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2019-2020年高中生物 課時訓練10 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 新人教版選修1 1.和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉(　　)。 　　　　　　　　　　　　 A.不含表面活性劑 B.三聚磷酸鈉的含量減少 C.需要比較高的水溫 D.洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉 解析:和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制劑,減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,但并非不含表面活性劑和三聚磷酸鈉。欲使酶發(fā)揮很好的作用,水溫不宜太低,但也不宜太高。酶具有專一性,加酶洗衣粉洗滌含對應污物的衣物時效果比普通洗衣粉好,否則洗滌效果并非一定優(yōu)于普通洗衣粉。 答案:B 2.(多選)加酶洗衣粉中的酶制劑和普通的酶相比具有的特點是(　　)。 A.比較耐酸 B.比較耐堿 C.能忍受較高的溫度 D.組成的基本單位為核糖核苷酸 解析:溫度、酸堿度和表面活性劑會影響酶的活性,將酶直接添加到洗衣粉中,酶會失活,為了解決這一難題,科學家通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶,并且通過特殊的化學物質將酶層層包裹,與洗衣粉的其他成分隔離。加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,它們的化學本質為蛋白質,組成的基本單位為氨基酸。 答案:ABC 3.下列說法不正確的是(　　)。 A.加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B.加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D.科學研究中,研究變量的思路是一致的,只是在不同的問題情境下,具體做法不同 解析:在洗滌衣物時,不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 答案:C 4.不能使用含有蛋白酶的洗衣粉進行洗滌的物品是(　　)。 ①棉背心?、诩兠隆、奂兠薮舱帧、芙z綢 A.①③ B.②④ C.③④ D.①④ 解析:酶具有專一性,含蛋白酶的洗衣粉不能洗滌含較多蛋白質的衣物。純毛毛衣含有大量的角蛋白,絲綢含大量的絲蛋白,它們都容易被蛋白酶破壞。 答案:B 5.(多選)某洗衣粉中有一種生物活性物質,為了驗證其性質,進行下圖實驗,下列說法中正確的是(　　)。 A.實驗甲中紗布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中酶催化蛋白質水解 B.實驗甲中紗布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中含有增白劑 C.實驗乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過高使蛋白膜發(fā)生變性 D.實驗乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過高使酶變性失活 解析:甲說明該生物活性物質能分解蛋白膜,乙說明高溫下該生物活性物質失活,推測該物質最可能是蛋白酶,因為酶具有專一性且在高溫條件下分子結構易被破壞而失活。 答案:AD 6.生物體內的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是(　　)。 A.生物體內的酶活性受溫度影響,洗衣粉中的酶不受溫度影響 B.洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質層層包裹,保持其活性 C.生物體內的酶是蛋白質,洗衣粉中的酶是無機物 D.以上全部正確 解析:生物體內的酶和洗衣粉中的酶都受溫度影響,大多都是蛋白質,洗衣粉中的酶能長時間保持活性的原因是洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質層層包裹。 答案:B 7.下列驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實驗正確的是(　　)。 A.取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一個溫度中酶的效果最好 B.在不同溫度的水中,加入不等量洗衣粉,看哪種效果好 C.將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃的水中洗滌效果好,說明45 ℃為最適溫度 D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析:對照實驗的設計要求遵循單一變量原則,即只存在一個不同的條件,其他條件都相同。 答案:A 8.蛋白酶能分解其他蛋白質類的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉,以下解釋正確的是(　　)。 A.蛋白酶處于抑制狀態(tài) B.其他幾類酶不是蛋白質類 C.蛋白酶具有識別作用,不分解作為酶作用的蛋白質 D.缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 解析:加酶洗衣粉中的酶經過了特殊的化學物質的包裹,使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用。 答案:D 9.某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗,下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表,請依據表中數據作答。 　　　　水溫/℃ 時間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　。 (2)在適宜溫度范圍內,加酶洗衣粉對衣物上的　　　　的洗滌效果最佳,對　　　　的洗滌效果最差,其原因是　 　。 (3)羊毛、蠶絲等織物　　　　(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因為　 　。　　　　　　　　 解析:由題表中數據可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質,如果使用加酶洗衣粉洗滌,會對衣物造成破壞。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍墨水　奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質和脂肪等有機物水解,而很難使藍墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質水解,從而使織物受到破壞 10.下面是有關普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗,請據表回答下列問題。 臉盆 編號 加入物質 (等量) 洗衣粉 (等量) 1 油污布 37 加酶 2 5 2 油污布 37 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 8 4 油污布 5 普通 2 9 (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是　　　　。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實驗是　。 (3)若利用該實驗程序探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果,應作如何改進? (4)利用上述實驗結果探討低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。 　。 (5)1與3比較還說明 　。 解析:只有通過比較,才能說明酶活性的高低,所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對照,同時褪色時間不能受其他變量干擾,這樣的組合只能為1與2或3與4,結合題干知加酶洗衣粉效果好,所以只能為1與2的組合;而變量為溫度時,應選擇1與3的組合。低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮,而價格比普通洗衣粉貴,因此,低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉。 答案:(1)1與2　(2)1與3　(3)可將2號臉盆中的洗衣粉改為另一種類型的加酶洗衣粉,將1與2進行對照。(4)在37 ℃條件下,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的褪色時間相差2 min,而在5 ℃條件下則只相差1 min,可以推測,若溫度繼續(xù)降低,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果相似。即低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢不能得到充分發(fā)揮,而加酶洗衣粉的價格比普通洗衣粉要貴,故在洗滌衣物時,不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。因此低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉。(5)使用加酶洗衣粉要用溫水 11.某工廠生產了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下說明。 成分:含堿性蛋白酶等。 用法:洗滌前先將衣服浸于洗衣粉內數小時。使用溫水效果最佳。 注意:切勿用于絲質及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題。 (1)質檢局針對該洗衣粉設計了如下裝置進行實驗。 該實驗的目的是　。 (2)一學生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度,參考上述(1)的實驗材料及方法進行了如下實驗,并把結果用圖A、B表示。 ①由圖可知,使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為　　　　。 ②在0 ℃和75 ℃時,酶的催化效率基本都降為零,但溫度再度回到45 ℃時,后者的催化作用已不能恢復,這是因為　?！　　　　　　　　? ③該同學在實驗過程中可通過觀察 　　　　　　判斷酶的催化效率。 (3)該加酶洗衣粉的去污原理是 　。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于生態(tài)環(huán)境保護,這是因為 　。 答案:(1)檢查該洗衣粉是否含蛋白酶 (2)①45 ℃　②酶的活性已喪失?、勰z片上的蛋白膜消失時間的長短 (3)蛋白酶催化蛋白質分解為多肽、氨基酸等 (4)酶本身無毒,含量少,又能被微生物分解,不會引起富營養(yǎng)化,對環(huán)境無污染