《福建省莆田市平海中學(xué)九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件2 （新版）新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《福建省莆田市平海中學(xué)九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件2 （新版）新人教版（10頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)被稱為人類營養(yǎng)素的物質(zhì)有那些？蛋白質(zhì)， 糖類，油脂， 維生素，無機鹽，水。一：蛋白質(zhì)一：蛋白質(zhì)分布：動物 體內(nèi) （肌肉，毛發(fā)，蹄角等）；植物體內(nèi)（種子）多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等） 構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。組成：功能：1：構(gòu)成人體細(xì)胞，促進生長發(fā)育，更新和 修補人體組織。 2：在機體中起著運輸氧料和二氧化碳的作用。3：是一種生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。變性：用物理和化學(xué)的方法，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。二：糖類由C,H.O.三種元素組成的化合物 1：淀粉分布：植物種子或塊莖中化學(xué)式： (C6H10O5)n反應(yīng)： （C6H10O5)n+n

2、H2O nC6H12O6 酶2：葡萄糖化學(xué)式：C6H12O6反應(yīng)： C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O酶功能：放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要組成3: 蔗糖：分布：一些植物（甘蔗，甜菜）中。化學(xué)式： C12H22O11三：油脂功能：是重要的供能物質(zhì)；它是生命活動的備用能源。分布： 植物體內(nèi) 液態(tài) 稱為油動物體內(nèi) 固態(tài) 稱為脂四 維生素功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病。維持身體健康維生素A缺乏時 會患夜盲癥維生素C缺乏時 會患壞血病蛋白質(zhì)，油脂，糖類與人體關(guān)系的比較正常攝入量日/g占人體總能量%每克完全氧化產(chǎn)生的能量/KJ蛋白質(zhì)糖類油脂60-701860-7015.650-6020

3、-2539.3想一想一 想想？1:一女運動員可以在60s內(nèi)跑完400m，她的最大樣氣 吸入量為4L/min，而肌肉在工作 達(dá)到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣0.2L,如果該女運動員體重為50Kg，她將缺 少多少氧氣？解：每分鐘吸入氧氣的最大量 = 4L/min 肌肉在極限時最大需氧量 =0.2L/Kg.min50Kg=10L/min.缺少氧氣量=10L 4L=6L答：她將缺少6 L氧氣。想一想想一想？2.有人用甲醛水來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？因為甲醛使水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)變性，會對身體造成傷害。3?；ㄉ缀羌s24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2

4、%，蛋白質(zhì)約11%。50花生米和50小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？想一想想一想？解：因為每克蛋白質(zhì)，糖，油脂完全氧化放出的能量分別為18KJ;15.6KJ;和39.3KJ ，可列以下等式：50g花生米放出的能量： 50g24%15.6KJ/g+50g39%39.3KJ/g50g26%18KJ/g =1187.55KJ 50g小麥放出的能量= 50g76%15.6KJ/g+50g2%39.3KJ/g+50g11%18KJ/g =731.1KJ 答：50g花生米在體內(nèi)完全氧化放出的能量為1187.55KJ: 50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量為731.1KJ.小結(jié)1：知道六大類營養(yǎng)元素包括那些；并知道它們對人類的作用2：通過學(xué)習(xí)明確營養(yǎng)物質(zhì)對人類生命活動的重要意義和合里安排飲食的重要性。 再再 見見