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1、 個(gè)人衛(wèi)生知識(shí) 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、勤理發(fā)洗澡、勤剪指甲、勤換洗衣服。 良好衛(wèi)生習(xí)慣：工作時(shí)間不吸煙、喝酒、吃零食，不隨地吐痰，咳嗽，打噴嚏不能對(duì)準(zhǔn)人或食物。 公共場(chǎng)所從業(yè)人員最基本資格是：取得有效的健康證明。 患有哪幾種疾病不得從事公共場(chǎng)所工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（消化道疾?。顒?dòng)性肺結(jié)核（呼吸道疾?。?，化膿性或滲出性皮膚病。 健康證明的有效期是幾年：一年 消毒方法：一般在食品和公共場(chǎng)所使用的消毒方法有濕熱消毒，干熱消毒和藥物消毒三大類。 一、濕熱消毒：通過熱的作用，使菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固而使微生物死亡的消毒方法。 濕熱消毒有以下三種： 1、煮沸消毒：水溫1

2、00℃(沸水)左右，時(shí)間15—30分鐘。 注意事項(xiàng)：①消毒時(shí)間從水沸時(shí)算起。 ②整個(gè)消毒過程應(yīng)保持沸騰狀態(tài)。 ③被消毒物品應(yīng)全部浸入水中。 ④物品不能超過消毒容器的3/4 ⑤不透水物品如盤、碟、碗須垂直放置（利于沸水對(duì)流）。 2、蒸汽消毒：常見的有蒸汽罩，消毒柜。時(shí)間：15—30分鐘。 注意事項(xiàng)：①時(shí)間從水沸時(shí)蒸流冒出時(shí)算起。 ②物品應(yīng)垂直放置，相互之間留有1公分以上的間距。 ③放置物品不超過容器的3/4。 3、高壓消毒：又叫高壓蒸汽滅菌。 高壓滅菌時(shí)間：應(yīng)從滅菌器達(dá)到的要求算起至滅菌完成時(shí)間（115℃,30分鐘；121℃,15分鐘；126℃,10分鐘）。 二、干熱消毒

3、：通過氧化，破壞細(xì)胞原生質(zhì)致微生物死亡的消毒方法。 常見的有焚燒、干熱、紫外線三種。 1、焚燒：適應(yīng)于處理被污染的廢棄物品。 2、干熱：干烤，此法的優(yōu)點(diǎn)是，物品保持干燥。 在很多行業(yè)用的最多的——紅外線消毒器。調(diào)好溫度120℃，時(shí)間30分鐘。 該消毒器適宜于賓館、招待所、浴池、理發(fā)、飯館消毒、茶具、餐具、杯子、刮臉刀、修腳工具。 3、紫外線消毒：紫外線照射后可以使細(xì)胞內(nèi)成份如核酸，原漿蛋白和酶的起化學(xué)變化使微生物死亡的消毒方法。 適應(yīng)于空氣和物品的表面。 消毒污染物的表面：30瓦，距離1米，30分鐘。 空氣：30瓦，燈筒周圍1.5—2米為有效消毒區(qū)，時(shí)間：30分鐘。 注意事

4、項(xiàng)：①燈筒應(yīng)保持清潔，不能有灰塵，否則會(huì)降低消毒效果。 ②應(yīng)做好記錄，累計(jì)照4000小時(shí)，燈管失去殺菌作用。 三、藥物消毒：通過藥物使細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)變質(zhì)，干擾微生物的新陳代謝，抑制細(xì)菌的快速繁殖及溶菌作用的消毒方法。 常用的藥物及方法： 1、漂白粉：市場(chǎng)上一般為含有效氯25%。 配制：取25%漂白粉一兩，先加少量水調(diào)成糊狀，再加水2市斤，充分?jǐn)嚢桁o置，取其上面的清夜即可。 使用范圍：旅店茶具、浴池的池、盆、拖鞋。 注意事項(xiàng)：①用藥以有效氯含量配。 ②消毒棉織品濃度不宜過高，以防漂白。 ③容器不宜用金屬制品（用塑料制品），防腐蝕。 ④配制好的溶液需存放在密閉的容器內(nèi)（藥性不

5、穩(wěn)定），最好現(xiàn)配現(xiàn)用。 茶具、餐具、拖鞋等浸泡15—20分鐘。 2、漂粉精：市場(chǎng)大多為含有效氯60——70%。 配制：取含有效氯為60—70%的漂粉精一兩，用少量水調(diào)成糊狀，再加入5市斤清水，混合成為1%漂粉精溶液。 茶具、餐具、拖鞋等浸泡15—20分鐘。 3、次氯酸鈉（84消毒液）：市場(chǎng)上有效氯含量為4%——7%。 配制：1:100，茶具、餐具，瓜果、蔬菜浸泡10分鐘，環(huán)境，物體表面1:50，方法：噴灑，擦拭用具。 4、乙醇（酒精）：市場(chǎng)有75%；如果95%的，取80ml，加水20ml（即成75%）。酒精棉球擦拭或直接將被消毒物品浸入其中5——10分鐘。 5、過氧乙酸：為無色透明液體，有刺激性，易揮發(fā)，溶于水，是一種高效滅菌劑。 配制濃度2—3% 浸泡5—10分鐘。 方法：浸泡、噴灑、擦抹。 適應(yīng)：各種棉織品，玻璃器具，搪瓷制品，空氣，金屬制品和纖維紡織品，浸泡消毒后，立即用清水沖洗，防止漂白和腐蝕。 空氣消毒：每立方米用藥0.75—1克，密閉30分鐘。 5 借鑒相關(guān)#