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1、實(shí)事求是 因地制宜 [關(guān)鍵詞]教育 農(nóng)村中小學(xué) 勤工儉學(xué) [摘要]新的課程標(biāo)準(zhǔn)下，學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)屬于相當(dāng)重要的地位，但目前尚未建立一套科學(xué)完備的勤工儉學(xué)制度體系，尤其是農(nóng)村中小學(xué)，由于教育教學(xué)條件的限制，勤工儉學(xué)的開展更加需要一些指導(dǎo)和探討，為此，筆者就有關(guān)農(nóng)村中小學(xué)勤工儉學(xué)工作的開展及勤工儉學(xué)基地建設(shè)的看法與讀者共勉。 勤工儉學(xué)活動(dòng)是學(xué)校的一項(xiàng)重要工作，為學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)提供了保障，歷來受到教育行政部門和學(xué)校的重視，但是長期以來中小學(xué)勤工儉學(xué)活動(dòng)尚未科學(xué)、規(guī)范化，在工作中實(shí)際開展尚未不足，我們也不禁產(chǎn)生了迷茫，特別是貧困山區(qū)的農(nóng)村中小學(xué)，建立一套科學(xué)的勤工儉學(xué)制度體系顯得尤為重

2、要。最近國家三部委，關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐教育基地建設(shè)的意見，為我們指明了方向。為新形勢(shì)下如何做好農(nóng)村中小學(xué)勤工儉學(xué)工作，筆者近幾年從事農(nóng)村初中勤工儉學(xué)工作，現(xiàn)就農(nóng)村中小學(xué)勤工儉學(xué)的幾個(gè)實(shí)施原則略作探討。 一、 育人功能為主，雙重效益并重。 勤工儉學(xué)具有雙重效益，即育人效益和經(jīng)濟(jì)效益，但是在以往的活動(dòng)中，由于指導(dǎo)上的偏差或認(rèn)識(shí)上的模糊，對(duì)于發(fā)揮勤工儉學(xué)在學(xué)校教育中的作用上出現(xiàn)了許多實(shí)際中的失誤，要么只管盲目的搞，根據(jù)上級(jí)的要求，不切合實(shí)際，結(jié)果今天一個(gè)樣，明天一個(gè)樣，既無經(jīng)濟(jì)效益也不能發(fā)揮育人的功能，要么極力追求經(jīng)濟(jì)效益，怎么賺錢怎么搞，結(jié)果錢是賺了一些，但是卻將育人的功能置之腦后，甚至

3、與育人功能相悖道。比如，有的學(xué)校搞小撿拾中學(xué)生出現(xiàn)偷竊嫌疑，有些學(xué)校以勤工儉學(xué)為名變相收費(fèi)，這樣的勤工儉學(xué)得不償失，所以筆者認(rèn)為一定要把握好這二者之間的關(guān)系，必須以育人功能為主，失去育人功能的勤工儉學(xué)不如不搞。當(dāng)然，在這一前提下，盡可能增加收益，實(shí)際上這兩方面也是統(tǒng)一的，如果我們搞勤工儉學(xué)，無有計(jì)劃，沒有合適的經(jīng)營，一塌糊涂，總是沒有經(jīng)濟(jì)效益，甚至是賠本，那他的育人功能也好不到哪里去。 二、實(shí)事求是、因地制宜 這是我們走出謎團(tuán)和困境的有效途徑，要通過勤工儉學(xué)盡可能增加學(xué)校收入，但不僅以收入的多少衡量勤工儉學(xué)的成績，要積極學(xué)習(xí)借鑒外地外校有益經(jīng)驗(yàn)，但不能盲目照搬，要多形式、多項(xiàng)目開展勤工儉學(xué)

4、，但不能搞形式，要花架子。我們的原則是要立足實(shí)際、實(shí)事求是，因地制宜，一要立足于本地實(shí)際，適宜搞什么，選擇項(xiàng)目，一定要充分考察論證，二是要鑒于學(xué)生實(shí)際，我們的學(xué)生長處是什么，短處是什么，全面考慮，什么項(xiàng)目能充分發(fā)揮勤工儉學(xué)的雙重效益，更重要的是能培養(yǎng)學(xué)生品質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)和技能，提高學(xué)生素質(zhì)。 三、努力把勞動(dòng)實(shí)踐基地搞好 上級(jí)對(duì)學(xué)校的勤工儉學(xué)基地建設(shè)比較重視，筆者所在學(xué)校早就擁有政府專門劃撥的近十畝基地，但是多年來無論是育人效益或是經(jīng)濟(jì)效益都發(fā)揮得不夠理想，其中有多方面的原因，但一個(gè)原因還是認(rèn)識(shí)不到位，有人認(rèn)為靠種地成不了什么氣候，有人認(rèn)為這里的學(xué)生都來自農(nóng)村，經(jīng)常參加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，所以種田

5、對(duì)他們沒有多大的用處。這些認(rèn)識(shí)當(dāng)然都是片面的，通過多年來基地經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，結(jié)合對(duì)“意見”精神的認(rèn)識(shí)配合，筆者覺得搞好基地建設(shè)大有文章可做。 1、立足于把育人效益放在第一位的思想，不能光看經(jīng)濟(jì)效益，過去曾在基地育苗，種植果樹，指導(dǎo)教師領(lǐng)著學(xué)生在基地實(shí)習(xí)勞動(dòng)，將在課堂學(xué)習(xí)到的知識(shí)在實(shí)踐中結(jié)合起來，效果相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。 2、種植多種經(jīng)濟(jì)作物，這樣既能避免單純種植傳統(tǒng)作物學(xué)生感覺乏味，學(xué)生可以學(xué)到許多知識(shí)和技能，又能提高經(jīng)濟(jì)效益。 3、發(fā)揮“主人翁”意識(shí)，培養(yǎng)孩子勤勞意識(shí)，節(jié)約意識(shí)，愛護(hù)校園意識(shí)、愛惜勞動(dòng)成果意識(shí)、每一次的勞動(dòng)實(shí)習(xí)活動(dòng)，教師要做好引導(dǎo)，達(dá)到一定的目標(biāo)。 最后一點(diǎn)，還要加強(qiáng)管

6、理，勤工儉學(xué)基地設(shè)施要有專人負(fù)責(zé)，精心籌劃，沒有這一點(diǎn)，一切都全部落空。 根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書,一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量,男性則需要1980～2340卡路里的熱量。其中,蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應(yīng)不少于人體每日所需熱量的 55%；脂肪的攝取量應(yīng)不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應(yīng)超過6克，膳食纖維每天的攝取量應(yīng)不少于16克。 以健康的成年女性為例,平均每餐應(yīng)攝入熱卡含量為600～650卡的食物,相當(dāng)于10～12只黑芝麻湯圓、12～15只水餃或4只卷著豆芽和醬肉絲的春餅

7、。而如果吃的是火鍋,則相當(dāng)于50克羊肉、50克肥牛、150克各色青菜、50克豆腐,外加一枚燒餅及一碗濃濃的羊肉湯。 男性每餐應(yīng)攝入的熱量較女性為多,約為680～800卡,換算成食物,約比女性多四分之一左右,即每餐應(yīng)攝入12～15只黑芝麻湯圓、15～20只水餃、5～6只卷著豆芽和醬肉絲的春餅,或60克羊肉、60克肥牛、180克各色青菜、60克豆腐,外加兩枚燒餅及兩碗羊肉湯。 下面10種方法被專家們視為減肥的最佳途徑。以每天平均攝取2000大卡熱量為基點(diǎn)。 一、降低熱量的攝取 營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，無論你控制什么——蛋白質(zhì)、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。如果一個(gè)人每天少攝取80

8、0大卡的熱量，可在6個(gè)星期內(nèi)減少 10磅體重；少攝取 500大卡，可在 2個(gè)半月內(nèi)減輕10磅體重。但切忌體重降得過快，否則是很危險(xiǎn)的。須知，每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少；就會(huì)失去肌肉。肌肉是人體消耗熱量、促進(jìn)新陳代謝的關(guān)鍵。 二、少吃脂肪類食物： 專家們指出，每1克脂肪合9千卡熱量。與脂肪相比，碳水化合物和蛋白質(zhì)每克所含熱量要低得多，約4千卡。因此，要減肥不必少吃東西，可以以新鮮的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等地專家們認(rèn)為，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在 2個(gè)月內(nèi)減輕體重 10磅。然而，不是每個(gè)人少吃脂肪都能減肥，如果碳

9、水化合物食用過多，也會(huì)使體重增加。 三、減少食物的攝入量： 要想減輕體重，無須放棄喜愛的食物，重要的是要加以控制。如果偏愛某種食物且食用量大，那就要注意減少每次的分量。不是每周4次，每次 200克肉的食用量，而是每次 100克，這樣就可以少攝取1200千卡的熱量，可在大約7個(gè)半月的時(shí)間內(nèi)減少們磅體重。建議減肥者在廚房放一個(gè)秤，貼一條提示標(biāo)語，注意提醒自己攝取食品的重量。 四、多吃流食： 通常，流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或飲料，則可在8個(gè)月內(nèi)減輕10磅體重。流食要多樣化，以免缺少營養(yǎng)。在醫(yī)生指導(dǎo)下，甚至可以每日兩餐流食。這樣可在5個(gè)星期內(nèi)減輕10磅體重。但要確保

10、所選擇的流食能提供身體所需的營養(yǎng)素和蛋白質(zhì)，并要保證一日三餐。 五．走掉體重： 堅(jiān)持每周5天，每天1次，每次在45分鐘內(nèi)走5公里的路程，這樣做可在6個(gè)月內(nèi)減去10磅體重。若在45分鐘內(nèi)走6.5公里，則體重下降得更快。也許有人會(huì)說“沒有時(shí)間散步”。其實(shí)，時(shí)間是擠出來的。心血管醫(yī)生指出：采用這種減肥方法可能會(huì)增加食欲。因此，散步之前或之后，可以吃一些低脂肪的食品或新鮮水果，多喝水，以補(bǔ)充因出汗減少的體內(nèi)水分。 六、固定鍛煉： 每周進(jìn)行3—5次固定鍛煉，不失為減少體內(nèi)脂肪、減輕體重、增加肌肉、使精力充沛的好方法。跑步，每周 5次，每次45分鐘，每分鐘 170米的速度，可在3個(gè)月內(nèi)減少1

11、0磅；跳舞，每周6次，每次1小時(shí)，可在4個(gè)月內(nèi)減少10磅；游泳，每周4小時(shí)，可在4個(gè)月內(nèi)減少10磅；騎自行車，每周4次，每次1小時(shí)，每小時(shí)15公里的速度，可在5個(gè)月內(nèi)減少10磅。如果以前沒有進(jìn)行過固定的鍛煉，開始時(shí)要少做一些，以防傷害身體。運(yùn)動(dòng)量過大，會(huì)增加食量，這樣也達(dá)不到減肥的目的。 七、力量訓(xùn)練： 力量訓(xùn)練能增強(qiáng)肌肉。肌肉越多，新陳代謝就越快。每周進(jìn)行3次45分鐘的舉重鍛煉，可在10個(gè)月內(nèi)減少10磅體重。為避免弄傷身體，應(yīng)請(qǐng)教練幫助選擇適當(dāng)?shù)闹亓亢椭朴嗊m宜的鍛煉計(jì)劃。鍛煉前后要做伸展運(yùn)動(dòng)，以保持身體的靈活性，舉重的重量和次數(shù)可逐步增加。 八、降低熱量攝取與散步結(jié)合： 以蘇打

12、水代替可口可樂，每天可少攝取 150千卡的熱量。若再加上每周5次，每次45分鐘的5公里散步，則可在3個(gè)月內(nèi)減少10磅體重。如果降低的熱量再多一些，仍保持上述的散步，則可在7個(gè)星期內(nèi)減少10磅體重。 九、減少脂肪攝入與舉重結(jié)合： 這種方法可以消耗體內(nèi)多余的脂肪，保持好的體型，增長肌肉，加快新陳代謝，促進(jìn)心血管的健康。每天少食20克脂肪，舉重20分鐘，每周進(jìn)行3次，可在3個(gè)半月內(nèi)減少 10磅體重。 十、最佳的選擇： 根據(jù)上述九種方法，制訂一個(gè)循序漸進(jìn)和能夠保證實(shí)施的計(jì)劃，最理想的組合方案是控制脂肪的攝入，加強(qiáng)鍛煉和力量訓(xùn)練。只要有信心并堅(jiān)持不懈地去做，就一定能達(dá)到減輕體重，增強(qiáng)肌肉

13、，促進(jìn)心血管健康和肌體新陳代謝的目的。每天減少100千卡熱量的攝入，每周進(jìn)行3次散步，每次用30分鐘走3公里，每周做2次舉重鍛煉，每次40分鐘。如此組合，可在5個(gè)月中減少10磅體重。開始時(shí)就將三種方法結(jié)合起來做，可能不太適應(yīng)，不妨試著逐漸增加。比如，一種方法一種方法地加上去做。要有耐心，不要急于求成。 減肥很難嗎？不，一月能減10斤以上的減肥方法數(shù)不勝數(shù)。最有效的減肥方法，不是這個(gè)月你減去10斤，20斤，30斤體重，而是這次減肥你瘦下來了，你沒有反彈，你越減越健康了，否則減掉多少都是自欺欺人。減肥只是一個(gè)相對(duì)有時(shí)限的過程，而控制體重卻貫穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者

14、的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習(xí)慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異，所以減肥不是一件簡單的事，不僅要有科學(xué)的方法、一定的毅力，更需要專業(yè)人士的指導(dǎo)幫助，如果不問減肥機(jī)理，不問自身情況，一味的盲目跟風(fēng)，無異于以身試藥，碰巧試對(duì)了那是運(yùn)氣，可惜運(yùn)氣不會(huì)帶給每個(gè)人，更多的時(shí)候，錯(cuò)誤的減肥方法帶來的只能是錯(cuò)誤的結(jié)果。那么我們應(yīng)該怎么來減呢？ 聽減肥密碼為你介紹最有效的減肥方法：找出自身肥胖根源，對(duì)癥下藥。有脂肪代謝障礙？好的，我們提供給它充分的營養(yǎng)，激活它，否則一味的減少飲食熱量或吃減肥藥，只會(huì)使這種障礙雪上加霜，機(jī)器你不給油，光想用外力轉(zhuǎn)動(dòng)它，結(jié)果可想而知，人的細(xì)胞也一樣。飲食無

15、度，攝入熱量過高？好的，我們得控制自已的飲食，有節(jié)制的吃，有選擇的吃，有時(shí)間的吃，而不是一味的挨餓。簡單挨餓能行的話，減肥就不會(huì)成為世界性的難題，大家都來餓上幾頓，萬事皆休。消耗過低引起吃得少也胖？好的，設(shè)法增加基礎(chǔ)代謝率，設(shè)法增加活動(dòng)量。疾病引起肥胖？好的，馬上去醫(yī)院，什么都不用管，先治病后減肥。肥胖原因側(cè)重點(diǎn)各不相同，想減肥請(qǐng)先找準(zhǔn)自己的問題，然后再來解決這個(gè)問題，什么時(shí)候問題解決了，什么時(shí)候你減肥成功了，成功的標(biāo)準(zhǔn)就是你瘦了，人更健康了，不會(huì)輕易長胖了。因?yàn)槟愕姆逝指磫栴}解決了，因?yàn)槟阏业搅诉m合你的——最有效的減肥方法。 青少年應(yīng)該喝全脂奶，因?yàn)樗麄冃枰緛硗晟茩C(jī)體發(fā)育。 全脂奶

16、： 脂肪含量是3，6% 半脫脂奶：脂肪含量是1，5%——1，8% 脫脂奶： 脂肪含量是0，3% 5 伊利、蒙牛、三鹿、光明、旺仔，還有SHE喜歡喝的happyfriday.只要是來自有健康保證的奶牛場都可以。當(dāng)然，除了牛奶，中學(xué)生的食譜中還應(yīng)該少不了肉類蛋類以及面包蔬菜。最重要的還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。祝你個(gè)子長的高高。 翎溪7級(jí)2009-05-10 純牛奶和低糖酸奶 補(bǔ)充： 　　在日常生活中，大家都知道鮮牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，它不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有多種我們身體所需要的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B1、B2、 C，以及鈣、鋅、鐵、硒等。因而是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚臓I養(yǎng)

17、品，因?yàn)榕Ｄ毯}高（104mg/100毫升），吸收好，所以喝牛奶也是最好的補(bǔ)鈣方法。 　　奶粉是牛奶經(jīng)加工制成干粉，其優(yōu)點(diǎn)是易于運(yùn)輸保存，方便，需要時(shí)即可沖飲，但奶粉在干燥加工過程中有些營養(yǎng)素有不同程度破壞，如維生素C、B2、B1、 A及鐵等，因此奶粉的營養(yǎng)在某些方面不如鮮牛奶，現(xiàn)在有些質(zhì)量較好的奶粉，根據(jù)不同年齡段的需要添加了不同的營養(yǎng)成份，如核苷酸、DHA、牛磺酸、抗氧化營養(yǎng)素等，必要時(shí)也可根據(jù)情況選用。 　　酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以

18、及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品。 　　豆?jié){的營養(yǎng)成份不如牛奶，其蛋白質(zhì)含量以及維生素A、B2、鈣、鋅、硒含量均少于牛奶，維生素C的含量幾乎為“0”，鐵含量雖然較高，但不易吸收，尤其鈣含量遠(yuǎn)不及牛奶（10mg/100毫升），但豆?jié){不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低 回答： 牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，特別適合人體消化、吸收和利用，促進(jìn)鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。牛奶中的脂肪是青少年成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，不僅能補(bǔ)充能量，而且有利于脂溶性維生素的吸收。牛奶中的乳糖是人體容易消化吸收的糖類，在快速提供大腦能量的同時(shí)，有助于增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。牛奶中含有人體所需的各種維生素，維生素A、維生素

19、D、胡蘿卜素和維生素C含量較高。牛奶中含有人體所需的微量元素，鈣含量豐富，鈣磷比例適宜，容易消化吸收，是膳食中鈣的最佳來源。有利于少年兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。牛奶中磷脂對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。牛奶中含有鉀元素有助于提高運(yùn)動(dòng)能力；有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防心腦血管疾病。 每天500毫升. 早上7：30的時(shí)候，也就是你起床30分鐘的時(shí)候，喝牛奶的時(shí)候最好，能讓你特別的精神，能促進(jìn)你的身體。然后晚上6：00的時(shí)候喝，就是剛吃完飯10分鐘的時(shí)候，因?yàn)槌酝觑堃?0分鐘后正好消化完，你這個(gè)時(shí)候喝，更能促進(jìn)你的骨骼發(fā)展，所以說，你要長個(gè)，必須要向這樣喝，而且一定要堅(jiān)持，不然就白費(fèi)了，對(duì)

20、了，不到3個(gè)月，你就能看到成就了！加油喲~全班身高最高的就是你哦~努力吧！ 有些人有早晨空腹喝牛奶的習(xí)慣，這種方法不科學(xué)，原因是經(jīng)過一晚上睡眠，人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)，胃排出更快.空腹喝牛奶，牛奶在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養(yǎng)成分的損失. 　　牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對(duì)原有組織有修補(bǔ)作用.若空腹喝牛奶，不但牛奶會(huì)從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和

21、氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān). 　　而且牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學(xué)習(xí)和 追問： 可是早上喝了沒精神上課 回答： 建議早上最好喝酸奶 青少年每日攝入800—1000ml牛奶是非常好的。平常要注意多運(yùn)動(dòng)，打籃球是幫助身體長高最好的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，有益長高。當(dāng)然，吃飯也不要挑食，應(yīng)該均衡吸收。 補(bǔ)充： 牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，特別適合人體消化、吸收和利用，促進(jìn)鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。牛奶中的脂肪是青少年成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，不僅能補(bǔ)充能量，而且有利于脂溶性維生素的吸收。牛奶中的乳糖是人體容易消化吸收的糖類，在快速提供大腦能量的同時(shí)

22、，有助于增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。牛奶中含有人體所需的各種維生素，維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量較高。牛奶中含有人體所需的微量元素，鈣含量豐富，鈣磷比例適宜，容易消化吸收，是膳食中鈣的最佳來源。有利于少年兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。牛奶中磷脂對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。牛奶中含有鉀元素有助于提高運(yùn)動(dòng)能力；有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防心腦血管疾病。選全脂純牛奶吧 ①號(hào)專家的解答結(jié)果:牛奶的存放方法: （1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，

23、以免他種氣味串入牛奶里。（4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。（5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。 夏季如何保存軟包裝牛奶: 牛奶取回后，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。 如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應(yīng)將袋子外表清洗擦干，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，以防吸附異味。 牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。 ②號(hào)專家的解答結(jié)果:只要不把奶袋開封，室溫下放一個(gè)月是沒有問題的。放在陽光照不到的地方，如果開袋了，最好把開袋的喝完，喝不完放在冰箱里。 ③號(hào)專家

24、的解答結(jié)果:健康無憂網(wǎng) 純牛奶，在20度以下的保質(zhì)期一般是一個(gè)月 保存的話，建議應(yīng)該放在冰箱的冷藏室，這樣保存的效果要好些 　 　　牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)是高，但是保質(zhì)期并不高，所以我們一定要做好牛奶的保存工作，這樣才能確保牛奶的新鮮度和營養(yǎng)物質(zhì)的活性。 乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無法比擬的。 牛奶 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中

25、的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對(duì)

26、鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們?cè)谏攀持械娜狈?。作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用 乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物

27、。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無法比擬的。 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含

28、了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對(duì)鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)

29、，利于鈣的吸收。 牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們?cè)谏攀持械娜狈Α? 作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用。 牛奶的存放方法: （1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。 （3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。 （4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。 （5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可 鮮牛奶即使是在很衛(wèi)生的條件下擠出的，也不是無菌食品，因此，鮮牛奶放置時(shí)間一長，奶中的微生物就會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分，并使牛奶腐敗變質(zhì)而不能再食用。一般情況下，鮮牛奶的存放時(shí)間是：0℃為48小時(shí)，10℃為24小時(shí)，25℃為6小時(shí)，30℃則只能保存3小時(shí)。因此，很炎熱的夏季，牛奶擠出后應(yīng)立即冷藏或制成奶制品。