《職業(yè)生涯規(guī)劃書 烹飪專業(yè)1-》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《職業(yè)生涯規(guī)劃書 烹飪專業(yè)1-（5頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 有一天我也有我的一片天 偶然間聽到五月天組合的一首歌——《咸魚》，“……我沒有任何天分 我只有夢的天真/我是傻 不是蠢 我將會(huì)證明 用我的一生/我 如果有夢 有沒有錯(cuò) 錯(cuò)過才會(huì)更加明白 明白堅(jiān)持是什么/我 如果有夢 夢要夠瘋 夠瘋才能變成英雄 總會(huì)有一篇 我的傳說/有一天有我的天空……”這首歌傳達(dá)了這樣的心聲：咸魚翻身還是咸魚，但咸魚仍有自己的夢想，它相信有一天它會(huì)有屬于自己的一片天空。我是一名普通的中職生，我也相信只要我心中有夢，追逐夢想，有一天我也會(huì)有我的一片天?！胺彩骂A(yù)則立，不預(yù)則廢”，為此，我對我未來的職業(yè)生涯進(jìn)行了規(guī)劃。 自我認(rèn)識(shí) 我性格

2、開朗，膽大心細(xì)，有股認(rèn)真勁兒，喜歡挑戰(zhàn)，自我創(chuàng)新，適應(yīng)力強(qiáng)，有很好的組織協(xié)調(diào)能力；缺點(diǎn)就是有點(diǎn)情緒化、脾氣有些急躁，今后要學(xué)會(huì)控制自己。 生活環(huán)境 我生活在一個(gè)普通的城鎮(zhèn)家庭，我的爸爸燒得一手好菜，另外，在爸爸做菜的時(shí)候我也做個(gè)小助手，受爸爸的感染，我對烹飪有了特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一點(diǎn)點(diǎn)的小成績。同時(shí)，我也覺得“民以食為天”， 這個(gè)行業(yè)也永不過時(shí)，會(huì)永遠(yuǎn)熱門，而且大家對飲食會(huì)更加關(guān)注，廚師這個(gè)職業(yè)的就業(yè)前景也很好。所以在我初中畢業(yè)時(shí)選擇中職學(xué)校的烹飪專業(yè)?？戳恕渡嗉馍系闹袊泛?，我感受到了中國飲食文化的博大精深、多姿多彩，我更為我的選擇而感到自豪。 現(xiàn)在的我和將來我的差距

3、 我的理想是在35歲的時(shí)候擁有一家有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。但是，我現(xiàn)在我對烹飪的了解還是很膚淺，我的烹飪技能還處于最初級(jí)階段，而對于餐廳管理我更是一無所知，所以需要通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐來提高我烹飪技能和管理能力。我深深的明白我還會(huì)有很長的打工路要走，在打工中磨練自己，積累經(jīng)驗(yàn)。我相信，憑著對這一職業(yè)的執(zhí)著和我不懈的努力，我一定能勝任我的職業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)自己的理想。 階段規(guī)劃 在校期間打好專業(yè)基礎(chǔ)（16——19歲）→打工階段（20——34歲）→開一間自己的餐廳（35歲）。 具體措施 1、 在校期間打好專業(yè)基礎(chǔ)（16——19歲） 中專一、二年級(jí)通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握烹飪知識(shí)，了解

4、各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)；同時(shí)多練習(xí)刀工、食品雕刻、裝盤等技巧。積極參加全區(qū)技能大賽，通過比賽提高自己的專業(yè)技能。 中專三年級(jí)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，我們這個(gè)專業(yè)實(shí)習(xí)的合作單位是三亞珠江花園酒店，是一家五星級(jí)酒店，各方面要求都比較高，我想我可以好好利用實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)進(jìn)一步了解廚房的工作流程，更加熟練地運(yùn)用各項(xiàng)技能，提高自己的烹飪技術(shù)；另外，還培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，為今后的工作和創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。在這三年期間考取初級(jí)廚師證。在校期間，我還要加強(qiáng)鍛煉身體，因?yàn)閺N師這個(gè)行業(yè)不僅需要良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，好的身體素質(zhì)同樣也是

5、必不可少的。 2、 打工階段（20——34歲） 第一步——（20——23歲）在實(shí)習(xí)酒店工作。 繼續(xù)留在實(shí)習(xí)酒店，從一個(gè)最普通的廚房員工做起，在后廚勤勤懇懇工作和學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，進(jìn)一步熟悉和掌握烹調(diào)技術(shù)，跟著師傅要勤學(xué)好問多思考、多做事、多練習(xí)，針對每一項(xiàng)工作都要做到細(xì)致認(rèn)真。在三年的時(shí)間里從師傅那里學(xué)到更多的知識(shí)、技法和經(jīng)驗(yàn)。為今后從事的廚師工作打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 第二步——（24——27歲）重新選擇飯店繼續(xù)工作。 在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，根據(jù)自身?xiàng)l件重新應(yīng)聘到一家飯店從事廚師工作。在這期間，除了繼續(xù)提高自己的烹飪技能外，還要展現(xiàn)自己的專業(yè)能力，贏得同事的認(rèn)可；另

6、外，在為人處事方面，要友善待人，多與同事溝通，與同事和睦相處。在此期間要取得中級(jí)廚師資格證。 第三步——（28——34歲）從廚房工作到管理工作。 在具備了良好的烹飪技術(shù)后和積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)后，我的目標(biāo)是從廚師的工作崗位轉(zhuǎn)移到管理崗位上。首先競聘主管崗位，在主管崗位上要盡心盡責(zé)，做好本職工作，同時(shí)要不斷地增強(qiáng)自己的管理能力，溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力，在工作中展現(xiàn)實(shí)力，獲得同事和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，為今后向更高層次管理崗位發(fā)展打下基礎(chǔ)。其次，在經(jīng)歷了主管崗位的錘煉后，我要競聘餐飲部經(jīng)理的崗位。這個(gè)崗位的素質(zhì)要求比較高，在這個(gè)崗位上我除了要不斷的完善外，工作上還要有創(chuàng)新，要逐漸形成自己的一套管理方式，

7、這既是能力的展現(xiàn)，也為我今后管理自己的餐廳積累經(jīng)驗(yàn)。 知識(shí)是不斷發(fā)展的，學(xué)習(xí)在任何時(shí)候都是必須的，這是提升自己的能力的一個(gè)有效途徑。在這一階段中，我要充分利用業(yè)余時(shí)間通過網(wǎng)絡(luò)和參加培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、廚政管理知識(shí)以及烹飪的一些新知識(shí)、新工藝，通過學(xué)習(xí)要考取中國公共營養(yǎng)師資格證和廚政管理師資格證。 3、 開一間自己的餐廳（35歲） 經(jīng)過十幾年的打工，我積累了一定的創(chuàng)業(yè)資金和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，我可以實(shí)現(xiàn)自己的夢想了。找準(zhǔn)定位，開一間中等規(guī)模的餐廳，利用自身的條件，為我的餐廳量身定制菜品，把我的餐廳打造成有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。 評價(jià)和調(diào)整 我經(jīng)常對自己說一句話：計(jì)劃沒有變化快。我的目標(biāo)和計(jì)劃雖然是依據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行規(guī)劃，但如今社會(huì)瞬息萬變，每天都會(huì)有新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，今后我會(huì)不斷的修正和調(diào)整。我相信美好的事物不會(huì)降臨在傻傻等待的人身上，它只會(huì)降臨在那些追逐目標(biāo)和夢想的人身上。我相信。只要我努力去追逐夢想，有一天我也會(huì)擁有一片屬于自己的天空。 結(jié)束語 在我天空,做我的英雄! 5