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1、明 月 幾 時(shí) 有 ？ 把 酒 問(wèn) 青 天 ！ 白酒 葡萄酒 第二節(jié) 乙醇 醇類(lèi) 常見(jiàn)的酒類(lèi)飲料中的乙醇含量： 啤酒 3% 5% 黃 酒 16% 20% 果酒 16% 48% 葡 萄 酒 18% 23% 白酒 40% 65% 低度白酒 24% 38% 喝 酒 不 要 貪 杯 哦 ！ 醇的官能團(tuán) 羥基 寫(xiě)作 OH C C O H H H H H H 結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或 C2H5OH 乙醇分子的比例模型 化學(xué)式： 啟迪思考 ： OH 與 OH 有何區(qū)別？ CH3CH2OH與 NaOH

2、 性質(zhì)相同嗎？ 一、乙 醇 結(jié) 構(gòu) C2H6O 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 乙醇分子的球棍模型 電子式： 羥 基 氫氧根 OH 不顯電性的基團(tuán) 顯電性的陰離子 不能獨(dú)立存在 能獨(dú)立存在 比一比 不穩(wěn)定有極大活性 穩(wěn)定 二、乙醇的物理性質(zhì) 觀察 無(wú)水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)， 并聞其氣味。 1無(wú)色、透明、有特殊香味的液體； 2沸點(diǎn) 78 ； 3易揮發(fā)； 4密度比水??； 5 能跟水以任意比互溶； 6能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。 二、物 理 性 質(zhì) 工業(yè)酒精： 約含乙醇 96%(質(zhì)量分?jǐn)?shù) ) 無(wú)水酒精：

3、 含乙醇 99.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù) )以上 的酒精 1、如何分離水和酒精？ 2、工業(yè)上如何制取無(wú)水的乙醇？ 參考 ： 由于水和酒精是互溶的，所 以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。 啟 迪 思 考 題 工業(yè)酒精 (96%質(zhì)量分?jǐn)?shù) ) 生石灰 蒸餾 無(wú)水酒精 3、如何檢驗(yàn)無(wú)水酒精中不含水？ 取少量酒精加入白色的無(wú)水硫酸銅，觀 察硫酸銅有否變藍(lán)。 化 學(xué) 性 質(zhì) 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析 C C O H H H H H H 官能團(tuán) 羥基 ( OH) C原子 C原子 乙醇分子是由乙基（ C2H5）和羥基（ OH） 組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學(xué) 性

4、質(zhì)。 特別 注意 ： 斷鍵的位置。 乙醇分子中有幾種形式的鍵？ 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)： a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪 些？ c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？ d、書(shū)寫(xiě)該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類(lèi)型； 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)： a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪 些？ c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？ d、書(shū)寫(xiě)該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類(lèi)型； 化 學(xué) 性 質(zhì) 2C2H5OH

5、+2Na 2C2H5ONa+H2 1、與活潑金屬反應(yīng)： 乙醇鈉 該反應(yīng)屬于有機(jī)反應(yīng)中的什么反應(yīng)類(lèi)型？ 與鈉和水反應(yīng)比較，說(shuō)明了什么問(wèn)題？ 反應(yīng)速度緩慢，說(shuō)明乙醇的 羥基氫 不及水中的氫活潑。 斷鍵 化 學(xué) 性 質(zhì) 2、與氫鹵酸反應(yīng)： C2H5Br+H2O C2H5 OH+H Br 溴乙烷 啟迪思考 ： 上述反應(yīng)是什么類(lèi)型反應(yīng)？ 若將乙醇、食鹽、濃硫酸 (1:1)混合加熱時(shí)，反 應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？ 參考答案 斷鍵 化 學(xué) 性 質(zhì) 3、氧化反應(yīng) ：（ 1）燃燒 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán) 色的火焰，同時(shí)

6、放出大量的熱。 知識(shí)點(diǎn) ： 在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或 得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。 得氧或失氫 叫做氧化 反應(yīng)； 得氫或失氧 叫做還原反應(yīng)。 乙醇能被氧化成別的物質(zhì)嗎？ 2CO2 +3H2O熱 C2H6O + 3 O2 點(diǎn)燃 完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機(jī) 物一定是烴嗎？ (2)催化氧化 反應(yīng)機(jī)理： 2Cu+O 2=2CuO C2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O 3 Cu或 Ag 去氫氧化 化 學(xué) 性 質(zhì) 斷鍵 乙醛 C C H H H H H O H --C被氧化還原 啟迪思考 ： 當(dāng) --C上沒(méi) 有氫或

7、只有一個(gè)氫的情況 又如何氧化呢？ 參考答案 化 學(xué) 性 質(zhì) 4、脫水反應(yīng) 1（分子內(nèi)脫水） 濃 H2SO4 1700C H C C H CH2=CH2 +H2O H H H OH 羥基和氫脫去結(jié)合成水 斷鍵 參考提示 啟迪思考 ： 能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？ 是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？ 4、脫水反應(yīng) 2（分子間脫水） 化 學(xué) 性 質(zhì) 啟迪思考 ： 通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比 較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？ 斷 +斷鍵 乙醚 參考提示 H C C O

8、 H H H H H 小結(jié)：標(biāo)出各化學(xué)性質(zhì) 斷鍵 的位置： 與金屬反應(yīng) 與 HX反應(yīng) 發(fā)生催化氧化 消去反應(yīng) 分子間脫水 + 閱讀 P152：判 斷酒后駕車(chē)的 方法 溶劑 飲料 消毒劑 (75% 的乙醇溶液 ) 燃料 乙 醇 用 途 一種重要 的有機(jī)化工 原料，如制 造乙酸、乙 醚等。 乙 醇 制 法 1、發(fā)酵法 發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料 是含糖類(lèi)很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯 類(lèi)以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些 物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以得到 95（

9、質(zhì)量 分?jǐn)?shù)）的乙醇。 2、乙烯水化法 以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和 有催化劑（硫酸或磷酸） 存在的條件下，使乙烯跟 水反應(yīng)，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用 乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大 量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展 很快。 CH 2 CH2 H2O CH3CH2OH 催化劑 加熱加壓 知 識(shí) 總 結(jié) 乙醇結(jié)構(gòu)：化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán)與性質(zhì)關(guān)系。 物理性質(zhì)：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性 化學(xué)性質(zhì) : (1)與活潑金屬反應(yīng) (2)與氫鹵酸反應(yīng) (3)氧化反應(yīng)燃燒與制醛

10、 (4)脫水反應(yīng)分子內(nèi)脫水 分子間脫水 乙醇用途： 乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法 6、乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類(lèi)型反應(yīng)？ 7、 若將乙醇、食鹽、濃硫酸 (1:1)混合加熱時(shí)， 反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？ 參考 ： 是個(gè)取代反應(yīng)?？煽醋魇躯u素 原子取代了乙醇中的羥基（ OH）。 參考 ： 硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。 C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2O NaCl + H2SO4 NaHSO4 + HCl 啟 迪 思 考 題 參考 ： 與 OH相連的碳原子必須有 H 才能被氧

11、化。 8、當(dāng) C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？ C C H H H H H O H --C被氧化還原 兩個(gè)氫脫去與 O結(jié)合成水 在 --C碳上有 2個(gè) H時(shí) 在 --C碳上只有 1個(gè) H時(shí) 啟 迪 思 考 題 RCH O RCH=O H H Cu 3000C 生成醛 C O C=O R R R R H H Cu 3000C 生成酮 參考 ： 能發(fā)生消去反應(yīng)的條件有： 連有 OH的碳原子周?chē)刑荚印? 如 CH3OH則不能發(fā)生消去反應(yīng)。 9、能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什 么？ 是不是所有的

12、醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？ CH3 CH3 CH3 C C H H O H 與連有 OH的碳原子 相鄰的碳原子上有氫 原子。如右物質(zhì)則不 能發(fā)生消去反應(yīng)。 啟 迪 思 考 題 參考 ： 它們都是脫去一個(gè)水分子； 不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去 反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；反應(yīng) 條件也不同。 所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)， 按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反 應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。 10、通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)， 試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？ 啟 迪 思 考 題 練

13、習(xí) 題 A： 濃硫酸 B：濃 NaOH溶液 C： 堿石灰 D： 無(wú)水氯化鈣 4、 酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物 質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是： 5、 把質(zhì)量為 m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列 物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為 m g的是： A： 稀硫酸 B： 酒 精 C： 稀硝酸 D： CO 乙醚是醚類(lèi)中最重要的一種。凡是兩個(gè)烴 基通過(guò)一個(gè)氧原子連結(jié)起來(lái)的化合物叫做醚。 醚的通式是 R O R， R和 R都是烴基，可以 相同，也可以不同。 乙醚是一種無(wú)色易揮發(fā)的液體，沸點(diǎn)是 4.51 ，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸 氣，會(huì)引起全身麻醉，

14、所以純乙醚可用作外科 手術(shù)時(shí)的麻醉劑。 乙醚微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，它本身 是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機(jī)物。乙醚蒸 氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚 蒸氣，遇火就會(huì)發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時(shí)要 特別小心。 乙醚 判斷酒后駕車(chē)的方法 司機(jī)酒后駕車(chē)容易肇事，因此交通法規(guī)禁止 酒后駕車(chē)。怎樣判斷駕車(chē)人是否為酒后駕車(chē)？ 一種科學(xué)、簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法是使駕車(chē)人呼出的 氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑三 氧化鉻（ CrO3）的硅膠，如果呼出的氣體中 含有乙醇蒸氣，乙醇會(huì)被三氧化鉻氧化成乙醛， 同時(shí)，三氧化鉻被還原為硫酸鉻。 三氧化鉻是黃色的，硫酸鉻是藍(lán)綠色的。 通過(guò)顏色的變化，即可知駕車(chē)人是否喝了酒。