《高中生物 第一單元 有機體中的細胞 第二章 細胞的構(gòu)成 1.2.1 細胞的化學組成課件 中圖版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中生物 第一單元 有機體中的細胞 第二章 細胞的構(gòu)成 1.2.1 細胞的化學組成課件 中圖版必修1（42頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第二章細胞的構(gòu)成第二章細胞的構(gòu)成第一節(jié)細胞的化學組成第一節(jié)細胞的化學組成學習目標1.簡述組成細胞的化學元素的種類。2.了解生物大分子以碳鏈為骨架，細胞的基本元素是碳。3.嘗試檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。關鍵術(shù)語1.大量元素、微量元素2.無機物、有機物3.班氏試劑、蘇丹染液、雙縮脲試劑4.生物大分子構(gòu)成細胞的化學元素構(gòu)成細胞的化學元素細胞中常見的化學元素主要有20種。1元素的分類(1)大量元素：如 等。(2)微量元素：如 等。(3)半微量元素：如 。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgMn、Zn、Cu、B、Mo、NiFe2構(gòu)成細胞的元素的特點構(gòu)成細胞的這些元素都是無機自然界中常見的元

2、素，說明了生物界和非生物界具有 。3存在狀態(tài)少數(shù)以 狀態(tài)存在，絕大多數(shù)以 的形式存在。思維激活1 人體中含量最多的元素是什么？是何原因？提示氧，因為人體中水含量最多，可達體重的65%。統(tǒng)一性統(tǒng)一性游離游離化合物化合物【鞏固1】 下列關于微量元素的敘述中，錯誤的是()。A微量元素是生物生活所必需的，是含量很少的元素B微量元素是維持正常生命活動不可缺少的C硼屬于植物體內(nèi)的微量元素，與花粉管的萌發(fā)有關D所有的占細胞總重量萬分之一以下的元素都是微量元素解析含量少且是生物體生活必需的元素屬于微量元素，一些有害元素如Pb在人體內(nèi)含量少，但不是微量元素。答案D細胞中的化合物有機地結(jié)合在一起，構(gòu)成了細胞內(nèi)生命

3、活動的 。1化合物的種類(1)無機化合物： 和 。(2)有機化合物： 、 、 和 。構(gòu)成細胞的化合物構(gòu)成細胞的化合物物質(zhì)基礎物質(zhì)基礎水水無機鹽無機鹽糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸2化合物的含量(1)細胞中含量最多的化合物是 。(2)占細胞鮮重最多的化合物是 。(3)占細胞干重最多的化合物是 。3有機物的檢測水水水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)磚紅色沉淀磚紅色沉淀雙縮脲試劑雙縮脲試劑橘黃色橘黃色思維激活2 生活在沙漠中的仙人掌，其細胞內(nèi)含量最多的化合物是什么？提示水1有機物的概念及特點(1)概念：由C、H、O原子通過共價鍵連接成的碳架作為分子的基本骨架而形成的化合物。如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)等。(2)特點組成

4、：碳架和官能團。碳架形式：線形、分支、環(huán)狀等。2生物大分子生物大分子是以相對分子質(zhì)量來衡量的，一般認為包括多糖、蛋白質(zhì)、核酸三類，脂肪不屬于生物大分子。分析每一種生物大分子的單體(單糖、氨基酸、核苷酸)，可知這些單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，從而確立了碳在組成生物大分子中的重要作用。提醒1.細胞內(nèi)含量最多的化合物是水(注意：干重時為蛋白質(zhì))，細胞內(nèi)含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。特例：脂肪細胞內(nèi)含量最多的化合物是脂肪。2自然界的無機物都不具有碳架，只有生物體內(nèi)的有機物才具有碳架結(jié)構(gòu)，這是生物界特殊性的表現(xiàn)。3葡萄糖鑒定時的顏色變化及生物組織中還原性糖的鑒定(1)葡萄糖鑒定時的顏

5、色變化實驗組：葡萄糖班氏試劑 磚紅色沉淀對照組：清水班氏試劑 藍色(試劑本身顏色)(2)生物組織中還原性糖的鑒定選材：含糖量較高，白色或近于白色的植物組織制備組織樣液：洗滌、去皮、切塊研磨過濾(用一層紗布)收集濾液顯色反應結(jié)論：生物組織中含有還原性糖4脂肪鑒定時的顏色變化及生物組織中脂肪的鑒定(1)脂肪鑒定時的顏色變化實驗組：脂肪蘇丹染液橘黃色對照組：清水蘇丹染液紅色(試劑本身顏色)(2)生物組織中脂肪的鑒定方法一：植物油2 mL蘇丹染液45滴橘黃色清水2 mL蘇丹染液45滴無變化5蛋白質(zhì)鑒定時的顏色變化及生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定(1)蛋白質(zhì)鑒定時的顏色變化實驗組：蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色對照組：清

6、水雙縮脲試劑藍色(試劑本身顏色)(2)生物組織蛋白質(zhì)的鑒定選材與制備組織樣液：蛋清或黃豆(浸泡12 d)顯色反應 結(jié)論：生物組織中含有蛋白質(zhì)提醒(1)選材的標準因為此類實驗要根據(jù)顯色反應進行有機物檢測，故選取的材料顏色要淺或基本無色。相應有機物的含量相當豐富，這樣顯色反應效果會明顯。(2)班氏試劑、斐林試劑與雙縮脲試劑的比較試劑試劑名稱名稱班氏試劑班氏試劑斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑試劑試劑成分成分檸檬酸檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸鈉和硫酸鈉和硫酸銅銅甲：甲：0.1 g/mL NaOH乙：乙：0.05 g/mL CuSO4A：0.1 g/mL NaOH B：0.01 g/mL CuSO4實驗

7、實驗原理原理還原性糖將還原性糖將Cu(OH)2中的中的Cu2還原成磚紅色的還原成磚紅色的Cu2O沉淀沉淀堿性條件下的堿性條件下的Cu2與與肽鍵形成紫色物質(zhì)肽鍵形成紫色物質(zhì)鑒定鑒定物質(zhì)物質(zhì)還原性糖還原性糖(如葡萄糖、麥芽糖等如葡萄糖、麥芽糖等)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)使用使用條件條件可長期使用可長期使用(水水浴加熱浴加熱)現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用(水浴加水浴加熱熱)先加先加A液，再加液，再加B液，液，不需加熱不需加熱(3)脂肪與蘇丹染液呈紅色反應【鞏固2】 人的肝臟細胞中含量最多的有機物是()。A水 B蛋白質(zhì) C脂肪 D肝糖元解析一般情況下，水占細胞鮮重最多，蛋白質(zhì)其次；細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成

8、細胞的基本物質(zhì)，占細胞干重的一半以上。答案B【鞏固3】 下列關于鑒定還原性糖、蛋白質(zhì)和脂肪實驗操作的敘述中，正確的是()。A鑒定還原性糖的斐林試劑甲液與乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B鑒定脂肪的存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色或紅色的顆粒C鑒定還原性糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后再加入含樣液的試管中解析斐林試劑的甲、乙液要等量混合后使用，而雙縮脲試劑則先加A液，搖勻后再加B液，不能混合，而且兩者所用CuSO4溶液濃度不同。脂肪的鑒定用蘇丹染液(染成橘黃色)或蘇丹染液(染成紅色)，需要用顯微鏡觀察組織細胞內(nèi)是否有顯色顆粒。答案B生物

9、體內(nèi)有關元素和化合物的含量生物體內(nèi)有關元素和化合物的含量【例1】 如圖表示細胞中各種化合物和主要元素占細胞鮮重的含量，以下按ABCD和順序排列，正確的是()。化合物含量元素含量A水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)；N、H、O、CB蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水；O、C、N、HC水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類；C、O、H、ND蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類；H、O、C、N思維導圖：答案C易錯點擊有關元素和化合物的含量要注意是指細胞干重還是鮮重?！咀兪酵黄?】 科學家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴花卉時，培養(yǎng)液中添加了多種必需化學元素。其配方如下表所示。離子離子培養(yǎng)液濃度培養(yǎng)液濃度/(m molL1)K1Na1Mg20.25Ca21N

10、O2H2PO1SO0.25Zn21其中植物根細胞吸收最少的離子是()。ACa2 BSO CZn2 DH2PO解析微量元素在生物體內(nèi)含量極少的原因是從環(huán)境中吸收的少。答案C【例2】 洋蔥在歐美被譽為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、鐵(Fe)8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是還原性糖？生物學興趣小組的同學以此作為研究課題。請你幫助他們完成下面的實驗研究報告。生物組織中有機物的檢測及應用生物組織中有機物的檢測及應用 (1)實驗目的探究洋蔥肥大的

11、鱗莖中所含的糖是淀粉還是還原性糖。(2)實驗原理淀粉可用_來檢測，還原性糖可用_試劑來檢測。(3)實驗器材洋蔥、所需試劑和儀器等(略)。(4)實驗步驟.鑒定還原性糖制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；_。觀察顏色變化。.鑒定淀粉制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；_。觀察顏色變化。(5)預期實驗結(jié)果與結(jié)論現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論若步驟若步驟出現(xiàn)出現(xiàn)_步驟步驟出現(xiàn)出現(xiàn)_說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原性糖又有淀粉性糖又有淀粉若步驟若步驟_步驟步驟_說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原性糖而沒有淀粉性糖而沒有淀粉若若_說明洋蔥鱗莖中所

12、含糖類說明洋蔥鱗莖中所含糖類_解析(1)本實驗是探究性實驗，目的是探究洋蔥鱗莖中所含的糖類是淀粉還是還原性糖。向洋蔥組織樣液中加入碘液，若出現(xiàn)藍色，說明含有淀粉；加入班氏試劑，水浴加熱2 min后，若出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明含有還原性糖。(2)預期實驗結(jié)果與結(jié)論時，注意有三種不同情況：同時含有還原性糖和淀粉；只含有還原性糖；只含有淀粉。答案(2)碘液班氏(4).加入新制的班氏試劑1 mL，混勻，將試管置于5065 的水浴鍋中加熱2 min.加入2滴碘液(5)磚紅色沉淀藍色出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)藍色步驟不出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟出現(xiàn)藍色沒有還原性糖只有淀粉反思總結(jié)驗證性實驗和探究性實驗(1)驗證性實驗：是

13、指實驗者針對已知的實驗結(jié)果而進行的以驗證實驗結(jié)果、鞏固和加強有關知識內(nèi)容、培養(yǎng)實驗操作能力為目的的重復性實驗。(2)探究性實驗：是指實驗者在不知曉實驗結(jié)果的前提下，通過自己實驗、探索、分析、研究得出結(jié)論，從而形成科學概念的一種認識活動，如“探究洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖類是淀粉還是還原性糖”就屬于探究性實驗。(3)驗證性實驗的實驗結(jié)果通常是已知的，探究性實驗的實驗結(jié)果是未知的，這是兩類實驗的最大區(qū)別。1“黃金搭檔”維生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物體的大量元素的是()。ACa BFe CZn DSe解析大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。答案A2在組成人

14、體的各種化學元素中，最基本元素、含量最多的元素、占細胞干重最多的元素依次是()。AC、O、C BC、H、OCC、O、N DC、O、O答案A3如下圖，胡楊生活在西北干旱地區(qū)，水母生活在水中。這兩種生物的細胞中含量最多的化合物分別是()。 胡楊 水母A蛋白質(zhì)水 B水蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D水水解析活細胞中含量最多的化合物是水。答案D4在生物組織中還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，對實驗材料選擇的敘述，錯誤的是()。A甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近似于白色，因此可以用于還原性糖的鑒定B花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)鑒定的

15、理想植物組織材料D雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料解析利用顏色反應鑒定化合物時，對材料的要求是：顏色為白色或近似于白色，待檢測化合物含量高。甘蔗和甜菜都富含蔗糖，蔗糖是非還原性糖。答案A5下表為關于生物組織中還原性糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測實驗，請?zhí)顚懹嘘P內(nèi)容。序序號號實驗材料實驗材料被檢測物質(zhì)被檢測物質(zhì)方法方法(檢測用試劑檢測用試劑)梨的研磨液梨的研磨液_加加_，在盛有，在盛有5065 溫水的大燒杯中加熱，溫水的大燒杯中加熱，試管中出現(xiàn)試管中出現(xiàn)_沉淀沉淀花生種子切片花生種子切片_加加_，顯微鏡觀，顯微鏡觀察，子葉內(nèi)物質(zhì)被染成察，子葉內(nèi)物質(zhì)被染成_雞蛋清稀釋液雞蛋清稀釋液_向試管內(nèi)注入向試管內(nèi)注入_試劑試劑A液液1 mL，搖勻；再注入，搖勻；再注入_試試劑劑B液液4滴，搖勻。試管中溶液滴，搖勻。試管中溶液變成變成_答案還原性糖班氏試劑磚紅色脂肪蘇丹染液橘黃色蛋白質(zhì)雙縮脲雙縮脲紫色課堂小結(jié)課堂小結(jié)