《高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 階段質(zhì)量檢測(cè)A卷 學(xué)業(yè)水平達(dá)標(biāo) 新人教版選修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 階段質(zhì)量檢測(cè)A卷 學(xué)業(yè)水平達(dá)標(biāo) 新人教版選修1（7頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 階段質(zhì)量檢測(cè)(四)　酶的研究與應(yīng)用 (A卷　學(xué)業(yè)水平達(dá)標(biāo)) (滿分：100分　時(shí)間：40分鐘) 一、選擇題(每小題4分，共48分) 1．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是(　　) A．可用加入堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水浸開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 解析：選D　加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗滌毛料衣服(含蛋白質(zhì))；在熱水中，酶容易失活，使用時(shí)不能用熱水浸開(kāi)；水溫太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但還能再恢復(fù)；堿性蛋白酶會(huì)損傷皮膚。 2．啤酒等放久后易產(chǎn)生

2、蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)沉淀，防止變渾濁，而加入其他種類的酶則無(wú)濟(jì)于事，這可作為驗(yàn)證什么的實(shí)例(　　) A．酶的催化作用受環(huán)境的影響 B．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì) C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有專一性 解析：選D　菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止渾濁，加入其他種類的酶則無(wú)濟(jì)于事，說(shuō)明酶的催化作用具有專一性。 3．下列說(shuō)法正確的是(　　) A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境 解

3、析：選C　加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶；普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可造成水體污染。 4．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．在探究果膠酶用量實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了變化，但通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值的實(shí)驗(yàn)思路是不變的 B．植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶 C．通過(guò)測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小無(wú)法來(lái)判斷果膠酶活性的高低 D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來(lái)解決制作果汁面臨的問(wèn)題 解析：選C　在探究果膠酶的用量實(shí)驗(yàn)中，參照“探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)，采用梯度測(cè)定法，只是將原實(shí)驗(yàn)中的pH梯度、溫度梯度改成酶的用量

4、梯度而已，基本實(shí)驗(yàn)思路不變；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌在其生活過(guò)程中，都會(huì)有分解果膠的過(guò)程，因此，它們都能產(chǎn)生果膠酶；在制作果汁過(guò)程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纖維素酶和果膠酶后，果汁榨出量及透明度均有提高；在使用梯度測(cè)定法測(cè)定酶的用量及活性時(shí)，可以通過(guò)榨出的蘋果汁的體積大小來(lái)判斷。 5．市場(chǎng)上出售的加酶洗衣粉有多種，有去油污的，有去奶漬的，有去除棉纖起“毛”的，等等。因此，洗滌各種污漬要考慮不同情況，有針對(duì)性地選擇加酶洗衣粉，其主要原因是(　　) A．酶具有專一性　 B．酶具有高效性 C．酶具有多樣性 D．酶容易受環(huán)境條件影響 解析：選A　

5、由題意可知，生活中的污漬有油污，可選用脂肪酶；有奶漬或血漬，可選用蛋白酶；若是淀粉污物，則可選用淀粉酶；若去除棉纖衣物的“毛刺”，可選用纖維素酶。 6．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液 B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài) C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同 D．在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 解析：選C　探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)是一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，必須遵循單一變量原則和等量原則。唯一的變量是果膠酶的用量，其余無(wú)關(guān)變量如pH、溫度、攪拌時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間都應(yīng)相同。 7．下列屬于固定化酶

6、在利用時(shí)的特點(diǎn)的是(　　) A．有利于酶與產(chǎn)物分離 B．制成的加酶洗衣粉可以被反復(fù)利用 C．能自由出入依附的載體 D．能催化一系列的酶促反應(yīng) 解析：選A　加酶洗衣粉不屬于固定化酶的應(yīng)用；固定化酶的主要優(yōu)點(diǎn)是能夠與產(chǎn)物分離、重復(fù)使用；固定化細(xì)胞才能催化一系列的酶促反應(yīng)。 8．下列關(guān)于配制海藻酸鈉溶液的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán) B．海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量 C．海藻酸鈉的濃度越高，越易形成凝膠珠 D．海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細(xì)胞過(guò)少 解析：選C　海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過(guò)高，將

7、很難形成凝膠珠；如果濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少，影響實(shí)驗(yàn)效果。 9．下列敘述正確的是(　　) A．一種固定化酶能催化一系列的化學(xué)反應(yīng) B．固定化細(xì)胞能產(chǎn)生一系列酶 C．固定化細(xì)胞產(chǎn)生的酶，其活性更容易受影響 D．固定化酶只有在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用 解析：選B　固定化酶一般只能催化一種化學(xué)反應(yīng)；而固定化細(xì)胞則能產(chǎn)生一系列酶，故能催化一系列化學(xué)反應(yīng)；固定化細(xì)胞和固定化酶的作用原理是相同的，且固定化細(xì)胞能不斷地產(chǎn)生酶和催化反應(yīng)所需要的輔助因子，效果更好。固定化酶主要在細(xì)胞外發(fā)揮作用。 10．研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶

8、固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的(　　) A．溫度 B．pH C．水分 D．營(yíng)養(yǎng) 解析：選D　酶的催化作用與微生物一樣需要適宜的溫度、pH，且需要水分，但固定化酶技術(shù)不需要適宜的營(yíng)養(yǎng)。 11．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是(　　) A．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無(wú)關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不必考慮 B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組的洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同 C．水溫屬于本研究的因變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成

9、正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好 解析：選B　根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則，水溫是本研究的自變量，要有溫度梯度，各組實(shí)驗(yàn)溫度不能相同，其他的無(wú)關(guān)變量要保持適宜且相同。該實(shí)驗(yàn)用的布料大小、水量要適中，不是布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好。 12．下列有關(guān)酶的應(yīng)用的敘述，正確的是(　　) A．酶對(duì)重金屬鹽不敏感，但對(duì)低溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感 B．加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿?，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 C．固定化酶可以反復(fù)利用，但反應(yīng)物與酶接觸受影響而會(huì)降低反應(yīng)效率 D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用 解析：選C　酶對(duì)重金屬、高溫

10、、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都非常敏感。加酶洗衣粉易分解，不易污染環(huán)境。 二、非選擇題(共52分) 13．(16分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 水溫(℃) 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血 漬時(shí)間 (min) 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 6

11、8 9 11 67 清除油 漬時(shí)間 (min) 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有____________。甲組在洗衣粉中加入了 __________________。乙組在洗衣粉中加入了____________。 (2)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有______________________。 (3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 ℃時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異，并說(shuō)明理由。

12、 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。此現(xiàn)象是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)，并說(shuō)明理由。 ______________________________________________

13、__________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)血漬中含有蛋白質(zhì)，油漬中含有脂肪。為加速蛋白質(zhì)和脂肪的分解，需要加入酶或適當(dāng)提高溫度。對(duì)比同一溫度下的三組實(shí)驗(yàn)可知：甲加入了一種酶，乙加入了兩種酶。(2)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶具有專一性。(3)水溫為80 ℃時(shí)，酶失活，因此三組實(shí)驗(yàn)效果沒(méi)有差異。(4)固定化酶是利用物理或化學(xué)的方法將酶固定在某種載體上，可以重復(fù)利用。 答案：(1)加酶和適當(dāng)提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和脂

14、肪酶　(2)專一性　(3)沒(méi)有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?4)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。 14．(16分)某校生物興趣小組為探究不同濃度果膠酶對(duì)蘋果勻漿出汁率的影響，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)步驟： ①制備蘋果勻漿。將蘋果洗凈，切成小塊，用榨汁機(jī)打碎成蘋果勻漿。加熱蘋果勻漿到100 ℃，再冷卻至50 ℃左右。 ②配制不同濃度的酶液。取5支10 mL的試管，依次編號(hào)為2～6號(hào)。分別加入不同量的質(zhì)量濃度為10 g/L的果膠酶溶液，再分別加入蘋果酸定容至10 mL，獲得質(zhì)量濃度分別為2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果膠酶溶液

15、，備用。 ③降解蘋果勻漿(如下圖所示)。 ④沉淀。向上述6只燒杯中添加明膠、活性炭等物質(zhì)攪拌處理，充分混勻后靜置，分別過(guò)濾。記錄并處理結(jié)果：用量筒測(cè)量澄清濾液(即蘋果汁)的體積，記入表格，并計(jì)算出汁率。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)果膠酶能提高蘋果的出汁率并使果汁澄清的原理是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)步驟①中，將蘋果

16、勻漿加熱到100 ℃的目的是________________________________________________________________________。 (3)步驟②中，在2～6號(hào)試管中加入10 g/L果膠酶溶液的量分別是____________________；步驟③中，在1號(hào)燒杯中加入1 mL________。 (4)根據(jù)預(yù)期結(jié)果，請(qǐng)?jiān)谟覉D中繪制出蘋果勻漿出汁率與果膠酶濃度之間大致的關(guān)系曲線，并在坐標(biāo)軸上標(biāo)出蘋果勻漿最高出汁率所對(duì)應(yīng)的果膠酶最佳濃度。 解析：(1)果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使蘋果出汁率提高，并使果汁澄清。(2)實(shí)驗(yàn)前先將蘋果汁勻漿

17、加熱到100 ℃，可以使蘋果汁勻漿中原有的酶失去活性，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。(3)步驟②中，要在2～6號(hào)試管中配制果膠酶質(zhì)量濃度分別為2 g/mL、4 g/mL、6 g/mL、8 g/mL、10 g/mL的溶液，每支試管中溶液總量為10 mL，則相應(yīng)的試管中加入的10 g/mL的果膠酶溶液的量分別為2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL。(4)1號(hào)燒杯作為對(duì)照，加入的是不含果膠酶的蘋果酸。(5)繪制曲線時(shí)，要注意曲線的起點(diǎn)不是原點(diǎn)，因?yàn)椴患庸z酶時(shí)，也能得到蘋果汁。在一定的果膠酶濃度范圍內(nèi)，隨著酶濃度的升高，蘋果的出汁率升高，超過(guò)一定范圍后，即使酶濃度升高，出汁率也不再升高。達(dá)到

18、最大出汁率的最低酶濃度就是所需的果膠酶的最佳濃度。 答案：(1)果膠酶能分解果膠，瓦解細(xì)胞壁及胞間層 (2)使蘋果中的酶失活，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾 (3)2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL　蘋果酸 (4)如下圖所示(要求標(biāo)明坐標(biāo)含義和最佳濃度) 15．(20分)為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長(zhǎng)的影響，以及固定化藻對(duì)含Zn2＋污水的凈化作用，科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，流程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： ―→―→ 圖1 圖2 (1)實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉作用是______________，CaCl2的作用是___________________

19、_____。 (2)為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用________洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h后，移動(dòng)凝膠球，溶液呈綠色，原因是____________________。 (3)為探索固定化藻對(duì)含Zn2＋污水的凈化作用，應(yīng)選用濃度為_(kāi)_______海藻酸鈉制備凝膠球。 (4)圖2中空白凝膠球組Zn2＋濃度下降的原因是____________________。結(jié)合圖1和圖2分析，固定化藻的實(shí)驗(yàn)組24～48 h間Zn2＋濃度下降速度較快的主要原因是________________________；72～96 h間Zn2＋濃度下降速度較慢的原

20、因有________________________________________________________________________。 解析：(1)綠球藻為單細(xì)胞生物，可用包埋法固定化，實(shí)驗(yàn)中海藻酸鈉的作用是包埋綠球藻。配制好的海藻酸鈉和綠球藻混合溶液需要滴入CaCl2溶液中，與CaCl2反應(yīng)形成凝膠球，剛形成的凝膠球應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，有利于形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。(2)將固定好的凝膠球用綠球藻的培養(yǎng)液(生理鹽水)清洗2～3次，能夠洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻的活性。如果包埋綠球藻用的海藻酸鈉濃度過(guò)低，或形成的凝膠球孔徑過(guò)大，在培養(yǎng)過(guò)程中會(huì)有

21、綠球藻從包埋材料中漏出來(lái)，使溶液呈綠色。(3)分析圖綠球藻數(shù)量變化曲線可知，濃度為2.0%的海藻酸鈉對(duì)綠球藻的包埋效果最好，凝膠球中包埋的綠球藻數(shù)量最多，故應(yīng)選用該濃度的海藻酸鈉制備凝膠球。(4)由Zn2＋濃度變化曲線可知，空白凝膠球組Zn2＋濃度下降的原因是凝膠對(duì)Zn2＋有一定的吸附作用。培養(yǎng)初期，綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度較快，導(dǎo)致Zn2＋濃度下降速度較快；培養(yǎng)后期，由于綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度減慢、溶液中Zn2＋濃度較低等，Zn2＋濃度下降速度較慢。 答案：(1)包埋綠球藻(包埋劑)　與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠球(凝固劑)　(2)培養(yǎng)液(生理鹽水)　海藻酸鈉濃度過(guò)低(凝膠球孔徑過(guò)大)　(3)2.0%　(4)凝膠吸附Zn2＋　綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度快　綠球藻生長(zhǎng)(增殖)速度減慢，溶液中Zn2＋濃度較低 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375