《【酒店資料】培訓(xùn)計(jì)劃》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《【酒店資料】培訓(xùn)計(jì)劃（107頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 *****國(guó)際大酒店 開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃 目 錄 1. 銷售部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1 2. 財(cái)務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11 3. 行政部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 30 4. 餐飲部開

2、業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38 5. 前廳部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。79 6. 客務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。86 7. 安消部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3、。。。。。。。。。。。。。。。。。94 8. 行政部及人力資源部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。99 ***** 銷售部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃 日 期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到目標(biāo) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場(chǎng)地 7月20日——7月23日 24課時(shí) 酒店認(rèn)識(shí) 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 1、熟悉酒店管理人員 2、掌握酒店部門構(gòu)成、分布 3、明確酒店?duì)I業(yè)部門經(jīng)營(yíng)時(shí) 4、熟記酒店產(chǎn)品數(shù)量構(gòu)成 （1）客房 （2）餐廳 （3）康樂

4、 5、酒店產(chǎn)品價(jià)格 6、酒店術(shù)語(yǔ) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 7月24日——7月26日 18課時(shí) 市場(chǎng)認(rèn)識(shí) 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 1、*****國(guó)際大酒店市場(chǎng)認(rèn)識(shí) 2、*****酒店市場(chǎng)認(rèn)識(shí) 3、酒店市場(chǎng)認(rèn)識(shí) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 7月27日-7月30日 24課時(shí) 協(xié)作認(rèn)識(shí) 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 1、明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調(diào) 2、清楚本部門應(yīng)具有的的協(xié)作精神、服從意識(shí) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 7月31日—8月3日

5、24課時(shí) 營(yíng)銷基本原理 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 樹立觀念、扭轉(zhuǎn)思路： 1、營(yíng)銷觀念 2、營(yíng)銷組合 3、酒店銷售內(nèi)容 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月4日— 8月8日 30課時(shí) 客戶管理 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)管理客戶、把握客戶： 1、 客戶心理動(dòng)機(jī)分析 2、 客戶管理的方法 3、 客戶抱怨的原因分析 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月9日— 8月12日 24課時(shí) 市場(chǎng)調(diào)查 1、 市場(chǎng)調(diào)查原理； 2、 市場(chǎng)調(diào)查方法 ； 3、市場(chǎng)調(diào)查分析 銷售經(jīng)理

6、 部門經(jīng)理 *****老師 銷售經(jīng)理能夠及時(shí)捕捉市場(chǎng)信息 口試 案例分析 實(shí)際操作 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月13日—8月16日 24課時(shí) 自我管理： 1、銷售代表的體態(tài)； 2、銷售代表每日的行安排；3、銷售代表的工作態(tài)度；4、管理自己的時(shí) 間4、銷售代表的業(yè)務(wù)核心 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 規(guī)范銷售代表的工作，為開業(yè)后部門 良好的運(yùn)作 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月17日—8月19日 18課時(shí) 1、 如何讓客戶明確表達(dá)拜訪目的； 2、銷售陳述的步驟；3、銷售陳述技巧；4、如何有效陳述

7、的原則；5、如何處理客戶的異議；6、那些是好的信息；7、如何使用廣告媒體；8、進(jìn)行電話銷售應(yīng)該注意的；9、具備現(xiàn)代銷售觀念 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月22日（上午） 3課時(shí) 部門內(nèi)部管理制度 各種表格的使用 開業(yè)策劃：大型活動(dòng)的策劃思路、應(yīng)掌握的細(xì)節(jié)； 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 銷售代表注意遵守部門管理制度 能夠使用 熟悉酒店大型活動(dòng)流程 口試 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月

8、22日下午 3課時(shí) 消防培訓(xùn) 全體銷售部人員 *****老師 熟悉消防工作 口試 《消防預(yù)案》 銷售部辦公室 8月23日—8月24 12課時(shí) 銷售技巧：1、如何讓客戶明確表達(dá)拜訪目的；2、銷售陳述的步驟；3、銷售陳述技；4、如何有效陳述的原則；5、如何處理客戶的異議；6、那些是好的信息； 7、如何使用廣告媒體；8、進(jìn)行電話銷售應(yīng)該注意的；9、應(yīng)該具備的現(xiàn)代銷售觀念 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *****老師 銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 8月25日 3課時(shí) 消防演習(xí) 銷售部所有員工

9、 部門經(jīng)理 *****老師 清楚消防演習(xí)的重要性 口試 《消防預(yù)案》 銷售部辦公室 8月26日——8月31日 30課時(shí) 酒店開業(yè)計(jì)劃制定 銷售部所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 熟悉酒店大型活動(dòng)流程 熟悉酒店接待活動(dòng)流程 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 銷售部辦公室 ***** 財(cái)務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃 日期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到目標(biāo) 教 學(xué) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場(chǎng)地 器材 7．20． 2課時(shí) 財(cái)務(wù)部職責(zé)組織機(jī)構(gòu) 財(cái)務(wù)部全體員工 初步了解財(cái)務(wù)部的主要職責(zé)以及和

10、其他部門的接口 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 2課時(shí) 儀 表 儀 容 財(cái)務(wù)部全體員工 了解財(cái)務(wù)部的組織機(jī)構(gòu)，了解各個(gè)崗位之間是何種關(guān)系 口試 案例分析 《員工手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 2課時(shí) 應(yīng)知應(yīng)會(huì)、開業(yè)須知 財(cái)務(wù)部全體員工 知道酒店的概況和對(duì)員工的基本要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．21． 4課時(shí) 部門規(guī)章制度 財(cái)務(wù)部全體員工 了解財(cái)務(wù)部的員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)要求，能找到自己的不足和差距 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50

11、人） 2課時(shí) 信用政策及工作程序 財(cái)務(wù)部全體員工 能掌握信用政策及工作程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．22． 6課時(shí) 臺(tái)式計(jì)算器使用 財(cái)務(wù)部全體員工 能掌握臺(tái)式計(jì)算器的使用方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)情況了解 財(cái)務(wù)部全體員工 了解酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)情況 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)講解 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)講解 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．23． 6

12、課時(shí) 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)考核 財(cái)務(wù)部全體員工 了解現(xiàn)有財(cái)務(wù)部員工的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)水平 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 計(jì)算機(jī)使用 財(cái)務(wù)部全體員工 信息管理員 初步掌握計(jì)算機(jī)使用的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 計(jì)算機(jī)使用練習(xí) 財(cái)務(wù)部全體員工 信息管理員 較熟練掌握計(jì)算機(jī)使用的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．24． 6課時(shí) 餐飲菜單程序、價(jià)格政策 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握餐飲菜單程序、價(jià)格政策 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可

13、容納約50人） 客房房?jī)r(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策 收銀員 掌握客房房?jī)r(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 康樂各營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策 收銀員 掌握康樂各營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．25． 6課時(shí) 餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼學(xué)習(xí) 收銀員 掌握餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼考核 收銀員 了解餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼的掌握程度 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制程序 財(cái)

14、務(wù)部全體員工 掌握營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．26． 6課時(shí) 聯(lián)系營(yíng)業(yè)報(bào)表編制 財(cái)務(wù)部全體員工 能熟練掌握營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 財(cái)務(wù)管理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握一般的財(cái)務(wù)管理規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 會(huì)計(jì)核對(duì)制度 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握會(huì)計(jì)核對(duì)的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．27． 6課時(shí) 夜審稽核(各點(diǎn)業(yè)務(wù)熟悉) 財(cái)務(wù)部全體員

15、工 掌握夜審稽核的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 審核報(bào)銷程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握審核報(bào)銷程序的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 材料核算工作程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握材料核算的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．28． 6課時(shí) 客戶信用分析程序 財(cái)務(wù)部全體員工 運(yùn)作主管 掌握客戶信用分析的基本方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 鮮活食品價(jià)格的制訂程序 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 掌握

16、鮮活食品價(jià)格的制訂程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．29． 6課時(shí) 干貨水果等驗(yàn)收程序 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 掌握干貨水果等驗(yàn)收程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 鮮活食品驗(yàn)收單填寫程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握鮮活食品驗(yàn)收單填寫程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．30． 6課時(shí) 食品成本控制程序 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握食品成本控制程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 自習(xí)、答疑 財(cái)務(wù)部全體員工

17、 鞏固前一階段所學(xué)的知識(shí) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 7．31． 6課時(shí) 食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 食品標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算程序 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8．1． 6課時(shí) 對(duì)內(nèi)外財(cái)務(wù)關(guān)系原則 財(cái)務(wù)部全體員工 初步了解對(duì)內(nèi)外財(cái)務(wù)關(guān)系原則 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 酒店會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)

18、監(jiān)督 財(cái)務(wù)部全體員工 知道酒店會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)監(jiān)督的原理 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 會(huì)計(jì)核算與報(bào)告的一般原則 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握會(huì)計(jì)核算與報(bào)告的一般原則 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.2． 6課時(shí) 會(huì)計(jì)檔案管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 明白會(huì)計(jì)檔案管理制度的重要性和方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 酒店票證管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 知道酒店票證管理制度的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 增

19、值稅專用發(fā)票的填開要求 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 能獨(dú)立正確填寫增值稅專用發(fā)票 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.3. 6課時(shí) 專用發(fā)票開具時(shí)限的規(guī)定 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 了解專用發(fā)票開具時(shí)限的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 使用增值稅發(fā)票應(yīng)注意的幾個(gè)問題 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握使用增值稅發(fā)票的要點(diǎn) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.4. 6課時(shí) 菜肴的產(chǎn)銷核對(duì)程序 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握增值稅專用發(fā)票保管的有關(guān)規(guī)定

20、口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 食品實(shí)際成本核算程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握食品實(shí)際成本核算程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.5. 6課時(shí) 餐飲公關(guān)費(fèi)用處理程序 財(cái)務(wù)部全體員工 能獨(dú)立處理餐飲公關(guān)費(fèi)用 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 現(xiàn)金的管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 了解現(xiàn)金的管理制度的要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.6. 6課時(shí) 銀行存款的管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 了解銀行存款的管理

21、制度的基本規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 結(jié)算資金管理 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握結(jié)算資金管理的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.7. 6課時(shí) 營(yíng)運(yùn)資金控制管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 熟練掌握營(yíng)運(yùn)資金控制管理制度的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 營(yíng)業(yè)成本管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 了解營(yíng)業(yè)成本管理制度的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.8. 6課時(shí) 費(fèi)用管理制度 財(cái)

22、務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 掌握費(fèi)用管理制度的所有項(xiàng)目 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 定額管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 總帳會(huì)計(jì) 懂得定額管理制度的重要性和基本方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.9. 6課時(shí) 酒店存貨管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握酒店存貨管理制度細(xì)則 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 固定資產(chǎn)管理制度 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握固定資產(chǎn)管理制度的一般原則 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.10. 6課時(shí) 財(cái)

23、產(chǎn)管理的檢查和獎(jiǎng)懲規(guī)定 財(cái)務(wù)部全體員工 熟知財(cái)產(chǎn)管理的檢查和獎(jiǎng)懲規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.11. 6課時(shí) 財(cái)務(wù)部員工考核標(biāo)準(zhǔn)（暫定） 財(cái)務(wù)部全體員工 了解財(cái)務(wù)部員工考核標(biāo)準(zhǔn)，并能自覺執(zhí)行 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 經(jīng)濟(jì)合同及協(xié)議的管理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全體員工 懂得經(jīng)濟(jì)合同及協(xié)議的管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》

24、 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 外匯管理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全體員工 懂得外匯管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.12. 6課時(shí) 采購(gòu)業(yè)務(wù)管理 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 掌握采購(gòu)業(yè)務(wù)的一般要求和規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 收款員班前準(zhǔn)備工作程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 掌握收款員班前準(zhǔn)備工作的基本要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 餐飲結(jié)帳程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 初步掌握餐飲結(jié)帳程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納

25、約50人） 8.13 6課時(shí) 餐廳收款員下班前工作程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 掌握收款員下班前工作的基本要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 收款機(jī)付款結(jié)帳程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 初步掌握收款機(jī)付款結(jié)帳程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 信用卡結(jié)帳程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 初步掌握信用卡結(jié)帳程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.14. 6課時(shí) 信用卡的驗(yàn)卡程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 初步掌握信用卡的驗(yàn)卡程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)

26、教室（可容納約50人） 信用卡壓卡程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 會(huì)獨(dú)立操作信用卡的壓卡工作 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 收款員編制報(bào)告程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 能獨(dú)立編制收款員報(bào)告 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.15. 6課時(shí) 收款員下班交接程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 掌握收款員下班交接的基本方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 客房房租收入審計(jì)程序 審計(jì)組 初步掌握客房房租收入審計(jì)程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人）

27、 現(xiàn)金支出報(bào)銷程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握現(xiàn)金支出報(bào)銷程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.16. 6課時(shí) 轉(zhuǎn)帳支票授理程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握轉(zhuǎn)帳支票授理的處理方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 信用卡托收的處理程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握信用卡托收的處理方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 物品傳遞的控制程序 財(cái)務(wù)部全體員工 了解物品傳遞的控制程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.17. 6課時(shí) 帳

28、單傳遞程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握帳單傳遞的基本方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 貨幣傳遞控制程序 財(cái)務(wù)部全體員工 了解貨幣傳遞控制程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 收銀機(jī)的控制要點(diǎn) 財(cái)務(wù)部全體員工 熟知收銀機(jī)的控制要點(diǎn) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.18. 6課時(shí) 客人離店時(shí)間的控制程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握客人離店時(shí)間的控制方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 房租減免的內(nèi)部控制程序 財(cái)務(wù)部全體員工

29、 掌握房租減免的內(nèi)部控制方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳單建立程序 財(cái)務(wù)部全體收銀員 會(huì)獨(dú)立建立營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳單 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.19. 6課時(shí) 信用卡授權(quán)程序 財(cái)務(wù)部全體員工 能獨(dú)立進(jìn)行信用卡授權(quán) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 散客簽字消費(fèi)程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握散客簽字消費(fèi)程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 單位、團(tuán)隊(duì)簽字轉(zhuǎn)帳程序 財(cái)務(wù)部全體員工 懂得單位、團(tuán)隊(duì)簽字轉(zhuǎn)帳的基

30、本要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.20. 6課時(shí) 退司機(jī)餐費(fèi)程序 財(cái)務(wù)部全體員工 初步掌握退司機(jī)餐費(fèi)程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 營(yíng)業(yè)發(fā)票使用程序 財(cái)務(wù)部全體員工 初步掌握營(yíng)業(yè)發(fā)票使用方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 審核營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳款程序 財(cái)務(wù)部全體員工 初步掌握審核營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳款的一般程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.21. 6課時(shí) 審核總臺(tái)帳款程序 財(cái)務(wù)部全體員工 明白審核總臺(tái)帳款的基

31、本方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 電腦管理程序 財(cái)務(wù)部全體員工 信息管理員 了解電腦管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 電腦技術(shù)操作程序 財(cái)務(wù)部全體員工 信息管理員 初步掌握電腦技術(shù)操作程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.22. 3課時(shí) 消防知識(shí)培訓(xùn) 財(cái)務(wù)部全體員工 安消經(jīng)理 了解消防程序和要求 口試 《消防預(yù)案》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.23. 6課時(shí) 采購(gòu)報(bào)價(jià)、確認(rèn)程序 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 掌握采購(gòu)報(bào)價(jià)

32、、確認(rèn)程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 采購(gòu)審批程序 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 初步了解采購(gòu)審批程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 采購(gòu)物品的結(jié)算程序 財(cái)務(wù)部全體員工 采購(gòu)經(jīng)理 初步掌握采購(gòu)物品的結(jié)算的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.24. 6課時(shí) 提貨工作程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握提貨工作程序 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 物品驗(yàn)收程序 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握物品驗(yàn)收程序 口試 案例分析 《運(yùn)

33、轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 倉(cāng)庫(kù)保管程序 財(cái)務(wù)部全體員工 了解倉(cāng)庫(kù)保管的一般方法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.25. 3課時(shí) 消防演習(xí) 財(cái)務(wù)部全體員工 掌握酒店消防的要求和應(yīng)對(duì)辦法 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） 8.26. - 8.31. 實(shí)地操作 財(cái)務(wù)部全體員工 能將前一階段所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 培訓(xùn)教室（可容納約50人） ***** 行政部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃 日 期 時(shí) 間 培訓(xùn)內(nèi)

34、容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到目標(biāo) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場(chǎng)地 7月20日——7月23日 24課時(shí) 酒店組織機(jī)構(gòu)介紹 全體人員 部門經(jīng)理 *****老師 了解酒店的組織機(jī)構(gòu) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 7月24日——7月26日 18課時(shí) 了解酒店各部門的職能 全體人員 部門經(jīng)理 *****老師 清楚*****國(guó)際大酒店各部門的職能 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 7月27日-7月30日 24課時(shí) 行政部各崗位職能 全體人員 部門經(jīng)理 *****老師 了解本

35、部門的崗位職責(zé) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 7月31日— 8月3日 12課時(shí) 行政部與各部門的關(guān)系與協(xié)調(diào) 全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調(diào) 2、清楚本部門應(yīng)具有的的協(xié)作精神、服從意識(shí) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 12課時(shí) 行政部工作流程 全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解各自的工作流程 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月4日— 8月8日 30課時(shí) 酒店培訓(xùn) 體系建立 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 *****老師 建立培訓(xùn)體

36、系 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月9日— 8月12日 12課時(shí) 培訓(xùn)員運(yùn)作流程 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 *****老師 能夠作好培訓(xùn) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 12課時(shí) 培訓(xùn)員的培訓(xùn)要求； 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 *****老師 能夠作好培訓(xùn) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月13日—8月16日 24課時(shí) 自我管理： 1、行政部人員的體態(tài)； 2、行政部人員每日的行安排；3、銷售代表的工作態(tài)度；4、管理自己的時(shí) 間4、行政部人員的工作核心

37、 全體人員 部門經(jīng)理 *****老師 規(guī)范行政部的工作，為開業(yè)后部門 良好的運(yùn)作 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月17日-8月20日 24課時(shí) 工資構(gòu)成、 崗位工資等級(jí) 部門經(jīng)理、勞資人員 *****老師 了解工資構(gòu)成、崗位工資等級(jí) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月21日 6課時(shí) 崗位運(yùn)作要求 全體人員 *****老師 部門經(jīng)理 清楚各崗位運(yùn)作要求及標(biāo)準(zhǔn) 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月22日 （下午） 3課時(shí) 消防培訓(xùn) 全體人員 *****老師 *****老師

38、清楚消防安全知識(shí) 口試 案例分析 《消防預(yù)案》 行政部辦公室 8月23日 3課時(shí) 國(guó)家人事政策制度 全體人員 全體人員 *****老師 *****老師 了解國(guó)家人事政策制度 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 3課時(shí) 酒店考核方式 清楚酒店考核方式 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月24日 3課時(shí) 統(tǒng)籌保險(xiǎn)等辦理程序與上級(jí)相關(guān)的聯(lián)系 全體人員 *****老師 了解統(tǒng)籌保險(xiǎn)等辦理程序與上級(jí)相關(guān)的聯(lián)系 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 3課時(shí) 酒店人力資源制度 了解酒店人力資源制度 口

39、試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 8月25日 3課時(shí) 消防演習(xí) 全體人員 *****老師 人人清楚 《消防預(yù)案》 行政部辦公室 8月25日（下午）—8月31日 基建衛(wèi)生 酒店開業(yè)計(jì)劃制定 全體人員 部門經(jīng)理 所屬區(qū)域符合開業(yè)要求 口試 案例分析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 行政部辦公室 ***** 餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃 日期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到目標(biāo) 教學(xué) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場(chǎng)地 器材 7月 20日 2 對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師

40、 1、了解餐飲部的 作用、特點(diǎn)、地位 2、熟悉餐飲部運(yùn)行管理的特點(diǎn) 講授、7月30日筆試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白板 2 對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、熟悉餐飲部的日常管理2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個(gè)人修養(yǎng) 3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能 講授、7月30日筆試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作 2、了解與銷售部、財(cái)務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作 講授、7月30日筆試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白板

41、 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作 2、了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作 3、了解與行政部的關(guān)系 講授、7月30日筆試 《培訓(xùn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 21日 2 應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 清楚與酒店所有部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性 講授、7月30日筆試 *****公司《培訓(xùn)手冊(cè)》 教室、白板 2 應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解與酒店所有部門對(duì)接口工作 講授、7月30日筆試 *****公

42、司《培訓(xùn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部組織機(jī)構(gòu) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 清楚餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部組織機(jī)構(gòu) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 明確自己所處的位置及上下級(jí)隸屬關(guān)系 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 22日 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 3、了解康樂經(jīng)理崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 ****

43、*公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé) 2、了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé) 3、了解零點(diǎn)廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 4、了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 《運(yùn)轉(zhuǎn) 手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 2、了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé) 3、了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé) 4、了解康樂領(lǐng)班崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn) 手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部

44、門經(jīng)理 *****老師 1、了解引座員崗位職責(zé) 2、了解食街服務(wù)員崗位職責(zé) 3、了解零點(diǎn)廳服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解商場(chǎng)、花店、書報(bào)亭服務(wù)員崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 23日 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé) 2、了解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 3、了解咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、了解吧員的崗位職責(zé)2、了解桑拿服務(wù)員的崗位職

45、責(zé) 3、了解康樂服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé) 講授、7月30日筆試 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部 經(jīng)理 *****老師 清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能 講授、隨堂提問 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班 *****老師 1清楚餐飲部主管的管理技能 2、清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能 講授、隨堂提問 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 24日 2 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握餐飲部標(biāo)

46、準(zhǔn) 站立姿勢(shì) 講授、7月30 筆試、示范每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室 2 餐飲部前臺(tái) 服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn) 站立姿勢(shì) 講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室 1 餐飲部前臺(tái) 服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握托盤的標(biāo)準(zhǔn) 方法，托重達(dá)標(biāo) 講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、托盤20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只，水源、舊報(bào)紙100張 1 餐飲部前臺(tái)

47、 服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)20種口布花的折疊方法 講授、示范、練習(xí)、考核 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 口布50塊51*51 7月 25日 6 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法 講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 圓桌4張（直徑1.80M）、長(zhǎng)桌4張（0.7*0.4）、2.03M臺(tái)布4塊、1.80M臺(tái)布、4塊桌裙4條（5.1M） 7月 26日 3 餐飲部前臺(tái)服務(wù) 餐飲部 部門經(jīng)理*****老師 掌

48、握別桌裙的方法、 掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法、技巧 講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 定位盤、口湯碗、2號(hào)羹、調(diào)味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯 、白酒杯 7月 27日 6 技能 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的 方法、技巧 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 7月 28日 6 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的 方法、技巧 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 7月 29日 1 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部

49、前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握任務(wù)單的內(nèi)容，學(xué)會(huì)用任務(wù)單了解情況 講授、模擬練習(xí) 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握引座方式 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握迎賓問候方法 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 3 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 可以運(yùn)用引座、 迎賓對(duì)客服務(wù) 同上 *****公司

50、《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 29日 1 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 1、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧2、掌握下訂單的技能、技巧 講授、 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 1 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 3、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧4、掌握下訂單的技能、技巧 講授、練習(xí) *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 2 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 5、掌握走菜技能 6、掌握送冷菜的服務(wù)技能 同上 *****公司 《

51、運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 2 餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 7、掌握走菜技能 8、掌握送冷菜的服務(wù)技能 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板 7月 29日 1 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的 服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶 1 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 2 酒水服務(wù)技能 餐飲部

52、前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 2 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 7月 30日 1 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 1 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》

53、 2 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 酒水服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握開啟各種酒瓶的方法 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上、開瓶器 1 考核 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 以上內(nèi)容考核 筆試、口試 教室、課桌 7月 31日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解投訴的處理方法 講授、練習(xí) *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白板

54、 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)結(jié)帳服務(wù) 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)送客服務(wù) 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握收臺(tái)的工作程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月 1日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 明確走菜的目標(biāo) 同上 *

55、****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解等菜的工作方法 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)防止事故的發(fā)生 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握臟臺(tái)布的處理和保護(hù) 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月 2日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)

56、理 *****老師 學(xué)會(huì)推銷技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)推銷技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理*****老師 學(xué)會(huì)推銷技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理*****老師 學(xué)會(huì)推銷技巧 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月 3日 3 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前

57、臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理*****老師 掌握宴會(huì)預(yù)訂員的工作程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理*****老師 掌握餐具保管的 工作程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握餐具保管的工作程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解物資領(lǐng)用的程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》

58、 同上 8月4日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解布草更換 的程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)設(shè)備的保修 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解初加工的程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 3 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)VIP的接待

59、 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月5日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 講授、模擬練習(xí) *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù) 程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能

60、餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月6日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司

61、《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月7日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 ***

62、**老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月8日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)

63、技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月9日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)

64、轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序 同上 *****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月10日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)

65、會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月11日 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)

66、技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 8月12日 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序 同上 *****公司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能 餐飲部前臺(tái)所有