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1、 有機(jī)化合物（ 3）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)、核酸 一、教材分析 本節(jié)內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)、 生物活性及核酸的分類、 分布和功能等。 在學(xué)習(xí)了細(xì) 胞成分中無(wú)機(jī)物及有機(jī)物中的糖類和脂質(zhì)及蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)之后， 通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和 核酸的進(jìn)一步學(xué)習(xí)， 使學(xué)生對(duì)于細(xì)胞的分子組成的認(rèn)識(shí)能更加系統(tǒng)， 也更完整。 為后續(xù)相關(guān) 知識(shí)（如細(xì)胞的代謝、遺傳和變異等）的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 二、學(xué)情分析 經(jīng)過(guò)高二年級(jí)前一階段有關(guān)生物知識(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)細(xì)胞的組成萬(wàn)分如細(xì)胞中的無(wú)機(jī) 物、有機(jī)物特別是蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)有了基本的認(rèn)識(shí)， 本節(jié)課所學(xué)的這部分內(nèi)容是

2、在前一課 時(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上對(duì)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及生物活性進(jìn)行更深入的學(xué)習(xí)， 同時(shí)初步了解細(xì)胞內(nèi)核 酸的分類和作用。 本課時(shí)的知識(shí)與本章的其它知識(shí)一樣都是在分子水平上認(rèn)識(shí)細(xì)胞的組成成 分，因而看不見(jiàn)也摸不著， 學(xué)生會(huì)缺乏相應(yīng)的感性認(rèn)識(shí)， 單憑教師的講解學(xué)生不容易接受和 理解。在教學(xué)時(shí)可合理利用輔助教學(xué) ---- 多媒體平臺(tái)， 展示生物體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 如胰島素、血紅蛋白等，通過(guò)直接的感觀接觸，增進(jìn)學(xué)生對(duì)抽象的課本知識(shí)的理解。 三、教學(xué)目標(biāo)： 1．知識(shí)目標(biāo)： ①說(shuō)明蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與生物活性間的聯(lián)系。②描述蛋白質(zhì)的熱變性及 產(chǎn)生原因。③說(shuō)明核酸的種

3、類和分布及功能。 2．能力目標(biāo)： ①學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用比較、分析、歸納、綜合等科學(xué)思維方法。②學(xué)會(huì)跨學(xué) 科綜合分析問(wèn)題。③訓(xùn)練學(xué)生的空間想象能力和抽象思維能力。 3．情感目標(biāo)： ①認(rèn)同各種化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能特點(diǎn)相統(tǒng)一的辨證觀點(diǎn)。②通過(guò)蛋 白質(zhì)多樣性的分析理解生命的“秩序”性，進(jìn)而理解“秩序”對(duì)于生命的重要性。 四、重點(diǎn)難點(diǎn) 1．教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與生物活性、核酸的的及功能。 2．教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和主要功能。 3．教學(xué)策略：對(duì)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，需要學(xué)生具備良好的抽象思維能力，因?yàn)榻虒W(xué) 中無(wú)法直接直觀 地顯示出一種分子的真實(shí)結(jié)

4、構(gòu)，學(xué)生在學(xué)習(xí)這部分知識(shí)時(shí)會(huì)有摸不著頭腦 的感覺(jué)， 因此在教學(xué)中要盡可能地利用多媒體課件和剪貼圖及教材中的示意圖， 創(chuàng)造條件讓 學(xué)生通過(guò)觀察、比較、分析、討論、等掌握蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而進(jìn)一步揭示蛋白功能的多樣性。 五、課前準(zhǔn)備 多媒體課件、蛋白質(zhì)（如血紅蛋白、胰島素等）空間結(jié)構(gòu)示意圖六、教學(xué)過(guò)程 教師：【復(fù)習(xí)提問(wèn)】 蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么？氨基酸之間是怎樣形成肽鍵的？一 條肽鏈中氨基酸的數(shù)目、肽鍵的個(gè)數(shù)及脫下的水分子數(shù)之間有什么關(guān)系？ 學(xué)生活動(dòng)：回憶并個(gè)別回答。 教師總結(jié)： 【講述】①氨基酸以不同的種類、數(shù)目、排列順序形成不同的肽鏈。②若

5、蛋 白質(zhì)分子中氨基酸數(shù)為 n，肽鏈條數(shù)為 m，則該蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目和脫下的水分子數(shù) 目均為 n－ m。③一個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條鈦鏈，肽鍵之間通 過(guò)一定的化學(xué)鍵連 接在一起。但肽鏈并不呈直線，也不在同一個(gè)平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。 【板書(shū)】蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 【講述】每一種蛋白質(zhì)分子都有其獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)。 【課件演示】?jī)煞N蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 1 【講述】除此以外蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)還有纖維狀的如組成毛發(fā)和指甲的蛋白質(zhì)等。

6、【討論】蛋白質(zhì)為什么會(huì)有這么多種多樣的空間結(jié)構(gòu)？ 由于氨基酸的種類、 數(shù)目、排列順序的差別； 肽鏈數(shù)的差別； 盤(pán)曲肽鏈間化學(xué)鍵的差別。 【總結(jié)】 正是蛋白質(zhì)獨(dú)特的三維結(jié)構(gòu)才使其具有特有的生物學(xué)活性， 表現(xiàn)出蛋白質(zhì)種種 獨(dú)特的功能。也就是說(shuō)蛋白質(zhì)多種多樣的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì) 分子的多樣性，從而也表 現(xiàn)出多種多樣的功能。正如恩格思曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的“生命是蛋白的存在方式” ，即沒(méi)有蛋白質(zhì)就 沒(méi)有生命，由此可見(jiàn)蛋白質(zhì)對(duì)于生命的重要性。 【提問(wèn)】在上節(jié)課中我們已經(jīng)知道蛋白質(zhì)有哪功能？舉例說(shuō)明。 學(xué)生活動(dòng)： 生物體和細(xì)胞的“建筑” 材料如肌肉中的蛋白質(zhì)； 推動(dòng)的化學(xué)反

7、應(yīng)如食物中 的消化酶； 與疾病作斗爭(zhēng)如血清中參與清除病原體的抗體； 幫助物質(zhì)出入細(xì)胞如細(xì)胞膜上的 載體；調(diào)節(jié)血糖平衡胰島素也是蛋白質(zhì)。 【啟發(fā)】生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)一成不變嗎？ 學(xué)生活動(dòng)：閱讀課文 P13 第三自然段。（指導(dǎo)學(xué)法，重要的詞句劃下來(lái)，并尋求簡(jiǎn)捷的記憶方法） 【講述】蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，而一旦空間結(jié)構(gòu)改變， 便會(huì)影響其生物活性。其中 較高的溫度（超過(guò) 40～ 500 C）以及物理、化學(xué)因素都可能改變蛋白質(zhì)的生物活性。如雞 蛋煮熟后其中的成分 ---- 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化 ，失去了原有 的生物活性。另外 過(guò)酸或過(guò)堿的

8、環(huán)境也會(huì)改變蛋白質(zhì)的生物活性。 【小結(jié)】 【課件】課堂鞏固： 1．胰島素分子是由二條鈦鏈共 51 個(gè)氮基酸組成， 那么在胰島素分子形成過(guò)程中脫下的 水分子數(shù)有（ ）個(gè)。 A． 48 個(gè) B ．49 個(gè) C ． 50 個(gè) D ． 51 個(gè) 2．雞蛋煮熟后蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A．糖類 B ．肽鏈 C ．空間結(jié)構(gòu) D ．氨基酸 【過(guò)渡】在細(xì)胞的組成成分中，還有一種起著重要作用的生物大分子即核酸。 板書(shū)：四、核酸 【講述】 1．核酸是細(xì)胞內(nèi)控制生命活動(dòng)的大分子 ，由 C、 H、 O、 N、 P 五種

9、元素組成。 2．核酸共分為兩種——核糖核酸（簡(jiǎn)稱 RNA）和脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱 DNA）。 3．在生物體的每個(gè)細(xì)胞內(nèi)都既有核糖核酸（ RNA）和脫氧核糖核酸（ DNA）。 4．細(xì)胞內(nèi)的 DNA中貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物的 遺傳特性； RNA在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的。 【課堂鞏固】 P18 頁(yè)《思考與練習(xí)》中的選擇題 1、2、 3。 【總結(jié)】以上我們學(xué)習(xí)了組成生物體細(xì)胞的幾種成分及其相關(guān)的一些重要功能， 但 并 不是它們的全部功 能，例如水還有調(diào)控生命活動(dòng)的功能，生物體內(nèi)水的含量的多少以及水 的存在狀態(tài)的改變都影響著細(xì)

10、胞的新陳代謝。 雖然各種化學(xué)成分有著許多的生理功能， 但是 2 任何一種化合物都不能夠單獨(dú)地完成某一種生命活動(dòng)，而是按照一定的方式有機(jī)地組織起 來(lái)，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象。 細(xì)胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式。 即蛋白質(zhì)、 核酸、脂質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽和水等化學(xué)物質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的物質(zhì) 基礎(chǔ)。 七、知識(shí)結(jié)構(gòu)或板書(shū)設(shè)計(jì) 三、蛋白質(zhì) 組成元素（ C H O N）→基本組成單位（ 20 種氨基酸）→多肽（不同的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序）→蛋白質(zhì)（不同的空間結(jié)構(gòu)）→功能（多樣性） 四、核酸 1．生物大分子

11、 2．分類： DNA和 RNA 3．分布：生物體的細(xì)胞內(nèi) 4．功能：貯藏遺傳信息，控制細(xì)胞的所有活動(dòng)。決定 生物的遺傳特性。 八、作業(yè)設(shè)計(jì) 1．教材 P18 頁(yè)《思考與練習(xí)》中二、簡(jiǎn)答題 1、 2、 3。 2．試著描述蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 3