《《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》第2章生產(chǎn)過程與生產(chǎn)類型》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》第2章生產(chǎn)過程與生產(chǎn)類型（29頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第 二 章 生 產(chǎn) 過 程 與 生 產(chǎn) 類 型 第 一 節(jié) 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 及 其 構(gòu) 成一 、 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 含 義l 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ： 企 業(yè) 中 從 事 生 產(chǎn) 運(yùn) 作 活 動(dòng) 的 子 系 統(tǒng)l 狹 義 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) （ 制 造 系 統(tǒng) ） ： 直 接 進(jìn) 行 產(chǎn) 品 的生 產(chǎn) 加 工 或 實(shí) 現(xiàn) 勞 務(wù) 的 過 程 ， 其 工 作 直 接 決 定著 產(chǎn) 品 或 勞 務(wù) 產(chǎn) 出 的 類 型 、 數(shù) 量 、 質(zhì) 量 和 生 產(chǎn)費(fèi) 用l 廣 義 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) ： 狹 義 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 研 究 開 發(fā) 系 統(tǒng) 生 產(chǎn) 供 應(yīng) 與 保 證 系 統(tǒng) 生 產(chǎn) 計(jì) 劃 與 控 制 系 統(tǒng)

2、 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 示 意 圖 反 饋反 饋投 入l 人 力 資 源l 設(shè) 備 、 裝 置l 土 地l 能 源l 信 息l 原 材 料 生 產(chǎn) （ 轉(zhuǎn) 換 ） 過 程l 機(jī) 器 設(shè) 備 的 作 用l 技 巧 的 應(yīng) 用l 信 息 的 解 釋 和 處 理 產(chǎn) 出l 產(chǎn) 品l 勞 務(wù) 二 、 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 職 能l 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 職 能 ： 將 一 系 列 投 入 轉(zhuǎn) 換 為社 會(huì) 和 用 戶 所 需 要 的 產(chǎn) 出1 技 術(shù) 和 實(shí) 物 角 度 體 現(xiàn) 為 物 質(zhì) 與 能 量的 轉(zhuǎn) 換 過 程 ， 提 供 社 會(huì) 和 用 戶 所 需 要 的產(chǎn) 品 或 勞 務(wù)2 經(jīng) 濟(jì) 和 價(jià) 值 的

3、角 度 體 現(xiàn) 為 價(jià) 值 的 增值 過 程 ， 把 低 價(jià) 值 體 的 生 產(chǎn) 要 素 集 合 轉(zhuǎn)換 為 高 價(jià) 值 體 的 產(chǎn) 出 三 、 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 核 心 要 素 生 產(chǎn) 過 程l 狹 義 的 生 產(chǎn) 過 程 （ 基 本 生 產(chǎn) 過 程 ） ： 從 原 材料 投 入 生 產(chǎn) 開 始 直 至 生 產(chǎn) 出 成 品 或 完 成 勞 務(wù)為 止 的 全 部 過 程l 廣 義 的 生 產(chǎn) 過 程 ： 從 生 產(chǎn) 技 術(shù) 準(zhǔn) 備 開 始 到 生產(chǎn) 出 成 品 或 完 成 勞 務(wù) 為 止 的 全 部 過 程1.生 產(chǎn) 技 術(shù) 準(zhǔn) 備 過 程2.基 本 生 產(chǎn) 過 程3.輔 助 生 產(chǎn) 過 程4

4、.生 產(chǎn) 服 務(wù) 過 程5.附 屬 生 產(chǎn) 過 程 1. 基 本 生 產(chǎn) 過 程 ： 將 勞 動(dòng) 對(duì) 象 直 接 加 工 成 為 產(chǎn) 品 。2. 生 產(chǎn) 技 術(shù) 準(zhǔn) 備 過 程 ： 產(chǎn) 品 投 產(chǎn) 前 所 進(jìn) 行 的 一 系 列 準(zhǔn)備 工 作 ， 如 市 場(chǎng) 調(diào) 研 、 產(chǎn) 品 與 工 藝 設(shè) 計(jì) ， 工 裝 設(shè) 計(jì)制 造 、 新 產(chǎn) 品 試 制 等 。3. 輔 助 生 產(chǎn) 過 程 ： 為 基 本 生 產(chǎn) 提 供 輔 助 產(chǎn) 品 或 勞 務(wù) ，如 動(dòng) 力 供 應(yīng) 、 設(shè) 備 維 修 、 工 具 制 造4. 生 產(chǎn) 服 務(wù) 過 程 ： 為 基 本 生 產(chǎn) 和 輔 助 生 產(chǎn) 服 務(wù) 的 活 動(dòng)

5、，如 運(yùn) 輸 、 材 料 供 應(yīng) 、 工 具 保 管 、 理 化 檢 驗(yàn) 等 。5. 附 屬 生 產(chǎn) 過 程 ： 生 產(chǎn) 企 業(yè) 附 屬 產(chǎn) 品 的 生 產(chǎn) ， 如 用 邊角 廢 料 生 產(chǎn) 產(chǎn) 品 等 。（ 一 ） 廣 義 的 生 產(chǎn) 過 程 主 要 組 成 部 分 基 本 生 產(chǎn) 過 程基 本 生 產(chǎn) 過 程 由 若 干 道 工 序 組 成 ,每 道 工 序都 在 1個(gè) （ 或 若 干 個(gè) ） 工 作 地 上 完 成 。 工 序 ： 指 一 個(gè) （ 或 一 組 ） 勞 動(dòng) 者 在 一 個(gè) 工 作 地（ 如 一 臺(tái) 機(jī) 床 ） 對(duì) 一 個(gè) （ 或 若 干 個(gè) ） 勞 動(dòng) 對(duì) 象 連續(xù) 完 成

6、 的 各 項(xiàng) 生 產(chǎn) 活 動(dòng) 的 總 和 。 它 是 組 成 生 產(chǎn) 過程 的 最 小 單 元 。 按 其 作 用 可 分 為 工 藝 工 序 、 檢 驗(yàn) 工 序 、 運(yùn) 輸 工 序等 工 作 地 ： 由 一 定 場(chǎng) 地 面 積 、 機(jī) 器 設(shè) 備 和 輔 助 工具 組 成 ， 勞 動(dòng) 者 對(duì) 勞 動(dòng) 對(duì) 象 進(jìn) 行 生 產(chǎn) 活 動(dòng) 的 地 點(diǎn) 例 :電 視 機(jī) 生 產(chǎn) 一 般 分 為 三 個(gè) 生 產(chǎn) 階 段 :機(jī) 插 階 段 （ 編 帶 插 件 檢 驗(yàn) ） 機(jī) 插 階段基 板 生 產(chǎn) 階 段 （ 焊 接 調(diào) 試 ） 基 板 生 產(chǎn) 階 段整 機(jī) 裝 配 階 段 （ 裝 配 檢 驗(yàn) 打 包 ）

7、 整 機(jī) 裝配 階 段編 帶 插 件 檢 驗(yàn) 焊 接 調(diào) 試 裝 配 檢 驗(yàn) 打 包制 造 業(yè) 的 基 本 生 產(chǎn) 過 程 以 TV生 產(chǎn) 為 例 服 務(wù) 業(yè) 的 生 產(chǎn) 過 程 以 昆 明 國(guó) 際 花 卉 拍 賣 交 易 中 心為 例 四 、 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 分 類 生 產(chǎn) 類 型l 生 產(chǎn) 類 型 ： 按 照 生 產(chǎn) 過 程 的 基 本 性 質(zhì) 和特 征 對(duì) 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 所 做 的 分 類 從 管 理 角 度 分 制 造 性 生 產(chǎn)服 務(wù) 性 生 產(chǎn) 制 造 業(yè) ：（ 一 ） 按 工 藝 特 征 分 類 ： 流 程 型 生 產(chǎn) （ P32)： 物 料 是 均 勻 、 連 續(xù) 地 按

8、一 定 工 藝 順 序 運(yùn) 動(dòng) 的 ， 在 運(yùn) 動(dòng) 中 不 斷 地 改 變 形態(tài) 和 性 能 ， 最 后 形 成 產(chǎn) 品 的 生 產(chǎn) 特 點(diǎn) ： 工 藝 過 程 不 可 停 頓 ， 產(chǎn) 品 在 物 理 結(jié)構(gòu) 上 是 不 可 分 的 ?；?工 、 煉 油 、 造 紙 、 水 泥 、 啤 酒 生 產(chǎn) 等 流 程 型 生 產(chǎn)原 材 料 的 連 續(xù) 不 斷 的 投 入 以 及 設(shè) 備 的 管 理 是生 產(chǎn) 管 理 的 重 點(diǎn) 啤 酒 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 圖 加 工 裝 配 型 生 產(chǎn) ： 產(chǎn) 品 由 零 部 件 組 合 裝 配 而成 ， 零 部 件 可 以 在 不 同 的 地 方 分 別 制 造

9、， 加 工過 程 呈 相 對(duì) 獨(dú) 立 狀 態(tài) ， 物 料 運(yùn) 動(dòng) 呈 離 散 狀 態(tài) 的生 產(chǎn) 。 特 點(diǎn) ： 產(chǎn) 品 在 結(jié) 構(gòu) 上 是 可 拆 分 的 汽 車 制 造 、 電 視 機(jī) 制 造 、 計(jì) 算 機(jī) 、 機(jī) 床 等 注 意 點(diǎn) ： 加 工 裝 配 型 生 產(chǎn) 是 生 產(chǎn) 管 理 研 究 的 重點(diǎn) 加 工 裝 配 型 生 產(chǎn) 加 工 裝 配 型 生 產(chǎn) （ 二 ） 按 產(chǎn) 品 的 通 用 性 分 類備 貨 型 生 產(chǎn) （ P33)（ Make-to-stock， 簡(jiǎn) 稱 MTS） ：指 在 沒 有 接 到 訂 單 時(shí) ， 按 已 有 的 標(biāo) 準(zhǔn) 產(chǎn) 品進(jìn) 行 的 生 產(chǎn) 。軸 承 、

10、 家 用 電 器 生 產(chǎn) 管 理 重 點(diǎn) ： 按 “ 量 ” 組 織 生 產(chǎn) 過 程 ， 準(zhǔn) 確 預(yù)測(cè) 市 場(chǎng) 需 求 ， 在 滿 足 顧 客 需 求 的 前 提 下 ， 保 持 合理 的 期 末 成 品 庫(kù) 存 水 平 ， 使 總 生 產(chǎn) 成 本 最 小 。 訂 貨 型 生 產(chǎn) （ Make-to-order， 簡(jiǎn) 稱 MTO） ：按 用 戶 訂 單 進(jìn) 行 的 生 產(chǎn) 。鍋 爐 、 船 舶生 產(chǎn) 管 理 的 重 點(diǎn) ： 按 “ 期 ” 組 織 生 產(chǎn) 過程 ， 按 需 求 預(yù) 測(cè) 采 購(gòu) 主 要 原 材 料 ， 按 訂單 要 求 定 制 和 按 期 交 貨 。 為 縮 短 交 貨 期有 時(shí)

11、 需 要 儲(chǔ) 存 半 成 品 。 備 貨 生 產(chǎn) 型 和 訂 貨 生 產(chǎn) 型 的 特 點(diǎn) 比 較項(xiàng) 目 MTS MTO產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn) 化 按 用 戶 要 求 、 非 標(biāo)準(zhǔn) 化對(duì) 產(chǎn) 品 的 要 求 可 以 預(yù) 測(cè) 難 以 預(yù) 測(cè) 價(jià) 格 事 先 確 定 訂 貨 時(shí) 確 定交 貨 期 不 重 要 ， 由 成品 庫(kù) 存 供 貨 很 重 要 ， 訂 貨 時(shí) 決定設(shè) 備 專 用 設(shè) 備 為 主 通 用 設(shè) 備 為 主人 員 專 業(yè) 化 人 員 多 種 操 作 技 能 人 員 （ 三 ） 按 生 產(chǎn) 過 程 的 穩(wěn) 定 性 和 重 復(fù) 性 分 類大 量 大 批 生 產(chǎn) 、 成 批 生 產(chǎn) 和 單 件 小

12、 批 生 產(chǎn)大 量 生 產(chǎn)成 批 生 產(chǎn)單 件 生 產(chǎn) 服 裝 生 產(chǎn)純 凈 水 生 產(chǎn)個(gè) 性 化 游 輪 三 種 生 產(chǎn) 類 型 的 特 點(diǎn) 比 較 服 務(wù) 業(yè) ：按 是 否 提 供 有 形 產(chǎn) 品 分 類 ：純 勞 務(wù) 不 提 供 任 何 有 形 產(chǎn) 品 ,如 表 演 、 咨 詢 、 法 庭 辯 護(hù) 等一 般 勞 務(wù) 提 供 服 務(wù) 的 同 時(shí) ， 還 提 供有 形 產(chǎn) 品 ,如 零 售 、 餐 飲 等 按 顧 客 參 與 程 度 分 類 ：直 接 參 與 型基 本 不 參 與 型 第 二 節(jié) 生 產(chǎn) 過 程 的 組 織一 、 生 產(chǎn) 過 程 先 進(jìn) 性 與 合 理 性 的主 要 標(biāo) 志l

13、連 續(xù) 性 是 指 加 工 對(duì) 象 一 旦 被 投 入 生產(chǎn) 過 程 ,就 能 連 續(xù) 地 經(jīng) 過 各 道 工 序 和 各 加工 階 段 ,被 加 工 、 被 檢 驗(yàn) 或 被 運(yùn) 輸 ,很 少 出現(xiàn) 不 必 要 的 等 待 加 工 或 處 理 的 現(xiàn) 象 。 l比 例 性 指 在 生 產(chǎn) 過 程 的 各 工 藝 階 段 、各 工 序 之 間 ,在 生 產(chǎn) 能 力 的 配 置 上 要 與 產(chǎn)品 制 造 的 要 求 成 比 例 。 l 節(jié) 奏 性 （ 均 衡 性 ） 指 產(chǎn) 品 產(chǎn) 出 ， 保 證 在相 等 的 時(shí) 間 段 內(nèi) 大 致 相 等s 節(jié) 奏 性 的 時(shí) 間 間 隔 取 得 較 小 ，

14、一 般 以 小 時(shí) 、 分 、秒 計(jì) （ 用 于 大 量 大 批 生 產(chǎn) ）s 均 衡 性 的 時(shí) 間 間 隔 一 般 取 月 、 旬 、 日 l平 行 性 加 工 對(duì) 象 在 生 產(chǎn) 過 程 的 各 環(huán)節(jié) 實(shí) 行 平 行 交 叉 作 業(yè)s 平 行 作 業(yè) ： 相 同 的 零 件 在 幾 臺(tái) 相 同 的 機(jī)器 上 同 時(shí) 加 工 (P28)s 交 叉 作 業(yè) ： 一 批 零 件 在 上 道 工 序 還 未 全部 加 工 完 成 時(shí) ， 就 將 已 完 成 的 部 分 零 件轉(zhuǎn) 到 下 道 工 序 加 工 l適 應(yīng) 性 (柔 性 )指 企 業(yè) 的 生 產(chǎn) 過 程 對(duì)市 場(chǎng) 的 變 動(dòng) 應(yīng) 具 有 較 強(qiáng) 的 應(yīng) 變 能 力l (品 種 、 數(shù) 量 的 應(yīng) 變 能 力 ， 時(shí) 間 、 質(zhì) 量 、成 本 等 要 求 的 應(yīng) 變 能 力 ） 本 章 內(nèi) 容 提 要理 解 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 、 生 產(chǎn) 過 程 、 生 產(chǎn) 類 型 的含 義 ；掌 握 生 產(chǎn) 過 程 先 進(jìn) 性 與 合 理 性 的 主 要 標(biāo)志 。