《高考生物一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1（55頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子必 修 一第三講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第三講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考綱要求考綱要求全國(guó)卷五年考題全國(guó)卷五年考題考點(diǎn)命題考點(diǎn)命題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能能2015卷卷T52013卷卷T1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能的相關(guān)知識(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能的相關(guān)知識(shí)題是歷年高考的熱點(diǎn)，多以選題是歷年高考的熱點(diǎn)，多以選擇題為主擇題為主1 1考點(diǎn)一考點(diǎn)一2 2考點(diǎn)二考點(diǎn)二3 3課 末 總 結(jié)課 末 總 結(jié)考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能C、H、O、N 氨基氨基羧基羧基同一個(gè)同一個(gè) 2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 (1)二肽化合物

2、的形成 (1)過(guò)程名稱：_；場(chǎng)所：_。 (2)物質(zhì)名稱：_。 (3)結(jié)構(gòu)名稱：_；其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：_ _。脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體二肽二肽肽鍵肽鍵NHCO(或或CONH) 羧基羧基多肽多肽多肽多肽種類種類數(shù)目數(shù)目排列順序排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)至少至少關(guān)鍵關(guān)鍵過(guò)程過(guò)程 3蛋白質(zhì)的功能 將下列實(shí)例與相應(yīng)的蛋白質(zhì)功能連接起來(lái) 判斷下列說(shuō)法的正誤。 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸() (2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合() (3)脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽() (4)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能() (5)蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解

3、開(kāi)時(shí)，其特定功能不會(huì)發(fā)生變化() (6)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)() (7)有些氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成。() (8)所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四種元素() (9)并非所有氨基酸都是人體必需的，如甘氨酸等非必需氨基酸() (10)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接() (11)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)() (12)有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分() 1氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)嗎？為什么？ 提示不是；還決定于多肽鏈中氨基酸的排列順序和多肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)。 2蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的生理功能嗎？ 提示對(duì)分泌蛋白來(lái)說(shuō)不具有，還需內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

4、、高爾基體的加工和修飾。 3蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能是否發(fā)生改變，為什么？ 提示改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。 4評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)是什么？ 提示含有必需氨基酸的種類和含量。 1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性 元素：C、H、O、N(有的還含有S等元素) 氨基酸： 組組成成 多肽： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 2依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算 (1)依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡(jiǎn)寫(xiě)為RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。 (2)兩種計(jì)算類型 已知氨基酸分子式，推測(cè)R基的組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為C4H

5、10N。 已知R基，寫(xiě)出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為CH3，則丙氨酸的分子式為C3H7O2N。 (4)不同蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所：真核細(xì)胞胞內(nèi)蛋白在游離核糖體上合成，分泌蛋白則在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成。 (5)氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。 (6)R基團(tuán)中不一定有C原子，如甘氨酸中R基團(tuán)為H原子；S元素一定在R基團(tuán)中。 (7)多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過(guò)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。 (8)煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。 (9

6、)高溫、過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。 (10)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。D 例例 1 解析根據(jù)氨基酸的通式，可以判斷是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。由于該多肽含有三個(gè)氨基和兩個(gè)肽鍵，且由不同的氨基酸構(gòu)成，所以該多肽是由或構(gòu)成的。技巧點(diǎn)撥技巧點(diǎn)撥 A甲中一定不含有S B從根本上說(shuō)生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性 C乙中含有的基本單位之一可能是H2NCH2CH2OH D不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 D 解析由圖分析可知，甲為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素，包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此甲中可能含

7、有S；從根本上說(shuō)，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，選項(xiàng)C中的化合物缺少COOH；不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同。B 解析氨基酸被運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞需要載體蛋白參與；細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)輸?shù)胶颂求w上是tRNA完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶細(xì)胞識(shí)別需要細(xì)胞膜上的糖蛋白參與。 利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律 1圖解考點(diǎn)二蛋白質(zhì)合成過(guò)程及相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)二蛋白質(zhì)合成過(guò)程及相關(guān)計(jì)算 2氨基酸縮合與相關(guān)計(jì)算 (1)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)_； 蛋白質(zhì)相對(duì)分子

8、質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量_。(不考慮形成二硫鍵) 注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)多肽鏈相多肽鏈相對(duì)分子量對(duì)分子量氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目1條條mm1m1am18(m1)至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)n條條m_ _至少至少_個(gè)個(gè)至少至少_個(gè)個(gè)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)mn mn am18(mn) n n 特別提醒 計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說(shuō)明，不考慮二硫鍵。 若為環(huán)狀多肽，則可將相

9、對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。 (2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)1。 游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1_。 (3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù) N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中N原子總數(shù)。 O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)_各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù) 判斷下列說(shuō)法的正誤。 (1)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)R基上的碳原子數(shù)() (2)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)() (3)n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基(m)n)，這些氨基

10、酸縮合成一條多肽鏈，氨基數(shù)為mn() (4)當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí)，分子質(zhì)量要減去4() 環(huán)狀肽鏈中無(wú)氨基和羧基，如圖 (1)環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于什么？ (2)環(huán)狀肽中肽鏈數(shù)、脫去水分子數(shù)、氨基酸數(shù)之間的關(guān)系？ 提示(1)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基中氨基和羧基的數(shù)目。 (2)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù) 1蛋白質(zhì)形成過(guò)程分析 (1)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基和羧基在R基上。 (2)H2O中的H來(lái)自于COOH和NH2，而O則只來(lái)自于COOH。 (3)參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 高

11、考警示 (1)多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。 (2)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，還要考慮是否存在特殊的變化，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H，相對(duì)分子質(zhì)量減少2。 (3)如果沒(méi)有特殊指明是環(huán)肽，題目中出現(xiàn)的肽鏈都認(rèn)為是非環(huán)狀的。 (4)氨基酸數(shù)目氨基酸種類，氨基酸的種類大約20種。C 例例 2 解析根據(jù)圖示，該五十肽是一條多肽鏈，含有50149個(gè)肽鍵。如果將其中的2個(gè)丙氨酸去掉后，就形成三條多肽鏈，則肽鍵數(shù)為48345，因此肽鍵減少了4個(gè)，A正確；一條肽鏈變成三條肽鏈，氨基和羧基分別增加2個(gè)，

12、而兩個(gè)丙氨酸含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，故氨基和羧基分別增加4個(gè)，B正確；由于減少了4個(gè)肽鍵，相當(dāng)于多增加了4個(gè)水分子，因此氫原子數(shù)目增加了8個(gè)，氧原子數(shù)目增加了4個(gè)，C錯(cuò)誤、D正確。 利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù) 在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。 (1)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)； (2)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2；技巧點(diǎn)撥技巧點(diǎn)撥 (3)氧原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)2R基上的氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)； (4)氮原子

13、數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)； (5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 C 解析根據(jù)題意分析可知：該毒性肽的分子式是C55H70O19N10，組成該肽鏈的氨基酸是甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，都只含有一個(gè)N，因此參與該毒性肽合成的氨基酸分子數(shù)為10個(gè)。由10個(gè)氨基酸脫去9分子水形成的是十肽化合物。C 解析該蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈，且2條肽鏈之間由2個(gè)肽鍵連接，故該分子一共含有200個(gè)肽鍵；由圖

14、可知，第70位、120位的氨基酸R基上有氨基，故組成該蛋白質(zhì)分子的200個(gè)氨基酸中至少含有202個(gè)氨基；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了182003 600；該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，至少含有2個(gè)游離的羧基。課末總結(jié)課末總結(jié) C 解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，A正確。數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長(zhǎng)度不同的多肽鏈，B正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)中，抗體將保持其活性，C錯(cuò)誤。氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同蛋白質(zhì)，D正確。A 解析鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，

15、是由8個(gè)氨基酸脫去8分子水形成的，因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)不一定是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，肽鍵并沒(méi)有斷裂，C項(xiàng)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。A 解析細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是tRNA，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合生成H2O，H2O中的氫分別來(lái)自氨基和羧基，B項(xiàng)正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本骨架是碳鏈，蛋白質(zhì)的基本

16、性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且與功能基團(tuán)相關(guān)，D項(xiàng)正確。 解析rRNA是核糖體的重要組成成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，A正確；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，B正確；漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布在血漿中，C正確；細(xì)胞核中進(jìn)行DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等過(guò)程所需的酶由核糖體合成，D錯(cuò)誤。D 5(2015福建卷，1)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)() A都含有20種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 C都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D都能催化生物化學(xué)反應(yīng) 解析人體中蛋白質(zhì)不是每種都含有20種氨基酸，例如胰島素含有16種51個(gè)氨基酸，A錯(cuò)誤。分泌蛋白例如消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類的激素均在細(xì)胞外發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)分子由多肽鏈組成，肽鏈的折疊盤(pán)曲糖基化使得蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)，C正確。不是所有的蛋白質(zhì)都屬于酶，酶起催化作用，蛋白質(zhì)在人體中結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性，人體中蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸、催化、免疫、調(diào)節(jié)等多種功能， D錯(cuò)誤。C