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冬至地理知識:看看各地吃什么

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1、 冬至,是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣,也是一個傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21~23日。 晝夜長短的變化▼ 冬至這一天 太陽直射南回歸線 因此,冬至日北半球各地晝最短,夜最長 并且越往北白晝越短 自冬至日至次年夏至日半年內(nèi),晝漸長,夜?jié)u短 南半球則與此相反 在北極圈以北 這一天太陽整日都在地平線之下 成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天 在這一天的晚上你的夢在一年中是最長最美的 太

2、陽高度變化▼ 冬至日太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最南端 正午太陽高度由南回歸線向南、北兩側(cè)遞減 對北半球各地而言 冬至是全年正午太陽高度最低的一天 極光現(xiàn)象▼ 在北半球最黑暗的時候 上帝會給我們夜晚最美的光——極光 來自地球磁層或太陽的高能帶電粒子流(太陽風(fēng)) 碰撞高層大氣分子或原子激發(fā)(或電離)產(chǎn)生發(fā)光現(xiàn)象 這種碰撞常發(fā)生在地球磁極周圍區(qū)域 在碰撞中發(fā)射不同波長的輻射 從而產(chǎn)生紅、綠或藍(lán)等色的極光特征色彩 在太陽活動極大時期 極光有時會延伸到中緯度地帶 在我國有可能看到極光的地方:中國的最北端——漠河 氣候的變化▼ 冬至日前后,我國各地基本就進(jìn)入冬天了。

3、有以下原因: (1)冬至日正午太陽高度角最小。冬至日,北回歸線及以北地區(qū)達(dá)到一年中正午太陽高度角的最小值,正午太陽高度角越小,熱量條件越差。 (2)白晝時間最短。冬至日,是北半球晝最短、夜最長的日子,這也是影響熱量條件的因素。(3)冷空氣活動頻繁。冬至日前后,亞洲高壓異常強(qiáng)大,常常驅(qū)動冷空氣南下,形成大規(guī)模降溫天氣。但需要注意兩點(diǎn):(1)衡量冬季是否到來的不是冬至,?氣象學(xué)上,平均氣溫連續(xù)5天低于10℃算作冬季。(2)冬至不一定是一年中最冷的日子,陸地上氣溫最低月多出現(xiàn)在1月份。 冬至對廣東人來說是一個十分重要的節(jié)日。有的人在這天敬神明、拜祖先,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭,大吉大利。在廣東農(nóng)村

4、,除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外,還要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進(jìn)牛嘴里),以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等,以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn)。 廣式燒臘、糯米飯 廣州人過冬至吃的東西很多,糯米飯則少不了,寓意溫暖,從年頭到年尾都“暖粒?!?。廣式糯米飯,必定要有臘肉、臘腸等經(jīng)典配料,這兩樣配料也是整鍋糯米飯的靈魂所在。 廣東人成日都話:無雞不成宴。除咗有雞,仲會有燒臘,通常大時大節(jié),婆婆阿公,爺爺麻麻都會拜神,請示一下神明,保佑一下家里的人,每個都健健康康,開開心心,所以燒臘肯定是桌上???。 佛山 松糕 冬至當(dāng)日,各家各戶一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”?!八筛狻笔且环N米粉

5、發(fā)酵做成的糕點(diǎn),蒸熟后有很多的細(xì)孔,布滿整個糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭,所以蒸松糕也是不能少的。 梅州 娘酒 客家人舊時有一種說法是:“冬至挪圓,夏至撿田?!币馑际钦f,冬至吃了用糯米湯圓之后,對身體很有益,明年生產(chǎn)勞動的勁頭更大,可得到更多的收入,用勞動所得的錢來“撿田”(買田地)。 客家人認(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,后勁頗足,很多家庭會在這期間釀制娘酒。 中山 水欖 中山小欖有冬至吃水欖的習(xí)俗,小欖的湯圓并不圓像橄欖狀,故稱水欖實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓餡料,通常是蓮蓉或綠豆沙再加入些許菊花肉,吃起來有淡淡的菊花香。

6、茂名 糯米籺 糯米籺是廣東茂名一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn),而且是冬至最具有地方特色的代表。糯米籺,就是用糯米碾碎成粉末,搗糊搟平,包入各種餡料然后蒸煮而成的。如果說無雞不成宴,那么在廣東茂名這里則是無籺不是年。 潮汕 冬節(jié)丸、落湯錢 潮汕人特別重視冬至節(jié),這天要像過年時一樣,吃團(tuán)圓飯、祭祀祖先。冬節(jié)丸是用糯米粉和少量番薯粉加開水調(diào)節(jié)而成,把它搓成圓圓的,吃的時候用開水煮熟丸子再用白糖調(diào)味即可。 落湯錢也叫膠羅錢,將糯米粉用涼開水和成粉團(tuán),蒸熟或用水煮熟,然后切成小件,沾上花生、芝麻炒熟壓碎與白糖調(diào)和的粉料即成。 湛江 姜飯 冬至這一天,無論如何忙碌,全家人都要圍在一起吃姜飯。家家戶戶都習(xí)慣買一把有十幾種品種的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨,煮美味可口的臘味姜飯過冬至。據(jù)說姜飯可御寒進(jìn)補(bǔ),有益健康。 惠州 粉粿 惠州人常說 “過冬食粉馃”。粉馃其實(shí)是一種艾粄,亦稱艾角。將煮過的艾草搓成絨狀,然后和糯米粉混合,做成餃皮,包裹肉類、蘿卜絲、蝦米、蔥等,制成艾角,蒸熟后即可食用。 陽江 咸湯圓 陽江人過冬至,會做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓,寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”,和普通湯圓不一樣,餡不是包在湯圓里面,而是把湯圓切成粉粒,湯圓餡放湯里煮開,聞到香味后,再放湯圓一起煮。

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