《壓面機(jī)、和面機(jī)操作流程文檔》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《壓面機(jī)、和面機(jī)操作流程文檔（3頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、壓面機(jī)安全操作規(guī)程 一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程 1.壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確定正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。 2.壓面機(jī)操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪 3.壓桿，滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。 5.使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備 二、使用方法 1.軋片工序，先將準(zhǔn)備好在水和面攪拌均勻，在將兩軋輥調(diào)成較小間隙． 2.壓輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內(nèi)，是混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當(dāng)增大間隙，將其軋成面片. 3.切條工序，將所要切制成面條規(guī)格

2、的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或有扳手動(dòng)軸頭，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀，壓輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將壓面棍調(diào)至無間隙，這時(shí)可進(jìn)行切條工作。 4.見到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí)，可將彎頭去掉（彎頭一般用于面硬或過厚造成），操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出，斷開。放入其他器皿，更換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手去下。 和面機(jī)操作規(guī) 一、操作流程 （1） 使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入面粉和水，不要過量以免損壞機(jī)器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。 （2）和面時(shí)，要取正

3、反兩個(gè)方向來攪拌，以便使面和得均勻。 （3）如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停機(jī)。 （4）攪拌完畢后，關(guān)掉電源，停機(jī)后取面。每次要把殘?jiān)謇砀蓛簟? （5）不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。 （6）如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。 （7）嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，避免出現(xiàn)意外事故。 二、注意事項(xiàng) 1.必須保護(hù)接地 2.保持機(jī)器在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，不可整機(jī)晃動(dòng)工作 3.不可超量攪拌，且水份在低于55%時(shí)應(yīng)減少攪拌量 4.如需使用冰塊時(shí)，請(qǐng)使用冰水，防止損壞攪拌鉤 5.取面團(tuán)時(shí)，不要使用金屬刮板、鏟子之類的器具，防止劃傷攪拌缸。