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1、啤酒廠工業(yè)廢水處理,一、啤酒行業(yè)概況 我國的啤酒行業(yè)是國民經濟的重要產業(yè)，發(fā)展迅速，啤酒產量較過去有了大幅度提高，我國已成為世界五大啤酒生產國之一。隨著改革開放和人民生活水平的不斷提高，1990年、1996年、1998年全國啤酒產量分別達到690萬t、1682萬t、1987萬t。 截止2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數量為580家，遍布各省、市、自治區(qū)，以山東、浙江兩省產量最大，浙江省企業(yè)數最多。,啤酒生產的主要原料大麥，每年約消耗200多萬噸。還應指出的是，啤酒生產主要利用糧食（大麥、大米）中的淀粉，大部分蛋白質等留在麥糟及凝固物中，同時排出酵母副產物，合理利用這些 副產物是節(jié)

2、糧、減少污染物排放的重要措施。 該行業(yè)還是耗水量較大的行業(yè)，各企業(yè)間相差較大，每生產1噸啤酒耗水量從10噸到50噸。以生產每噸啤酒產生20m廢水計算，我國啤酒工業(yè)排放的廢水量每年達4億m，而我國多數啤酒廠綜合利用和廢水治理情況不理想，給環(huán)境造成嚴重污染。,二、啤酒生產工藝,啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,廢水來源,國內啤酒廠廢水水質情況,三、水質特征 （1）冷卻水 冷凍機、麥汁和發(fā)酵的冷卻水等。這類廢水基本上未受污染。 （2）清洗廢水 如大麥浸漬廢水、大麥發(fā)芽降溫噴霧水、清洗生產裝置廢水、漂洗酵母水，洗瓶機初期洗換水、酒罐消毒廢液、巴氏殺菌噴淋水和地面沖洗水等。這

3、類廢水受到不同程度的有機污染。,（3）沖渣廢水 如麥糟液、冷熱凝固物、就睡糟、剩余酵母、酒泥、濾酒渣和殘堿性洗滌液等。這類廢水中含有大量的懸浮性固體有機物。此外，糖化過程還會排出酒花糟、熱凝固物等大量懸浮固體。 （4)酒裝廢水 在罐裝酒時，機器的跑冒滴漏時有發(fā)生，還經常出現冒酒，使廢水中摻入大量殘酒。另外噴淋時由于用熱水噴淋，啤酒升溫引起瓶內壓力上升，“炸瓶”現象時有發(fā)生，致使大量啤酒散在噴淋水中。為防止生物污染，循環(huán)使用噴淋水時需加入防腐劑，因此被更換下來的廢噴淋水含防腐劑成分。,（5）洗瓶廢水 清洗瓶子時先用堿性洗滌劑浸泡，然后用壓力水初洗和終洗，瓶子清洗水中含有殘余堿性洗

4、滌劑、紙漿、燃料、漿糊、殘酒和泥砂等。堿性洗滌劑要定期更換，更換時若直接排入下水道可使啤酒廢水呈堿性，因此廢堿性洗滌劑應先進入調節(jié)、沉淀裝置進行單獨處理。,四、啤酒生產廢水處理 啤酒廢水屬中等濃度有機廢水，具有良好的生物可降解性，處理方法主要是生物氧化法。,2020/8/28,在生物氧化過程中，有些微生物如球衣細菌(俗稱絲狀菌)、酵母菌等雖能適應高有機碳、低N的環(huán)境，由于球衣細菌、酵母菌等微生物體系大、密度小，菌膠團細菌不能在活性污泥法的處理構筑物中正常生長，這也是早期活性污泥法處理啤酒廢水不理想的主要原因之一。 因此，早期啤酒廢水在進行生物氧化處理時，通常采用生物膜法，一般可選

5、用生物接觸氧化法。生物接觸氧化法利用池內填料聚集球衣細菌等微生物，使處理取得理想的效果，所以啤酒廠廢水處理站的主工藝建議采用生物接觸氧化法。,2020/8/28,啤酒廢水中含有大量懸浮有機污染物，進入生物接觸氧化池前應進行初級處理。初級處理裝置可選用格柵和機械細篩兩級處理，使懸浮有機物的去除率達80以上。,2020/8/28,啤酒廢水自然存放4h就會發(fā)生腐敗，腐敗的廢水進入好氧處理系統(tǒng)會影響處理效果，因此設調節(jié)池時應考慮設預曝氣裝置；也可考慮不設調節(jié)池，但必須加大好氧生物處理裝量的容量，使該裝置具備足夠的緩沖能力。,2020/8/28,（一）、好氧處理工藝 1接觸氧化工藝 20世紀80年代初，

6、啤酒廢水處理主要采用好氧處理技術，如活性污泥法、高負荷生物過濾法和接觸氧化法等。現在也有的用曝氣生物濾池。當時接觸氧化法比活性污泥法有一定的優(yōu)勢，所以在啤酒廢水的處理上得到了廣泛的應用。,2020/8/28,由于啤酒廢水進水COD濃度高，所以一般采用二級接觸氧化工藝。下圖為北京市環(huán)境保護科學研究院為北京某啤酒廠設計的典型的兩級接觸氧化工藝流程圖。 該二級接觸氧化工藝日處理廢水2000t，高峰流量200m3/h。,2020/8/28,兩級接觸氧化工藝流程圖,2020/8/28,進水水質： COD: 1000mg/L，BOD: 600mg/L， (SS): 600mg/L。 處理后的出水水質：

7、COD 60mg/L，BOD 10mg/L， (SS) 30mg/L 。,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,（2）SBR反應器特點 運行方式靈活，脫氮除磷效果好 工藝簡單，節(jié)省費用 反應推動力大 能有效地防止絲狀菌膨脹,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,（二）、水解好氧處理,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8

8、/28,2020/8/28,2020/8/28,（三）、厭氧好氧聯合處理技術,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,2020/8/28,五、啤酒廢水資源化處理 啤酒生產的主要原料是糧食，在生產過程中，通過生化反應，把糧食中的淀粉轉化成可發(fā)酵的糖，在酵母菌的作用下生成二氧化碳和酒精，大量的蛋白質作為廢棄物分離排放。排放的廢酵母泥中蛋白質的含量可達45%70%。另外，廢酵母泥中還含有十幾種生命必須的氨基酸、B族維生素和十幾種微量元素，可見對其進行了回收利用作高蛋白添加劑，具有很高的營養(yǎng)價值和經濟效益，而且可減少COD污染負荷85%以上。滿春生、張永明等人進行了利用啤酒廢水生產單細胞蛋白（SCP）的實驗，結果表明，利用啤酒廢水生產SCP不僅可以有效的降解廢水中的有機物質，而且可以產生一定數量的可作單細胞蛋白的酵母，是一種處理啤酒廢水的新途徑，而且有利于資源的回收。,