有淀粉和蛋白質膠體的混合液，要檢驗其中蛋白現有淀粉和蛋白質膠體的混合液，要檢驗其中蛋白質的存在，可取混合液少許，向其中加入質的存在，可取混合液少許，向其中加入1 mL_，加，加熱至沸，溶液中生成熱至沸，溶液中生成_，說明蛋白質存在。要把蛋，說明蛋白質存在。要把蛋白質和淀粉分離開，可進行的操作是白質和淀粉分離開，可進行的操作是_。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教

27、教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 【解析解析】蛋白質提純或提取的方法有兩種：滲析、蛋白質提純或提取的方法有兩種：滲析、鹽析；蛋白質鑒定的常用方法：顏色反應，灼燒法。鹽析；蛋白質鑒定的常用方法：顏色反應，灼燒法?！敬鸢复鸢浮?1)鹽析滲析鹽析滲析(2)灼燒真絲是蛋白質，灼燒時產生燒焦羽毛的氣味灼燒真絲是蛋白質，灼燒時產生燒焦羽毛的氣味(3)AgNO3是重金屬鹽，能使蛋白質變性，達不到除去是重金屬鹽，能使蛋白質變性，達不到除去Cl的目的的目的(4)濃硝酸黃色沉淀向溶液中加入適量濃硝酸黃色沉淀向溶液中加入適量(NH4)2SO4或或Na2SO4，使蛋白質鹽析變成沉淀，隨后過濾，從而使蛋，使蛋白質鹽析變成沉淀，隨后過濾，從而使蛋白質從混合液中分離出來白質從混合液中分離出來