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1、第二章第二章 細胞的結構細胞的結構資料資料1. 18951. 1895年歐文頓在研究各種年歐文頓在研究各種未受精卵細胞的透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶未受精卵細胞的透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)容易透過細胞膜，不溶于脂性物質(zhì)容易透過細胞膜，不溶于脂類的物質(zhì)透過細胞膜十分困難。類的物質(zhì)透過細胞膜十分困難。細胞膜的主要成分：細胞膜的主要成分：磷脂磷脂磷脂是一種由甘油，脂肪酸和磷酸磷脂是一種由甘油，脂肪酸和磷酸所組成的分子，所組成的分子，“頭頭”部是親水的，部是親水的，“尾尾”部是疏水的。部是疏水的。請畫出單層磷脂分子層在水面上的簡圖請畫出單層磷脂分子層在水面上的簡圖攪動后攪動后水溶液中水溶液中形成球狀的微團形成球狀的微

2、團 空空氣氣和和水水界界面面上上單單分分子子排排布布抽提細胞膜中的抽提細胞膜中的磷脂磷脂在水面鋪成單分在水面鋪成單分子層，聚攏后測總面積子層，聚攏后測總面積b b。把紅細胞放在蒸餾水中使其吸水漲破，把紅細胞放在蒸餾水中使其吸水漲破，反復沖洗后只留細胞膜（血影），把反復沖洗后只留細胞膜（血影），把這些這些破碎的膜破碎的膜鋪在水面上，測定出紅鋪在水面上，測定出紅細胞的表面積細胞的表面積a a。測定結果：測定結果：b=2ab=2a細胞膜是由細胞膜是由雙層磷脂分子雙層磷脂分子組成的。組成的。資料資料2. 1925年，年，Gorter 和和Grendel對血影的研究對血影的研究思考一下：細胞膜內(nèi)外兩側思

3、考一下：細胞膜內(nèi)外兩側都有水溶液，雙層磷脂分子都有水溶液，雙層磷脂分子如何排列？如何排列？資料三： 年，羅伯特森電鏡年，羅伯特森電鏡下觀察細胞膜有“暗-亮-暗”結構圖像 資料四：科學家對細胞膜化學成分深科學家對細胞膜化學成分深層分析發(fā)現(xiàn)，細胞膜會被蛋白酶分解（提層分析發(fā)現(xiàn)，細胞膜會被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物體內(nèi)普遍存在的示：蛋白酶是生物體內(nèi)普遍存在的只只對蛋對蛋白質(zhì)分解起催化作用的物質(zhì)）。白質(zhì)分解起催化作用的物質(zhì)）。猜想：細胞膜的組成成分中還含有其它物質(zhì)？細胞膜的組成成分中還含有其它物質(zhì)？結論。細胞膜的成分還有結論。細胞膜的成分還有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)膜蛋白膜蛋白是怎樣分布的？ 蛋白質(zhì)分子有的嵌

4、插、有的覆蓋、有的貫穿在磷脂雙分子層中這是由于蛋白質(zhì)分子也和磷脂分子一樣有水溶性的部分和脂溶性的部分 脂蛋白是否是靜止的？脂蛋白是否是靜止的？ 1970年，年，L.David Frye和和Michael Eididin用綠色和紅色熒光染料標記的抗體，分別與小鼠用綠色和紅色熒光染料標記的抗體，分別與小鼠細胞和人細胞膜上的一種抗原相結合，使它們分細胞和人細胞膜上的一種抗原相結合，使它們分別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。誘導融合40分鐘后370C結構特點：結構特點：結結 構構:脂雙層脂雙層骨架骨架 膜蛋白膜蛋白鑲嵌、貫穿、覆蓋鑲嵌、貫穿、覆蓋具有具有一定的一定的流動性流動性化學成分：化學

5、成分：磷脂、蛋白質(zhì)磷脂、蛋白質(zhì)、糖類、膽固醇等、糖類、膽固醇等原始地球環(huán)境原始地球環(huán)境 膜的出現(xiàn)是生命膜的出現(xiàn)是生命起源過程中至關重要起源過程中至關重要的階段。的階段。體現(xiàn)了細胞膜體現(xiàn)了細胞膜的什么特點？的什么特點？功能特點：功能特點：選擇透性選擇透性膜膜蛋蛋白白的的作作用用細細胞胞膜膜結構結構功能功能成分成分具有一定的流動性具有一定的流動性屏障作用屏障作用控制物質(zhì)交換控制物質(zhì)交換細胞識別細胞識別主要：主要：基本骨架：脂雙層基本骨架：脂雙層 覆蓋覆蓋鑲嵌鑲嵌貫穿貫穿課堂小結課堂小結膜蛋白膜蛋白選擇透過性選擇透過性信息交流等信息交流等還有：還有：磷脂、蛋白質(zhì)磷脂、蛋白質(zhì)糖類、膽固醇糖類、膽固醇1

6、、細胞膜的結構特點是、細胞膜的結構特點是 ( ) ： A. 構成細胞膜的磷脂分子可以運動構成細胞膜的磷脂分子可以運動 B. 構成細胞膜的蛋白質(zhì)分子可以運動構成細胞膜的蛋白質(zhì)分子可以運動C. 構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的 D. 構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運動構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運動 D 練一練練一練 2、科學家們在實驗中發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)能夠優(yōu)先通過細胞膜，、科學家們在實驗中發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)能夠優(yōu)先通過細胞膜，并且細胞膜會被溶解脂類物質(zhì)的溶劑溶解，也會被蛋白質(zhì)酶分并且細胞膜會被溶解脂類物質(zhì)的溶劑溶解，也會被蛋白質(zhì)

7、酶分解。這些事實說明，組成細胞膜的物質(zhì)中有解。這些事實說明，組成細胞膜的物質(zhì)中有 。3、小腸絨毛上皮細胞能夠從消化了的食物中吸收葡萄糖，卻很、小腸絨毛上皮細胞能夠從消化了的食物中吸收葡萄糖，卻很難吸收相對分子質(zhì)量比葡萄糖小的木糖，這個事實說明，細胞難吸收相對分子質(zhì)量比葡萄糖小的木糖，這個事實說明，細胞膜具有膜具有 。 磷脂和蛋白質(zhì)磷脂和蛋白質(zhì)選擇透性選擇透性材料用具：玉米種子，麥粒，燒杯，培養(yǎng)皿，試管，試管夾，材料用具：玉米種子，麥粒，燒杯，培養(yǎng)皿，試管，試管夾，刀片，鑷子，酒精燈，石棉網(wǎng)，稀釋的紅墨水等。刀片，鑷子，酒精燈，石棉網(wǎng)，稀釋的紅墨水等。方法步驟：方法步驟：1 1、選擇、選擇101

8、0粒新鮮、飽滿的玉米種子，溫水中浸種約粒新鮮、飽滿的玉米種子，溫水中浸種約3636小時。小時。2 2、分成甲、乙兩組。把甲組放入燒杯里，煮沸、分成甲、乙兩組。把甲組放入燒杯里，煮沸5 5分鐘，冷卻；分鐘，冷卻；乙組不作任何處理。乙組不作任何處理。3 3、每粒種子沿中線縱向切開，把兩組種子分別放入兩只貼有標、每粒種子沿中線縱向切開，把兩組種子分別放入兩只貼有標簽的培養(yǎng)皿中，然后向兩只培養(yǎng)皿中注入已稀釋的紅墨水，在簽的培養(yǎng)皿中，然后向兩只培養(yǎng)皿中注入已稀釋的紅墨水，在室溫下浸染室溫下浸染2 2分鐘。分鐘。4 4、用清水分別沖洗，直到洗凈且無紅色溶液為止。觀察兩培養(yǎng)、用清水分別沖洗，直到洗凈且無紅色溶液為止。觀察兩培養(yǎng)皿中玉米種子剖面的著色情況。皿中玉米種子剖面的著色情況。實驗：實驗處理將泡漲的玉米種子，從中央切開用稀釋紅墨水染色。將泡漲并煮熟的玉米種子，用同樣的方法染色。實驗現(xiàn)象為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？ 討論：胚乳部分染上紅色，胚乳部分染上紅色，而胚的部分仍是乳白色。而胚的部分仍是乳白色。胚乳和胚的部分都胚乳和胚的部分都染上紅色。染上紅色。