食品飲料創(chuàng)業(yè)計劃書范本,食品飲料,創(chuàng)業(yè),計劃書,范本 中國商業(yè)計劃書案例網(wǎng) XXX休閑食品建設 項 目 計 劃 書 XXX食品有限公司 2011年9月目 錄 第一章 總論 1 1.1 項目承辦單位基本情況 1 1.2項目簡介 1 1.2.1項目背景 2 1.2.2項目簡述 2 第二章 行業(yè)與市場分析 3 2.1豬肉市場分析 3 2.2豬肉市場相關政策分析 4 2.3休閑食品市場分析 5 2.4豬肉休閑食品市場分析 6 第三章 產(chǎn)品與服務 7 3.1公司產(chǎn)品介紹 7 3.1.1休閑食品介紹 7 3.1.2佐餐食品 19 3.1.2后期產(chǎn)品系列 20 3.2制作工藝 21 3.3產(chǎn)品研發(fā) 22 第四章 經(jīng)營模式 23 4.1市場定位 23 4.2競爭優(yōu)勢 23 4.2.1地理優(yōu)勢 23 4.2.2原材料優(yōu)勢 24 4.2.3原材料采購優(yōu)勢 24 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢 25 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢 26 4.3營銷策略 27 4.3.1價格策略 27 4.3.2銷售渠道策略 27 4.3.3促銷策略 28 4.4經(jīng)營計劃 30 4.4.1 年度產(chǎn)銷計劃 30 4.4.2 年度公司市場和客戶目標 31 4.4.3公司目標市場規(guī)劃 31 第五章 公司管理 32 5.1公司組織結構 32 5.2公司營銷精英介紹 32 5.3公司人力資源管理策略 32 5.3.1人力資源發(fā)展計劃 33 5.3.2員工培訓與開發(fā) 33 5.3.3考核與激勵 34 第六章 資金使用計劃 35 6.1投資金額 35 6.2資金使用計劃 35 6.2.1一期投資資金使用計劃 35 6.2.2一期投資設備資金使用計劃 35 第七章 財務效益分析 37 7.1財務假設及其說明 37 7.2主要財務數(shù)據(jù)預測 37 7.2.1銷售收入及成本預測 38 7.2.2利潤預測 39 7.2.3現(xiàn)金流量預測 39 7.3主要財務指標預測 40 第八章 社會效益分析 41 8.1解決就業(yè) 41 8.2社會保險 41 8.3納稅 41 8.4推動當?shù)亟?jīng)濟 42 第九章 風險與控制 43 9.1財務風險及控制 43 9.2市場風險及控制 43 9.3管理風險及控制 43 9.4經(jīng)營風險及控制 43 9.5食品安全風險與控制 44 中國商業(yè)計劃書案例網(wǎng) 第一章 總論 1.1 項目承辦單位基本情況 1.2項目簡介 1.2.1項目背景 1.2.2項目簡述 第二章 行業(yè)與市場分析 2.1豬肉市場分析 中國是一個農(nóng)業(yè)大國，也是一個養(yǎng)豬大國，更是一個豬肉及肉類加工產(chǎn)品的消費大國。隨著中國改革的逐步深入，我國養(yǎng)豬業(yè)走上了規(guī)?；?、集約化飼養(yǎng)的道路，豬肉產(chǎn)量從1996年的3158.0萬噸，增長到2009年的4890.8多萬噸。要想繼續(xù)擴大豬肉的產(chǎn)量，最有效的途徑就是進一步擴大肉制品加工。 中國的豬肉具有勞動力廉價、飼養(yǎng)成本小、價格低等優(yōu)勢，但也存在著生豬品種差、瘦肉率低、肉質(zhì)色澤不好的缺點，不同程度的影響了豬肉的出口。以上不足也同時導致了生豬的售價較低，造成了養(yǎng)殖戶賺錢少，成為了制約養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。我國的生豬飼養(yǎng)業(yè)，無論是站在農(nóng)民養(yǎng)豬效益的角度，還是站在增強市場競爭優(yōu)勢的角度，改良生豬品種和增加肉產(chǎn)品種類，都到了非改不可的時候，新上肉制品加工項目就成為當務之急。 歷史已經(jīng)充分證明，中國“三農(nóng)”問題（即農(nóng)業(yè)效率低、農(nóng)民收入少和農(nóng)村就業(yè)難）的最大癥結在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化低下。要提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，就要大力發(fā)展作為農(nóng)業(yè)市場主體的公司農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)集團和農(nóng)產(chǎn)品進出口公司等一大批集團公司，來運作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn)問題，這是解決中國“三農(nóng)”問題的途徑。項目增加了公司生產(chǎn)能力，使該公司真正成為樂至縣提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平、解決“三農(nóng)”問題的農(nóng)產(chǎn)品出口的龍頭企業(yè)集團。該項目的實施將極大地提高樂至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率和實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的程度，為徹底解決“三農(nóng)”問題做出積極努力，為快速推動樂至縣經(jīng)濟發(fā)展做出應有的貢獻。 XXX食品有限公司為將豬肉制品加工產(chǎn)業(yè)做大做強，進一步提高農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過多方調(diào)研、考察，在有關部門的支持下，決定建設豬肉休閑食品加工項目。該項目不僅有其良好的經(jīng)濟效益，而且其社會效益也是非常顯著的。 2.2豬肉市場相關政策分析 國務院總理溫家寶2011年7月12日主持召開國務院常務會議，研究確定促進生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。 ????會議指出，近一個時期，豬肉價格漲幅較大，影響了群眾生活，帶動了物價上漲。為保護生產(chǎn)者和消費者利益，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，必須按照統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長短結合、標本兼治的原則，進一步完善扶持生豬生產(chǎn)的政策措施。既要保護生豬飼養(yǎng)積極性、促進生產(chǎn)，又要避免豬肉價格過快上漲、過多增加消費者生活支出；既要加強中短期市場調(diào)控、保障市場供應和價格基本穩(wěn)定，又要著眼長遠，保持政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，落實長期的扶持和保障措施，盡量減緩周期性波動，防止大起大落。 會議確定了以下政策措施：(一)加大生豬生產(chǎn)扶持力度。今年中央支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設的投資恢復至25億元，今后視情況適當增加。對養(yǎng)殖戶(場)按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。繼續(xù)落實能繁母豬保險保費補貼政策。支持生豬原良種場建設，加大生豬凍精補貼力度。將生豬調(diào)出大縣獎勵范圍由421個縣增加至500個縣。(二)加強生豬公共防疫體系建設。落實對國家一類動物疫病免費強制免疫政策。對標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)的病死豬無害化處理費用每頭補助80元，將屠宰環(huán)節(jié)病害豬損失補貼由每頭500元提高至800元。將因防疫需要而撲殺的生豬補助標準由每頭600元提高至800元。將基層防疫人員工作經(jīng)費補貼標準由每年1000元提高至1200元。(三)強化信貸和保險支持。增加對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持，為規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)提供信用擔保服務。抓緊研究建立規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合體擔保貸款方式。做好生豬保險工作，提高生豬保險覆蓋面。(四)妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟困難學生生活。年底前，各地要求全部建立起社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制，及時發(fā)放價格臨時補貼。通過定點供應儲備食品、落實好家庭經(jīng)濟困難學生資助政策、加強學生食堂管理等方式，確保秋季開學后學生生活水平不因價格上漲而降低。(五)加強生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費領域的統(tǒng)計、監(jiān)測和分析，及時掌握生產(chǎn)狀況和市場變化。 會議要求進一步強化“菜籃子”市長負責制，切實抓好各種“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場供應。要加強市場監(jiān)管，依法查處擾亂市場秩序的不法行為，穩(wěn)定市場預期。 2.3休閑食品市場分析 休閑食品是快速消費品的一類，是人們在閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品．主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。 休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品，走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。隨著人們生活水平的提高，休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。 據(jù)國內(nèi)某調(diào)查機構的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味休閑食品能減壓，能讓自己開心以及緩解情緒。正因為如此，在人們的日常開支中，休閑食品的開支不僅沒有減少反而走強，即便金融危機影響深遠，休閑類食品受到的沖擊依然很小。 不斷地創(chuàng)新，不斷地細分，休閑食品的年銷售量到達了200-300億，2005年，相比較西方發(fā)達國家年人均消費26000g，我國人均年消費16.6g還相距甚遠。雖然近年來人均消費量增長迅速，但是還是和西方發(fā)達國家有著很大差距，所以潛力不可限量。 而且市場發(fā)展的趨勢從低端到高端，消費能力的提升對高端需求強盛，中國本土高端消費群體已經(jīng)浮出水面。 休閑食品的消費人群從年齡上能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費人群。 青少年及兒童，刺激消費。純粹消費群體，完全依靠父母，而且是完全的主觀意愿型，不達目的不罷休，多數(shù)情況下父母也會妥協(xié)。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。 青年人，品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產(chǎn)品細分出最多的種類，如補充維生素的雅克V9；如針對電腦一族的網(wǎng)絡飯飯、閑趣，此外還有美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。 老年人，傳統(tǒng)消費。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。 2.4豬肉休閑食品市場分析 目前市場上豬肉休閑食品種類還很少，只有豬肉脯、豬肉干等少數(shù)幾個種類。 豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為一片片色、香、味、形俱佳的豬肉脯。 而且類似產(chǎn)品只出現(xiàn)在上海、貴州兩地，制作工藝以及口味與公司產(chǎn)品有著很大差距，可以說公司產(chǎn)品目前在市場處于獨一無二的地位。 第三章 產(chǎn)品與服務 3.1公司產(chǎn)品介紹 3.1.1休閑食品介紹 XXX食品有限公司休閑食品分68克和92克兩類，其中68克休閑食品包括風味麻辣、風味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味。 92克休閑食品包括風味麻辣、風味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風味、四川火鍋味、鹽焗風味、魚香風味8種口味。 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長坂坡 時秋末冬初，趙云（字子龍，常山真定人，今河北正定）在長坂坡大戰(zhàn)中負責保護甘、糜二夫人和阿斗，但由于戰(zhàn)爭混亂趙云與之走散，于是帶領三、四十隨從回去尋找，找了一圈沒有找到，卻殺死淳于導，救了糜竺和甘夫人。趙云把二人送到長坂橋險些被張飛誤解其背叛劉備，虧得簡雍解釋澄清事實。于是趙云把甘夫人托付于張飛后又回頭尋找阿斗，但此時只有他孤身一人，沒有一個隨從，亂軍之中趙云又刺死了夏侯恩并奪得了由其佩帶的曹操的寶劍”青罡”，后于一堵矮墻邊尋到了糜夫人及其懷里的阿斗，但是糜夫人已身受重傷行走不便，把阿斗托付于趙云后不顧趙云勸阻跳入一口枯井自盡。趙云把阿斗背于身上，幸得曹操愛才心切，命部下不得放箭，趙云才得以在數(shù)十萬大軍中背負阿斗安全殺出重圍。 圖表3：風味五香68克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 東漢末，曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州人）挾天子以令諸候，勢力大；劉備（字玄德，河北涿州人）雖為皇叔，卻勢單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。關云長（本字長生，后改字云長，河東解人，今山西運城）和張飛（字翼德，今河北涿州人）蒙在鼓中，說劉備不留心天下大事，卻學小人之事。 一天，劉備正在澆菜，曹操派人請劉備，劉備只得膽戰(zhàn)心驚地一同前往入府見曹操。曹操不動聲色對劉備說，“在家做得大好事！”說者有意，聽者更有心，這句話將劉備嚇得面如土色，曹操又轉口說，你學種菜，不容易，這才使劉備稍稍放心下來。曹操說，則才看見園內(nèi)枝頭上的梅子青青的，想起以前一件往事（即“望梅止渴”），今天見此梅，不可不賞，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一會。劉備聽后心神方定。隨曹操來到小亭，只見已經(jīng)擺好了各種酒器，盤內(nèi)放置了青梅，于是就將青梅放在酒樽中煮起酒來了，二人對坐，開懷暢飲。酒至半酣，突然陰云密布，大雨將至，曹操大談龍的品行，又將龍比作當世英雄，問劉備，請你說說當世英雄是誰，劉備裝作胸無大志的樣子，說了幾個人，都被曹操否定。 曹操此時正想打聽劉備的心里活動，看他是否想稱雄于世，與是說：“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天下之志者也?！眲鋯?，誰能當英雄呢？曹操單刀直入地說：“當今天下英雄，只有你和我兩個！”劉備一聽，吃了一驚，手中拿的筷子，也不知不覺地掉下地下。正巧突然下大雨，雷聲大作，劉備靈機一動，從容地低下身拾起筷子，說是因為害怕打雷，才掉了筷子。曹操此時才放心地說：“大丈夫也怕雷嗎”劉備說；“連圣人對迅雷烈風也會失態(tài)，我還能不怕嗎？”劉備經(jīng)過這樣的掩飾，使曹操認為自己是個胸無大志，膽小如鼠的庸人，曹操從此再也不疑劉備了。 圖表4：鹽煎肉味68克正面包裝 插圖說明：草船借箭 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城）非常嫉恨諸葛亮（字孔明，號臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南。），總想找個理由殺掉諸葛亮。 于是周瑜借助赤壁大戰(zhàn)急需弓箭之由，讓諸葛亮在10天內(nèi)造10萬枝箭，諸葛亮痛快地答應了，說：“我3天之內(nèi)就送10萬枝箭過來?！敝荑ず艹泽@。 諸葛亮向魯肅借了20只快船，600名士兵，把每條船用布蒙上，兩邊堆滿一捆捆的干草。周瑜得知這一情況后，心里非常懷疑，不知諸葛亮又在玩什么花樣。到第三天，天還沒亮，諸葛亮便派人將魯肅請來，說：“請您和我一同去取箭?！比缓?，把20條快船用長繩連起來，一直往江北駛去。當時，長江上霧云很大，對面看不見人。魯肅心里不明白，問諸葛亮怎么回事。諸葛亮只是笑，并不回答。不久，船靠近曹操的水寨。諸葛亮命令將船頭朝東船尾向西，一字擺開。又叫士兵一起敲鼓吶喊。曹操聽了報告，說：“霧天作戰(zhàn)，恐怕有埋伏。先讓水陸軍的弓箭手向他們射箭，霧散后再進軍?！庇谑?，箭像雨點一樣射向那20條船。 箭頭準確地落在草捆上，排得密密麻麻。過了一會兒，諸葛亮命令船頭掉過來，再由西向東排開，于是，另一面又被射滿了箭。等到太陽要升起來時，霧也快散了。諸葛亮命令軍士開船，并一起大喊：“謝謝丞相的箭！” 船到了南岸，周瑜已經(jīng)派了500名軍士在江邊等著搬箭，卸完后共有十二三萬枝箭。魯肅見了周瑜，把諸葛亮借箭的事說了一遍。周瑜嘆氣說：“諸葛亮真是神機妙算，我實在不如他啊！” 圖表5：宮爆肉丁味68克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 漢朝末年，奸臣當?shù)?，丈量董卓專橫殘暴，其義子呂布（字奉先，五原郡九原人）勇猛，使董卓如虎添翼，越發(fā)肆無忌憚。司徒王允為人正直，有心除去董卓，便讓府中歌姬貂蟬（山西忻州人）引誘董卓父子上鉤。 貂蟬是東漢末年司徒王允的義女，國色天香，有傾國傾城之貌，見東漢王朝被奸臣董卓所操縱，於月下焚香禱告上天，愿為主人擔憂。王允眼看董卓將篡奪東漢王朝，設下連環(huán)計。王允先把貂蟬暗地里許給呂布，再明把貂蟬獻給董卓。呂布英雄年少，董卓老奸巨猾。為了拉攏呂布，董卓收呂布為義子。從此以后，貂蟬周旋于此二人之間，送呂布於秋波，報董卓於嫵媚。 圖表6：風味麻辣92克正面包裝 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長坂坡 圖表7：風味五香92克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 圖表8：宮爆肉丁味92克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 圖表9：回鍋肉味92克正面包裝 插圖說明：草船借箭 圖表10：清蒸風味92克正面包裝 插圖說明：周瑜與小喬 建安十年，三國割據(jù)期，千古風流人物，亂世英豪。小喬（廬江皖縣人，今安徽潛山），待字閨秀，小喬的美麗遐爾聞名。 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城），吳國第一帥才。面容清朗，言行溫雅，淺淺的微笑中，隱隱流露著威儀。 :公瑾當年，小喬初嫁了。二八那年，家里來了許多人，個個華衣錦袍；小喬，他們眼中紛紛閃過驚艷般的悟然。母親含淚收下了那些辨識不出的珍寶，親自送上了那頂織錦繡轎。鳳冠霞帔的小喬，卻從此永離故鄉(xiāng)。 江山如畫，一時多少豪杰。 赤壁之戰(zhàn)，火燒曹營。一時聲名冠絕宇內(nèi)。羽扇綸巾談笑間，強虜灰飛煙滅。 只是周瑜卻愈發(fā)沉默，夜里容易驚醒。他時常對小喬說：“小喬，我累了。我不想戎馬征戰(zhàn)了，若我遠走高飛，你是否隨我天涯?！?小喬總是溫婉的微笑，只是更深更深的偎入在他的懷里，什么也沒有說；小喬心里明白，有些話不能說，有些事命中注定，永遠都無法改變。 建安十五年，年僅三十六歲的周瑜，終于體力不支永遠病逝。折戟沉沙鐵未銷，自將磨洗認前朝；東風不與周郎便，銅雀春深鎖二喬。流言蜚語，小喬無需聽從。 小喬微笑，握著周瑜的手，輕輕的貼在臉上。小喬是為他而心甘情愿，披著這一身色彩斑斕的霓虹羽衣，永遠隨君而舞。 周瑜走的那日，天光黯淡，城中到處的白茫茫一片紙灰飛揚。 凝思中，小喬看到周瑜向她招手微笑，那淺淺的笑，有著無盡的溫柔與愛憐，一如這些年給她的綿綿溫情。 小喬回予他一個最燦爛最幸福最溫婉的笑，這是周瑜一直渴望看到的、卻從不曾在他或任何人面前如此笑過。如今，小喬笑了；從此后，小喬只笑給他看。 圖表11：四川火鍋味92克正面包裝 插圖說明：溫酒斬華雄 十七路諸侯響應了曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州）的號召，公推袁紹（字本初，汝南汝陽人，今河南周口西南）為盟主，以長沙太守孫堅為先鋒，組成“多國部隊”聯(lián)合討伐董卓。在汜水關前，各路諸侯豪杰大戰(zhàn)華雄未果，袁術（字公路，汝南汝陽人，今河南商水西南）恐先鋒孫堅立下頭功不發(fā)糧草，以至孫文臺兵敗汜水關，大將祖茂被華雄所斬，之后袁紹問誰人可斬了華雄，于是關羽主動請纓，但因為身份低微而受到袁術的恥笑，說：“一個小小的馬弓手也敢口出狂言?！辈懿儆X得他是英雄，說：“此人長相非凡，旁人焉知其為馬弓手？”于是遞給關羽溫酒一杯說：“將軍且飲了此杯以壯膽氣”，關羽卻道：“待我斬了華雄后再飲未遲！”于是拍刀上馬頃刻提了華雄首級回營，此時酒且尚溫！ 圖表12：鹽焗風味92克正面包裝 插圖說明：曹操橫槊賦詩 曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州）平定了北方割據(jù)勢力，控制了朝政。他又親率八十三萬大軍，直達長江北岸，準備渡江消滅孫權（字仲謀，漢族，吳郡富春人，今浙江富陽）和劉備（字玄德，河北涿州人），進而統(tǒng)一全中國。建安十三年（公元208年），冬十一月十五日，天氣晴朗，風平浪靜，曹操下令：“今晚在大船上擺酒設樂，款待眾將。”到了晚上，天空的月亮非常明亮，長江宛如橫飄的一條素帶。再看船上眾將，個個錦衣繡襖，好不威風。曹操告訴眾將官：“我自起兵以來，為國除害，掃平四海，使天下太平?，F(xiàn)在只有南方我還沒得到，今天請你們來，為我統(tǒng)一中國同心協(xié)力，日后天下太平，我們共享榮華富貴。”文武們都站起來道謝，曹操非常高興，先以酒奠長江，隨后滿飲三大杯。并橫槊告訴眾將說：“我拿此槊破黃巾，擒呂布、滅袁術、收袁紹，深入塞北，直達遼東，縱橫天下，頗不負大丈夫之志，在這良辰美景，我作歌，你們跟著和?！苯又?，他唱曰：“對酒當歌，人生幾何……繞樹三匝，無樹可依，山不厭高，水不厭深，周公吐哺，天下歸心?！备枇T，刺史劉馥說，此歌不祥。曹操乘醉，將他用槊刺死。果不出所料，曹操樂極生悲。赤壁一戰(zhàn)，險些特了性命。 圖表13：魚香風味92克正面包裝 插圖說明：隆中對 諸葛亮（字孔明，號臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南）親自耕種田地，喜愛吟唱《梁父吟》。他身高八尺，常常把自己與管仲、樂毅相比，當時的人沒有誰承認這一點。 當時劉備（字玄德，河北涿州人）駐軍在新野。徐庶拜見劉備說：“諸葛孔明，是臥龍啊，將軍可愿意見他嗎？”劉備說：“您和他一起來吧?！毙焓f：“這個人只能到他那里去拜訪，不能委屈他，召他上門來，您應當屈身去拜訪他?！? 于是劉備就去拜訪諸葛亮，共去了三次，才見到。劉備于是叫旁邊的人避開，說：“漢朝的天下崩潰，奸臣竊取了政權，皇上逃難出奔。我沒有估量自己的德行，衡量自己的力量，想要在天下伸張大義，但是自己的智謀淺短、辦法很少，終于因此失敗，造成今天這個局面。但是我的志向還沒有罷休，您說該采取怎樣的計策呢？” 諸葛亮回答道：“自董卓篡權以來，各地豪杰紛紛起兵，占據(jù)幾個州郡的數(shù)不勝數(shù)。曹操與袁紹相比，名聲小，兵力少，但是曹操能夠戰(zhàn)勝袁紹，從弱小變?yōu)閺姶?，不僅是時機好，而且也是人的謀劃得當?，F(xiàn)在曹操已擁有百萬大軍，挾制皇帝來號令諸侯，這的確不能與他較量。孫權占據(jù)江東，已經(jīng)歷了三代，地勢險要，民眾歸附，有才能的人被他重用，孫權這方面可以以他為外援，而不可謀取他。荊州的北面控制漢、沔二水，一直到南海的物資都能得到，東面連接吳郡和會稽郡，西邊連通巴、蜀二郡，這是兵家必爭的地方，但是他的主人劉表不能守住，這地方大概是老天用來資助將軍的，將軍難道沒有占領的意思嗎？益州有險要的關塞，有廣闊肥沃的土地，是自然條件優(yōu)越，物產(chǎn)豐饒，形勢險固的地方，漢高祖憑著這個地方而成就帝王業(yè)績的。益州牧劉玲昏庸懦弱，張魯在北面占據(jù)漢中，人民興旺富裕、國家強盛，但他不知道愛惜人民。有智謀才能的人都想得到賢明的君主。將軍您既然是漢朝皇帝的后代，威信和義氣聞名于天下，廣泛地羅致英雄，想得到賢能的人如同口渴一般，如果占據(jù)了荊州、益州，憑借兩州險要的地勢，西面和各族和好，南面安撫各族，對外跟孫權結成聯(lián)盟，對內(nèi)改善國家政治；天下形勢如果發(fā)生了變化，就派一名上等的將軍率領荊州的軍隊向南陽、洛陽進軍，將軍您親自率領益州的軍隊出擊秦川，老百姓誰敢不用竹籃盛著飯食，用壺裝著酒來歡迎您呢？如果真的做到這樣，那么漢朝的政權就可以復興了?！? 劉備說：“好！”從此同諸葛亮的情誼一天天地深厚了。之后且說 ：“我有了孔明，就像魚得到水一樣?！? 3.1.2佐餐食品 圖表14：千秋一拜風味腱子肉192克正面包裝 圖表15：千秋一拜鹽焗風味192克正面包裝 圖表16：千秋一拜五香風味192克正面包裝 插圖說明：忠義千秋 東漢末年，朝政腐敗，再加上連年災荒，人民生活非常困苦。劉備（字玄德，河北涿州人）有意拯救百姓，張飛（字翼德，今河北涿州人）、關羽（本字長生，后改字云長，河東解<今山西運城>人）。又愿與劉備共同干一番事業(yè)。三人情投意合，立志破賊安民，共扶漢室，上報國家，下安黎庶。選定張飛莊后一桃園，此時正值桃花盛開，景色美麗，張飛準備了青牛白馬，作為祭品，焚香禮拜，宣誓完畢；三個人按年歲認了兄弟。劉備年長做了大哥，關羽第二，張飛最小做了弟弟。 自此，三人同心協(xié)力，四處征戰(zhàn)。終于在東漢末年諸侯紛爭中建立起以川西平原為中心的蜀漢政權，與曹操父子和孫權父兄建立的魏吳兩國三分天下。 這便是《三國演義》中著名的“桃園結義”。 3.1.2后期產(chǎn)品系列 風味三國牛肉系列食品： 68克包裝包括風味麻辣、風味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風味麻辣、風味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風味、魚香風味、鹽焗風味、火鍋味8種口味。 風味三國豆制品系列食品： 68克包裝包括風味麻辣、風味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風味麻辣、風味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風味、魚香風味、鹽焗風味、火鍋味8種口味。 風味三國休閑食品高檔禮品系列-根據(jù)市場需求，公司將特別針對高端消費者開發(fā)蛇肉、珍禽類禮盒套裝，目前正在考察落實中。 3.2制作工藝 公司產(chǎn)品大致分為以下7個步驟來完成： 1、選料：目前黍香豬選用大邑、青城山等地牧養(yǎng)特種黍香豬為主要的原料來源，這類特種豬大多屬野外牧養(yǎng)，它生產(chǎn)期長、運動量大、肌肉豐滿、肌肉纖維成熟，選之大腿精肉為原料做成的休閑及佐餐食品，不但在外觀上能很好的成形塊狀，吃起來也更加細膩，更入口化渣。 2、屠宰：在國家規(guī)定的定點的屠宰場統(tǒng)一宰殺，這樣不僅能使原料的質(zhì)量、衛(wèi)生有所保證，更能保證肉質(zhì)的新鮮度，因為在指定地宰殺后，即選用部位肉帶回工廠加工。 3、腌制： 輔料：食鹽、花椒、八角等。將輔料和塊狀鮮肉放入攪拌機中攪拌均勻后倒入指定的腌缸中腌治（3—7天，視氣溫高低而定腌制時間長短），使其輔料均勻滲透于鮮肉中。 4、煮肉：將經(jīng)過腌制好的黍香豬肉放入盛有白水的不銹銅夾層鍋中，用蒸汽供熱將之煮至8成熟后，取出、降溫冷卻。 5、稱量、內(nèi)包裝（內(nèi)包裝為鋁箔袋）。 6、殺菌、消毒：將內(nèi)包裝好的黍香豬肉移入蒸汽灌中（121℃、 0.5pmR）進行高溫殺菌、消毒，然后取出冷卻，去除脹袋、漏氣的產(chǎn)品。 7、外包裝：將質(zhì)量完好的進行彩袋外包裝，然后裝箱、入庫。 圖表17：制作工藝 3.3產(chǎn)品研發(fā) 公司聘請四川輕工設計院教授彭其德為我公司新產(chǎn)品研發(fā)的技術支持，依托彭教授的豐富的經(jīng)驗和先進的實驗設備，繼續(xù)在天然、健康、營養(yǎng)、美味的食品領域開發(fā)黍香豬系列休閑食品。 彭其德教授享受國務院特殊津貼，在四川食品行業(yè)有很高的威望，并培養(yǎng)出一大批優(yōu)秀人才。曾擔任成都伍田食品有限公司技術顧問、成都老城南食品有限公司技術顧問、四川張飛牛肉有限公司技術總監(jiān)、成都豐豐食品公司特邀顧問等。 第四章 經(jīng)營模式 4.1市場定位 XXX食品有限公司采用先進的食品生產(chǎn)加工技術，生產(chǎn)品質(zhì)上乘的豬肉休閑食品。 公司生產(chǎn)的豬肉休閑食品主要面向年輕、時尚、崇尚健康的80、90后消費者。他們注重品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是需求最多樣化的人群，針對他們的產(chǎn)品要細分出最多的種類，有補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，對于零食類的食品有了一個基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。 而公司產(chǎn)品不僅包裝精致、攜帶方便，而且由于豬肉是主要原材料，有著其他肉類產(chǎn)品無可比擬的優(yōu)勢，同時產(chǎn)品承載著三國文化與川菜文化的精髓，符合80、90后消費者的消費需求。 4.2競爭優(yōu)勢 4.2.1地理優(yōu)勢 樂至縣是全國生豬基地縣，也是全國糧食、柑桔基地縣。 全縣幅員面積1425平方公里，人口87萬。樂至縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富，樹木茂盛，全縣森林覆蓋率高達32.6%，是全國最早的綠化先進縣、造林百佳縣。位于四川盆地中部，地處沱江和涪江的分水嶺上，隸屬資陽市管轄，與遂寧市中區(qū)、大英縣、中江縣、金堂縣、簡陽市、資陽市的雁江區(qū)、安岳縣接壤。距離省會成都僅106公里。 國道318線、319線和省道106線交匯貫穿樂至縣全境；已開工的成資渝高速公路是成渝經(jīng)濟區(qū)最快捷的通道，建成后距成都僅77公里、重慶174公里；已開工的遂資眉高速公路建成后將連通樂雅、成樂、成自瀘、成渝、成資渝、內(nèi)遂、成南、遂渝8條高速公路；雅眉資遂鐵路前期工作正加快推進；毗河供水工程即將動工建設。境內(nèi)屬亞熱帶季風氣候，日均氣溫16.7攝氏度，年均日照1330小時。 4.2.2原材料優(yōu)勢 p 公司豬肉休閑食品采用原材料為樂至縣特有的黍香豬，通過家豬與野豬繁殖，培育成特有山豬——黍香豬（瘦肉型豬種，野外牧養(yǎng)類）。黍香豬前期為圈養(yǎng)，后期為山坡牧養(yǎng)，每天在山坡和河灘上放養(yǎng)，黍香豬的運動奔跑的里程每天至少在二三十公里以上。每天定點投食黍類飼料或植物---黍子（米）為主食，并以天然野生可食性植物（各種野草、野菜，其中不乏防風、柴胡、川地龍、白頭翁、蒲公英等百余種中草藥）為輔料，加上隨時飲用如同“純凈水”的山澗溪水，由于這些黍香豬未用激素、添加劑催肥，整天在外放養(yǎng)，運動量大，善于奔跑，心肺功能特別發(fā)達，半年多時間體重最大的達70公斤，平均體重50余公斤。放養(yǎng)的黍香豬肉具有味道鮮美、硒元素含量高、不上火、肉質(zhì)細嫩等特點。 4.2.3原材料采購優(yōu)勢 XXX食品有限公司生產(chǎn)所需的原材料（生豬肉）將全部由四川省資陽四海發(fā)展實業(yè)有限公司提供。 四川省資陽四海發(fā)展實業(yè)有限公司座落于山清水秀、人杰地靈的中國西部車城、綠色資陽市，主要從事生豬飼養(yǎng)、收購、屠宰、加工、冷藏、熟食品銷售。 公司占地面積180畝，建筑面積4萬多平方米，急凍能力200噸，凍庫容量2500噸，年屠宰優(yōu)質(zhì)生豬能力100萬頭。四海公司是國家國內(nèi)貿(mào)易局授予的“國家儲備肉定點生產(chǎn)廠”，是對俄羅斯和香港出口注冊企業(yè)之一，是國家級產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。 公司堅持“質(zhì)量是四海的生命，信譽是四海的宗旨”的經(jīng)營理念，主要經(jīng)營凍豬分割肉、副產(chǎn)品和白條肉等80多個品種，其中“蜀嬌”牌凍豬分割肉及其副產(chǎn)品獲“全國質(zhì)量信得過無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱號，并遠銷俄羅斯、香港、澳門、北京、上海、廣東等地，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務深得廣大客戶贊譽。 公司已成功取得了ISO9001：2000質(zhì)量體系認證，HACCP食品衛(wèi)生安全認證，正在申請ISO14000環(huán)保認證，力爭建立起完善的質(zhì)量保證體系，開辟更廣闊的國際市場。 因此公司可以在四海公司就近采購原材料，可以確保充足的原材料的新鮮、供應以及質(zhì)量。 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢 （一）優(yōu)勢共享 XXX食品有限公司從事豬肉休閑食品生產(chǎn)加工，具有資金、技術、市場信息和銷售等方面的優(yōu)勢，存在優(yōu)勢共享的可能。 產(chǎn)業(yè)鏈建設中，采用“食品研發(fā)機構+企業(yè)”的研發(fā)模式進行產(chǎn)品研發(fā)。同時，農(nóng)產(chǎn)品原材料采購方面，公司的發(fā)展可以帶動農(nóng)戶黍香豬的養(yǎng)殖規(guī)模，同時公司在銷售風味三國黍香豬肉系列休閑食品的過程中，會逐步打造“樂至黍香豬”的品牌，提高樂至豬的知名度。并可以給農(nóng)戶提供新的養(yǎng)殖技術，促進農(nóng)戶養(yǎng)殖水平的提高，形成“公司+農(nóng)戶”的模式，解決農(nóng)民的后顧之憂。 （二）合理利益分配 在市場經(jīng)濟條件下，必須以雙方贏利作為農(nóng)民與公司合作經(jīng)營的基礎。在產(chǎn)業(yè)鏈建設中，公司要貫徹初級利益“最小化”與加工利益“最大化”的指導思想。 初級利益“最小化”，就是通過核算，公司在實現(xiàn)微利的前提下，提供給農(nóng)民豬仔及養(yǎng)豬飼料，再以合理價格對農(nóng)產(chǎn)品進行回收，促進農(nóng)戶穩(wěn)定增收。加工利益“最大化”，就是加大對初級農(nóng)產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品挖潛力度，在深加工中實現(xiàn)利益最大化。 因此，建設農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，構建合理的利益分配機制，可以確保實現(xiàn)雙方贏利，這是市場經(jīng)濟的必然選擇。 （三）多節(jié)點創(chuàng)收 節(jié)點指構成產(chǎn)業(yè)鏈的單個鏈環(huán)，每個節(jié)點都能實現(xiàn)一定收益。根據(jù)市場需求不斷增加節(jié)點，延長產(chǎn)業(yè)鏈，形成以農(nóng)產(chǎn)品為基礎的其他產(chǎn)品生產(chǎn)的多節(jié)點模式，為產(chǎn)業(yè)鏈增收開辟了多個渠道，而且增加了更多農(nóng)民就業(yè)崗位。實踐證明，產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)點越多，產(chǎn)業(yè)鏈越長，運行產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益越豐碩，農(nóng)民和公司的利益越有保障。 （四）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 在堅持產(chǎn)業(yè)鏈多節(jié)點縱向建設的同時，還要加強產(chǎn)業(yè)化的橫向建設。產(chǎn)業(yè)鏈依靠產(chǎn)業(yè)化的橫向規(guī)模，實現(xiàn)批量生產(chǎn)、批量加工、批量銷售，摒棄了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提籃小賣的格局，具備真正的競爭實力。 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢 XXX食品有限公司堅持“食品行業(yè)是道德行業(yè)，休閑食品是良心食品”的準則，同時結合先進的現(xiàn)代工藝，對生產(chǎn)廢水等進行科學處理，不會污染當?shù)丨h(huán)境。 公司生產(chǎn)豬肉休閑食品的過程中，產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故公司擬采用該處理方法。 圖表18：污水A2/O生化處理法 4.3營銷策略 4.3.1價格策略 4.3.2銷售渠道策略 4.3.3促銷策略 4.4經(jīng)營計劃 4.4.1 年度產(chǎn)銷計劃 4.4.2 年度公司市場和客戶目標 4.4.3公司目標市場規(guī)劃 第五章 公司管理 5.1公司組織結構 5.2公司營銷精英介紹 5.3公司人力資源管理策略 5.3.1人力資源發(fā)展計劃 5.3.2員工培訓與開發(fā) 5.3.3考核與激勵 第六章 資金使用計劃 6.1投資金額 6.2資金使用計劃 6.2.1一期投資資金使用計劃 6.2.2一期投資設備資金使用計劃 第七章 財務效益分析 第八章 風險與控制 24