《山東省滕州市大塢鎮(zhèn)大塢中學七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質課件5 新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《山東省滕州市大塢鎮(zhèn)大塢中學七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質課件5 新人教版（33頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一節(jié)：第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質學習目標 1 1、了解食物中含有的主要了解食物中含有的主要； 2 2、識記維生素的缺乏癥；、識記維生素的缺乏癥； 3 3、理解各種營養(yǎng)物質的來源及其對、理解各種營養(yǎng)物質的來源及其對 人體的作用。人體的作用。重點：蛋白質、糖類和脂肪的作用。重點：蛋白質、糖類和脂肪的作用。難點：維生素的作用難點：維生素的作用檢查預習食物中含有哪些營養(yǎng)物質？哪些是有機物？哪些是無機物？蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水有機物無機物自學方法自學方法 閱讀教材閱讀教材P P4040P P4242，時間時間5 5分鐘，完成：分鐘，完成：. .蛋白質、糖類、脂肪的作用，并

2、結合圖蛋白質、糖類、脂肪的作用，并結合圖 3131、3232、3333理解其來源；理解其來源；2.2.結合下表學習維生素：結合下表學習維生素：維生素種類維生素種類來源來源功能功能缺乏癥缺乏癥 請請 選選 擇擇三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼愛拼愛拼才才會贏會贏主要含維生素主要含維生素A 主要功能：主要功能： 缺乏癥：缺乏癥：促進人體促進人體正常發(fā)育正常發(fā)育，增強增強抵抗力抵抗力，維持，維持人的人的正常視覺正常視覺。皮膚粗糙，皮膚粗糙，夜盲癥。夜盲癥。這些食物中含有維生素這些食物中含有維生素主要功能：主要功能：維持正常的維持正常的新陳代謝新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管維持骨骼、肌肉和血管

3、的正常生理作用，增強的正常生理作用，增強抵抗力抵抗力.C這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：缺乏癥：缺乏癥：-促進人體促進人體-，增強增強-，維持，維持人的人的-。夜盲癥。夜盲癥。A正常發(fā)育正常發(fā)育抵抗力抵抗力正常視覺正常視覺皮膚粗糙，皮膚粗糙，蛋白質蛋白質作用作用 1、是構成、是構成- 的基本物質；的基本物質； 2、其次，能提供、其次，能提供-。細胞細胞能量能量這些食物中含有的主要物質是什么？這些食物中含有的主要物質是什么？無機鹽的作用無機鹽的作用占體重約為占體重約為-，作用很，作用很大：其中大：其中-是構成血紅蛋是構成血紅蛋白的一種成分，白的一種成分，-

4、是是構成牙齒和骨骼的重要成構成牙齒和骨骼的重要成分。分。4%鐵鐵鈣、磷鈣、磷這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能主要功能：缺乏癥缺乏癥：- , 食食欲不振、消化不良、欲不振、消化不良、-。 維持人體正常的維持人體正常的-和和-的正的正常生理功能。常生理功能。腳氣病腳氣病B1新陳代謝新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)神經(jīng)炎神經(jīng)炎脂肪脂肪其作用是：其作用是： 提供提供 的重的重要物質，但常作要物質，但常作為為 物質物質貯存在體內。貯存在體內。能量能量備用能源備用能源這些食物中含有的主要物質是什么？這些食物中含有的主要物質是什么？水的作用水的作用各種各種-都離不開都離不開水，是構成水，是構成-

5、的重要的重要物質，占體重約為物質，占體重約為-。生理活動生理活動細胞細胞65%這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：缺乏癥缺乏癥：促進吸收促進吸收-和和 -發(fā)育。發(fā)育。-?。ㄈ珉u胸、?。ㄈ珉u胸、 X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、-癥癥D鈣、磷鈣、磷骨骼骨骼佝僂佝僂骨質疏松骨質疏松糖類糖類作用是：作用是： 1、人體最重要的、人體最重要的-物質；物質； 2、也是構成、也是構成-的的一種成分。一種成分。供能供能細胞細胞這些食物中含有的主要物質是什么這些食物中含有的主要物質是什么？這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：缺乏癥：

6、缺乏癥： -。維持正常的維持正常的-，維持骨骼、肌肉和血管維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強的正常生理作用，增強-。壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降。C新陳代謝新陳代謝抵抗力抵抗力 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠:請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理做法是否正確？并說出道理。 甲圖反應出這位同學挑食，時甲圖反應出這位同學挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質，導致營養(yǎng)不良。物質，導致營養(yǎng)不良。 乙圖反應出這位同學不吃早餐乙圖反應出這位同學不吃早餐就去上學，上午學習任務很重，往就去上學，上午學習任

7、務很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學習效果。如果長期不吃象，影響學習效果。如果長期不吃早餐，還會影響健康。早餐，還會影響健康。 丙圖反應出這位同學偏食，丙圖反應出這位同學偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導致營養(yǎng)不良。些營養(yǎng)缺乏而導致營養(yǎng)不良?？戳酥笪覀儜撛鯓幼瞿兀靠戳酥笪覀儜撛鯓幼瞿?？ 不偏食、不挑食、不暴飲不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。暴食、一定要吃早餐等。幾點建議：幾點建議：1.最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、

8、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。3.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；4.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。6.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預防傳染病的傳播?？家豢伎家豢糀10分B20分C30分G風險題風險題（答對得分，（答對得分，答錯倒扣分）答錯倒扣分）100分D40分E60分F80分食物中含有哪些營養(yǎng)物質？蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水1、作為細胞組成、組織更新必須的基本原、作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（料是（ ）2

9、、作為體內儲備物質，氧化時供能最高的、作為體內儲備物質，氧化時供能最高的是（是（ ）蛋白質蛋白質脂肪脂肪3、在人體內含量最多的物質是、在人體內含量最多的物質是（ ）4、在人體內含量約占、在人體內含量約占4%的物質是的物質是（ ）5、既不是細胞組成成分，又不是機體、既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質，但對生命活動和生長發(fā)的能源物質，但對生命活動和生長發(fā)育起調節(jié)作用的物質是（育起調節(jié)作用的物質是（ ）水水 無機鹽無機鹽 維生素維生素6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質是（是（ ）A.蛋白質蛋白質 B.糖類糖類 C.脂肪脂肪 D.維生素維生素7、人體缺

10、乏、人體缺乏C時，容易患（時，容易患（ ）A.夜盲癥夜盲癥 B.腳氣病腳氣病 C.佝僂病佝僂病 D.壞血病壞血病8 8、構成血紅蛋白必需的元素是（、構成血紅蛋白必需的元素是（ ）A.A.鈣鈣 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.鐵鐵9 9能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（人體正常視覺的是（ ） A.A.C B.D C.A D.B1DDCB10、下列等量物質中、下列等量物質中 ，含糖類，含糖類 最多的是（最多的是（ ） A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆鯉魚、黃豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者

11、應該多吃的食物是（、腳氣病患者應該多吃的食物是（ ） A.羊肝羊肝 B.標準粉標準粉 C.雞蛋雞蛋 D.西紅柿西紅柿12、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦腦 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.腎臟腎臟 DBC綜合運用綜合運用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五種食物（各五種食物（各100100克）中除水和無機鹽克）中除水和無機鹽以外的主要成分：以外的主要成分：食食物物 糖糖類類 脂脂肪肪 蛋蛋白白質質 V VA A( (m mg g) ) V VC C( (m mg g) ) V VD D( (m mg

12、g) ) A A 0 0. .4 4 9 90 0 6 6 4 4 7 7 4 40 0 B B 4 48 8. .2 2 7 7 3 38 8 4 40 0 1 12 2 0 0 C C 8 8. .8 8 9 9. .5 5 6 65 5 7 7 1 10 0 1 14 4 D D 5 52 2. .0 0 0 0. .1 1 2 2. .5 5 0 0 1 1 0 0 E E 1 18 8 2 2 6 6 3 3 2 22 20 0 0 0 1 1、食物（、食物（ ）有助于預防夜盲癥；（）有助于預防夜盲癥；（ ）能提）能提供較多的能量；（供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。）適合壞血

13、病患者食用。2 2、長期以食物、長期以食物D D為主要食物有那些缺陷？為主要食物有那些缺陷？BAE 長期將食物長期將食物D D作為主要食作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質和肪、蛋白質和V VC C的含量太少，的含量太少，并且缺乏并且缺乏V VA A, ,因此不利于健康。因此不利于健康。 1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)

14、現(xiàn)每天吃 兩 個 檸 檬 的 人 很 快 恢 復 了 健 康 。 請 分 析 ：1 1、船上的隊員到底得了什么??？、船上的隊員到底得了什么??？2 2、為什么檸檬能治療這種?。?、為什么檸檬能治療這種病？3 3、海員最容易得這種病的原因是什么？、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病壞血病檸檬含檸檬含V VC C多多因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果作業(yè)作業(yè)（自選一道）（自選一道）1、查找資料：查找資料：什么叫綠色食品？有什么叫綠色食品？有標志嗎？有等級嗎？標志嗎？有等級嗎？2、根據(jù)教材、根據(jù)教材P128的附表：的附表：部分食物部分食物一般營養(yǎng)成分一般營養(yǎng)成分為自己制定一份一為自己制定一份一日三餐的食譜。日三餐的食譜。