喜歡就充值下載吧。。資源目錄里展示的文件全都有，，請放心下載，，有疑問咨詢QQ:1064457796或者1304139763 ==================== 喜歡就充值下載吧。。資源目錄里展示的文件全都有，，請放心下載，，有疑問咨詢QQ:1064457796或者1304139763 ==================== 附件1 設計任務書 課題名稱 乳酸發(fā)酵荔枝飲料 生產線設計 一、課題的內容和要求： 通過設計，使學生系統(tǒng)的熟悉和掌握食品工廠設計方面的內容體系、操作程序，培養(yǎng)學生具有綜合運用所學的理論知識去解決實際問題的能力，為今后從事工程實際設計打下基礎. 要求獨立完成生產線的設計工作, 全程采用流水線, 機械化操作程度不低于90%. 生產工藝合理并具可行性, 設計工作結束后,提交設計說明書一份, 生產工藝流程圖一張, 車間平面布置圖一張,HACCP體系文件一份, 設計圖紙要求用CAD作圖, 圖紙格式符合作圖標準。 二、設計的技術要求與數(shù)據(jù)（或論文主要內容）： 通過對乳酸發(fā)酵荔枝飲料生產線的工藝設計, 要求制定出產品方案, 確定工藝流程及關鍵控制點, 進行物料衡算和勞動力計算, 設備選型, 生產車間的平面布置設計。 三、設計工作起始日期： 四、進度計劃與應完成的工作： 第1周, 整理資料, 根據(jù)設計要求，應用較新的理論知識確定設計原則，計算方法，并制定規(guī)范合理的工藝流程。 第2～7周, 進行有關的計算和設計, 編寫設計說明書。 第8～9周, 畫出工藝流程, 生產車間平面布置, 設備布置草圖。 第9～11周, 用CAD作圖。編寫HACCP體系文件。 第12周, 準備設計答辯。 五、主要參考文獻、資料： 1 《軟飲料工業(yè)手冊》, 楊桂馥主編, 輕工業(yè)出版社。 2 《常用食品數(shù)據(jù)手冊》, 扈文盛主編, 中國食品出版社。 3 《食品工廠設計》, 無錫輕工業(yè)學院, 輕工業(yè)出版社。 4 《中國食品工業(yè)標準匯編》, 中國標準出版社。 5 《飲料工藝學?》，蒲彪,胡小松??著, 中國農業(yè)大學出版社?。 6 《米糠乳酸發(fā)酵飲料的工藝研究》，趙旭，《食品加工》2014年3期。 7 《菠蘿胡柚復合乳酸發(fā)酵飲料的研制》，張百剛 等，《食品工業(yè)科技》2013年9期。 8 《麩皮紅棗乳酸發(fā)酵飲料工藝研究》，張云濤 等，《食品工業(yè)科技》2013年13期。