《《動(dòng)物生物化學(xué)》教學(xué)大綱》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《動(dòng)物生物化學(xué)》教學(xué)大綱（19頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、2008-2009《動(dòng)物生物化學(xué)》教學(xué)大綱 課程編號(hào): 課程名稱： 動(dòng)物生物化學(xué) 英文名稱：Animal Biochemistry 課程類型: 必修課 總 學(xué) 時(shí)：54講課學(xué)時(shí)：54 學(xué)　　分： 3 適用對象: 動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物藥學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖 先修課程： 生物學(xué)及相關(guān)課程，普通化學(xué)等 一、教學(xué)目標(biāo)及任務(wù) 《動(dòng)物生物化學(xué)》是為高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)和動(dòng)物科學(xué)等專業(yè)本科開設(shè)的重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是一門實(shí)驗(yàn)性課程。學(xué)生通過學(xué)習(xí)該課程后，在知識(shí)和能力等方面應(yīng)達(dá)到以下要求 1、清楚認(rèn)識(shí)生命有機(jī)體的化學(xué)基礎(chǔ)和基本特征 2、掌握動(dòng)物機(jī)體的化學(xué)組成，主要是蛋白質(zhì)

2、、核酸和糖類的組成與結(jié)構(gòu)以及生物膜的組成、結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞?，以生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系為基本出發(fā)點(diǎn)，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、核酸和生物膜在動(dòng)物機(jī)體中的作用。 3、清楚認(rèn)識(shí)和掌握機(jī)體的中間代謝過程，包括生物催化劑---酶、主要營養(yǎng)物質(zhì)糖、脂類、蛋白質(zhì)（氨基酸）和核苷酸在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程以及與之相伴隨的能量的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移和利用；物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及代謝的細(xì)胞調(diào)節(jié)機(jī)制等。 4、掌握遺傳大分子核酸的功能，即DNA的復(fù)制、RNA的轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的生物合成及其調(diào)節(jié)機(jī)制；簡要了解核酸的一些基本技術(shù)。 5、適當(dāng)了解動(dòng)物機(jī)體主要組織和器官的生物化學(xué)組成與功能。 二、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)要求及學(xué)時(shí)安排 第1

3、章 緒論（2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 動(dòng)物生物化學(xué)的定義、任務(wù)和主要內(nèi)容 2 動(dòng)物生物化學(xué)的發(fā)展簡史 目的要求 掌握動(dòng)物生物化學(xué)的定義、主要內(nèi)容；了解生物化學(xué)的發(fā)展歷史以及動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生產(chǎn)與健康中的地位和作用。 課程安排 1.1 生物化學(xué)的概念 1.2 生物化學(xué)的發(fā)展歷史及其任務(wù) 1.2.1 生物化學(xué)的研究內(nèi)容 1.2.2 生物化學(xué)和動(dòng)物生產(chǎn)與健康 1.3 生物化學(xué)與動(dòng)物生產(chǎn)及動(dòng)物健康的關(guān)系 習(xí)題要點(diǎn) 1生物化學(xué)的定義、分類 2 生物化學(xué)經(jīng)歷的幾個(gè)發(fā)展階段。 第一部分 生命有機(jī)體的化學(xué) 第2章 生命的化學(xué)特征（1小時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 生

4、物大分子與化學(xué)鍵 2 生物能量學(xué) 目的要求 了解生命有機(jī)體的與無機(jī)界的區(qū)別，認(rèn)識(shí)其基本化學(xué)特征；理解生物大分子和生物能量學(xué)的概念；掌握生物體系中的非共價(jià)作用力及其作用；了解水在生命活動(dòng)過程中的作用。 課程安排 2.1 生命物質(zhì)中的元素 元素組成及其特征 2.2 生物體系中的非共價(jià)作用力 4種非共價(jià)鍵 2.3 生物大分子 組成生物有機(jī)體的30種小分子前體 2.4 生物能量學(xué) ATP、機(jī)體能量的來源和轉(zhuǎn)移 2.5 水 水在生命中的作用 習(xí)題要點(diǎn) 1 生物大分子的主要非共價(jià)作用力及其在維持生物大分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定中的重要性。 2 ATP在生命有機(jī)體能量傳遞、貯存

5、和利用中的作用？ 第3章 蛋白質(zhì) （4學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 蛋白質(zhì)的分子組成（氨基酸和肽的結(jié)構(gòu)、分類） 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 目的要求 了解蛋白質(zhì)對于生命活動(dòng)的重要性和分類；掌握蛋白質(zhì)的化學(xué)組成（氨基酸的重要性質(zhì)）、基本結(jié)構(gòu)單位和結(jié)構(gòu)層次；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與生物學(xué)功能的關(guān)系。理解蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)（結(jié)合實(shí)驗(yàn)） 課程安排 3.1 蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用（1學(xué)時(shí)） 3.2 蛋白質(zhì)分類 3.3 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 3.3.1 元素組成， 3.3.2 基本結(jié)構(gòu)單位---氨基酸（ 分類、兩性性和等電點(diǎn)等性質(zhì)） 3.4 蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)（3小時(shí)）

6、 肽的概念、肽鍵的形成與性質(zhì) 肽鏈與肽單位 一級(jí)結(jié)構(gòu)及其測定 3.5 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu) 高級(jí)結(jié)構(gòu)---構(gòu)象（二面角，非共價(jià)鍵） 二級(jí)結(jié)構(gòu)及其種類（α-螺旋，β-折疊，β和γ-轉(zhuǎn)角，無規(guī)卷曲） 超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)和超級(jí)結(jié)構(gòu) 3.6 多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的種族差異和分子進(jìn)化 蛋白質(zhì)變性與復(fù)性 蛋白質(zhì)的變構(gòu)作用與血紅蛋白的輸氧功能 3.7 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)（結(jié)合實(shí)驗(yàn)） 習(xí)題要點(diǎn) 1、存在于蛋白質(zhì)內(nèi)的20種氨基酸在結(jié)構(gòu)上共同點(diǎn)、分類。 2、氨基酸的

7、等電點(diǎn)和意義。 3、肽鍵、肽鏈、氨基酸殘基和酞酰胺平面的概念 4、蛋白質(zhì)的一、二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念以及它們之間的區(qū)別。 5、變構(gòu)和變性的概念。血紅蛋白氧解離曲線呈S形的生理意義。 超二級(jí)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域、非共價(jià)相互作用力、肽單位、兩面角、蛋白質(zhì)構(gòu)象、亞基、分子伴侶 第4章 核酸 （2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 核酸的分子組成（戊糖、堿基、核苷和核苷酸） 2 DNA的分子結(jié)構(gòu)，特別是雙螺旋結(jié)構(gòu)的由來和特點(diǎn) 3 RNA的種類和分子結(jié)構(gòu) 目的要求 掌握DNA和RNA的化學(xué)組成；理解DNA的分子結(jié)構(gòu)及其生物學(xué)功能；理解RNA的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生物學(xué)功能。了解核酸的一些理化性質(zhì)及其應(yīng)用

8、。 課程安排 4.1 核酸的化學(xué)組成 4.2 DNA分子的結(jié)構(gòu) 核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)及其表示方法 DNA的雙螺旋模型和高級(jí)結(jié)構(gòu) 4.3 RNA分子的結(jié)構(gòu) tRNA的二、三級(jí)結(jié)構(gòu) 4.4 DNA的一些性質(zhì) 分子大小、紫外吸收、核酸的變性與復(fù)性、分子雜交 習(xí)題要點(diǎn) 1 DNA和RNA的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)、分布及生物學(xué)作用。 2、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及生物學(xué)意義。 3、tRNA的分子組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能。 4、核酸的變性和雜交。 5、 磷酸二酯鍵 分子雜交 探針 堿基配對 核小體 第五章 糖類（1學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn)

9、 1 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)） 2 雙糖的結(jié)構(gòu)和還原性 3 多糖的組成、結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和生理功能 目的要求 了解糖的分類、構(gòu)象以及糖類的生理功能；理解重要同多糖（淀粉、糖原和纖維素）的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)；掌握重要單糖、雙糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 課程安排 5.1 單糖與寡糖 5.2 寡糖 5.3多糖 5.4復(fù)合糖 習(xí)題要點(diǎn) 1 單糖的主要理化性質(zhì)。 2 乳糖、麥芽糖、蔗糖在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的異同點(diǎn)。 3 糖原的組成和結(jié)構(gòu)。 4 糖蛋白中糖和蛋白質(zhì)的結(jié)合方式。 第6章 生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸（2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 生物膜的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

10、 2 物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸：小分子和離子的跨膜運(yùn)輸和大分子的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn) 目的要求 了解動(dòng)物細(xì)胞的生物化學(xué)形態(tài)；掌握生物膜的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；理解物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式和機(jī)理。重點(diǎn)掌握膜在物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)中的作用。 課程安排 6.1 動(dòng)物細(xì)胞形態(tài)的生物化學(xué) 6.2 生物膜的化學(xué)組成 包括膜脂、膜蛋白和膜糖，強(qiáng)調(diào)膜成分的雙親特點(diǎn) 6.3 生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 膜的流動(dòng)鑲嵌模型， 膜的流動(dòng)性及影響因素，膜脂與膜蛋白的關(guān)系，膜的不對稱性 6.4 物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸 小分子和離子的過膜運(yùn)輸（包括簡單擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸）；其次介紹大分子物質(zhì)的過膜轉(zhuǎn)運(yùn)（包括內(nèi)吞、外排和分泌蛋白的

11、過膜轉(zhuǎn)運(yùn)） 習(xí)題要點(diǎn) 1 構(gòu)成生物膜的化學(xué)成分、生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能。 2 流動(dòng)鑲嵌學(xué)說的要點(diǎn)。 3 生物膜物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的方式。 4 Na+/K+泵及其生理功能。 第二部分 動(dòng)物機(jī)體的中間代謝 第7章 生物催化劑——酶 （5學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 酶的組成和結(jié)構(gòu)及與功能的關(guān)系 2 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)：溫度、pH、酶濃度、底物濃度、激活劑和抑制劑的影響 3 酶活性的調(diào)節(jié)方式與機(jī)制 目的要求 了解酶作為生物催化劑在生命活動(dòng)中的意義、酶的命名、分類、活性測定及在生產(chǎn)中的作用。掌握酶的特點(diǎn)、酶的化學(xué)本質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)，酶的作用機(jī)理以及酶反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)因素，酶活性的調(diào)控機(jī)理。

12、 課程安排 7.1 酶的一般概念（2學(xué)時(shí)） 酶的概念、命名、分類、酶活性和比活力的概念；重點(diǎn)介紹酶的特點(diǎn) 7.2 酶的化學(xué)組成 酶的化學(xué)本質(zhì)（單體酶、寡聚酶與多酶復(fù)合體等）；結(jié)合酶及其輔因子的作用 維生素與輔酶 7.3 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（3學(xué)時(shí)） 酶的活性中心與必需集團(tuán)，酶原的激活等概念 7.4 酶的作用機(jī)理 反應(yīng)活化能，過渡態(tài)與中間產(chǎn)物學(xué)說（鎖鑰學(xué)說、誘導(dǎo)切合學(xué)說等），酶催化機(jī)理簡介 7.5 酶反應(yīng)的動(dòng)力學(xué) 溫度、pH、酶濃度、底物濃度以及激活劑和抑制劑，重點(diǎn)是米氏動(dòng)力學(xué)、競爭性和非競爭性抑制作用對酶反應(yīng)速度的影響。 7.6

13、 酶活性調(diào)節(jié) 反饋控制、同工酶，重點(diǎn)介紹變構(gòu)調(diào)節(jié)和酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié) 7.7 酶的分類與命名 7.8 酶的實(shí)際應(yīng)用 習(xí)題要點(diǎn) 全酶、多酶復(fù)合體、同工酶、活性中心、必需基團(tuán)、變構(gòu)酶、酶的共價(jià)化學(xué)修飾 1、酶的概念及其特點(diǎn)。 2、酶蛋白與輔酶（輔基）的相互關(guān)系。維生素與輔酶（或輔基）的相互關(guān)系 3、酶能加速化學(xué)反應(yīng)速度的機(jī)理。 4、米氏方程式和米氏常數(shù)、三種抑制作用的特點(diǎn)及意義。 5、酶活性的可調(diào)性 第8章 糖代謝 （6學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 糖的分解代謝（糖的無氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途徑）的主要過程和生理意義 2 糖原的合成、分解和糖異生作用的主

14、要過程和生理意義 3 各糖代謝途徑之間的聯(lián)系與調(diào)節(jié) 目的要求 了解糖代謝的概況，血糖的意義。掌握糖代謝中的基本概念、糖的分解代謝和糖原異生的過程及糖原合成途徑的基本過程。掌握糖在體內(nèi)代謝的主要途徑及其相互聯(lián)系與調(diào)節(jié)，理解其生理意義。了解主要單糖和雙糖的代謝。 課程安排 8.1 概述（2學(xué)時(shí)） 代謝的概念（包括中間代謝、代謝途徑），簡要介紹糖代謝的概況及血糖及其調(diào)節(jié) 8.2糖原的合成與分解 主要結(jié)合酶活性的調(diào)節(jié)介紹酶活性的放大機(jī)制---腎上腺素對肌糖原分解的調(diào)節(jié) 8.3葡萄糖的分解代謝 糖酵解途徑及意義 TCA循環(huán)及生理意義（2學(xué)時(shí)） 8.4 葡萄糖異生作用（2學(xué)

15、時(shí)） 8.5 磷酸戊糖途徑 8.6 一些重要雙糖與單糖的代謝 8.7 糖代謝各途徑的聯(lián)系與調(diào)節(jié) 習(xí)題要點(diǎn) 糖酵解、丙酮酸脫氫酶系、三羧酸循環(huán)、丙酮酸羧化支路 1、糖原合成及分解的過程。糖原分解代謝的兩種機(jī)制。 2、比較糖酵解與有氧氧化進(jìn)行的部位、反應(yīng)條件、關(guān)鍵酶、產(chǎn)物、能量生成及生理意義。 3、糖異生作用及其生理意義。 4、磷酸戊糖途徑的過程及生理意義。 第9章 生物氧化 （2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 生物氧化的概念、特點(diǎn)和方式 2 生物氧化中水和CO2的生成方式。 3 呼吸鏈的組成與呼吸鏈傳遞體排列 4 ATP的生成和機(jī)理 目的要求 了解生物氧化的特點(diǎn)，理

16、解生物氧化的概念、呼吸鏈和能量代謝。掌握通過電子呼吸鏈生成水的基本過程以及ATP的產(chǎn)生、貯存和利用的機(jī)理；了解其他氧化體系的意義。 課程安排 9.1 氧化還原酶類 非線粒體生物氧化體系（需氧脫氫酶、過氧化氫酶與過氧化物酶，加氧酶與SOD） 9.2 生物氧化中二氧化碳的生成 9.3 生物氧化中水的生成 呼吸鏈、呼吸鏈的組成、類型及傳遞電子的方式 9.4 生物氧化中ATP的生成 高能鍵、高能磷酸鍵的概念；ATP的生成，重點(diǎn)介紹氧化磷酸化作用（ATP的生成數(shù)目與部位）；胞液中NADH的氧化（兩種穿梭機(jī)制）；一般了解化學(xué)滲透學(xué)說 習(xí)題要點(diǎn) 1 生物氧化與體外

17、燃燒的區(qū)別 2、生物氧化中二氧化碳的生成 3、呼吸鏈的排列順序及氧化磷酸化的偶聯(lián)部位、阻抑作用和解偶聯(lián)作用。 4、化學(xué)滲透學(xué)說的要點(diǎn)。 5、胞液中的NADH進(jìn)入線粒體的穿梭機(jī)制。 鐵硫中心、細(xì)胞色素C氧化酶、α-磷酸甘油穿梭作用、蘋果酸穿梭作用、高能鍵、高能化合物、需氧脫氫酶、P/O 第10章 脂代謝 （6學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 脂類的分類及生理功能 2 脂肪的分解代謝（脂肪的動(dòng)員、β-氧化、酮體的生成和利用、甘油代謝） 3 脂肪的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成） 4 類脂的代謝（磷脂和膽固醇的代謝） 5 脂類在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的概況 目的要求 了解脂類的分類及

18、生理功能和在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)的大致方式。掌握脂肪分解和合成的基本途徑與調(diào)節(jié)機(jī)理；掌握類脂代謝（主要是磷脂和膽固醇）及功能。 課程安排 10.1脂類及其生理功能（2學(xué)時(shí)） 10.2 脂肪的分解代謝 脂肪的動(dòng)員，甘油的分解，Knoop實(shí)驗(yàn)以及β-氧化的提出，奇數(shù)脂酸、偶數(shù)脂酸、不飽和脂酸的氧化，酮體的生成、利用及其生理意義。 10.3 脂肪的合成代謝（2學(xué)時(shí)） 脂肪酸合成方式與酶系，脂肪酸合成途徑與β-氧化的比較，不飽和脂肪酸和必需脂酸，甘油三酯的合成方式 10.4 脂肪代謝的調(diào)控 10.5 類脂的代謝（2學(xué)時(shí)） 類脂的概念和分類，磷脂的分解與

19、合成，膽固醇的合成及其在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變 10.6 脂類在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的概況 脂蛋白分類、結(jié)構(gòu)及其功能 習(xí)題要點(diǎn) 1、脂肪的動(dòng)員，動(dòng)物體內(nèi)脂肪酸分解代謝的主要途徑 2、酮體的產(chǎn)生和利用及其生理和病理意義。 3、反芻動(dòng)物丙酸的氧化過程。 4、脂肪酸分解和合成途徑的主要區(qū)別。 5、血漿脂蛋白的種類、來源、化學(xué)組成特點(diǎn)及主要生理功能。 6、膽固醇的轉(zhuǎn)變和排出。 7、磷脂的分類和主要的生物學(xué)功能。 β-氧化，酮體，脂肪的動(dòng)員，血脂，血漿脂蛋白，檸檬酸-丙酮酸循環(huán)，必需脂肪酸，ACP-SH 第11章 含氮小分子的代謝 （6學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 氨基酸的一般代謝（脫

20、氨基作用和脫羧作用） 2 氨的代謝（來源、轉(zhuǎn)運(yùn)和去向） 3 氨基酸的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成） 4 個(gè)別氨基酸的代謝（含硫和芳香族氨基酸的代謝） 5 嘌呤和嘧啶核苷酸的代謝 目的要求 了解蛋白質(zhì)的生理功能、氮平衡的意義和在體內(nèi)氨基酸的來源去路。掌握氨基酸的一般分解代謝途徑及其代謝終產(chǎn)物的生成。對個(gè)別氨基酸代謝有一般的了解。掌握核苷酸的合成與分解代謝。認(rèn)識(shí)含氮小分子之間的聯(lián)系 課程安排 11.1 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用（2學(xué)時(shí)） 營養(yǎng)作用，氮平衡，生理價(jià)值和互補(bǔ)作用 11.2 氨基酸的一般分解代謝 氨基酸在體內(nèi)的來源和去路，脫氨和脫羧，重點(diǎn)為脫氨作用

21、 12.3 氨的代謝（2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)為尿素循環(huán)，其次為谷氨酰胺代謝等 12.4 α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成 氨基化，生糖、生酮與氧化分解 11.5 個(gè)別氨基酸代謝 主要介紹芳香族氨基酸、含硫氨基酸的代謝與轉(zhuǎn)變，一碳基團(tuán)和肌酸的合成 11.6 核苷酸代謝（2學(xué)時(shí)） 包括嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸，脫氧核苷酸的合成和分解 習(xí)題要點(diǎn) 1、動(dòng)物體內(nèi)脫氨基作用的幾種主要形式及其意義。 2、體內(nèi)解除氨毒的機(jī)理。α-酮酸代謝與脂肪、糖和氨基酸代謝之間的相互聯(lián)系。 3、色氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸可產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)和它們的終產(chǎn)物

22、。 4、核苷酸的生物學(xué)功能。核苷酸合成的“從頭合成”和“補(bǔ)救”合成途徑。 5、 嘌呤和嘧啶分子中各原子的來源及合成特點(diǎn)。 必需氨基酸，氧化脫氨基，轉(zhuǎn)氨基，聯(lián)合脫氨基，一碳基團(tuán)載體 第12章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié) （3學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系 2 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)，包括細(xì)胞、激素和整體水平的調(diào)節(jié)。 目的要求 了解代謝的基本特點(diǎn)和目的。掌握糖、脂、蛋白質(zhì)及核苷酸等物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系，理解代謝調(diào)節(jié)的方式和原理；重點(diǎn)掌握細(xì)胞信號(hào)傳遞的方式、受體類型和若干過膜信號(hào)傳遞系統(tǒng)的特點(diǎn)及機(jī)理 課程安排 12.1 物質(zhì)代謝的基本目的（1小時(shí)） 12.2

23、 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系 糖、脂和氨基酸和核苷酸代謝之間的關(guān)系（交匯點(diǎn)、相互轉(zhuǎn)變和相互影響） 12.3 動(dòng)物代謝調(diào)節(jié)的一般原理 實(shí)質(zhì)、基本方式和分類 12.4 代謝調(diào)節(jié)信號(hào)的細(xì)胞傳導(dǎo)機(jī)制 激素的作用與受體，受體的分類、一般結(jié)構(gòu)及功能，受體作用的調(diào)節(jié)，G蛋白偶聯(lián)型受體系統(tǒng)和酪氨酸蛋白激酶型受體系統(tǒng) 習(xí)題要點(diǎn) 1、物質(zhì)代謝的特點(diǎn)。 2、糖、脂和氨基酸營養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系 3、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)中的配體與受體。 4、cAMP-蛋白激酶途徑的信息傳遞過程。 5、類固醇激素作用于胞內(nèi)受體的信息傳遞過程。 第三部分 遺傳信息分子----核酸的功能 第13

24、章 DNA的生物合成-----復(fù)制（2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 DNA的生物合成的一般特點(diǎn)與復(fù)制過程 2 復(fù)制的酶類和各自的功能 3 半保留復(fù)制的實(shí)驗(yàn)依據(jù) 4 基因突變及DNA的損傷與修復(fù) 目的要求 通過DNA的合成，掌握參與復(fù)制的酶系和蛋白因子（真核和原核生物），原核生物的復(fù)制過程及生物學(xué)意義，了解與復(fù)制相關(guān)的DNA的損傷和修復(fù)現(xiàn)象，以及一種特殊的DNA合成形式----反轉(zhuǎn)錄 ；了解端粒酶的性質(zhì)與作用 課程安排 13.1 參與DNA復(fù)制的主要酶類和蛋白因子 13.2 DNA的復(fù)制過程 實(shí)驗(yàn)依據(jù)和半保留復(fù)制的意義，復(fù)制的半保留性，復(fù)制的起始、延長和終止。 13.3

25、 其他類型的復(fù)制方式 13.4反轉(zhuǎn)錄合成DNA 13.5 DNA的損傷和修復(fù) 概念及意義,損傷的原因和修復(fù)的機(jī)理 習(xí)題要點(diǎn) 1、DNA復(fù)制的基本特點(diǎn)。 2、參與原核生物DNA復(fù)制過程所需的物質(zhì)及其作用。 3、DNA的復(fù)制的主要階段，復(fù)制的半保留性、子鏈合成的半不連續(xù)性 4、DNA復(fù)制可將遺傳信息準(zhǔn)確地傳遞給后代的機(jī)制。 5、逆轉(zhuǎn)錄的基本反應(yīng)過程。 第14章 RNA 的轉(zhuǎn)錄 （3學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 RNA聚合酶的組成、結(jié)構(gòu)和功能 2 啟動(dòng)子的結(jié)構(gòu)特征 3 RNA的轉(zhuǎn)錄過程 4 RNA轉(zhuǎn)錄后的加工修飾，重點(diǎn)是真核mRNA轉(zhuǎn)錄后的加工修飾 目

26、的要求 掌握原核RNA聚合酶的結(jié)構(gòu)、功能及原核生物RNA的轉(zhuǎn)錄過程。了解轉(zhuǎn)錄的特點(diǎn)、過程及生物學(xué)意義，掌握轉(zhuǎn)錄后的加工成熟，并比較真核和原核生物的異同點(diǎn) 課程安排 14.1 轉(zhuǎn)錄的特點(diǎn) 14.2 原核生物基因的轉(zhuǎn)錄 轉(zhuǎn)錄與復(fù)制的比較，RNA聚合酶，轉(zhuǎn)錄的不對稱性和轉(zhuǎn)錄過程 原核生物RNA轉(zhuǎn)錄后的加工 14.3 真核生物基因的轉(zhuǎn)錄 真核生物RNA轉(zhuǎn)錄后的加工 14.4催化活性RNA---核酶及其功能 核酶的由來，概念和意義 習(xí)題要點(diǎn) 1、轉(zhuǎn)錄與復(fù)制的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。 2、原核生物RNA聚合酶的組成、結(jié)構(gòu)和作用，原核細(xì)胞轉(zhuǎn)錄的過程。 3、真核生物RNA聚合酶的特性

27、，轉(zhuǎn)錄過程。 4、三種RNA轉(zhuǎn)錄后的加工。 5、參與RNA轉(zhuǎn)錄的成分及其在轉(zhuǎn)錄中的作用 第15章 蛋白質(zhì)的生物合成 （4學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 蛋白質(zhì)生物合成體系中三種成分RNA的結(jié)構(gòu)及其作用 2 蛋白質(zhì)生物合成的一般過程，原核生物與真核生物蛋白質(zhì)合成的異同 3 肽鏈合成后的加工和運(yùn)輸方式 目的要求 掌握三種RNA在蛋白質(zhì)生物合成中的作用，了解其他酶與蛋白因子的相互作用、翻譯的過程，特別是翻譯的起始階段及生物學(xué)意義，掌握蛋白質(zhì)合成氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運(yùn)，肽鏈合成后的定向輸送與加工，信號(hào)肽以及信號(hào)肽的識(shí)別和蛋白質(zhì)合成后的加工修飾。課程安排 15.1 蛋白質(zhì)翻譯系統(tǒng)的主要組

28、成成分和功能(2學(xué)時(shí)) 信使RNA與遺傳密碼，tRNA的結(jié)構(gòu)與氨基酸的活化，核糖體RNA與核糖核蛋白體 15.2 原核生物蛋白質(zhì)生物合成的過程 (2學(xué)時(shí)) 氨基酸的活化、翻譯的起始、延長和終止。 15.3 真核生物蛋白質(zhì)生物合成的特點(diǎn) 15.4 多肽鏈翻譯后的加工 15.5 蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)位 分泌蛋白的靶向運(yùn)輸----信號(hào)肽學(xué)說 習(xí)題要點(diǎn) 1 直接參與蛋白質(zhì)生物合成的核酸及其作用。 2、原核生物和真核生物蛋白質(zhì)的合成過程有何異同。 3、蛋白質(zhì)合成后的加工修飾的主要方式。 4、比較復(fù)制、轉(zhuǎn)錄與翻譯。 第16章 基因表達(dá)的調(diào)節(jié) （2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1

29、 基因與基因組的概念和結(jié)構(gòu) 2 原核生物乳糖操縱子和色氨酸操縱子的結(jié)構(gòu)及其調(diào)節(jié)機(jī)制 3 真核生物基因的特點(diǎn)，基因調(diào)控的特點(diǎn) 4 順式作用元件和反式作用因子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 目的要求 掌握基因及其基因表達(dá)調(diào)控的基本概念和原理，掌握原核基因表達(dá)調(diào)控的一般原理；了解真核生物基因表達(dá)調(diào)節(jié)的特點(diǎn)及分子基礎(chǔ)。 課程安排 16.1基因與基因組 基因，基因組，基因組學(xué)等的概念 16.2原核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 操縱子學(xué)說，乳糖操縱子，色氨酸操縱子 16.3 真核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 真核基因組結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，真核生物基因表達(dá)調(diào)控特點(diǎn)，調(diào)控序列，調(diào)控蛋白及其特征性基序 習(xí)題要點(diǎn) 1、

30、乳糖操縱子的調(diào)節(jié)機(jī)制。 2、真核基因組結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)，基因表達(dá)不同水平的調(diào)節(jié)特點(diǎn)。 第17章 核酸技術(shù) （2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 DNA重組技術(shù)的基本過程 2 基因操作主要技術(shù)的原理及應(yīng)用 目的要求 理解DNA重組技術(shù)的基本過程；了解DNA重組技術(shù)所用的工具酶及載體和宿主系統(tǒng)；掌握核酸分子雜交、PCR技術(shù)的基本原理。了解基因操作的其他技術(shù) 課程安排 17.1 DNA重組技術(shù) DNA 克隆，工具酶，DNA重組技術(shù)基本技術(shù)路線 17.2 基因操作的主要技術(shù) 分子雜交技術(shù)，印跡技術(shù)，PCR和DNA序列分析 17.3 核酸技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展前景 核酸技術(shù)

31、在動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 習(xí)題要點(diǎn) 1、DNA克隆的基本過程。 2、目前獲得目的基因的主要途徑或來源?；蜉d體，載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)。 3、印漬技術(shù)的定義、類別及應(yīng)用。 4、PCR技術(shù)的基本原理及應(yīng)用。 第四部分 動(dòng)物組織機(jī)能的生物化學(xué) 第18章 水、無機(jī)鹽代謝與酸堿平衡 （1學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 水和無機(jī)鹽在體內(nèi)的重要生理功能 2 體液的概念、組成和交流 3 體液的酸堿平衡及調(diào)節(jié) 目的要求 理解水和無機(jī)鹽的生理功能、分布和組成特點(diǎn)；了解體液中鈣、磷等微量元素的重要調(diào)節(jié)作用；掌握體液的緩沖體系及肺和腎對體液的酸堿平衡作用。掌握體液的酸堿平衡及調(diào)節(jié) 課

32、程安排 18.1 體液 18.2 水的代謝 18.3 鈉、鉀和氯的代謝 18.4 體液的酸堿平衡 18.5 鈣和無機(jī)磷代謝 18.6 鎂和鐵的代謝 18.7 畜禽體內(nèi)的微量元素 習(xí)題要點(diǎn) 1、水的生理作用。 2、體液的酸堿平衡的調(diào)節(jié)方式和機(jī)理。 第19章 血液化學(xué) （1學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 血液化學(xué)成分及各自的功能 2 血漿蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、紅細(xì)胞的代謝 目的要求 了解血液的化學(xué)組成；了解免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)及功能；掌握血漿蛋白的種類及功能。了解血紅蛋白的分解代謝、膽紅素的生成過程。 課程安排 19.1 血液化學(xué)成分 19.2 血漿蛋白質(zhì)

33、 重點(diǎn)是血漿蛋白質(zhì)的種類和含量，血漿蛋白質(zhì)的代謝及同疾病的關(guān)系。 19.3 免疫球蛋白 免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)和功能。 19.4 紅細(xì)胞及其代謝 紅細(xì)胞的化學(xué)組成和代謝。血紅蛋白的性質(zhì)和功能及分解代謝。 習(xí)題要點(diǎn) 1、血漿蛋白的主要功能。膽色素的分解代謝過程。 2、成熟紅細(xì)胞中糖酵解的特點(diǎn)和意義。紅細(xì)胞中ATP的主要生理功能 3、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)和功能。 第20章 一些組織和器官的代謝 （2學(xué)時(shí)） 重點(diǎn)難點(diǎn) 1 肝臟生化（肝臟在物質(zhì)代謝中的作用，肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用和排泄功能） 2 肌肉生化（肌肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)與收縮的生化機(jī)制） 3 神經(jīng)組織生化（大腦的一般代謝及中樞

34、神經(jīng)組織的代謝特點(diǎn)） 4 結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)組成與功能 目的要求 掌握肝臟在物質(zhì)代謝、膽色素代謝中的作用；了解肌肉收縮的機(jī)制；了解神經(jīng)組織的化學(xué)組成和代謝特點(diǎn)，結(jié)締組織的組成等。了解神經(jīng)遞質(zhì)的結(jié)構(gòu)、生理功能和代謝。 課程安排 20.1肝臟生化 肝臟的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、化學(xué)組成，在物質(zhì)代謝中的作用，生物轉(zhuǎn)化作用及排泄功能。 20.2肌肉生化 20.3神經(jīng)組織生化 20.4 結(jié)締組織生化 習(xí)題要點(diǎn) 1、肝臟在物質(zhì)代謝中的重要作用。 2、肝臟特有的幾條代謝途徑。 3 生物轉(zhuǎn)化的生理意義。 三、考核方式及要求 本門課程的考核采取閉卷或開卷形式，重視考試命題的重要性和高質(zhì)量，

35、題量適當(dāng)、難度適宜、試題覆蓋面寬、重點(diǎn)突出，尤其提倡學(xué)生活學(xué)活用知識(shí)的能力，反對死記硬背的學(xué)習(xí)和考試方式；實(shí)驗(yàn)技能考核主要以學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫為主；平時(shí)表現(xiàn)主要以學(xué)生理論課的出席情況、課堂的表現(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)課的表現(xiàn)為主。 四、推薦教材及教學(xué)參考書 教材 鄒思湘主編 “動(dòng)物生物化學(xué)”第4版，2005，中國農(nóng)業(yè)出版社, 全國高等農(nóng)林院?！笆晃濉币?guī)劃教材 主要參考書 1 王鏡巖,沈同《生物化學(xué)》第3版，2002 ，高等教育出版社 2 周愛儒、查錫良《生物化學(xué)》第6版，2004，人民衛(wèi)生出版社 3 汪玉松、鄒思湘《現(xiàn)代動(dòng)物生化》第3版，2003，中國農(nóng)業(yè)出版社 4 張曼夫《生物化學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社，2002 5 Lehninger principle of biochemistry， （Nelson and Cox 2000 ） 6 Biochemistry（Mathew，2000） 7 Molecular Biology of the cell（Alberts，2003）