《七年級生物下冊 第8章 第3節(jié) 合理膳食課件 北師大版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊 第8章 第3節(jié) 合理膳食課件 北師大版（27頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第3 3節(jié)節(jié) 合理膳食合理膳食 人們常說：人們常說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。少。”你知道其中的科學(xué)道理嗎？你知道其中的科學(xué)道理嗎？ 你的每日食譜怎么樣？科學(xué)合理嗎？你的每日食譜怎么樣？科學(xué)合理嗎？ 1.1.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 2.2.能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。食譜。 3.3.培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會運(yùn)培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會運(yùn)用知識解決實際問題的成功與喜悅。用知識解決實際問題的成功與喜悅。 營養(yǎng)評價營養(yǎng)評價評價自己

2、的營養(yǎng)狀況評價自己的營養(yǎng)狀況計計 算算 方方 法法評評 價價 指指 標(biāo)標(biāo)體重體重/ /身高的平方身高的平方（kg/mkg/m2 2）營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 18.5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩 25 25 飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況響營養(yǎng)狀況營養(yǎng)失調(diào)的主要原因營養(yǎng)失調(diào)的主要原因: :不良的飲食習(xí)慣不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)不合理的飲食結(jié)構(gòu)食物多樣，谷類為主；食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、蛋類或其制品；常吃奶類、蛋類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；經(jīng)常吃適量的魚、禽、

3、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；膳食要清淡少鹽；飲酒應(yīng)限量；飲酒應(yīng)限量；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。均衡膳食均衡膳食第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心腦血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心腦血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精

4、和色素過多食用香精和色素過多, ,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷

5、凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔 35%35%40%40%30%30%35%35%18%18%20%20%2%2%4%4%2%2%中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔日需營養(yǎng)物質(zhì)日需營養(yǎng)物質(zhì)女（女（50kg50kg體重）體重）男（男（54kg54kg體重）體重）糖類和脂肪糖類和脂肪 以能量千焦（以能量千焦（/kJ/kJ）表示表示 113401134

6、0 1260012600蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)（/g/g） 8080 9090維生素維生素C C（/mg/mg） 7575 80809090 鐵（鐵（/mg/mg） 1515 鈣（鈣（mgmg） 1000100012001200 鋅（鋅（/mg/mg） 16161818 碘（碘（/mg/mg） 150150青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量青少年對營養(yǎng)的特殊需要青少年對營養(yǎng)的特殊需要活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況食物種類食物種類營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分能量（能量（/kJ/kJ） 總能量（總能量（/kJ/kJ）在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有

7、益于健康。在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。1.1. 不良的飲食習(xí)慣不良的飲食習(xí)慣和和不合理的飲食結(jié)構(gòu)不合理的飲食結(jié)構(gòu)會造成人體營養(yǎng)失會造成人體營養(yǎng)失調(diào)調(diào), , 在日常生活中堅持做到均衡膳食在日常生活中堅持做到均衡膳食, , 才更有利于健康。才更有利于健康。2. 2. 均衡膳食的基本要求均衡膳食的基本要求(1) (1) 食物多樣食物多樣, , 谷物為主谷物為主; ;(2) (2) 多吃蔬菜、多吃蔬菜、 水果和薯類水果和薯類; ;(3) (3) 常吃豆、常吃豆、 奶類食品和適量肉、奶類食品和適量肉、 蛋類蛋類; ;(4) (4) 少吃油脂類少吃油脂類; ;(5) (5) 清淡少鹽清

8、淡少鹽, , 飲酒限量飲酒限量; ;(6) (6) 保持體重保持體重, , 飲食衛(wèi)生。飲食衛(wèi)生。1.1.用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮的是的是( )( )A A均衡搭配五類食物均衡搭配五類食物 B B考慮父母的身體狀況考慮父母的身體狀況C C考慮食物的種類、營養(yǎng)成分考慮食物的種類、營養(yǎng)成分 D D以上都對以上都對2.2.下列飲食習(xí)慣符合均衡膳食基本要求的是下列飲食習(xí)慣符合均衡膳食基本要求的是( )( )A A多吃煎、炸食物多吃煎、炸食物B B不吃青菜和水果不吃青菜和水果C C經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基D D食物多樣

9、，谷類為主食物多樣，谷類為主D DD D3.3.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理為合理( )( )A.A.素炒豆角素炒豆角 B.B.牛奶牛奶 C.C.紅燜羊肉紅燜羊肉 D.D.炒雞蛋炒雞蛋4.4.常食常食“五谷雜糧五谷雜糧”有利于健康，是因為有利于健康，是因為( )( )A.A.能治百病能治百病 B.B.容易消化，吸收容易消化，吸收C.C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng) D.D.色香味美色香味美A AC C