《廣東省梅州市五華縣城鎮(zhèn)中學(xué)八年級生物上冊《微生物與人類的關(guān)系》課件 北師大版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《廣東省梅州市五華縣城鎮(zhèn)中學(xué)八年級生物上冊《微生物與人類的關(guān)系》課件 北師大版（40頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第2節(jié) 微生物與人類的關(guān)系你能列舉出它們與人類的生你能列舉出它們與人類的生活和健康方面的實例嗎？活和健康方面的實例嗎？酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用泛利用酵母菌酵母菌醋酸菌、乳酸菌等分別應(yīng)用于釀醋、制酸奶等醋酸菌、乳酸菌等分別應(yīng)用于釀醋、制酸奶等食品工業(yè)。食品工業(yè)。山西山西老陳醋老陳醋蘑菇蘑菇黑木耳黑木耳靈芝靈芝猴頭菌猴頭菌木耳木耳1 1、制作泡菜主要是那種微生物起作用？、制作泡菜主要是那種微生物起作用？說出這種微生物的來源。說出這種微生物的來源。2 2、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白糖？、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白糖？3

2、 3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？封起來？乳酸菌。各種蔬菜。乳酸菌。各種蔬菜。泡菜富含乳酸，咸酸適度、嫩脆味美，能增進食泡菜富含乳酸，咸酸適度、嫩脆味美，能增進食欲，幫助消化，還有一定的食療功效。而乳酸菌欲，幫助消化，還有一定的食療功效。而乳酸菌只有分解糖類才能產(chǎn)生乳酸。只有分解糖類才能產(chǎn)生乳酸。只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類 。而把壇子密封起來不會有氧氣進入。而把壇子密封起來不會有氧氣進入。根霉根霉甚甚 至至 有有 些些 微微 生生 物物 還還 會會 引引 起起 人人 類類 的的

3、疾疾病病 ， 危危 害害 人人 體體 健健 康?？?。枯草桿菌枯草桿菌艾滋病毒艾滋病毒非典病毒非典病毒禽流感禽流感病毒病毒痢疾桿菌痢疾桿菌流感病毒流感病毒黃曲霉黃曲霉燒傷皮膚感染黃曲霉燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感染黃曲霉玉米感染黃曲霉青霉青霉 我們生活中，很多食品我們生活中，很多食品直接和間接地使用了微生物，直接和間接地使用了微生物，你能舉個例子嗎？你能舉個例子嗎？ 1、酵母菌用來做饅頭、面包、酵母菌用來做饅頭、面包 使它們松軟。使它們松軟。 2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的還可以制藥。的還可以制藥。 3、醋、酸奶等、醋、酸奶等我們

4、生活中常見我們生活中常見的微生物有哪些的微生物有哪些呢呢? ?微生物與食品常見的微生物酵母菌醋酸菌乳酸菌活動活動 微生物與食品酵母菌白 酒面 包饅頭葡萄酒啤酒微生物與食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜微生物與食品醋酸菌可以用來制作醋微生物與食品 閱讀了活動中泡菜的制作閱讀了活動中泡菜的制作, ,請請思考：思考： 1 1、制作泡菜主要是哪種微生、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來物起作用？說出這種微生物的來源？源？ 乳酸菌乳酸菌泡菜壇、料液泡菜壇、料液 2 2、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白糖？量的白糖？乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸。乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸。3 3、為

5、什么注入的料液要淹沒、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？菜蔬并將泡菜壇密封起來？乳酸菌只有在沒有氧氣的情況乳酸菌只有在沒有氧氣的情況 下才能下才能分解糖類產(chǎn)生乳酸。分解糖類產(chǎn)生乳酸。微生物與疾病 由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。以及中毒三大類。 傳染性疾病，如傳染性疾病，如艾滋病艾滋病、流感流感、菌痢菌痢等等 非傳染性疾病，如非傳染性疾病，如黃曲霉黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等霉素還可以致癌等 中毒，如中毒，如毒紅菇毒紅菇等等微生物與醫(yī)藥燒傷皮膚感染黃曲霉燒傷

6、皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感染玉米感染黃曲霉黃曲霉黃曲霉黃曲霉有毒的菌類：毒蠅蕈毒紅菇毒粉褶菌痢疾桿菌痢疾桿菌流流 感感 病病 毒毒艾滋病患者艾滋病患者艾滋病病毒艾滋病病毒微生物與醫(yī)藥頭孢霉素青霉素頭孢霉素青霉素真菌產(chǎn)生的抗生素真菌產(chǎn)生的抗生素微生物與醫(yī)藥卡那霉素卡那霉素鏈霉素鏈霉素金霉素金霉素慶大霉素慶大霉素放線菌放線菌抗生素在醫(yī)學(xué)上的作用是什么呢？傳統(tǒng)沼氣傳統(tǒng)沼氣太太 陽陽 能能 沼沼 氣氣沼氣沼氣(甲烷細(xì)菌甲烷細(xì)菌)做飯做飯 照明照明取暖取暖生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)干擾素小結(jié)：1、微生物與食品。、微生物與食品。2、微生物與疾病。、微生物與疾病。3、微生物與醫(yī)藥。、微

7、生物與醫(yī)藥。4、微生物的應(yīng)用前景。、微生物的應(yīng)用前景。 請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來 、制作面包、制作面包甲烷細(xì)菌甲烷細(xì)菌 、制作泡菜、制作泡菜放線菌放線菌 、制取沼氣、制取沼氣酵母菌酵母菌 、生產(chǎn)抗生素、生產(chǎn)抗生素乳酸桿菌乳酸桿菌 、制醋、制醋醋酸菌醋酸菌 、白酒啤酒白酒啤酒1艾滋病是有下哪那種微生物引起的艾滋病是有下哪那種微生物引起的?（ ） 細(xì)菌細(xì)菌 真菌真菌 酵母菌酵母菌病毒病毒2制作下列食品時，用不著微生物的是（制作下列食品時，用不著微生物的是（ ） 蒸制饅頭蒸制饅頭釀制米醋釀制米醋 制作酸奶制作酸奶腌制咸菜腌制咸菜3下列物質(zhì)中

8、具有致癌作用的是（下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ）紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素 根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類青霉產(chǎn)生的青霉素青霉產(chǎn)生的青霉素DDB4、夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)這是因為（）、夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)這是因為（）高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)空氣中的真菌和細(xì)菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì)空氣中的真菌和細(xì)菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì)時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質(zhì)時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質(zhì)5頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（）頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（）細(xì)菌真菌病毒缺乏維生素細(xì)菌真菌病毒缺乏維生素6到目前為止，下列物質(zhì)不能通過基因工程用微生物生產(chǎn)的是（）到目前為止，下列物質(zhì)不能通過基因工程用微生物生產(chǎn)的是（）胰島素乙肝疫苗干擾素性激素胰島素乙肝疫苗干擾素性激素7下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是（）下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是（）真菌酵母菌曲霉肺炎雙球菌真菌酵母菌曲霉肺炎雙球菌與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)