2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物包裝上的信息 2教案 教科版
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1、2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物包裝上的信息 2教案 教科版 一、實施前設(shè)想 (一)背景分析: 《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元中第三單元第7課。在日常生活中,學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒,但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。通過這節(jié)課讓學(xué)生對食物包裝的觀察研究,啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物,主動獲取食品信息。 針對當(dāng)前社會上存在食品安全問題,例如:“防腐劑果脯”、“色素人造蛋”、“砒霜咸魚”等等,我首先利用報紙上的信息激發(fā)學(xué)生對食品包裝上的問題引起重視。并且提前收集近期各種宣傳媒體中有關(guān)食品安全方面的信息以便用于課堂教學(xué)。讓學(xué)生多聯(lián)系生活實
2、際。但是單單靠課堂知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,為彌補課堂不足,拓展升華《食物》單元的教學(xué),我設(shè)想采取將科學(xué)課與信息技術(shù)課相整合的教學(xué)模式,制作專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站,引導(dǎo)學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下進(jìn)行探究,讓學(xué)生通過網(wǎng)上調(diào)查搜集資料,更讓學(xué)生與教師在“在線論壇”網(wǎng)絡(luò)聊天室進(jìn)行在線的交流、深入探究,比較辨別食品優(yōu)劣,延伸拓展探討食品安全問題,用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活,有效抵制偽劣食品,并培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。 此外如何將學(xué)科教學(xué)與信息技術(shù)融為一體,從而改進(jìn)傳統(tǒng)的教學(xué)模式,提高教與學(xué)的效率,改善教與學(xué)的效果,將科學(xué)課與信息技術(shù)課相整合,就是以科學(xué)學(xué)科知識作為載體,把信息技術(shù)課程作為工具和手段滲透到科學(xué)學(xué)科的教學(xué)中去,從而在學(xué)習(xí)
3、科學(xué)知識的同時,又能鞏固計算機技術(shù),掌握學(xué)習(xí)方法。這是科學(xué)學(xué)科和信息技術(shù)課程雙贏的一種教學(xué)模式?!妒澄锇b上的信息》這個教學(xué)案例是我對科學(xué)與信息技術(shù)課程整合的可行性和實操性的探索與實踐,以及利用信息技術(shù)(電腦多媒體)進(jìn)行科學(xué)課堂教學(xué)所要注意的問題。 (二)學(xué)情分析: 《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課,首先學(xué)生對《食物》單元已具有相關(guān)知識的基礎(chǔ)和鋪墊,另外學(xué)生經(jīng)過兩年的電腦學(xué)習(xí),具備一定的網(wǎng)絡(luò)瀏覽、文字輸入等電腦知識?,F(xiàn)代化教學(xué)手段具有音像并茂的特色,在課堂上利用現(xiàn)代化教學(xué)手段,如實物投影儀、電子計算機、因特網(wǎng)等輔助教學(xué),符合兒童形象思維占優(yōu)勢的學(xué)習(xí)特點,能使學(xué)
4、生在學(xué)習(xí)過程中集中注意力,較長時間保持興奮狀態(tài),提高教學(xué)效果。 吃各種各樣的食物,是學(xué)生生活中最普通的事情之一。但是對于食物包裝上的信息,學(xué)生們往往不會去關(guān)注,很多值得研究的問題被忽視。通過對食物包裝袋的研究活動,使學(xué)生不僅能對自己吃的食物有感性的認(rèn)識,并能有意識地關(guān)注周圍的世界,學(xué)會在過程中去發(fā)現(xiàn)問題,并能想辦法解決一些實際問題。 (三)教學(xué)目標(biāo): 知識目標(biāo):知道我們可以從食物包裝袋上獲取很多有關(guān)食物的信息; 能力目標(biāo): 1.能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確選擇適合的食品; 2.指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法,培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力; 情感目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生實事求是的科學(xué)態(tài)度和熱
5、愛科學(xué)、勇于探究的科學(xué)精神。 教學(xué)重點:根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確選擇適合的食品; 教學(xué)難點:指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法,培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力; 教學(xué)準(zhǔn)備: 1.實驗材料:學(xué)生在課前每人收集3-5種食品包裝袋和包裝盒;食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。 2.教師準(zhǔn)備:制作《食物包裝上的信息》專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站;實物投影儀等 二、案例實施的過程 (一)教學(xué)引入 師:說說你帶來哪些食物的包裝袋和包裝盒。你從包裝袋上了解什么內(nèi)容? 生:我?guī)Я孙灨傻陌b袋…… 生:我?guī)Я伺D痰陌b盒…… 師:俗話說:“佛靠金裝,人靠衣裝?!笨梢姲b的重要性。食品的包裝也不例外
6、。今天我們就一起探究食物的包裝。 (二)觀察比較:包裝上的信息 1.觀察包裝袋上的信息 師:請同學(xué)們仔細(xì)觀察包裝上的介紹,你從中了解到些什么? (學(xué)生進(jìn)行觀察活動:小組觀察、交流、匯報) 生:我發(fā)現(xiàn)了食品的名稱 生:我發(fā)現(xiàn)了食用的方法 生:我發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)廠家 生:我發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)日期 …… 師:同學(xué)們觀察得很仔細(xì),發(fā)現(xiàn)的信息也很多,匯報的也很精彩。如果把小組內(nèi)每個同學(xué)發(fā)現(xiàn)的信息都加在一塊兒,應(yīng)該有很多很多,這么多信息,同學(xué)們能不能給它們歸歸類,也就是說,一般的包裝袋上都會有哪幾類信息? 生:(討論)一般的食物包裝袋上的信息有哪幾類? (請學(xué)生匯報。) 2.比較五種食品的
7、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 師:同學(xué)們真是火眼金睛,既然從包裝上發(fā)現(xiàn)了這么多的問題信息。那你們在買食品時,最關(guān)心的是什么信息? 生:交流。 師:很多同學(xué)都認(rèn)為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期非常重要,下面我們著重來研究這方面的問題,請同學(xué)們迅速找出你們組帶來的這些食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,把它填寫在記錄表上。 食品名稱 面包 餅干 生產(chǎn)日期 2006年4月10日 保質(zhì)期 5天 保存條件 25℃ 生:分組觀察、記錄、討論。 生:小組代表上臺實物投影表格,匯報情況。 (三)探究討論:食品的保質(zhì)期 師:你從記錄的五種食品的生產(chǎn)
8、日期和保質(zhì)期中發(fā)現(xiàn)了什么問題? 生:交流。(這些食品的保質(zhì)期都不相同,最近生產(chǎn)的食品,最早生產(chǎn)的食品,保質(zhì)期最短的食品,保質(zhì)期最長的食品,已過期的食品) 師:請各小組選擇保質(zhì)期最長和最短的兩種食品進(jìn)行比較?哪些因素影響了食物保質(zhì)期的長短?(分組研究,交流結(jié)果。) 生1:通過對統(tǒng)計表的分析,我發(fā)現(xiàn)露露杏仁露的保質(zhì)期最長,光明鮮奶的保質(zhì)期最短,這說明食物保質(zhì)期的長短可能跟包裝的材料有關(guān)。鐵罐裝的食品可以延長保質(zhì)期。 生2:涼果和光明鮮奶的包裝差不多,涼果的保質(zhì)期長,光明鮮奶的保質(zhì)期短說明食物保質(zhì)期的長短可能跟保存的方法有關(guān)。(根據(jù)學(xué)生回答適時出示罐頭魚干、腌制品等) 師:為什么同樣是牛奶
9、,這瓶(舉起酸奶)保質(zhì)期長一些,這袋(舉起鮮奶)保質(zhì)期短一些? 生3:酸奶放了添加配料,保存期長。 師:那么如果是同一種食品,你選擇保質(zhì)期長的食品,還是選擇保質(zhì)期短的食品? 生:分別闡述各自的觀點,最后形成共識:(如果是短期內(nèi)能食用完,一般考慮選擇保質(zhì)期短的食品;如果需要在較長時間內(nèi)食用的,可以選用保質(zhì)期長的食品) (四)調(diào)查研究:了解食物的配料 師:讓我們一起來看看一份達(dá)能牛奶餅干的配料吧(投影出示配料表) 達(dá)能牛奶餅干配料: 小麥粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、 雞全蛋粉、鈣質(zhì)、疏松劑、食用鹽、鐵質(zhì)、 食用香精、維生素、乳化劑 1.誰來說說,哪些配料是你熟悉的?
10、你知道它的成分和作用嗎? 2.哪些配料是你不熟悉的?它是什么? ⑵找出表中你熟悉的配料名稱,推測它們在食品中所起的作用。 小麥粉——餅干的主要成分 白砂糖 精煉植物油 食鹽 全脂奶粉 淀粉 生1:我想白砂糖和食鹽在餅干中是調(diào)味的作用。 生2:全脂奶粉、精煉植物油可以使餅干更加的香脆 生3:…… ⑶找出表中你不熟悉的配料名稱,猜猜它們是什么東西? 膨松劑 轉(zhuǎn)化糖漿
11、 食用香精 乳化劑 生1:我知道,食用香精是一種香料。 生2:膨松劑能使食物更松軟,膨大一些。 …… 生1:我會擇保質(zhì)期長的食品,因為這樣可以保存很長的時間,這樣就不用每天都去買,節(jié)省時間了! 生2:不,我不同意你的看法,我會擇保質(zhì)期短的食品,這樣的食品才新鮮! 生3:我也這樣認(rèn)為,我剛才網(wǎng)上瀏覽到一篇文章說,保質(zhì)期長的食品含有防腐劑,影響人的身體健康。 生4:我認(rèn)為還是吃新鮮的好,畢竟各種
12、食品添加劑總會對我們的身體有害的。 …… (甚至有學(xué)生還把網(wǎng)上搜集的有用資料粘貼到“在線論壇”中來說明自己的觀點: 注意!防腐劑有害 對于防腐劑,可能消費者了解得不太多,其實有不少消費者每天都在食用它。 有關(guān)資料表明:防腐劑常用的有三種,名稱為“苯甲酸鈉”、“硝酸鹽”、“亞硝酸鹽”。有的食品外包裝上寫明含有“亞硝酸鹽”等,有的消費者可能不知道這就是防腐劑。香腸、火腿、方便面、飲料、小孩子喜歡吃的小食品中,有不少都含有防腐劑,吃多了不利于人體健康,還可能產(chǎn)生病變。在各種肉類和魚類加工食品,比如罐頭、火腿腸、香腸中,加入硝酸鹽和亞硝酸鹽后可抑制細(xì)菌的生長,放的時間長些,還可使肉類的顏色
13、鮮美。但這兩種防腐劑也是不宜過量食用的,亞硝酸鹽和硝酸鹽在酶的作用下,可與食物中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物酉安結(jié)合,形成有強烈致癌作用的亞硝酉安。因此,我國的《食品衛(wèi)生法》對亞硝酸鹽和硝酸鹽的用量有嚴(yán)格的限制,不準(zhǔn)超標(biāo)。 可是從市場抽查的情況看,一些企業(yè)的違規(guī)行為還較多,甚至有的小飯館、小吃店還將硝酸鹽當(dāng)嫩肉粉使用,用于炒肉或制作烤肉,人吃了很可能導(dǎo)致中毒。在綠色食品中,嚴(yán)禁使用上述防腐劑,通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”,所以,消費者在選擇食品時,對標(biāo)簽上防腐劑的名稱要仔細(xì)辨認(rèn)。 消費者協(xié)會提醒廣大消費者,少吃經(jīng)過加工的肉、魚類食品、腌制的食物,以及方便類的小食品。) ……
14、(六)總結(jié)收獲,拓展延伸 師:我們了解了這么多關(guān)于食品包裝的信息,現(xiàn)在就讓我們設(shè)計自己喜歡或未來的食品包裝! 生:進(jìn)入“畫板”,設(shè)計自己喜歡或未來的食品包裝。 師:指生上臺介紹自己的設(shè)計,切換電腦投影顯示學(xué)生電腦繪畫作品。 生1:這是我設(shè)計的帶小輪子的食品包裝盒,非常的方便實用…… 生2:冬天的時候吃八寶粥冷冰冰的,我設(shè)計的八寶粥鐵罐有自動加熱裝置,不一會,熱乎乎,香噴噴的八寶粥就在你的面前。 生3:我設(shè)計了一種環(huán)保包裝,它既能防水防潮,又能像紙一樣很容易降解,不污染環(huán)境。 …… (讓學(xué)生設(shè)計自己喜歡或未來的食品包裝,既是對教材的有益的拓展延伸,也是對學(xué)生創(chuàng)造性思維的鍛煉。一舉
15、兩得!) 師:通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),你有什么收獲?還有什么疑問?(……)上述疑問,請同學(xué)們課后繼續(xù)調(diào)查,好不好,下課! 附送: 2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物包裝上的信息 3教案 教科版 【教學(xué)目標(biāo)】 1.觀察食品的包裝,可以獲取這種食品的有關(guān)信息,便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 2.根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中,促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 3.在了解食品包裝信息的活動中,加強學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識。 【教學(xué)重點】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。 【教學(xué)難點】會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料,正確選
16、擇合適的食品。 【教學(xué)準(zhǔn)備】每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品包裝袋若干。為每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。 教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋,可以考慮透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。 【教學(xué)過程】 一、創(chuàng)境導(dǎo)入 (教師出示一包用黑塑料袋包裹的帶有包裝袋的醋。) 師:大家猜猜看里面是什么? 生: (學(xué)生猜測后拿掉外面的黑色塑料袋。) 現(xiàn)在請你再說說這是什么?你是怎么知道的? 生: 師:無論是營養(yǎng)的搭配,還是食物的保存,都需要了解食物的相關(guān)信息,從哪里能夠得到這些信息呢?我們可以從食物包裝上了解食物的相關(guān)信息。今天讓我們一起來研究食物包裝上的信息,課件出示或者
17、在黑板上板書課題。 Ppt1:課件出示課題。7、食物包裝上的信息 二、觀察探究 1.觀察食品包裝袋或包裝盒 師:請大家看屏幕。(課件出示不同包裝的各種食物。) Ppt2~Ppt7:課件出示不同包裝的各種食物。 師:哪位同學(xué)說說看食品為什么會有這么多不同的包裝? 生:(需要避光的食物包裝一般是不透明的,怕磕碰的食物包裝大多比較硬實,肉制食品多為真空包裝,兒童食品的包裝應(yīng)安全、方便、快樂……等等。) 師:仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹,你能從中獲得哪些信息?把觀察到的信息一一記錄下來。 學(xué)生小組合作觀察事先準(zhǔn)備好的真空袋裝原味雞蛋、牛奶餅干、八寶粥、袋裝鮮奶、盒裝旺仔牛奶的包裝,并。如:
18、①配料②產(chǎn)品類別…… 小組匯報觀察結(jié)果。 師:我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢? 生:食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家…… 師:一般的包裝袋上有哪幾類信息呢? 生:食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式…… Ppt8~Ppt12:課件演示介紹質(zhì)量安全標(biāo)志等信息。 2.比較幾種食品的保質(zhì)期 Ppt13~Ppt19:課件演示幾種食品。 列表記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。 小組代表交流發(fā)言,展示記錄表,相互補充完善。 師:比較兩種食品的特點,看看是不是根據(jù)食品的特點來確定保質(zhì)期長短的。 生
19、:食品特點不同,保質(zhì)期不同; 師:比較兩種食品的包裝和保存方法,看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。 生:包裝和保存方法不同,食物保質(zhì)期不同; 師:比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質(zhì)期的因素。 生:食物配料不同,保質(zhì)期也不同。 師:如果是同一種食品,想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢? 生: 師:食品的生產(chǎn)日期有早有晚,食品的保質(zhì)期有長有短,因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品,由于包裝方式、配料的不同,保質(zhì)期也會存在差異。 師:同一類食品,我們是選擇保質(zhì)期長點好呢?還是短一點好,為什么? 3.調(diào)查了解食品的配料 Ppt20~Ppt23:
20、課件出示幾份牛奶餅干的配料表。 師:看看食品的配料,你有什么想法? 生:(一種食品包含著豐富的營養(yǎng)成分) 師:找出表中你熟悉的配料名稱,想想它們在食品中所起的作用是什么? 生: 師:找出表中你不熟悉的配料名稱,調(diào)查它們在食品中所起的作用。 師:從食品包裝上了解到的這些信息,對我們選擇食品有什么意義? 生:(了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。) Ppt24~Ppt32:課件介紹有關(guān)食品包裝的信息。 4.虛擬購物 Ppt33:課件顯示保質(zhì)期為1周的鮮牛奶、保質(zhì)期為3個月的酸牛奶、一些包裝完好的食品和一些路邊小攤的“三無”食品。 師:當(dāng)我們通過閱讀食品包裝,了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后,我們的飲食就不再是盲目的,包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。下面我們來進(jìn)行一場虛擬購物。 師:媽媽要帶小明去東方文化園玩1天,以下是小明喜歡吃的一些食品,請你幫小明選購一下。 三、課后拓展 在食品的包裝上還有其他一些信息,比如說條形碼等,課后大家可以選擇其中一項進(jìn)行研究。 閱讀課后《資料庫》,進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識,注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,健康成長。 【板書設(shè)計】 7 食物包裝上的信息 食品的名稱 食物配料 營養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 儲存方法 食用方法 生產(chǎn)廠家 ……
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