《高中生物《有機(jī)化合物及生物大分子》教案4浙科版必修》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物《有機(jī)化合物及生物大分子》教案4浙科版必修（9頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第三節(jié) 有機(jī)化合物⑵蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成 一、教材分析 本節(jié)內(nèi)容是浙科版必修 1《分子與細(xì)胞》第一章《細(xì)胞的分子組成》第三節(jié)的內(nèi)容，包 括蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成等。在學(xué)習(xí)了無機(jī)化合物 , 糖類和脂質(zhì)的種類與功 能之后， 使學(xué)生對(duì)細(xì)胞的分子組成有了一定的認(rèn)識(shí)， 同時(shí)對(duì)以碳鏈為基本骨架的生物大分子 有了初步的了解， 在此基礎(chǔ)上， 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)欲望和學(xué)習(xí)興趣。 本節(jié)內(nèi)容是 第三節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，學(xué)習(xí)了本節(jié)內(nèi)容，使 學(xué)生對(duì)細(xì)胞 的分子組成的認(rèn)識(shí)更加全面完整，并為后續(xù)知識(shí)的學(xué)

2、習(xí)作鋪墊，如第二章中細(xì)胞膜的成分， 第三章中細(xì)胞的代謝以及必修 2 的相關(guān)內(nèi)容等。 二、學(xué)情分析 經(jīng)過初中階段學(xué)習(xí)， 學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)的功能有了一定的了解， 所以這部分內(nèi)容是初高中知 識(shí)的鏈接。 而關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)，肽鏈的形成是比較抽象，單憑講解學(xué)生不易理解。在教學(xué) 時(shí)采用多媒體技術(shù)，展示肽鏈的形成過程，并自制氨基酸模型，通過學(xué)生自己 動(dòng)手完成脫 水縮合后形成肽鏈的過程，加深理解，并提高了學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力。 三、教學(xué)目標(biāo)： 1．知識(shí)目標(biāo)：①舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。 ②描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) , 通式和種類。 ③說明肽鍵

3、和多肽的形成過程。 2．能力目標(biāo)：①學(xué)會(huì)運(yùn)用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。 ②學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用、分析、歸納、綜合 等科學(xué)思維方法。 3．情感目標(biāo)：①認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。 ②確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點(diǎn)。 ③培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)態(tài)度。 四、重點(diǎn)難點(diǎn) 1．教學(xué)重點(diǎn)： 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) , 以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 2．教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 , 通過學(xué)生觀察圖片， 查閱資料， 歸納蛋白質(zhì)的功能； 通過學(xué)生自己動(dòng)手操作完成氨基酸 形成肽鏈的過程， 解釋氨基酸的

4、個(gè)數(shù)， 肽鍵的個(gè)數(shù)以及失去水分子的個(gè)數(shù)之間的關(guān)系， 并總 結(jié)出蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算公式； 通過模型的擺放解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性， 從而理解功能的多樣性。 五、課前準(zhǔn)備 多媒體課件、氨基酸模型（氨基、羧基、不同的 R基）、以小組為單位布置學(xué)生查閱有關(guān)蛋白質(zhì)的資料 六、教學(xué)過程 教學(xué) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 流程 引 入 【創(chuàng)設(shè)情景】 準(zhǔn)備一些日常生活中有關(guān)蛋白 學(xué) 生 課 前 通 過 查 提高學(xué)生 新課 質(zhì)的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細(xì)胞、 閱相關(guān)資料，在課堂 查找資料的 食物消化

5、所需的酶、 免疫中的抗體等在課堂上 上發(fā)言交流討論。 能力。 展示。 學(xué)生觀察、討論后 課堂的引 第 三 【提問】通過觀察圖片，查閱了資料，并經(jīng) 總 結(jié) 蛋 白 質(zhì) 的 功 入是由學(xué)生 節(jié) 有 過大家的討論，請(qǐng)各組代表回答蛋白質(zhì)的功 能。。 自 己 完 成 機(jī) 化 合 能。 的，教師僅 1 物 ⑵ 蛋 【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣， 1. 是結(jié)構(gòu)物 白 質(zhì) 功 質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。 能、氨基 2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命 酸結(jié)構(gòu)、

6、活動(dòng)的酶。 。 肽 鏈 的 3. 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅 形成 蛋白） 4. 有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié) 機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素 5. 有些蛋白質(zhì)由免疫功能。 （抗體） 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。 今天我們就來 學(xué) 生 結(jié) 合 課 本 知 學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。 識(shí)，回答：氨基酸有 氨 基 酸 【講述】 前面學(xué)過的糖類和脂質(zhì)都是由基本 C、 H、 O、 N 因此蛋 的 元 素 單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一 白質(zhì)也是主要有 C、 組成，結(jié) 樣。請(qǐng)大家結(jié)合課本找出蛋白

7、質(zhì)的組成元素、 H、O、 N 四種化學(xué)元 構(gòu) 通 式 基本單位，并通過相應(yīng)的模型， 總結(jié)它的通式。 素組成的，很多重要 和特點(diǎn) 教師通過準(zhǔn)備的 R 基舉例 4 種氨基酸， 并在 的蛋白質(zhì)還含有 P、S 黑板上演示。 兩種元素 并 通 過 親 手 操 作 總結(jié)氨基酸的通式。 學(xué) 生 上 臺(tái) 演 示 氨 基酸的通式 【小結(jié)】 氨基酸的通式是同一個(gè)碳原子上同 時(shí)連著一個(gè)氨基 （ -NH2）和一個(gè)羧基 （-COOH），另外兩個(gè)鍵連著氫和 R 基， 氨基酸根據(jù) R 基不同，大約有 20 種。

8、 脫 水 縮 合 的 學(xué)生觀察、并連接 過程 【提問】 一個(gè)蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千個(gè) 氨基酸。 氨基酸連接而成， 那么是如何形成蛋白質(zhì)？現(xiàn) 在我舉例 4 種，這 4 個(gè)氨基酸是如何連在一 起？請(qǐng)大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過 程，再通過模型連接。 【課件演示】 動(dòng)畫整體演示氨基酸形成蛋白 學(xué)生回答，并總結(jié) 質(zhì)的過程 脫水縮合的過程。如 【講述】經(jīng)過大家的親手操作，基本上知道 果有錯(cuò)誤，請(qǐng)學(xué)生糾 了這其中的奧秘， 下面請(qǐng)同學(xué)說一下氨基酸形 正。 成蛋白質(zhì)的過程。 氨 基 教師在學(xué)生的指示下完成黑

9、板上的 4 個(gè)氨基 酸個(gè)數(shù)， 酸的連接，并通過學(xué)生的評(píng)價(jià)確定其正確。  起到組織者 和引導(dǎo)者的 作用，體現(xiàn) 學(xué)生在學(xué)習(xí) 中的主體地 位，激發(fā)學(xué) 生的學(xué)習(xí)興 趣。 培養(yǎng)學(xué)生 動(dòng)手能力和 協(xié)作學(xué)習(xí)的 態(tài)度。 及時(shí)糾正 錯(cuò)誤，加深 印象。 通過自主學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握氨基酸怎樣脫水縮合 形 成 多肽鏈的并通過舉例練習(xí)掌握

10、相關(guān)概念及計(jì)算 2 肽鍵數(shù)、 【課件演示】動(dòng)畫分布演示二肽、三肽以至 失 去 的 多肽的形成過程。 學(xué)生討論，并回答： 水 分 子 【提問】從剛才的演示和同學(xué)們的親手連 4 個(gè)氨基酸形成的 數(shù) 三 者 接，大家討論： 1、在形成這個(gè) 4 肽的過程中 一條肽鏈中， 共 有肽 的關(guān)系 形成了幾個(gè)肽鍵、失去了幾個(gè)水分子？ 2、氨 鍵 3 個(gè)，失去 基酸個(gè)數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 水分子數(shù) 3 個(gè)。 系？ 并 總 結(jié) 三 者 的 關(guān) 【課件演示】 肽鍵數(shù) =失去水

11、分子數(shù) =氨基酸 系。 數(shù)-1 ； 【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知識(shí)、空 間結(jié)構(gòu)示意圖。 學(xué)生通過閱讀，計(jì) 算回 答 胰島 素 的肽 鍵數(shù) ， 失去 水 分子 數(shù)，分子量。 學(xué) 生 可 能 有 不 同 的答案，通過討論總 胰島素由 A、 B 兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素 結(jié)。 (Insulin Human)A 鏈有 11 種 21 個(gè)氨基酸， B 鏈有 15 種 30 個(gè)氨基酸， 共 1

12、6 種 51 個(gè)氨基酸 組成。計(jì)算胰島素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)， 步 步 設(shè) 分子量（提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子量 疑，層層深 以 128 計(jì)。） 入，啟發(fā)學(xué) 生帶著問題 去思考、去 觀察。 【講述】通過大家的討論，我們對(duì)上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補(bǔ)充： 肽鍵數(shù) =失去水分子數(shù) =氨基酸數(shù) - 肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)分子量 =氨基酸數(shù) * 平均分子量 - 失去 蛋 白 水分子數(shù) *18 質(zhì)

13、分 子 【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20 種， 多 樣 性 但是蛋白質(zhì)的種類卻很多， 是什么原因 呢？以 學(xué)生以這 4 種氨基 的原因 黑板上的 4 種氨基酸為例， 得到 的肽鏈有 4 個(gè) 酸為例，選擇不用的 氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？ 種類，數(shù)量，排列順 【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和 序，經(jīng)過思考討論， 排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。 最后總結(jié) 4 種氨基酸 肽鏈的種類： 4*4*4*4=256 形成的肽鏈種類。 【提問】假定 20 種氨基酸任意組成一個(gè)含 100 個(gè)氨

14、基酸分子的蛋白質(zhì)，一共有幾中蛋白 學(xué) 生 思 考 回 答 ： 質(zhì)？ 20100 3 【小結(jié)】 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的 多樣性， 體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證 觀點(diǎn) 剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的 種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大 家想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會(huì)更多樣 呢？ 。 七、知識(shí)結(jié)構(gòu) 組成元素 化學(xué)結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)

15、特點(diǎn) 脫水縮合 空間 結(jié)構(gòu) 氨基酸 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)通式 蛋白質(zhì)的多樣性 種類 蛋白質(zhì)的功能 八、作業(yè)設(shè)計(jì) 1、某物質(zhì)的分子式為 C184H3012O576N468S21，則該物質(zhì)最可能是 A．糖類 B ．脂肪 C ．蛋白質(zhì) D ．核酸 2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 A． NH— CO B ． -NH-CO— C ．-NH2-COOH— D ． NH2—COOH 3、已知氨基酸的平均分子量為 128，有 100 個(gè)氨基酸形成 3 條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約 為 A． 12800 B ．11018 C ．11

16、054 D ． 11638 4、血紅蛋白分子中含 574 個(gè)氨基酸，共有 4 條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是 A． 573、 573、 573、573 B． 570、 573、571、 571 C． 570、 573、 4、 4 D． 570、 570、 4、 4 5、現(xiàn)有 A、 B、 C 三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含 3 種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為 4 A． 3， 3 B ．6， 3 C ． 9， 27 D ．

17、27， 6 6、根據(jù)下圖回答問題： ⑴圖中 A 表示 、 D 表示 、G表示 ⑵ 某 一 化 合 物 水 解 過 程 中 得 到 了 甲 、 乙 兩 種 化 合 物 ， 它 們 的 名 稱 是： 、 ；經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過 程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為 150 個(gè)，則這種化合物是由 個(gè) 氨基酸分 子脫水綜合形成。 ⑶某同學(xué)說：“圖中 B、C、E、F 所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說法正確嗎？請(qǐng)說說你的理由。 【參考答案】 1、 D 2 、 B 3 、 D 4 、 D 5 、 D 6、⑴氨基 羧基 甲基 ⑵三肽 二肽 151 ⑶不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時(shí)可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時(shí)是否 形成氨基酸來確定， B、 C、 E 是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵， F 結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫 水縮合形成，因而不是肽鍵。 5