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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》說課稿
一、對教材的理解
1、教材簡析
《米飯、淀粉和碘酒的變化》是教科版六年級下冊“物質(zhì)的變化”教學(xué)單元第三課的內(nèi)容。
2、地位和作用
本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化,而這個單元著重探究的是物質(zhì)的化學(xué)變化?!睹罪?、淀粉和碘酒的變化》這篇課文是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后,開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn),在整個單元中起承前啟后的作用。為后面學(xué)習(xí)《小蘇打和白醋的變化》、《鐵生銹了》、《硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻?yīng)》等打下基礎(chǔ)。
3、教學(xué)內(nèi)容之間的聯(lián)系
本課教學(xué)內(nèi)容包括四個部分:第一部分:
2、會變味的米飯,第二部分:米飯、淀粉和碘酒,第三部分:尋找淀粉的蹤跡,第四部分:制作神秘的信件。
第一部分是課文的導(dǎo)入,通過學(xué)生品嘗米飯出現(xiàn)甜味,引出淀粉這個概念,為第二部分的教學(xué)內(nèi)容作好鋪墊。第二部分是本節(jié)課的重點(diǎn),教材設(shè)計(jì)了兩個實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一:在米飯上滴碘酒,出現(xiàn)藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)二:在淀粉上滴碘酒,也出現(xiàn)藍(lán)色。用實(shí)驗(yàn)二來驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)一,也就是米飯變藍(lán)色是里面的主要成分淀粉的作用。同時讓學(xué)生初步建立化學(xué)變化所伴隨的現(xiàn)象之一——顏色的變化。第三、四部分是對淀粉遇碘酒變藍(lán)色這一特性的實(shí)際運(yùn)用。
根據(jù)我對教材的理解,結(jié)合六年級學(xué)生的實(shí)際,我確定了以下教學(xué)目標(biāo):
4、教學(xué)目標(biāo)及重、難點(diǎn)
科學(xué)概念(
3、知識目標(biāo)):米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成新物質(zhì)是藍(lán)色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
過程和方法(方法目標(biāo)):用細(xì)心體會,分析推理,實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一些食物中是否含有淀粉。
情感態(tài)度價(jià)值觀(情感目標(biāo)):培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。
教學(xué)重點(diǎn):米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實(shí)驗(yàn)。
教學(xué)難點(diǎn):米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。
二、教法的使用
1、假設(shè)——檢驗(yàn)
這種方法我主要運(yùn)用在米飯、淀粉和碘酒的反應(yīng)、檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉這兩個實(shí)驗(yàn)中。
2、對比法
品嘗米飯時,讓學(xué)
4、生比較剛開始嘗和咀嚼1-2分鐘后味道有什么變化。
3、講解、歸納
每部分內(nèi)容結(jié)束時,我都進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍w納、小結(jié)。
4、演示實(shí)驗(yàn)
我這里的演示實(shí)驗(yàn)就是在課堂上做神秘信件的魔術(shù)實(shí)驗(yàn)。
三、學(xué)法的引導(dǎo)
1、親手準(zhǔn)備
讓學(xué)生自己去準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需要的食物,準(zhǔn)備的過程其實(shí)就是一個學(xué)習(xí)的過程。
2、親身體驗(yàn)
讓學(xué)生嘗一嘗米飯,摸一摸淀粉,滴一滴碘酒,目的是讓學(xué)生有一個親身的感受。
3、分組實(shí)驗(yàn)
學(xué)生四人一小組,分工合作,通過假設(shè),分析推理,驗(yàn)證得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。培養(yǎng)協(xié)作精神。
4、記錄、整理
在做食物中是否含有淀粉的實(shí)驗(yàn)中,邊做邊記錄,然后整理結(jié)果。
四、課堂
5、教學(xué)過程?
我認(rèn)為科學(xué)課堂必須是充滿情趣和智慧的課堂,著力激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究的興趣,點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火花,以這個為基點(diǎn),我安排了以下幾個教學(xué)環(huán)節(jié)。
(一)品味米飯,激發(fā)興趣。
1、品嘗
首先讓學(xué)生品嘗米飯,在品嘗時應(yīng)注意,在嘴里要細(xì)細(xì)咀嚼,不要咽下去,體會味道有什么變化。然后拋出下面這個問題。
2、米飯為什么有甜味?
這個問題可以讓學(xué)生進(jìn)行充分討論。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),部分學(xué)生可能有淀粉和唾液這方面的知識,他們通過討論能解決這個問題。如果不能解決,那么就讓學(xué)生閱讀教材30頁上的資料,幫助他們解決。
3、強(qiáng)調(diào)兩個重點(diǎn)
因?yàn)楸菊n著重學(xué)習(xí)的是物質(zhì)的化學(xué)變化,所以在課堂上我會強(qiáng)調(diào)
6、米飯變甜產(chǎn)生了新的物質(zhì),是化學(xué)變化。二是米飯是富含淀粉的食物。
(二)米飯、淀粉和碘酒的實(shí)驗(yàn)
1、實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)
米飯淀粉和碘酒的反應(yīng)是本節(jié)課的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)。所以在實(shí)驗(yàn)前,我先指導(dǎo)學(xué)生注意以下幾個方面:1、讓學(xué)生摸一摸淀粉,看看碘酒的顏色。2、滴管正確的使用方法以及滴碘酒后等30秒再觀察。3、實(shí)驗(yàn)室里的東西不能輕易品嘗。4、取少量米飯、淀粉做實(shí)驗(yàn)。指導(dǎo)這些內(nèi)容的目的在于強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范意識、安全意識,讓實(shí)驗(yàn)得以順利進(jìn)行;還有就是培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識。因?yàn)槊罪?、淀粉的多少不影響?shí)驗(yàn)效果。
2、分組實(shí)驗(yàn),對比
(1)實(shí)驗(yàn)一:在米飯上滴碘酒,觀察到什么?為什么會有這種現(xiàn)象?這時可能有學(xué)
7、生概念里已有淀粉遇碘酒變藍(lán)色的知識,所以一看到米飯變藍(lán)色,就會喊“是淀粉的作用”,這時我沒有急于認(rèn)可,只是強(qiáng)調(diào)變藍(lán)色一定是淀粉起的作用嗎?這里應(yīng)該是我們的猜測吧。我這樣做是為了先讓學(xué)生在頭腦中建立假設(shè),然后啟發(fā)學(xué)生尋找證據(jù),設(shè)法去證明。
(2)第二個實(shí)驗(yàn):在純淀粉上滴碘酒,觀察到也變藍(lán)色。這就驗(yàn)證我我們之前的猜測,也驗(yàn)證了書上資料的內(nèi)容。讓學(xué)生經(jīng)歷了一次假設(shè)——驗(yàn)證的過程。
(3)比一比。然后讓學(xué)生比一比兩種藍(lán)色有什么不同?學(xué)生發(fā)現(xiàn)純淀粉遇碘酒變成的藍(lán)色更深一些。這時我會幫助學(xué)生分析:因?yàn)槊罪堉械矸鄣暮坎蝗缂兊矸鄹?,所以表現(xiàn)出來的顏色深淺也不同,這里為課文的第三部分——檢驗(yàn)食物中是否
8、含有淀粉做好了鋪墊。
3、揭示實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)結(jié)束時,我會小結(jié)一下:藍(lán)色物質(zhì)是不同與米飯、淀粉的新物質(zhì),所以米飯、淀粉和碘酒的反應(yīng)是化學(xué)變化。我們還可以用變藍(lán)色這一特性來檢驗(yàn)食物中是否含淀粉。
(三)食物淀粉的鑒定
1、展示所帶食物
展示食物,主要是檢查一下學(xué)生有沒有去認(rèn)真的準(zhǔn)備,還有就是看看食物的種類是否齊全。
2、假設(shè)
做實(shí)驗(yàn)之前讓學(xué)生先猜測一下,食物中有沒有淀粉,并把表格中猜測這一欄先填好。然后讓學(xué)生去驗(yàn)證。
3、小組實(shí)驗(yàn)
(1)切切口
用小刀在被鑒定的食物上切一個小切口,把碘酒滴在切口上。因?yàn)槿绻磺袀€切口,那么食物與碘酒很難起反應(yīng)。
(2)滴
9、碘酒檢驗(yàn)?
可以把要檢驗(yàn)的食物都滴上碘酒,然后在來觀察。滴碘酒檢驗(yàn)就是用剛學(xué)的方法來檢驗(yàn)自己的假設(shè)。讓學(xué)生再次經(jīng)歷假設(shè),實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,獲得知識的過程。
4、觀察顏色
在觀察顏色時,學(xué)生可能會發(fā)現(xiàn)食物上所反應(yīng)出的藍(lán)色有深有淺,有濃有淡。這時我會解釋,大部分食物中或多或少含有淀粉,顏色變化明顯一些的,是富含淀粉的食物,顏色變化不明顯,是含少量淀粉的,我們就歸于含微量淀粉的食物,根據(jù)這個,我把教材中的表格重新設(shè)計(jì)了一下。
(四)記錄、整理、歸類?
名稱
猜測(會不會變色)
觀察到的現(xiàn)象(顏色)
結(jié)????? 論?
富含淀粉
微含淀粉
馬鈴薯
會
藍(lán)色
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玉
10、米
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梨
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菠菜
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(五)?制作神秘的信件
1、制作神秘信件的方法
首先我講一下這個魔術(shù)實(shí)驗(yàn)我是怎么做的:找一張表面較光滑的白紙,用溫水調(diào)好淀粉溶液,用毛筆蘸淀粉溶液,在白紙上寫上幾個字,在太陽下曬干。把實(shí)驗(yàn)室里的碘酒稀釋一下,裝進(jìn)噴壺里,最后把稀釋的碘酒噴灑在白紙上。在這之前,我曾經(jīng)用普通白紙和實(shí)驗(yàn)室里的碘酒,結(jié)果整張紙都變藍(lán)色了,根本辨別不清字。經(jīng)過思考和實(shí)驗(yàn),我采用了此方法。
教參上建議我們把這個實(shí)驗(yàn)放在課外做,但我把它放在課堂上做,因?yàn)槲矣X得一是用這個實(shí)驗(yàn)?zāi)芫劢箤W(xué)生的注意力,滿足學(xué)生的好奇心,增強(qiáng)學(xué)科學(xué)的興趣。第二是對本課知識的拓展運(yùn)用,進(jìn)一步鞏固教學(xué)重點(diǎn)。還有是讓學(xué)生知道很多迷信活動都是騙人的,我們要相信科學(xué)。
2、課外延伸
因?yàn)檫@是個很有趣的實(shí)驗(yàn),我會鼓勵感興趣的同學(xué)回家去做這個實(shí)驗(yàn),我相信有些孩子在課外會把這個魔術(shù)表演給其他人看。這也正體現(xiàn)了新課標(biāo)所提倡的:“科學(xué)課不應(yīng)因下課鈴聲響起而結(jié)束,應(yīng)把學(xué)生引向廣闊的課外活動乃至整個生活世界,讓學(xué)生置身于廣闊的背景中學(xué)習(xí)科學(xué)。體現(xiàn)科學(xué)教學(xué)的開放性。?