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1、2 2.1:,尺寸.2.1 :或2.1 食品生產(chǎn)中,根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)控制,生產(chǎn)過(guò)程控制,設(shè)備安全等,對(duì)固體物料進(jìn)行分選操作,包括等.2.12.1.2:利用物料間的,等差異進(jìn)行分選.:,.:含,粒度,表面形狀,顏色,.2.1 :成分,含脂肪食物的酸敗度,氣味.2.1 ,蟲(chóng)害,含菌數(shù).2.1 :利用物理性狀進(jìn)行分選,化學(xué)和生物因素則通過(guò)與其相關(guān)的物理因素置換.2.1 2.1.3 分選機(jī)械性能評(píng)價(jià) A粗料和B細(xì)粒兩種物料分選用機(jī)械評(píng)價(jià):篩上成分回收率,篩上效率,此值越接近1,表示A回收效果越好.2.1 :篩下回收率,篩下效率. f=B中B的質(zhì)量/B的總質(zhì)量: r=A中B質(zhì)量/B的總質(zhì)量2.1 (d):

2、n=c+f-1=c-r(e):q=A中A質(zhì)量/ A的質(zhì)量2.1 (g)p=mb100%/ma; (h):生產(chǎn)率為1h處理的原料量。2.1 2.1.4 分選機(jī)械分類:,等多種.2.1.4 分選機(jī)械分類:與,.2.1 2.2.1.2.2 2.2.1不同,物料與空氣產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)不同,它們?cè)谕饬?空氣,重力及浮力)作用下.氣流分選中,物料的空氣動(dòng)力學(xué)特性通常用懸浮速度表示,它是氣流分選的依據(jù).2.2沉降速度為vt的粒子在垂直管中受到垂直向上的速度為va的氣流作用,而粒子的絕對(duì)速度為零時(shí),即 :2.2 :.不同環(huán)境,作用于氣流中粒子上的力:,等,氣流分選是這些力的單獨(dú)利用或組合. 2.2 主要有,和.

3、2.2 2.2.1.1 . 谷物原料由喂料口喂入,輕雜物因懸浮速度氣流速度而上升,飽滿谷粒則因懸浮速度氣流速度而下降,兩種物料分別收集便使谷物與輕雜物清選與分離.2.2 2.2.1.2 ,和,.2.2 2.2.1.2 :物料在水平氣流作用下降落,大顆粒獲得氣流方向加速度小,落在近處,小顆粒被吹到遠(yuǎn)處,更細(xì)小顆粒則隨氣流進(jìn)入后續(xù)分離器被分離.2.2 2.2.1.3 ,常用于從粉碎物料中提取粒度合格的成品.2.2 將粒子視為球形粒子,則 Dp=18v/pr2 式中,Dp為分級(jí)徑,Dp大粒子離心力大,進(jìn)入粗粉側(cè),Dp的粒子進(jìn)入細(xì)粉則.改變轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)速度和空氣流速 v即可分離. 2.2 根據(jù)渦流產(chǎn)生條件

4、,和.強(qiáng)制渦流離心力分級(jí)機(jī)較多,其分級(jí)精度優(yōu)于自由渦流.2.2 強(qiáng)制渦流分級(jí)機(jī),由,改善了分級(jí)的性能.2.2 2.2.2 2.2.2.1 :及,能去雜,分級(jí).2.2 2.2.2 2.2.2.1 及篩分:,和.物料經(jīng)振動(dòng)或運(yùn)動(dòng),密度小,顆粒大而扁的,表面粗糙的物料浮在上層;密度大,顆粒小位于下層,經(jīng)振動(dòng)或運(yùn)動(dòng),與篩面充分接觸并通過(guò)篩面實(shí)現(xiàn)分離.2.2 a.:和,有等.2.2 有等.2.2 b.:篩面,篩面,篩面,篩面,篩面.2.2 2.2.2.2 a.:用于谷類物料篩選,能清除物料中輕雜,大雜和小雜.:由和等組成.2.2 a.:由,和等部分組成.2.2:由和構(gòu)成.有和兩種結(jié)構(gòu).:由,組成.2.2

5、 b.:有和由,和組成.長(zhǎng)方形谷糙平轉(zhuǎn)篩的結(jié)構(gòu)形式:有和兩類.2.2 c.:,筒壁分別開(kāi)有各種孔徑篩孔.依照不同孔徑圓筒排列,圓篩筒有及三種結(jié)構(gòu).2.22.2.3 2.2.3.1 重力分選原理:.可用于清除并肩石或獲得密度和表面均勻一致散粒物料. 2.2 :.密度水的顆粒及雜物上浮而被分離,密度水的顆粒下沉.按沉降速度不同而將不同密度顆粒分開(kāi).2.2 2.2.3.2 a.:,組成.2.2 2.2 :或;:,等;,.2.2 篩體由吊桿支撐在機(jī)架上,去石,篩面逐漸變窄,尾部為聚石區(qū), 15mm圓孔篩板和其上部弧形調(diào)節(jié)板構(gòu)成分選室,改變弧形調(diào)節(jié)板位置,可改變反向氣流方向,以控制石子出口區(qū)含糧粒狀況。

6、2.2 2.2.4 2.2.4.1:,如球度,長(zhǎng)度等.2.2 2.2.4 2.2.4.1 a.:按2.22.2.4.1 內(nèi)壁均勻分布圓形窩眼,繞自身軸線旋轉(zhuǎn).物料從窩眼筒一端喂入,.長(zhǎng)顆粒在窩眼筒外,隨窩眼筒滾動(dòng),從窩眼中掉回到下部料流內(nèi),由筒底螺旋輸送器從窩眼筒另一端推出.2.2 b.:由,和等組成.2.2 b.: 鑄鐵精密鑄造的碟片,兩面均有窩眼,物料從進(jìn)料口流入機(jī)內(nèi)至一定深度,依靠碟片輪輻上葉片向前推進(jìn),由出料口送出機(jī)外;短粒由碟片窩眼帶到一定高度,從窩眼內(nèi)滑出落到卸料口內(nèi)排出機(jī)外.2.2 2.2 :由,.內(nèi)拋道靠近軸,外拋道為寬斜面,外緣有擋板.2.2 :物料由進(jìn)料斗均勻分配到幾層內(nèi)拋

7、道上,形顆粒難滾動(dòng),沿螺旋面向下滑動(dòng),速度低,受離心力小,徑向移動(dòng)少,直接落到排料口;顆粒沿螺旋外面向下滾動(dòng)時(shí),越滾越快,因離心力作用而越過(guò)內(nèi)拋道外緣被拋至外拋道,從另一排料口排出.2.2 2.2 2.2.4.2a.:,.,.2.2 有些果實(shí),部分吸收光轉(zhuǎn)化成熒光,延遲輻射光.由,等組成.2.2 ,須確定,.a.適用于反射光檢測(cè);b.適用于透射光檢測(cè);c.測(cè)定介乎試樣表層與心部之間區(qū)域特性潛力.2.2 和12,表達(dá)物料透射特性的光密度:OD=lg(I1/I2);則透射率T近似于:T=I1/I2; 吸收率A定義為:2.22.2 葵仁色選機(jī)葵仁色選機(jī) 大米色選機(jī)大米色選機(jī)茶葉色選機(jī)茶葉色選機(jī)(b)

8、:大米自動(dòng)檢測(cè)儀簡(jiǎn)圖.鎢燈發(fā)出的光,經(jīng).由輸送圓盤(pán)輸送糙米粒,.透射光強(qiáng)度/反射光強(qiáng)度比值可求出透射率.2.2 (b),和.紅.每一粒米粒都經(jīng)LED光源照射.及.打開(kāi)測(cè)量罩,在圓盤(pán)上放入試樣,即可測(cè)量上述三個(gè)指標(biāo).2.2 根據(jù)測(cè)量,.該檢測(cè)裝置可用于預(yù)測(cè)水稻收獲期,預(yù)選檢查,碾米廠大米質(zhì)量檢查.2.2 2.3 塊狀物料分選分:,和和等.2.3.1果蔬尺寸分級(jí)機(jī):等.2.3.1.1,.沿果實(shí)移動(dòng)方向順序橫向排列數(shù)個(gè)滾筒,每個(gè)滾筒的分級(jí)孔有一個(gè)規(guī)格,沿前進(jìn)方向按分級(jí)孔徑由小到大依次排列.2.3 2.3.1.1柑桔分級(jí)作業(yè):,.2.32.3.1.2,組成.用于蘋(píng)果,柑桔,桃子等分級(jí).2.3 鏈帶由鏈

9、輪驅(qū)動(dòng)運(yùn)行,滾輪與滑道磨擦作用順時(shí)針自轉(zhuǎn).果蔬由進(jìn)料斗送上輥軸鏈帶,小的果蔬進(jìn)入集料斗.大果蔬由理料滾筒整理進(jìn)入菱形孔處凹坑,被連續(xù)移至分級(jí)段,升降輥漸升,菱形孔逐漸變大,各孔果蔬在輥軸磨擦下不斷滾動(dòng)而調(diào)整與菱形孔間位置關(guān)系,某方向尺寸小于菱形孔尺寸時(shí),并被輸送帶送出.2.3.1.3 ,計(jì)算,.使果實(shí)落入相應(yīng)位置實(shí)現(xiàn)分級(jí).2.3 2.3.1.3 有;.2.32.3.2 重量式分級(jí)機(jī)分和兩種.2.3 2.3.2.1:和兩種.:被稱重物料放于料斗中,料斗前端與牽引鏈條鉸接,支撐于滑道上,尾端自由支撐于滑道上,滑道分為和.2.3 2.3.2.1稱重段由感重彈簧保持與固定段形成直線滑道,牽引鏈條牽引料

10、斗連續(xù)前移.料斗尾端支撐桿移至滑道稱重段稱重,稱重段因彈簧作用迅速?gòu)?fù)位.2.3 2.3.2.1若.稱重滑道設(shè)置與分級(jí)擋位數(shù)相同,分級(jí)檔位由重到輕,彈簧預(yù)緊力也由大到小.2.3.2.2 工作時(shí),.重量的增加使稱量軌道從基準(zhǔn)位置下降,使差動(dòng)變壓器位移,.磁力使差動(dòng)變壓器位移復(fù)零,恢復(fù)到平衡狀態(tài).2.3.2.2 負(fù)荷線圈中的電流轉(zhuǎn)換成脈沖信號(hào),作為重量測(cè)量信號(hào)輸入控制裝置.該信號(hào)與預(yù)先設(shè)定的基準(zhǔn)值比較,托盤(pán)被移送到規(guī)定位置時(shí),旋轉(zhuǎn)編碼器轉(zhuǎn)動(dòng),按照每個(gè)尺寸規(guī)格進(jìn)行分選.2.3 ,是設(shè)備:,和等,整套設(shè)備操作由微機(jī)控制.2.3 :真空吸盤(pán)將雞蛋置于分級(jí)機(jī)輥軸鏈帶上,并隨鏈條移動(dòng)自轉(zhuǎn),調(diào)整長(zhǎng)軸平行于輥軸軸

11、線方向,小頭端調(diào)至“竹節(jié)”中部.2.3:雞蛋小頭端再由第一輥軸帶由滑槽轉(zhuǎn)到第二輥軸鏈帶,滑槽使雞蛋小頭朝下落到第二鏈帶凹坑,小頭朝下向前輸送,第二鏈帶輸入照蛋室.2.3:經(jīng)電磁破蛋檢查裝置檢查.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題通知計(jì)算機(jī),后續(xù)處理時(shí)直接排至問(wèn)題蛋口,合格蛋進(jìn)行正常分級(jí).2.3雞蛋分級(jí)設(shè)備設(shè)置三爪夾持器連續(xù)運(yùn)行鏈條輸送帶.通過(guò)照蛋室出口處,夾持器拾起雞蛋,通過(guò)固定的電子天平稱重,通知計(jì)算機(jī),由計(jì)算機(jī)控制被卸放于緩沖盤(pán)內(nèi),順序擺放.2.3 2.3.3 :依據(jù)形狀進(jìn)行分級(jí),需同時(shí)檢測(cè)多個(gè)方向的尺寸,形成物料的平面或立體圖像,此值與基準(zhǔn)值比較,由此進(jìn)行分選. 2.3.3 :先由,再,等特征值,.計(jì)算出特征值后

12、,再細(xì)化處理,明確形態(tài)特征,或進(jìn)行微分處理,利用圖形連接性獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)方法.2.32.3 2.3.4 2.3.4.1a.:,.食品中的水分,糖度,酸度的吸收反映出基團(tuán)CH特征峰.測(cè)得糖度值與用光學(xué)方法測(cè)得糖度值呈線性關(guān)系.波長(zhǎng)于914,769,745, 786 nm測(cè)量精度最高,相關(guān)系數(shù)0.989,標(biāo)準(zhǔn)偏差約2.8Bx.其:,2.3 ,用于測(cè)量糖度和酸度.主要由,.2.3.4.2 a.,正常果品無(wú)可見(jiàn)光,2.3 2.3.4.2 b.:,組成.柑桔進(jìn)入暗室,用攝像機(jī)攝像,再由計(jì)算機(jī)進(jìn)行圖像處理和判斷.2.3 2.3.4.2 柑桔,等因素有關(guān).經(jīng)特殊加工的.2.3 2.3.4.3 a.:X射線具

13、有很強(qiáng)的穿透力,它受物質(zhì)密度的影響,密度大,穿透能力小,密度小穿透力大.,.b. (a):將軟X射線發(fā)生器和X射線照相機(jī)分別置于西瓜上下方,X射線照相機(jī)檢測(cè)最大直徑為150mm,但西瓜空洞多出現(xiàn)在西瓜中心部位附近,對(duì)檢測(cè)結(jié)果影響很小.b. (a):不同西瓜需要不同強(qiáng)度X射線.先用光電管測(cè)西瓜直徑,再根據(jù)西瓜直徑調(diào)節(jié)X射線強(qiáng)度.輸送帶和整個(gè)檢測(cè)裝置均置于保護(hù)罩內(nèi).由X射線照相機(jī)攝取的西瓜內(nèi)部圖像,白色代表空洞部分,黑色代表果肉. (b):它由,等組成.2.3 (b):X射線發(fā)射與接收裝置分別置于輸送帶兩側(cè),有柑橘通過(guò)時(shí),信號(hào)值將隨密度增減而變化.2.3 檢測(cè)結(jié)果以波形形式出現(xiàn),以減少成像時(shí)間,實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè).正常果波形圓滑過(guò)渡,皺皮果因局部密度的突然減小,波形中途出現(xiàn)突變,根據(jù)波形有無(wú)突變現(xiàn)象或突變大小,即可檢測(cè)出有無(wú)皺皮現(xiàn)象.2.3 （c）:.物料輸送帶送至X射線檢測(cè)部位,受X射線照射,石塊密度大,X射線不易通過(guò)物料就被檢測(cè)出來(lái).設(shè)置于下落軌跡上由尼龍制成的分選爪下,使得石塊等異物落到傳送帶上并排出.（d）由,等.當(dāng)食物通過(guò)X射線區(qū)域時(shí),可檢測(cè)到異物,通過(guò)計(jì)算機(jī)軟件處理,可檢測(cè)到異物存在.1、3、5、