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1、《彬彬有禮我用餐》教學(xué)設(shè)計 科目：綜合實踐 年級：二年級 主題：彬彬有禮我用餐 教學(xué)目標(biāo)： 1.通過故事、兒歌和行為示范等形式，讓學(xué)生了解并學(xué)會中餐的基本用餐禮儀。 2.通過現(xiàn)場講解了解西餐的餐具使用和西餐的基本用餐禮儀。 教學(xué)過程： 一、中餐基本用餐禮儀 1 .故事引入 動畫故事：文明用餐懂禮儀。 小兔子到小花貓家里吃飯。小花貓不洗手、站在椅子上夾菜、邊吃邊玩具、滿嘴食物就講話，而小兔子自覺洗手，文明用餐。 設(shè)計意圖：自制手繪動畫，引起學(xué)生的興趣，引入用餐禮儀的話題；對比小花貓和小兔子的行為，直觀感受不文明行為和文明用餐的行為。 2 .文明用餐禮儀示范 (1) 用

2、餐禮儀第一條，就坐的姿勢。 吃飯時，不要彎腰弓背、用嘴巴去靠近桌上的飯碗，也不要把用肘放在餐桌上，不要趴在桌子上吃飯。 兒歌：雙腳放平坐端正，吃飯把碗端起來，手肘不要放桌上，文明用餐最可愛。 (2) 用餐禮儀第二條，餐具的使用。 用餐時，筷子不能交叉放在碗上、更不能豎著插在飯里，夾菜時，筷子不能長時間在菜盤上方巡游，更不能在菜盤里挑挑撿撿。 兒歌：夾菜時，不巡游，不挑撿，放筷子，不交叉，放碗邊。 (3) 用餐禮儀第三條，用餐的聲音。 吃飯時，咀嚼不要發(fā)出太大的吧唧的聲音，喝湯時，不要發(fā)出太大的哧溜的聲音。不要用筷子敲打飯碗發(fā)出叮叮的聲音，不要用勺子和湯碗碰撞出鐺鐺的聲音。還有，不

3、要嘴巴里滿是食物的時候和別人說話。 兒歌：細(xì)嚼慢咽用餐聲音別太大，輕聲細(xì)語咽下食物再說話。 設(shè)計意圖：從就坐的姿勢、餐具的使用和用餐的聲音三個方面做文明用餐的行為示范；每個方面都用兒歌總結(jié)，讓學(xué)生更容易理解,更便于記憶。 二、西餐的用餐禮儀 1 .西餐的餐具使用 (1) 認(rèn)識西餐的餐具 (2) 餐具的使用：切肉用刀子、吃面用叉子、喝湯用大勺子、吃沙拉和甜點用小號叉子或勺子等 設(shè)計意圖：西餐的餐具與同學(xué)們常用的中餐的筷子等餐具是不一樣的，介紹西餐的用餐禮儀時，首先介紹西餐的餐具，分別介紹并示范刀、叉、大勺子、小勺子等餐具的使用。 2 .西餐的用餐禮儀 餐巾，是用來放在餐蓋上的，

4、這樣食物就不會弄臟衣服了。 西餐的用餐順序是開胃菜、湯、主食、附餐。吃開胃菜時，我們要用小號叉子；喝湯時，用大勺子；吃主食時，用刀和叉；吃附餐時，沙拉或甜品都可以用小號叉子或勺子。 設(shè)計意圖：要西餐廳實景拍攝，現(xiàn)場體驗西餐的用餐順序和用餐禮儀；在西餐用餐過程中按順序示范西餐餐具的使用，加深學(xué)生的理解和記憶。 三、拓展延伸 不同的國家有不同的飲食文化和不用的用餐禮儀，你還想了解哪些國家的用餐禮儀呢？快和爸爸媽媽一起在網(wǎng)上或書中尋找你感興趣的用餐禮儀吧。 設(shè)計意圖：了解了中餐和西餐的用餐禮儀后，引導(dǎo)學(xué)生在網(wǎng)上或書中了解更多的國家的用餐禮儀，如日料、泰餐等，不同的國家有不同的飲食文化和用餐禮儀，同學(xué)們可以打開視野，去了解世界各地的用餐禮儀。