《河北省廊坊市固安縣馬莊中學(xué)七年級生物下冊 第8章 第3節(jié) 合理膳食課件 （新版）新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《河北省廊坊市固安縣馬莊中學(xué)七年級生物下冊 第8章 第3節(jié) 合理膳食課件 （新版）新人教版（24頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、情景導(dǎo)入 人們常說：人們常說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。少。”你知道其中的科學(xué)道理嗎？你知道其中的科學(xué)道理嗎？ 你的每日食譜怎么樣？科學(xué)合理嗎？你的每日食譜怎么樣？科學(xué)合理嗎？ 1.1.認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 2.2.能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。食譜。 3.3.培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會運培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力；從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。用知識解決實際問題的成功與喜悅。 學(xué)習(xí)目標營養(yǎng)評價營養(yǎng)評價營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 18.

2、5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 營養(yǎng)過剩營養(yǎng)過剩 25 25 問題1 飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況響營養(yǎng)狀況營養(yǎng)失調(diào)的主要原因營養(yǎng)失調(diào)的主要原因: :不良的飲食習(xí)慣不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)不合理的飲食結(jié)構(gòu)問題2我不愛吃蔬菜食物多樣，谷類為主；食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、蛋類或其制品；常吃奶類、蛋類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；膳食要清淡少鹽；飲酒應(yīng)限量；飲酒應(yīng)限量；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；食量與體力活

3、動要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。均衡膳食均衡膳食問題3第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心腦血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心腦血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：第四：汽水可樂類食品汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第五：第五：方便類食品方便類食

4、品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第六：第六：罐頭類食品罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第七：第七：話梅蜜餞類食品話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第八：第八：冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第九：第九：燒烤類食品燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔中國營養(yǎng)學(xué)會

5、平衡膳食寶塔青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量青少年對營養(yǎng)的特殊需要青少年對營養(yǎng)的特殊需要活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。1.1. 不良的飲食習(xí)慣不良的飲食習(xí)慣和和不合理的飲食結(jié)構(gòu)不合理的飲食結(jié)構(gòu)會造成人體營養(yǎng)失會造成人體營養(yǎng)失調(diào)調(diào), , 在日常生活中堅持做到均衡膳食在日常生活中堅持做到均衡膳食, , 才更有利于健康。才更有利于健康。2. 2. 均衡膳食的基本要求均衡膳食的基本要求(1) (1) 食物多樣食物多樣, , 谷物為主谷物為主;

6、 ;(2) (2) 多吃蔬菜、多吃蔬菜、 水果和薯類水果和薯類; ;(3) (3) 常吃豆、常吃豆、 奶類食品和適量肉、奶類食品和適量肉、 蛋類蛋類; ;(4) (4) 少吃油脂類少吃油脂類; ;(5) (5) 清淡少鹽清淡少鹽, , 飲酒限量飲酒限量; ;(6) (6) 保持體重保持體重, , 飲食衛(wèi)生。飲食衛(wèi)生。知識小結(jié)1.1.用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮用所學(xué)的知識，為父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮的是的是( )( )A A均衡搭配五類食物均衡搭配五類食物 B B考慮父母的身體狀況考慮父母的身體狀況C C考慮食物的種類、營養(yǎng)成分考慮食物的種類、營養(yǎng)成分 D D以上都

7、對以上都對2.2.下列飲食習(xí)慣符合均衡膳食基本要求的是下列飲食習(xí)慣符合均衡膳食基本要求的是( )( )A A多吃煎、炸食物多吃煎、炸食物B B不吃青菜和水果不吃青菜和水果C C經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基D D食物多樣，谷類為主食物多樣，谷類為主D DD D達標練習(xí)3.3.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理為合理( )( )A.A.素炒豆角素炒豆角 B.B.牛奶牛奶 C.C.紅燜羊肉紅燜羊肉 D.D.炒雞蛋炒雞蛋4.4.常食常食“五谷雜糧五谷雜糧”有利于健康，是因為有利于健康，是因為( )( )A.A.能治百病能治百病 B.B.容易消化，吸收容易消化，吸收C.C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng) D.D.色香味美色香味美A AC C