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1、 . . . 殺菌鍋配置方案 設(shè)備型號：電器半自動水浴殺菌鍋 殺菌方式：熱水循環(huán)〔水浴式〕 諸城市豐盛機械廠 聯(lián) 系 人： 電 話： 傳 真： ： 目 錄 第一部分 企業(yè)簡介 第二部分 食品高溫殺菌概述 第三部分殺菌鍋設(shè)計理念 第四部分殺菌鍋設(shè)計、制造依據(jù) 第五部分殺菌鍋產(chǎn)品容、價格

2、第六部分殺菌鍋產(chǎn)品技術(shù)參數(shù) 第七部分殺菌鍋消耗 第八部分殺菌鍋附屬設(shè)施〔用戶自備〕 第九部分殺菌鍋性能特點 第十部分殺菌鍋構(gòu)成分類及配置 第十一部分殺菌鍋鍋熱分布圖 第十二部分殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng) 第十三部分產(chǎn)品制作工藝標準 第十四部分 公司大型設(shè)備及相關(guān)技術(shù)人員一覽表 售后服務(wù)容 在需方出具最終驗收報告之日起,供方將對產(chǎn)品實行壹年免費包修、包換〔注:非人為損壞〕,并負責設(shè)備的終身維護保養(yǎng)〔酌情收取成本費〕。 售后服務(wù)承諾 、設(shè)備到貨后,公司立刻派出專業(yè)技術(shù)人員到用戶現(xiàn)場免費指導安

3、裝調(diào)式、技術(shù)培訓和參與驗收。 、設(shè)備的保修期為一年,此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題,公司將全面負責,如因用戶 未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況,公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問題,但用戶需承擔相應(yīng)費用。 、設(shè)備保修期后,公司提供及時而必要的有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修,零部件充分保障。 、解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間：小時答復,通過無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。 、應(yīng)急維修時間安排：小時響應(yīng)后趕赴現(xiàn)場。 、其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費維護和保養(yǎng)。 、供方負責為需方現(xiàn)場安裝調(diào)試整套設(shè)備,同時免費為需方培訓專業(yè)操作人員若干名,直到需方人員能夠獨立操

4、作。 質(zhì) 量 承 諾 書 為維護本公司信譽和貴公司的合法權(quán)益,保證諸城市豐盛機械廠生產(chǎn)的滅菌設(shè)備市場的良好信譽,本公司重承諾： .自覺遵守國家法律、法規(guī)和各項檢驗檢疫規(guī)章的有關(guān)規(guī)定,嚴格執(zhí)行強制性標準,嚴格履行合同中的質(zhì)量要求,維護本公司信譽和貴公司的合法權(quán)益。 .產(chǎn)品所使用的商標都經(jīng)過其合法持有人的授權(quán),無侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)、假冒產(chǎn)地、認證標志和虛標規(guī)格行為。 .嚴格按照標準要求組織生產(chǎn),保證產(chǎn)品質(zhì)量符合法律法規(guī)和貴企業(yè)的標準要求。 .不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品,若本公司生產(chǎn)的殺菌設(shè)備因為安全質(zhì)量問題,導致召回、通報、退貨或銷毀的,將立即向檢驗檢疫機構(gòu)報告,配合檢驗檢疫部門調(diào)查。 .

5、積極配合檢驗檢疫有關(guān)部門的監(jiān)督管理,一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,積極采取把關(guān)措施,嚴格按要求處理。 .公司保證所提供的單證、記錄和其他資料真實有效。 .本公司愿意承擔因違反本承諾而產(chǎn)生的一切法律和經(jīng)濟責任。因產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的糾紛或異議索賠,本企業(yè)愿承擔一切責任。 第一部分企業(yè)簡介 諸城市豐盛機械廠座落于有著"中國龍城 舜帝故里"之稱的省諸城市。諸城是中華民族古老文明的發(fā)祥地之一,也是中國股份制企業(yè)改革最早的試點城市,位于膠東半島,交通四通八達,輕工業(yè)、機械制造業(yè)特別發(fā)達。 諸城市豐盛機械廠始建于年,在機械加工行業(yè)術(shù)力量非常

6、雄厚,機械加工設(shè)備精良,生產(chǎn)工藝先進,并有完善的檢測設(shè)備和售后隊伍,產(chǎn)品質(zhì)量可靠。擁有固定資產(chǎn)萬元,職工余人,其中中高級技術(shù)人員人,占地面積平方米,廠房平方米,其中平方米為辦公區(qū)域,技術(shù)開發(fā)部平方米,具有一定的設(shè)計開發(fā)能力,年產(chǎn)值近萬元。擁有液壓機、折彎機、電泳設(shè)備、噴涂設(shè)備、組裝流水線、沖床、磨床、車床、鉆床、數(shù)控線切割等加工設(shè)備。主要從事殺菌鍋、夾層鍋、蒸煮鍋以及其它食品機械的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有：電腦全自動半自動雙層水浴式殺菌鍋、電腦全自動半自動頂噴側(cè)噴式殺菌鍋、電腦全自動半自動雙〔多〕鍋并聯(lián)式殺菌鍋、臥式單層殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋、雙開門殺菌鍋,上開門殺菌鍋、可傾式、固定

7、立式、攪拌式夾層蒸煮鍋、燃氣可傾式炒鍋、行星攪拌蒸汽、燃氣可傾夾層鍋等多種規(guī)格型號產(chǎn)品,可廣泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等的殺菌處理,以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。產(chǎn)品銷往全國的個省、市、自治區(qū),其中殺菌鍋、夾層鍋產(chǎn)品遠銷國外市場,公司資質(zhì)齊全,設(shè)備先進,技術(shù)力量雄厚,檢查手段齊全,具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系,并有一批長期從事各類壓力容器、食品殺菌設(shè)備、干燥器、換熱設(shè)備的設(shè)計制造和安裝調(diào)試的專業(yè)技術(shù)隊伍,是以設(shè)計、制造、安裝為一體的現(xiàn)代新型企業(yè)。 豐盛機械始終堅持"產(chǎn)品專業(yè)化,企業(yè)品牌化"的發(fā)展戰(zhàn)略,以"創(chuàng)新為主,科技領(lǐng)先"為發(fā)展道路,不斷吸

8、取國際領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝,創(chuàng)新研制,推出新。豐盛機械以市場為導向,重視產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,不斷更新和開發(fā)新產(chǎn)品,產(chǎn)品與技術(shù)水平達到國際水準,是用戶最理想的選擇。前景輝煌,任重而道遠,豐盛機械竭誠為廣大用戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,最滿意的服務(wù)。 第二部分食品高溫殺菌概述 在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在℃環(huán)境中個小時左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測,在℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好?！鏆⒕鷷r,食品中心

9、值達到,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達到了商業(yè)無菌的要求。 殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。 食品在高溫環(huán)境下,時間越長口感越差,營養(yǎng)流失越多,這就要求殺菌鍋各點在升溫時溫度必須迅速達到一致,保持各點值高度一致,這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速,以便使食品在盡

10、量短的時間脫離高溫環(huán)境,這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學合理,最大限度減少殺菌流程時間。 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點： 、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。 、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。 基于以上特點,這就要求廠家： 、第一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備,無故障、誤差極

11、小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。 第三部分殺菌鍋設(shè)計理念 、人性化！〔處處別具匠心,體現(xiàn)以人為本的設(shè)計理念〕 、安全！〔按照：國標《壓力容器》、：質(zhì)量認證體系、 食品安全認證設(shè)計、制造〕 、可靠！〔選用世界知名品牌的部件,〕 、節(jié)能！〔溫度散失、電力、壓縮空氣、時間的消耗四個方面合理、優(yōu)化搭配〕 、外形美觀、新穎,結(jié)構(gòu)緊湊、簡約！ 第四部分殺菌鍋設(shè)計、制造依據(jù) 、壓力容器部分按照國家標準－《壓力容器》進行設(shè)計和制造。 、性能設(shè)計參照日本日阪公司〔〕、德國斯托克公司<>〔殺菌鍋制造廠家〕的產(chǎn)品特點,主要以鍋熱量分布均勻的指標進行設(shè)計制造。 、質(zhì)

12、量保證體系、的設(shè)計制造要求。 第五部分 殺菌鍋產(chǎn)品容、價格<一臺套> 名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價 價格< 元> 殺菌鍋 <> 臺 殺菌盤 <> ** 個 托盤 <> 個 推車 <> 個 合計價格〔含稅含運費〕 圓整 ￥： 元 第六部分殺菌鍋產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)<一臺套> 項目 容 殺菌鍋徑筒長全容積 設(shè)計壓力 最高工作壓力 設(shè)計溫度 ℃ 最高工作溫度 ℃ 配備鍋爐型號最低

13、壓力 裝機總功率 全套 電源電壓 主體材質(zhì) 殺菌鍋壁厚 水質(zhì)要求 ●殺菌水、降溫水為自來水,水中氯離子含量不高于〔有條件的地方,可以選配用純化水〕。 第七部分殺菌鍋消耗<一臺套> 項目 容 電力消耗 約 蒸汽消耗 約〔第一次升溫,以后若配熱水罐鍋〕 殺菌水 〔循環(huán)使用〕 降溫水 〔可以循環(huán)利用〕 每鍋壓縮空氣用量 第八部分殺菌鍋附屬設(shè)施<一臺套>〔用戶自備〕 容 型號 空氣壓縮機 吐氣量：,壓力一臺 儲氣罐 容積,壓力 一臺 涼水池或涼水罐 注 玻璃鋼冷卻塔 小時

14、 第九部分殺菌鍋性能特點 電器半自動控制系統(tǒng) 1. 半自動控制；控制殺菌溫度、殺菌時間、殺菌壓力。 2. 機械安全連鎖。 3. 機械超壓保護。 4. 智能化控溫。 5. 鍋各點溫度差〔熱分布〕±0.5℃。 適應(yīng)處理的包裝物：軟包裝,<、 鋁箔、>、玻璃瓶、馬口鐵等。 第十部分殺菌鍋構(gòu)成分類及配置 〔注：殺菌鍋安裝實例〕 .主體部分 名稱 品牌 產(chǎn)地 材質(zhì) 數(shù)量 部件功能 鍋體 豐盛 諸城 套 殺菌工藝處理載體 保溫層 豐盛 諸城 拉絲板 套 殺菌鍋外部保溫 控制柜 豐盛 諸城 個 電氣部分 封頭 豐盛

15、諸城 共個 工藝處理,容器承壓 法蘭 豐盛 諸城 套 工藝處理,容器密閉、開啟 鞍座 豐盛 諸城 共套 殺菌鍋承重 架體、底座 豐盛 諸城 套 殺菌鍋承重 無縫管道 豐盛 諸城 整套 循環(huán)水,進、排水,進、排氣 .水循環(huán)動力及閥門控制部分 名稱 品牌 產(chǎn)地 數(shù)量 功能 水泵 碧湖 循環(huán)鍋熱水,形成循環(huán)狀態(tài) 氣動角座閥 理想 控制蒸汽 氣動角座閥 理想 進壓縮空氣 氣動角座閥 理想 殺菌鍋排氣 手動蝶閥 理想

16、 循環(huán)水 單向閥 理想 負壓保護 .電器控制部分 名 稱 品 牌 產(chǎn) 地 作 用 特 點 電磁閥 亞德客 控制氣動閥門 中國知名品牌 空氣過濾器 亞德客 為氣動閥門提供清潔的氣源 中國知名品牌 調(diào)壓閥 亞德客 為氣動閥門提供穩(wěn)定的氣源 中國知名品牌 氣動角座閥 理想 控制蒸汽和壓縮空氣的通斷 中國知名品牌 溫控儀 歐姆龍 日本 控制溫度用 世界知名品牌 溫度控制器 宇電 控制殺菌溫度 中國知名品牌 時間控制器 德力西 控制

17、工作時間 中國知名品牌 電接點壓力表 儀表七廠 輸送壓力信號 中國知名品牌 溫度傳感器 儀表七廠 給溫度控制器輸送信號 中國知名品牌 手動蝶閥 理想 控制大水流 中國知名品牌 電器類 斷路器 德力西 控制各支路 中國知名品牌 斷路器 德力西 保護水泵,防止短路 中國知名品牌 接觸器 德力西 控制水泵通斷 中國知名品牌 急停按鈕 德力西 暫停功能 中國知名品牌 電源指示燈 德力西 電源指示 中國知名品牌 小型繼電器 德力西 控制電路 中國知名品牌 控制柜 塑料箱 豐盛 電器固定箱 半自動控制

18、 .安全及保護設(shè)施部分 名稱 品牌 產(chǎn)地 功能 快開門安全連鎖裝置 豐盛 諸城 實現(xiàn)鍋門的安全開啟 彈簧漸開式安全閥 嶗山 機械超壓保護 配線器材 捷銀 保護外部電源線路 報警器 天逸 工作狀態(tài)及故障的報警 第十一部分殺菌鍋鍋熱分布圖 〔型半自動水浴殺菌鍋,鍋任意四點的測試結(jié)果。溫度穩(wěn)定后,各點溫度差≤℃〕。 第十二部分殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng) 、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家質(zhì)檢總局"壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程"中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。 、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制定

19、殺菌鍋安全操作規(guī)程,并嚴格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括： 〔〕、殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力,最高工作溫度。 〔〕、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 〔〕、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及進行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。 〔〕、設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法。 、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力、超過設(shè)計溫度進行使用。 、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓考試合格,應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。 、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗,本設(shè)備的安全閥

20、應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,禁止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于級,無鉛封壓力表不得使用,其準確度半年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期校驗,使用前應(yīng)以標準溫度計校正,以后每年應(yīng)校正一次,凡水銀柱斷裂和標準溫度相差超過℃,則送修或更換。 、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每半年至少進行一次外部、部檢查,每一年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗的項目,均按"規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案。 、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑油,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。 、鍋身法蘭面

21、上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時,應(yīng)及時更換,以保證密封,防止泄漏。 、設(shè)備停用時,應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護。 、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力圍使用,絕對不允許超壓使用,否則造成后果責任由用戶自負。 、整套設(shè)備要定時檢查〔每一月一次〕。 、用戶購買此設(shè)備時,一定要保存好壓力容器證書,竣工圖紙、強度計算書以備有關(guān)部門檢查。 第十三部分 產(chǎn)品制作工藝標準 本公司提供的殺菌鍋從設(shè)計、制造、檢測、包裝、運輸均嚴格按照國家規(guī)定的標準及：質(zhì)量保證模式進行,并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》規(guī)定的監(jiān)察和法定檢測機構(gòu)定期監(jiān)督檢驗。 設(shè)備按照

22、企業(yè)標準—《快速冷卻滅菌器》嚴格執(zhí)行 、設(shè)備的滅菌性能效果及評價執(zhí)行標準為《》消毒與滅菌效果的評價方法與標準。 、壓容部分是按國標—《鋼制壓力容器》進行設(shè)計、制造、驗收,并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督。 、壓容焊接部分是按《—鋼制壓力容器焊接規(guī)程》執(zhí)行的,并按《—鋼制壓力容器焊接工藝評定》進行工藝評定。 、設(shè)備安全閥符合《—壓力蒸汽滅菌設(shè)備用彈簧式安全閥》的規(guī)定。 、設(shè)備的壓力表符合《—一般壓力表》規(guī)定。 、設(shè)備的密封圈符合《—壓力蒸汽滅菌設(shè)備用密封墊圈》規(guī)定。 、設(shè)備的電氣設(shè)備符合《電器設(shè)備第一部分安全通用要求》

23、中的要求。 、設(shè)備的電氣使用符合《—電氣設(shè)備環(huán)境要求及試驗方法》中的規(guī)定。 、設(shè)備的有關(guān)金屬部件的電鍍符合《金屬部件的鍍層分類技術(shù)條件》的要求。 、設(shè)備的有關(guān)部件的噴漆及烤漆符合《—油漆涂層分類技術(shù)條件》要求。 、設(shè)備的銘牌的設(shè)計、制作、檢驗符合《—壓力容器產(chǎn)品銘牌》的規(guī)定。 、設(shè)備使用說明書符合《—工業(yè)產(chǎn)品使用說明書總則》的要求。 第十四部分 豐盛大型設(shè)備及相關(guān)技術(shù)人員一覽表 一、制造設(shè)備 設(shè)備名稱 使用說明 橫梁吊車 提高工作效率,減輕工人勞動強度 板材坡口機 坡口鈍邊一致,便于焊接,并保證焊接質(zhì)量 焊條烘干機 保

24、證焊條質(zhì)量,減少焊縫的氣孔、夾渣等缺陷 卷板機 保證產(chǎn)品外觀質(zhì)量 折彎機 保證控制柜外觀造型 剪板機 提高工作效率,減少人工下料的尺寸偏差 三維數(shù)控加工中心及車床 保證產(chǎn)品的零部件達到精細化生產(chǎn) 油壓機 采用模具旋壓成型 自動切割機 保證產(chǎn)品下料尺寸準確 鏟車 提高裝卸貨的工作效率 二、檢測設(shè)備 設(shè)備名稱 使用說明 光射線探傷機 檢驗焊接質(zhì)量,使焊縫符合國標 高壓水密試驗泵 檢驗產(chǎn)品的壓力承受能力,保證產(chǎn)品安全性能 高壓氣密試驗泵 檢驗產(chǎn)品的氣密性 超聲波測厚儀 檢驗產(chǎn)品所用材料的厚度,符合國標要求 大型烘箱 檢驗焊條干濕度,保證焊接質(zhì)量 三、質(zhì)保體系及技術(shù)配套人員 持證焊工 名 質(zhì)?？偣づc質(zhì)保工程人員 名 探傷工 名 高級職稱人員 名 中級職稱人員 名 諸城市豐盛機械廠 11 / 11