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1、第三單元食物 第3課時營養(yǎng)要均衡 教案 —、學(xué)情分析 前面兩節(jié)教學(xué)活動是本節(jié)課的基礎(chǔ)。一天中的食物種類和食物 帶來的豐富營養(yǎng)成分，都在說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)成分與 人體生命活動的相互關(guān)系。 我們希望學(xué)生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并 從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。但這些活動還不能夠解釋一個問題： “既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，我們怎樣吃才能獲得必要的營 養(yǎng)成分呢？ ”要回答這個問題，就需要學(xué)生從對整體的調(diào)查研究回 到對個體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與 科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。對均衡 膳食的理解是本單元重要的教學(xué)目標(biāo)。

2、 二、 教學(xué)目標(biāo) 1. 知道膳食“寶塔”各層的食物種類； 2. 知道人的生長發(fā)育需要不同的營養(yǎng)。 三、 重點難點 【教學(xué)重點】 理解膳食“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學(xué)會合理搭配食物。 【教學(xué)難點】 通過探究活動，理解營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。 四、教學(xué)過程 一、新課導(dǎo)入 1. 師：圖中的飲食搭配合理嗎？ 師：怎樣搭配膳食才能獲得均衡營養(yǎng)呢？ 設(shè)計意圖：圖片導(dǎo)入，生動活潑地實現(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動。 為新課的引入，做好鋪墊。 二、探索新知 1.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的食物組成。 第五層 油脂類：25克鹽：小于6克 第四層 奶類：100克 豆類：50克

3、-> 第三層,1 ，畜禽類：50?100克 魚蝦類：50克 蛋類：25?50克 -> 水果類：100?200克 蔬菜類:400?200克 第T W 谷類：300?500克 2.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的營養(yǎng)組成及功能。 油脂類 營養(yǎng)：脂肪 奶類、豆類 * 營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、鈣 功能：支持生長發(fā)育 肉類、蚤類1 1 r營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) 1功能：支持生長發(fā)育、保持健康 功能：促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力 果蔬類 谷類 營養(yǎng)：糖類 功能：充饑、提供能量 3, 觀看視頻：均衡膳食“寶塔”。 師：均衡膳食“寶塔”可以為我們

4、選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提 供參考。 4.師：“寶塔" 中哪類食物能給我們提供能量？（學(xué)生自由回 答） 教師展示答案。 、油脂類 q V卜谷美 5.師：“寶塔”中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？（學(xué)生自 由回答） 教師展示答案。 6.師：“寶塔”中哪類食物能使我們保持健康？（學(xué)生自由回 答） 教師展示答案。 果蔬類 7.師：“寶塔" 中哪一類食物用量最多？（學(xué)生自由回答） 教師展示答案。 谷類 8.師：“寶塔” 中哪一類食物用量最少？（學(xué)生自由回答） 教師展示答案。 ?油脂類 9.師：

5、膳食“寶塔"中不同種類食物使用量的多少，又告訴了 我們什么？（學(xué)生自由回答） 師：我們對提供能量的物質(zhì)需求最多；我們對油脂的需求最少; 為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。 設(shè)計意圖：視聽結(jié)合，介紹膳食“寶塔”的食物構(gòu)成及營養(yǎng)構(gòu) 成。使學(xué)生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲 取多種所需的營養(yǎng)成分，為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。 三、知識探究 1. 教師展示小明一天的食物。 米飯 魚香肉絲 ■晚餐， 面包 牛奶 紅燒肉 慢頭 師：你認(rèn)為小明一天的食物營養(yǎng)均衡嗎？為什么？ 生：不均衡。 2. 師：我們發(fā)現(xiàn)小明一天的食物中，蔬菜、水果類食物明顯

6、偏 少，午餐、晚餐總量不夠。 晚餐 紅燒肉 饅頭 師：你們能根據(jù)膳食“寶塔"中的標(biāo)準(zhǔn)，為小明調(diào)整食譜嗎？ 3. 師：我們應(yīng)該怎樣為小明調(diào)整食譜？與同學(xué)討論一下吧！ 師：將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來。 I 一天的食物 瑚 17 早餐 午餐 晚餐 4. 學(xué)生討論中。 5. 教師展示調(diào)整后的食譜。 ［早饕 午餐 晚茶 n .匆■ 雞蛋 紫萊蛋花湯蘋果妙青萊荀萄 師：將小明一天的食譜調(diào)整后，膳食營養(yǎng)就均衡了。 6. 教師展示記錄表。 小明一天的食物 早餐 牛奶、雞蛋、面包 午釜 米飯、魚香肉絲、紫萊蛋花湯、蘋果 晚常 燉牛肉、炒青菜、饅頭

7、、葡萄 7. 師：我們應(yīng)該怎樣搭配一天的飲食？ 8. 師：我們設(shè)計了如下膳食搭配原則： ① 葷素搭配； ② 粗細(xì)糧搭配； ③ 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜； ④ 運動量大時，多吃糖類食物，補(bǔ)充能量； ⑤ 如果遇見手指脫皮，要多食用含有維生素的食物。 師：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。我們應(yīng)該不偏食、 不挑食。 設(shè)計意圖：將膳食“寶塔”所學(xué)知識學(xué)以致用，調(diào)整不協(xié)調(diào)的 飲食結(jié)構(gòu)，潛移默化中引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)搭配飲食、均衡飲食。 四、知識延伸 1. 觀看視頻：均衡營養(yǎng)。 師：均衡營養(yǎng)是指通過合理搭配食物，使得人體營養(yǎng)達(dá)到均衡 狀態(tài)。 師：合理搭配包括：粗細(xì)搭配、葷素搭配、酸堿

8、搭配等。 2. 觀看視頻：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 師：按時吃飯可以使食物有規(guī)律地消化和吸收，促進(jìn)食欲；不 按時吃飯，易造成消化功能紊亂，影響食欲，影響腸道功能；偏食、 挑食容易引起營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡、維生素缺乏，造成體質(zhì)虛弱、 抵抗力差。 設(shè)計意圖：利用趣味性視頻對所學(xué)知識進(jìn)行延伸，有利于打開 學(xué)生的思維，增長學(xué)生的見識，提高科學(xué)探索的趣味性。 五、隨堂練習(xí)，鞏固提高 1.判斷題。 (1) 魚肉的營養(yǎng)是很豐富的, 只吃魚肉就能滿足人體所需的全 部營券。 (2) 有人說脂肪多吃會發(fā)胖, 所以所有含有脂肪的食物我們都 不可以吃。 (3) 維生素對人體有

9、好處，我們可以多吃水果和蔬菜，還要多 吃補(bǔ)充維生素的藥片。 ( ) 2. 選擇題。 (1)油脂類食物含有的主要營養(yǎng)成分是( )。 A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 （2） 蔬菜、水果中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 A.維生素 B.糖類 C.蛋白質(zhì) （3） 瘦肉中含有豐富的（ ）。 A.糖（淀粉） B.脂肪 C.蛋白質(zhì) 3. 連線題。 奶酪 油脂類 奶類和奶制品 ?-矣和豆制品 蔬萊類 將下列食物與對應(yīng)的分類和營養(yǎng)功能連接起來。 提供能量 提供蛋白質(zhì) 提供維生素 設(shè)計意圖：結(jié)合課堂重要知識點，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握情況, 有助于鞏固本課新學(xué)的知識，強(qiáng)化認(rèn)識。 【答案】 1. X X X 2. CAC