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1、2019 最新滬科版生命科學高一上 2-2 《生物體中的有機化合物》教 案 1（第 5課時 ） 一、設計思路 蛋白質(zhì)與核酸是細胞主要的生命物質(zhì)。這里主要說明核酸分為兩類 ,核酸在 細胞中的分布以及組成核酸分子的單體。維生素是人和動物代謝所必需的微量 有機化合物 ,是生命活動的調(diào)節(jié)物 ,它與人類的日常生活關系密切。這里著重介紹 了維生素的溶解特性 ,從而使學生認識到合理膳食的重要性。 核酸在后續(xù)教學內(nèi)容中有重點介紹 ,這里只作一般介紹。 二、教學目標 1 .知道核酸的種類、基本單位、作用。知道維生素的種類和缺乏癥。 2 .知道合理膳食是避免維生素缺乏癥的有效途徑。 三、重點

2、和難點 重點：核酸的種類、基本單位、作用。 難點：核酸的種類、基本單位、作用。 四、教學準備 多媒體教學課件（可選用）。 五、教學過程 教學內(nèi)容 教師行為 學生行為 教學說明 引入 提問復習：嘗試用表解形式整理 整理 知 前幾堂課學過的知識（生物體中 識， 回 的物質(zhì)分類）；糖類、脂質(zhì)、蛋 白質(zhì)的種類、基本單位、作用。 答。 核酸 教師講授核酸的種類、基本單 學生 聽 這部分內(nèi)容學生很陌 位、作用。 講、 理 生，教師簡單介紹即 解、 記 可，具體內(nèi)容在以后章 憶。 節(jié)中展開。

3、維生素的 出示鹽汽水瓶,要求學生仔細看包 學生仔細 作為生活常識，學生需 種類及缺 裝紙。 看包 裝 要有所了解，所以通過 之癥 問：鹽汽水中用哪些主要營養(yǎng)物 紙、思考 配對活動提局學生的 質(zhì)？ 后回答。 一些認識。 問：為什么補水、補鹽的同時還 從資料可分析得出： 要補維生素？ 維生素的獲得與合理 為什么不是補維生素 A、D?為什 膳食有密切關系。 么補維生素C? 合作 活 也可以再補充一些有 食物來源配對的活動。 動， 回 關維生素發(fā)現(xiàn)的故事 , 出示各種維生素的主要食物來源

4、 答。 以增加學生的興趣。 （見附錄），提問：可以得到什么 啟??？ 本課時的內(nèi)容相對較 寬松，教師可安排對第 一章內(nèi)容進行復習、 整理，也可安排選做實 驗（溶液中蛋白質(zhì)含 量的測定），或布置課 本P.36 "想一想、做 一做”的有關內(nèi)容 等。 附錄： 雖然人體每天對維生素的需要量甚微 ，但當食物中缺乏維生素或攝入維生素不足 ，或機體吸 收維生素的能力發(fā)生障礙 ，以及機體對維生素的需要量增加 ，甚至因一些藥物的干擾作用導 致維生素缺乏時，都會引起維生素缺乏癥。臨床上維生素主要用于補充維生素和特殊需要 也可作為某些疾病的輔助用

5、藥，但不應把維生素視為營養(yǎng)品而不加限制地使用 ，過量服用維 生素可 引起不 良反應 或產(chǎn)生 潛在的 毒性。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 疏 1 等 1 從 以下對主要幾種維生素的別名、功能、缺乏癥以及主要食物來源分別進行簡要介紹: ）維 生 素 A( 視 黃 醇 ) 功能：與 覺有關 ,并能 維持粘膜正 常功能, 調(diào)節(jié)皮 膚狀態(tài) 。 缺乏癥 ：夜盲 癥、 眼球干燥 ,皮膚 燥及 痕癢 。 主要食 物來源 ：紅 蘿卜、綠 葉蔬菜 蛋黃 及肝 。 ）維 生 素 B1 （硫 胺 素

6、 ) 功能： 強化 經(jīng) 系統(tǒng),保 證心臟 正常 活動 。 缺乏癥： 情緒低 落、 腸胃不適、 手腳麻 木、腳氣病 。 主要食 物來源： 糙米、豆 類、牛 奶、 家禽 。 ）維 生 素 B2 （核 黃 素 ) 功能： 維持 眼睛視力,防止白內(nèi)瘴,維持口腔及消化道 粘膜的健康。 缺乏 癥： 嘴角開裂、 潰瘍,口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎,眼睛易疲勞。 主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。 ） 維 生 素 B 3 （ 煙 酸 ） 功能： 保持皮膚健 康及促 進 血液循環(huán),有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作 。 缺乏癥： 頭痛,疲勞,嘔吐

7、,肌肉酸 痛 。 主要食物來源： 綠葉蔬菜,腎,肝 ,蛋等。 ） 維 生 素 B 5 （ 泛 酸 ） 功能： 制造抗體 ,增強免疫 力,輔助糖 類,脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn) 生人體能量。 缺乏癥： 口瘡 ,記憶力衰退 ,失眠,腹瀉,疲倦 ,血糖過低等。 主 要食物來源： 糙米 ,肝,蛋,肉。 ） 維 生 素 B 功能： 保持身體 及精 神系統(tǒng)正常工作,維持 體 內(nèi)鈉,鉀成份平衡,制造紅血球。 缺乏癥：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。 主要食物來源 ： 瘦 肉,果仁 ,糙米,綠 葉蔬菜,香蕉。 ） 維 生 素 B 1 2 （鉆 胺 素） 功能： 防止貧血 ,制造 紅血球,防止神經(jīng)遭到破壞。 缺

8、乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。 主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。 ） 維 生 素 C （ 抗 壞 血 酸 ） 功能：對抗游離基、 有助防癌； 降低膽固醇,加強身體免疫 力,防止壞血病。 缺乏癥： 牙齦出血,牙齒脫落； 毛細血管脆 弱,傷口愈合緩 慢,皮下出血等。 主 要食物來源 ： 水果（特別是橙 類）,綠 色蔬菜,蕃茄 ,馬鈴 薯等。 ） 維 生 素 D 功能：協(xié)助鈣離子運輸 , 有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；補充成人骨骼所需鈣質(zhì) ,防止骨質(zhì) 松 缺 主 乏癥 要 ：小孩軟 食物來源 骨 病、 魚 食 肝 欲不振 油,奶 ； 制 腹 品 瀉等

9、。 ,蛋。 0 ） 維生 素 E （生 育 酚） 功 能： 抗氧化劑 、 有 助 防癌； 生 育 相關。 缺乏癥：紅血球受破壞 , 神經(jīng)受損害 ,營養(yǎng)性肌肉萎縮 ,不育癥 ,月經(jīng)不調(diào) , 子宮機能衰退等 主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。 1） 維生 素 F （亞麻 油 酸、 花 生 油 酸 ） 功能：防止動脈中膽固醇的沉積 ,治療心臟病。幫助腺體發(fā)揮作用 ,使鈣能被細胞利用 , 增進健 康和成長 ,也有助于皮膚和毛發(fā)健康生長 。 缺乏癥：心血管疾病等等。 子 1 止 1 1 1 主要食物來源

10、：植物油 （ 由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油 ） 以及花生、葵花 、核桃等堅果類食品。 2） 維 生 素 H （生 物 素） 功能：合成維生素 C 的必要物質(zhì) ,是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)；還具有防 白發(fā)和脫發(fā),保持皮膚健 康的作 用。 缺乏癥： 白發(fā),脫發(fā),皮膚干裂等等。 主要食物來源：牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、水果、糙米中。 3） 維生素 L 功能：促進乳汁的分泌。 缺乏癥：乳汁分泌不足等等。 主要食物來源：牛肝、蹲魚、酵母、野菜。 4） 維生素 K 功能： 與凝血作用相關,許多凝血因子的合成與維生素 K 有關。 缺乏癥：體內(nèi)不正常出血。 主要食物來源：椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。 5） 維 生 素 P （生 物 類 黃 酮） 功能：防止維生素 C 被氧化而受到破壞 ,增強維生素功效；增加毛細血管壁強度 ,防止 瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療 ,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。 缺乏 癥： 與維生素 C 缺 乏癥 類 似 主要食物來源：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實以及蕎麥粉。 4 / 4